5月末だー!

こんにちは🤗

居酒屋しろうです🍻

6月は何をやろうかなー…。

そう考えて、5月を過ごしました。

ある程度のことが

頭に固まって来たのですが、

居酒屋しろうにとって

衝撃的ニュースが…。

なんと!

アルバイトスタッフ追加♡♡♡

しかも…

僕の人生で、

そして、個人的見解になりますが、

フワフワ系女子って、

どことなく浮いている感じがあり、

可愛くても、意外と男性に受け入れられない…

なんて方も居たりすると思うのですが…

(あくまで個人的見解です🙇‍♂️)

本当に可愛いらしい

フワフワ系女子って感じの子が、

急に、明日から出勤してもらえる

と言うのです。

んー!

これでひとまず、75~80%くらいの感じで、

スタッフは決まったのかな?

有料掲載のアルバイト募集が、

意味があったのかなかったのか…。

今日は月末だから、

あんまり人が来なさそうな気もしますが、

のんびりとお待ちしてますね♪

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

~居酒屋しろうのさくっとお知らせ~

🟢店休日🟢

•6月は、毎週日曜日です。

🟠営業時間の変更🟠

•22時閉店

21:00食事L.O

21:30ドリンクL.O

に変更になりました🙇‍♂️

ピンチ?

こんにちは🤗

居酒屋しろうです🍻

久しぶりに…

居酒屋しろうのぶっちゃけトークッ!

4月から年度が変わりますが、

税金関係の切り替えは、

6月からというものがあります。

コロナをなんとか乗り切ったと、

そう思ってる皆さん!

本当にギリギリで乗り越えました💦

なんと!

いろいろ頑張ってきたのに

通帳には、1658円

という数字が…。

ギリギリ中のギリギリで、

なんとか乗り越えたものの、

ここから転んで居られない中、

梅雨入り、台風の季節に入ってしまいました。

これは居酒屋しろうの

ピンチ中のピンチです。

ということで、

居酒屋しろう!目指せ!10周年!

6~11月の半年間、

いろいろと無茶苦茶やりまくります。

固定でやれること。

スポットでやれること。

いろいろあると思いますが、

まずはコース料理に、

馬肉のハンバーグ入れちゃおうか

と思ってます。

月ごとのお勧め焼酎や、

本日のお勧めなど、

思いついたことを、

とにかくやりまくります。

特に6月を乗り越えないと始まらないので、

6月は、常連様に

ついに狂ったのか?

というくらい

何がなんでも踏ん張らないといけない月

となりました。

皆さんは、もうお分かりかと思いますが、

結構な仕入れ値で買ってきたものを、

結構頑張ってご提供してますので、

そんなに利益のないお店でございます🙇‍♂️

利益のないお店だからこそ、

びっくりするくらいの税金の徴収に、

去年から本当に苦しみました。

協力金は、ほぼ税金で回収という

完全に政府の策に、

ハマってしまいました。

先日も〇〇よしくん出勤最終日に、

「なんでそこまでやるんですか?」

と聞かれました。

「僕が儲けてベンツ乗って、誰が幸せになる?」

と言うと、

「だから9年半乗り切ったんですね。」

未だに閉店に追い込まれる飲食店。

名前はそのままで売り飛ばし、

会社ごと中身は変わって継続している

飲食店。

どれくらいの飲食店が

逃げていくような形になったのか分かりません。

居酒屋しろうにも、

うまく逃げる形のお話は来ました。

ありがたいお話でしたが、

その先に楽しいことが待っているか?

そう考えると、

貧乏暇なしだからこそ、

楽しいことがあると思いました。

オーナーだからと外に出ず、

お店に立っているからこそ、

「美味しかった。また来るね。」

の一言が、本当に嬉しいんです。

おそらくですが、

僕が一旦お店を閉めてしまった場合は、

僕自身が同じものを食べに、

どこかのお店に行こうとすれば、

1回の飲食代で、1人で、

2~3万くらいかかると思います。

そうなると、僕自身、

これだけの食材やお酒に

触れることもできません。

鼻の下を伸ばして、

知らないお姉さんに媚び売って、

昔自慢をするような人間になっても、

それより遥かに稼ぐ方は

たくさんいらっしゃいます。

僕には、今の立ち位置が合ってます。

話が合う常連様も

ご結婚やご出産、子育てなどで、

たくさんの方が来れなくなってしまいました。

オープンから働いてくれていた方も、

ゼロとなりました。

いよいよ真価の問われる時が来ました。

この半年を乗り切って、

10周年を迎える時、

本音の本音を打ち明けようと

思います。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

~居酒屋しろうのさくっとお知らせ~

🟢店休日🟢

•6月は、毎週日曜日です。

🟠営業時間の変更🟠

•22時閉店

21:00食事L.O

21:30ドリンクL.O

に変更になりました🙇‍♂️

ついに…。

こんにちは🤗

居酒屋しろうです🍻

ついに…

某アルバイト情報誌から、

居酒屋しろうの募集の掲載が

切れてしまいました。

ウェブ上での応募は

何件かありましたが、

電話応対があったのが1件で、

面接に来た方はゼロでした。

ついに…の

ついでになりますが、

居酒屋しろうを9年半、

支えてくれた〇〇よしくんが、

旅立ちました。

先週、〇〇よしくんを見送る気持ちで

ご来店いただいた常連様が、

帰り際に〇〇よしくんに一言。

「何かあれば帰って来いよ。」

ちょっと待てぇい!

そう簡単に帰って来るなよ!

と僕は心の中で思うのでした。

居酒屋しろうオープン時、

〇〇よしくんを、すっかり大人と

思い込んでいた僕は、

やることが多い中、

なんだかんだ甘えているな~と感じ、

一喝すること数え切れませんでした。

よくよく思い直すと、

当時の〇〇よしくんは、

まだまだ22~23歳。

今更ですが、一喝しすぎたのかな?

そう思って、本人に問いただすと、

「いや~、本当ですよ!」

と。

まだまだ経験や頭が追いつかない

〇〇よしくんでしたが、

分からないままでも

長い間、しっかりサポートしてくれました。

これには本当に感謝です。

10周年祭は、〇〇よしくん自身の為にあるものと、

本人は勘違いしておりますので、

皆さんには1週間前に、お祝いをしていただき、

〇〇よしくんには、

「先週終わったよ。」

と言って、

サプライズをしたいものです。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

~居酒屋しろうのさくっとお知らせ~

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21:00食事L.O

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に変更になりました🙇‍♂️

鶴舞はなんと読む?

こんにちは🤗

居酒屋しろうです🍻

鶴舞公園がついに、

リニューアルされました。

わざわざローマ字で

「TSURUMA GAREDN」

と、「つるま」アピール

しています。

これには私、

納得いかないです。

僕は47年も鶴舞に居ます。

僕より先輩も、僕の父も、

「つるまい」と言います。

地元の人間が「つるまい」

と言っているのに、わざわざ

「つるま」が正式とか言うのは納得できません。

昔は「つるま」だった説は、

正しいと思ってません。

ちゃんと先祖代々

鶴舞在住の人間ですら、

「つるまい」と言っているからです。

鶴舞に住んで、鶴舞小学校を出ている人も、

「つるまい」と言います。

これは良い機会だと思って調べてみると、

驚愕の事実がありました。

それは…

「つるみゃあ」

だそうです。

これでは、どちらとも捉えられます。

チラチラっと調べたところを

スクショしておきますので、

気になる方は、そちらをご覧ください。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

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明日、鶴舞公園がリニューアルです。

こんにちは🤗

居酒屋しろうです🍻

何やら明日、

鶴舞公園のリニューアル祭らしい。

正午から開式のようです。

個人的には、

鶴舞公園内にできる

飲食店が気になります。

肉の杉本さんも、

レストランとして出店のようです。

ハンバーグとか、

ステーキとかあるのかな?

子供と遊んでお肉食べて、

また遊べばカロリーも消費できるから、

それだけでも良い公園に

思えてきます。

今はなくなってしまった陸上競技場の

一周400メートルのトラックを、

6歳から毎日走ってたのが

懐かしいです。

来年のお花見が

どんな風に賑わうのかも楽しみです。

天気も良さそうだし、

明日、たまたま鶴舞公園へ行った方が、

「凄いよ!鶴舞公園綺麗に変わったよ。」

なんて言ってもらえると、

地元の人間としては、

とても嬉しいです。

新しい風に負けないように

居酒屋しろうも頑張ります✊

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

~居酒屋しろうのさくっとお知らせ~

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本当にできるのかなー?

こんにちは🤗

居酒屋しろうです🍻

「電子帳簿保存法」

って、なんだろう?

細かいところまで確認しておかなくちゃ

と思って、いろいろ調べていると、

税務署の方が、

「〇〇社の仕入れの帳簿を見せてください。」

と言ったら、

「はい、どうぞ。」

とパソコンで出せる状態でないと

いけないことらしい。

パソコン持ってない。

そもそも触ったことない。

という私が頑張って、

そこまでやったとして…。

なんだかのアクシデントで、

データが全部飛んでしまったら、

経費として認められるものがゼロ

となるらしい。

おいおい。

そんなこと言ったら、

売り上げのデータも全部飛ぶ訳だから、

売り切れもゼロってことになるんかい?

そしたら、

税金取れないよ。

これって、

私がおかしいですかね?

財源を確保したいのは分かるけど、

全ての自営業者まで、

大企業と同じようなバックアップが

できるとは思えないし。

機械系が苦手だから、

飲食店などのサービス業や、

一人親方の建設系でやってる人とかが

居る訳で…。

これを職業として、

サポートする会社とかできたりするんだろうけど、

そんなところに支払う余力が

そもそもないお店や会社も、

実際には、たくさんあるだろうし。

よーし!

こうなったら、直前に

慌てる作戦で行こう。

と、ルール変更を期待しながら、

結局は、勉強しない私でした。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

~居酒屋しろうのさくっとお知らせ~

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•5月は、毎週日曜日です。

🟠営業時間の変更🟠

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21:00食事L.O

21:30ドリンクL.O

に変更になりました🙇‍♂️

ご予約お待ちしてまーす♪

おはようございます🤗

居酒屋しろうです🍻

今日から、ご予約が

すっかり少なくなってしまいました。

が、慌てず

しっかり地に足をつけていかなくちゃ。

10周年を迎えたら?

メニューの小さなリニューアルも…

と考えています。

価格は、しばらく様子見しています。

正直なところ、

結構キツいところもありますが、

今のところは現状据え置き

という形なのですが…。

見る方は、見てますね。

「この値段で本当に大丈夫なんですか?」

実は、大丈夫じゃないメニューも

存在します。

「お得中のお得ですね。」

とのやり取りも…。

あとは、お客様の人数によっては、

無くしていこうかな?

と思っているメニューも存在します。

酒屋さんが取り扱わなくなってしまったメニューもありますし。

10周年を迎えることによって、

いろんなバランスを考えなくてはいけません。

それでも、この飲食業界の中で、

良質なものを、なるべく居酒屋価格で…

ってところは、

変わらないでやります。

ぶっちぎりなくらい

頑張りたいところはあります。

どれくらい頑張れるかは、

あと半年ほど、業者様の値段改正などを見て、

判断したいと思います。

先日、「ポテサラは、もう作らないんですか?」

との、ご質問がございました。

ぶっちゃけたところ、

芋が380円

ロースハムが580円

マヨネーズが680円くらいだったのかな?

今では、僕の使っていた

ロースハムが1,000円弱

マヨネーズが1,000円オーバー

みたいなところがあって、

一般的な原価率33%で考えると

芋1袋で7500円の売り上げを

目指さないといけない状況になるんです。

消費税10%、カード利用で3.24%

こちらから離れてしまう訳ですから、

完全に売り切れない場合は、

かなりの痛手になってしまうんです。

このあたりのところも含めると、

お客様のご来店数がしっかり回復しないと、

踏み出したい気持ちと、

待てよと止める気持ちと、

足踏みしながら、

様子見しなくちゃいけないところもあるんです。

携帯にニュースがあって、

〇〇社、〇〇兆円の利益

とか

〇〇億円の赤字

などを見るとですね、

子供みたいな数字との闘いではあるものの、

マイナスの懸念があっても

勝負しなくちゃいけないものは、

鮮魚、馬刺し、宮崎地鶏

だけで十分すぎるのが正直なところなんです。

特に、鮮魚に関しては、

卸の方との駆け引きや、

そもそも漁師さんや天候などの

営業も含めての闘いになりますから。

「留め荷」と言って、

漁師さんの方で、わざと出荷しないで、

1日遅らせて出荷する魚も、

近頃増えて来てるんです。

例えばですが、

「今日の金目鯛、キロ4000円

 留めの金目鯛、キロ3000円」

で、どちらも2キロの金目鯛があったとします。

8,000円に消費税

6,000円に消費税

こうなると、どちらも買いとは

ならないんです。

皆さんもご存知の通り、

近年、アジやサンマなど、

高級魚と変わらない値段に…

なんてニュースがあるように、

手頃に買えるものがなくなれば、

手頃に頼めるものもなくなってしまいます。

お寿司屋さんの方と話したのですが、

良質なアジが1本2,000円する時代になりました。

片身で、原価千円です。

つま、大葉、薬味、を付けて、

保存するシートやラップ代も含めると、

もう利益なんてないに等しいです。

そこに売り切れなかった場合の

リスクも伴います。

こう考えていくと、

冷凍物をガンガン出しているお店の方が、

経営としては正解なところもあるのでは?

そう思わされてしまいます。

しかしながら、

本物を知ってるお客様や、

これから知るお客様に、

顔向けできないものを入荷する訳にはいきません。

なので、

ご予約があれば、あるほど、

勝負に向かえるんです。

コロナが明けて、一旦

飲みに行くぞー!

となってから2ヶ月くらいになるのかな?

そろそろ一旦の気持ちが

落ち着く頃です。

正念場ですかね?

気合い入れて、頑張ります✊

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

~居酒屋しろうのさくっとお知らせ~

🟢店休日🟢

•5月は、毎週日曜日です。

🟠営業時間の変更🟠

•22時閉店

21:00食事L.O

21:30ドリンクL.O

に変更になりました🙇‍♂️

本日は、お席がいっぱいです。

こんにちは🤗

居酒屋しろうです🍻

まずは業務連絡から☝️

本日は、ご予約でお席がいっぱいです。

明日からのご予約が

まーったくと言って良いほど

ありませんので、

皆様のご来店、お待ちしております🙇‍♂️

さてさて、

昨日は、閉店してから、

差し入れを頂きましたよ♪

しばらく会えてない女性の方からの差し入れです。

ふっふ~ん。

どなたかからの差し入れかは…

なんと!

スタッフのKくんの母親…

僕のいとこでした~。

話は変わりますが、

無料アルバイト情報の棒媒体から、

メールが届きました。

「応募情報をご確認ください。」

とのことでした。

これは…

応募があったんだー!

と、弾む心でメールに添付されている

管理画面へ…。

すると、

衝撃の応募情報が…!

「ただいま募集はありません。」

なんだ、これはー!

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

~居酒屋しろうのさくっとお知らせ~

🟢店休日🟢

•5月は、毎週日曜日です。

※23(火)満席です🙇‍♂️

🟠営業時間の変更🟠

•22時閉店

21:00食事L.O

21:30ドリンクL.O

に変更になりました🙇‍♂️

山椒煮。

こんにちは🤗

居酒屋しろうです🍻

昨日は、格闘技の練習前に、

ワイスピを観に行ってきました。

ネタバレしちゃうといけないので、

ここには何も書かないですが、

観に行った方がいらっしゃいましたら、

あれ、どう思う~?

ってこと話したいですね♪

お声掛けください。

季節がしっかりと夏に移行し、

食べるものに辛さを求める方が出てくる頃。

汗をかきながら食べるのが美味しい

って料理や、

夏は汗をかきながら食べるのが好き

という方、

いろいろいらっしゃいますよね。

うなぎ屋さんへ行くとかける「山椒」

ってありますよね。

あの山椒も、このところ、国産が不足しているそうです。

私も、夏頃は、「有馬山椒」を

魚の煮付けなどに入れて、

〇〇の有馬山椒煮

みたいにやってましたが、

有馬山椒の炊いたものの瓶詰めが

原料不足で製造されてないとか。

これは一大事だぞー

と思っていたら、

生の実山椒を見かけました。

これを使って、ハマチの山椒煮

を作ったところ、

凄く好評です。

スタッフの18歳の子から、

僕より年上のお客様まで、

思った以上に評判が良いです。

この夏は、実山椒が入荷できる間は、

頑張って用意しておきますね♪

うなぎも食べたいし、

担々麺も食べたいし、

山椒好きには、たまらない季節。

ちなみに、木の芽が4~5月

実山椒が5~6月

粉山椒が11月くらい

って、ご存知でしたか?

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

~居酒屋しろうのさくっとお知らせ~

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•5月は、毎週日曜日です。

※23(火)満席です🙇‍♂️

🟠営業時間の変更🟠

•22時閉店

21:00食事L.O

21:30ドリンクL.O

に変更になりました🙇‍♂️

あと半年か〜。

こんにちは🤗

居酒屋しろうです🍻

昨日は、僕にとって

少し感慨深い日になりました。

娘、スタッフのRちゃんと、Kくん。

3人ともに18歳。

まさに若さ溢れる3人が集結!

娘の高校時代の友人Rちゃん。

僕のいとこの息子に当たるKくん。

娘は、Kくんに対して初対面ながら、

遠い親戚に当たるので、

多少の同じ血が通ってると親近感ある接し方に対して、

娘に敬語を使うKくん。

親の違いなのかな?

ともあれ、

やはり、今の言葉でいう…タメ。

同じ年齢だから、

話せば共通や共有できるものがあるんでしょうね。

初バイトから先輩の補助なしで

乗り切ったKくん。

3ヶ月目とは思えないほどの実力で、

全てを把握するRちゃん。

ちょっと顔出しした娘。

何もしてなくてもエネルギーがみなぎってます。

そのエネルギーを感じて

感化される47歳になる僕。

「それを面倒だと思わない大将は若いよ。」

と常連様に声をかけられる。

あまりの嬉しさに

「3人寄って~。」

とカメラでパシャリ!

「これがね~、宝物になるんだよ~。」

と言う僕の言葉に笑う3人。

まだ若いから分からないかもしれない。

でも、僕にとっては

もう宝ものなんです。

10年後、20年後、30年後…

3人が見たら、

「あー、この時~…。」

自分の若さや、なんでここに居たのか、

分かる時が来ると思います。

この3人が、これから先、

どんな未来を迎えても、

笑っていられるよう、

僕はどんなドジもミスも、

伝えて、笑ってもらって、

そっち方面に行かない3人であって欲しいです。

柴田淳さんの「花吹雪」という曲に、

「変わってしまうことに…」

という歌詞があります。

変わらないものなんて、ないのです。

変わってしまうと気づいているのです。

それでも変わらずに居ようとすると、

僕みたいになります。

それを笑って見ていてくれれば、

それで良いです。

さだまさしさんの「関白失脚」

という曲にも、

「俺には俺の幸せがある」

という歌詞があります。

僕は反面教師であって、

笑われて、それで良いです。

頭が賢くなくて、気持ちだけで

人生を突っ走ると、こうなるよ。

もっと、頭使って、

バランス取って、

うまくやりなよ。

そんな背中を見せられたら、

それが僕の幸せになります。

僕のことに興味が全くないお客様にも、

なんかあの店行くと元気が出るよね。

そんな食材やお酒を置いて、

理解はしてもらえなくても、

本能で感じてもらえれば、

それで良いです。

10周年のスピーチは、

もう考え始めています。

一生懸命伝えます。

本当にあと半年で、その日が来ます。

10周年記念祭と、

10周年記念ウィークや

10周年記念の11月や12月も、

考えてます。

お腹がよじれるような

笑いあり、涙ありの

居酒屋しろう。

妄想があと半年も…

膨らみます。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

~居酒屋しろうのさくっとお知らせ~

🟢店休日🟢

•5月は、毎週日曜日です。

※23(火)満席です🙇‍♂️

🟠営業時間の変更🟠

•22時閉店

21:00食事L.O

21:30ドリンクL.O

に変更になりました🙇‍♂️