おはようございマッスル💪
居酒屋しろうでございます🍻
居酒屋しろうが始まって、
およそ10年と半年を迎えました。
こちらをこまめにご覧いただいてる皆さまには、
本当に細かなところでも支えていただき、
ありがたい限りでございます。
この10年と半年、広告も打たず、
口コミだけのお店を目指して参りました。
コロナになる直前には、
それらの結果が結びつくような兆しがありましたが、コロナで流れを断ち切られ、
再度、新しい時代に向けて、
再出発して参りました。
ようやく新たに流れを取り戻し、
5月の単月としては、11年で最高の売り上げに届くことができました。
ここ最近では、6月、7月のご予約のお電話の際、
「〇〇と伺って、ご予約のお電話を…。」
とのことで、
内容はさまざまですが、
お客様伝いに、お客様を繋いでくださり、
県内外からのお客様のご予約が入るようになりました。
1番お声が多いのは、お魚のお刺身。
同じくらいに多いのが、馬刺し。
そして、それらを追い越すかのように
最近のお声で多いのが、
コース内容の充実と飲み放題の内容の充実さ
のようです。
5,000円で税込で、
ものすごく立派なお刺身が出て、
飲み放題までしっかり選べると聞いて…
とのことです。
ここ最近の円高のお話では、
焼肉だったり、小麦を使うパン屋やラーメン屋など
海外からの輸入ものに頼るお店は大苦戦。
売り上げがあっても、原価の圧迫が激しいようです。
しかしながら、居酒屋しろうは
国産のものに執着するようにこだわって参りました。
運が良いのか、今のところ、
ある程度の値上がりはあるものの、
国外産ほどの値上がりまではいかず、
安定した形で提供できております。
いつしか、そうもいかなくなることもあると思いますが、なんとか今のところのやり方が、
もう少し継続できそうです。
しかしながら、スタッフ不足に問題を抱え、
お花見時期あたりから、
唐突に営業前に来られるお客様には、
スタッフがまだ到着せずに、
準備が整っておらず、
仕入れの後から、すぐに仕込みなどを始めるものの、間に合わない事態に苦悩を重ね、
ストレスと過労から体調を崩すことが起きてしまいました。
分からないくらいの小さな改善を重ね、
少しずつお店の状況も良くなりつつありますが、
まだまだグーンと拍車がかかるには
時間が必要となります。
それでも自前の忍耐力で、
コツコツとこれからもやって参りますので、
応援よろしくお願いします。
さて、
居酒屋しろうの常連様で、
名前は言えませんが林さん…。
リオ五輪開催日の7/26金曜日には、
林さん主催？の、
「リオ五輪開幕林会」が
開催されるとのこと。
林さんに関わりのある方は、
僕か林さん宛にご連絡いただけると助かります。
それから、
6月、7月は、貸切営業の日が
従来より多めに入っております。
他のお日にちも、ご予約半数ほどの日も
結構ありますので、
お早めのご予約のお電話をいただけると助かります。
どこか暇な日を見つけて、
病院での健康診断的な検査を…
と思っておりますが、
なかなか空きの日が見つかりません。
100%に戻るには、まだ時間がかかりますが、
心は元気になっております。
7月の3連休のうちの
居酒屋しろうの2連休も、休日返上の臨時営業となりました。
ここまで来ると、昭和の時代の料理人が言う、
「料理人は厨房で倒れてなんぼのもんや。」
という言葉が頭をよぎります。
この20年ほぼ休みなく働き続けている体に、
そろそろ人様と同じくらいの休息が必要ではないかとも思えますが、
これが僕の運命なのでしょうね。
さてさて、
今日も豊富なラインナップでアイテムを取り揃えておりますよ。
馬刺しが、明日まで
足りるのか足りなくなるのか
と言った状況ですので、
来られる際は、お電話くださいね。
それでは、皆さん、本日も
お待ちしてまーす♪
〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜
🟢店休日🟢
◦6月のお休みは、毎週日曜日です。
※6月のお席がいっぱいの日は、
12(水)△、14(金)×、19(水)△、29(土)×です。
※7月のお席がいっぱいの日は、
9日(火)×、15(月)×です。
(×空きなし.△空きわずか)
🟠営業時間🟠
•17:30営業開始
•21:00食事L.O
•21:30ドリンクL.O
◦22:00閉店
となっております🙇♂️