新しい時代へ。

こんにちは🤗

おかげさまで「もうすぐ10周年」

勝手に感謝祭開催中の居酒屋しろうです🍻

「散りぬべき 時知りてこそ 世の中の 花も花なれ 人も人なれ」

細川ガラシャさんの辞世の句です。

だいぶ前に、このブログでお話した

山本のおじちゃんが、

お医者様から余命宣告をされて、

いざその時が来て、奇跡的に治り、

さらに数年間生きた際に、

僕によく言っていた言葉があります。

「余生で人に教えるまでは、自分のことを頑張りなさい。」

山本のおじちゃんが言うには、

「60歳までは、本当に自分のやりたいことをやりなさい。」

現在の状況からすると、

それが65歳までに伸びたりするのかもしれませんが、

人生の選択肢がたくさんある中で、

引き際というものがどれくらいあるか

人それぞれあると思いますが、

1番の軸になるものは、

もっともっと頑張って、

その頑張ったことや、頑張ること自体を、

その後、伝えれば良いと言うニュアンスで、

伝えてくれたと思ってます。

「もう若くないですよ。」

なんて言われることもありますが、

人は体力を奪われることと引き換えに、

経験を積んでいきます。

体力をなるべく使わないで進めていくことを覚え、

いざと言うときの体力を残します。

若い頃は、体全体で行った行ったの

一方向で経験することも多いです。

ある程度の年齢になると、

経験を積んでいきます。

その経験を、若い頃からデータのように

取り扱う人が居ます。

これで成功している人もたくさんいらっしゃいます。

しかしながら、頭が弱い僕みたいな人間は、

経験を積まなければ、その人たちに勝ち目はありません。

最初は負けて良いんです。

たくさん負けることによって積み重ねた経験が、

人に負けなくなることもあるんです。

負けていく中でも、得られることがあります。

山本のおじちゃんが言っていた

「好きな先輩の真似をしなさい。」

いつか自分のものに変化して得られたり、

好きな先輩の複数のことが自分を支えることになる。

おーい!おじちゃーん!

好きな先輩ほど、どんどん会えなくなっていきまーす!

もう過去に先輩から言われたことを

何度も自分で積み重ねるしかありません。

しかし、時代は変化してます。

変化してないところは得意ですが、

変化していることは

若者の意見を取り入れるべきですね。

たまーに、船乗りになった先輩から、

「長谷川、君のやってることは〇〇だよ。」

いろいろと気にして電話をかけてくれてました。

コロナ禍で一本電話があって以来、

なかなか電話もかかってきません。

よーし!これは…

新しい機会を作るべきタイミングですね。

ということで、

これからは後輩くんたちに、

おいぼれにならないように

指導も受けていかないといけない。

かつ、それを形に表すには、

どれだけか時間がかかるでしょうが、

10年を節目として、

テコ入れ頑張りますか。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

~居酒屋しろうのさくっとお知らせ~

🟢店休日🟢

•8月は、毎週日曜日です。

※9月以降の貸切営業は、

9/16(土)、12/2(土)です。

🟠営業時間の変更🟠

•22時閉店

21:00食事L.O

21:30ドリンクL.O

に変更になりました🙇‍♂️

🔴居酒屋しろうをぶっ壊せ!🔴

~おかげさまで10周年勝手に感謝祭~

◎8月は、コース+飲み放題の

飲み放題メニューが…

⚪︎焼酎.梅酒など➡︎メニュー単品700円までの銘柄が全て追加♪

⚪︎日本酒➡︎金花水、美丈夫、えにし、九頭龍、醴泉

の5本立て♪

(仕入れが追いつかない場合は欠品となりますので、

ご了承ください🙇‍♂️)

パピー。

こんにちは🤗

おかげさまで「もうすぐ10周年」

勝手に感謝祭開催中の居酒屋しろうです🍻

僕の生まれた町で、

中学校のエリアには、

以前は商店街が4つありました。

物心がついてからの記憶で、

こんなに人に声かけて、

祭りがあれば誰よりも派手な衣装や

パフォーマンスをおバカになるくらい

見せた人は居るのか?

ってくらいの商売人がいらっしゃいました。

その名も「パピー」です。

(パピィなのかも…。)

今日、パピーに何年かぶりに会いました。

何十年ぶりなのかな?

パピーは、とあるコンビニの棚を

羽ぼうきで綺麗にしてました。

「おお~、しろう、〇〇は?」

僕の半生とまではいかないが、

いろいろなことを心配して聞いてくれました。

短く簡潔に応えると、

矢継ぎ早にたくさんの質問が来ました。

「ほぉ~。それで〇〇は?」

僕が地元の経営者で、

凄いなと思ううちの1人です。

中学生の時に、大人に混ざって野球をした後、

午前中や、お昼時に、

パピーの営む酒屋の裏で、

チームの大人たちの宴会に混じって、

ジュースなどを飲んだりしていた。

大人になってボジョレーなどを

譲ってもらったこともあったなぁ。

いろいろと懐かしい思い出が蘇ってきます。

パピーは今日、ご自身で

自分のことを「でべそだった。」

とおっしゃってました。

個人の居酒屋にも「でべそ力」は必要でした。

当時は、僕に伝える気はなかったと思いますが、

勝手に勉強させていただきました。

パピーはとある業界の複数の店舗を持ち、

ご家族に譲って、相談役のような位置にいらっしゃるそうです。

どの店舗も、凄いな~

と思える位置に建てていらっしゃり、

その手腕や才能が羨ましいくらいの方です。

「今度、お店に顔出すから名刺ちょうだい。」

果たして、パピーは現れるのか?

皆さんにも、お会いして欲しいくらいの

人間力の持ち主です。

今からドキドキですね。

写真は、先日、お客様からの

差し入れです🍚

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

~居酒屋しろうのさくっとお知らせ~

🟢店休日🟢

•8月は、毎週日曜日です。

※9月以降の貸切営業は、

9/16(土)、12/2(土)です。

🟠営業時間の変更🟠

•22時閉店

21:00食事L.O

21:30ドリンクL.O

に変更になりました🙇‍♂️

🔴居酒屋しろうをぶっ壊せ!🔴

~おかげさまで10周年勝手に感謝祭~

◎8月は、コース+飲み放題の

飲み放題メニューが…

⚪︎焼酎.梅酒など➡︎メニュー単品700円までの銘柄が全て追加♪

⚪︎日本酒➡︎金花水、美丈夫、えにし、九頭龍、醴泉

の5本立て♪

(仕入れが追いつかない場合は欠品となりますので、

ご了承ください🙇‍♂️)

あるある…。

こんにちは🤗

おかげさまで「もうすぐ10周年」

勝手に感謝祭開催中の居酒屋しろうです🍻

何ヶ月探しても出てこなかった

カッターナイフ。

作業効率が落ちないように、やむなく買った途端、

使っていたカッターナイフが出てきて、

あるあるやな~

と思った大将のしろうです。

さぁ、皆さん、

ニッパチですよ!

8月は、ただでさえ

凹んでしまう月でございます。

どうにか居酒屋しろうに

上昇ムードを与えてください🙇‍♂️

お盆の予定や台風など、

来れない理由を挙げたらキリがない。

けれど、なんとか来てください🙇‍♂️

もうね…

自分で分かるくらい

1人目、1組目のお客様が来られるまで、

「居酒屋ってのはね…。」

と、うるさいくらいにスタッフに話し、

特に1組目のお客様には、

変なテンションで「いらっしゃいませ~」

って。

今、開業したかのような気持ちで、

毎日を送ってます。

コロナがなかった頃のベースに戻りたくて、

戻らないと分かっていても、

戻りたくて…夏。

みたいなテンションです。

もっと、お勧めのアイテムを増やして、

お客様と、あれも良いよね

これも良いよね

と勝負したいところですが、

派手に行かないように気持ちを抑えて抑えて…

って。

この8月は特に気を揉んでいるのか、

来られたお客様には、

「もうすぐ10周年勝手に感謝祭の…〇〇です。」

と、勝手にこちらから、一品出したり、

お刺身をご注文の方には、お刺身を1種類付けたりして…。

「あ、おめでとうございます。」

なんてお返事をいただくこともありますが、

心の中では、

「また来ていただきたいのです。」

と、ハートマークいっぱいの気持ちなんです。

今日は、19歳スタッフ2名と僕で、

おかしなテンションになるのかな?

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

~居酒屋しろうのさくっとお知らせ~

🟢店休日🟢

•8月は、毎週日曜日です。

※9月以降の貸切営業は、

9/16(土)、12/2(土)です。

🟠営業時間の変更🟠

•22時閉店

21:00食事L.O

21:30ドリンクL.O

に変更になりました🙇‍♂️

🔴居酒屋しろうをぶっ壊せ!🔴

~おかげさまで10周年勝手に感謝祭~

◎8月は、コース+飲み放題の

飲み放題メニューが…

⚪︎焼酎.梅酒など➡︎メニュー単品700円までの銘柄が全て追加♪

⚪︎日本酒➡︎金花水、美丈夫、えにし、九頭龍、醴泉

の5本立て♪

(仕入れが追いつかない場合は欠品となりますので、

ご了承ください🙇‍♂️)

続•居酒屋しろうをぶっ壊せ!

こんにちは🤗

「もうすぐ10周年」の居酒屋しろうです🍻

8月の

「居酒屋しろうをぶっ壊せ!」は、

飲み放題メニューに、

昨日お伝えした日本酒に加え、

焼酎も単品メニュー700円のものも

飲み放題に追加!

ハヤシライスのテイクアウトも

お待ちしてます。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

~居酒屋しろうのさくっとお知らせ~

🟢店休日🟢

•8月は、毎週日曜日です。

※9月以降の貸切営業は、

9/16(土)、12/2(土)です。

🟠営業時間の変更🟠

•22時閉店

21:00食事L.O

21:30ドリンクL.O

に変更になりました🙇‍♂️

🔴居酒屋しろうをぶっ壊せ!🔴

8月は、コース+飲み放題の

飲み放題メニューが…

⚪︎焼酎➡︎メニュー単品700円のも銘柄も追加♪

⚪︎日本酒➡︎金花水、美丈夫、えにし、九頭龍、醴泉

の5本立て♪

(仕入れが追いつかない場合は欠品となりますので、

ご了承ください🙇‍♂️)

居酒屋しろうをぶっ壊せ!

こんにちは🤗

居酒屋しろうです🍻

さぁ、8月に入りました!

居酒屋しろうは、気合いバンバンに

入りまくりっす‼️

「もうすぐ10周年」

に向かって、

8.9.10.11と、あと4ヶ月。

いよいよラストスパートになりました。

ここで、私、基本に戻ります。

私の基本とは…

毎日自分のプライドを砕くことなんです。

昨日の自分を超えるには、

昨日の自分を、自分で砕くしかないのです。

〇〇をやってきたとか、

自負や自慢は要りません。

実績だって、要りません。

題して…

「居酒屋しろうをぶっ壊せ!」

8月~11月は、

今までやってきたことを

壊せるだけ壊していきたいと思います。

思いついたら実行のやり方ですので、

毎日がスタート、

毎日が終わりの可能性があります。

僕にとっての褒め言葉は、

「あの居酒屋ぶっ飛んでるね。」

くらいになります。

本当に良いものを、なるべく居酒屋価格で…

ってのも、

仕入れ先に本当に行って、仕入れている居酒屋さんは

どのくらいあるのでしょうか?

また、相手先の社長さんの人間性まで、

本当に見て、決めて、

取引している方は、どれくらいいらっしゃるのでしょうか?

僕は、しっかりお会いして決めて参りました。

この素晴らしい食材やお酒を

限界値で頑張ることが

どれだけ大変か…

ってことは、口にしてもらえれば

分かっていただけることが多かった

この9年と8ヶ月…。

皆さまに対して、やり残したことのないよう、

この4ヶ月は、破茶滅茶に行きます。

まずは、8月…

コース+飲み放題の日本酒を

金花水、美丈夫、えにし、九頭龍、醴泉の

5本立てで行きます。

バーっと出てしまって、翌日注文して、

翌々日入荷

(仕入れ先定休日にて更に2日遅れる)

という場合もありますので、

ご了承ください🙇‍♂️

それから、昨日お伝えした

ハヤシライスですが、

値段の表記を忘れてました🙇‍♂️

テイクアウトのルーのみは、

1人前300円となります。

ほかにもやれることがあれば、

店内に掲示していく予定です。

本日からの居酒屋しろうを

応援よろしくお願いします🙇‍♂️

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

~居酒屋しろうのさくっとお知らせ~

🟢店休日🟢

•8月は、毎週日曜日です。

※9月以降の貸切営業は、

9/16(土)、12/2(土)です。

🟠営業時間の変更🟠

•22時閉店

21:00食事L.O

21:30ドリンクL.O

に変更になりました🙇‍♂️

🔴居酒屋しろうをぶっ壊せ!🔴

8月は、

コース+飲み放題の日本酒が、

金花水、美丈夫、えにし、九頭龍、醴泉

の5本立て✊

(仕入れが追いつかない場合は欠品となりますので、

ご了承ください🙇‍♂️)

ハヤシライス出来上がりました♪

こんにちは🤗

居酒屋しろうです🍻

皆さま、大変お待たせいたしました🙇‍♂️

居酒屋しろうのハヤシライスが

出来上がりました♪

店内での、お召し上がり可能です。

テイクアウトも可能です。

ルーのみのテイクアウトも可能です。

容器代に100円かかってしまいますので、

お鍋などをお持ちいただけると、

容器代がかかりません🙇‍♂️

それからですね、

本日は、金目鯛祭り‼️

本日のみで、明日には

引きずりません。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

~居酒屋しろうのさくっとお知らせ~

🟢店休日🟢

•7月は、毎週日曜日です。

※8月以降の貸切営業は、

9/16(土)、12/2(土)です。

🟠営業時間の変更🟠

•22時閉店

21:00食事L.O

21:30ドリンクL.O

に変更になりました🙇‍♂️

🔴チェンジ•ザ•居酒屋しろう🔴

🚧ただいま、頭の中を工事中です🚧

現状は…。

こんにちは🤗

居酒屋しろうです🍻

居酒屋しろうの

ぶっちゃけトーク!

コロナが第五類になって、

しばらくの時が経過しました。

コロナがなかった時代と比べると、

まだまだお客様の人数が回復し切らないです。

「〇〇というお店は、

もう満席で戻ってますよ。」

という声も聞きますが、

一見した雰囲気のご意見では、

分からないところがあります。

土地代が高いお店や、

客単価の設定が低めのお店だと、

戻ったように見えると思います。

それは人が多く見えるからです。

そのお店が本来の回転数に戻っているかは、

別の話になります。

それがデータとして出て参りました。

お酒を伴わない飲食店のお客様は、

2018.2019年ベースで85%

お酒を提供する飲食店のお客様は、

2018.2019年ベースで63%

の実績だそうです。

20時以降のお客様に関しては、

50%に満たないそうです。

そんな中、昨日は目が飛び出るようなニュースがありました。

アサヒグループホールディングスさんが、

「飲食事業撤退」と。

あの「なだ万」さんさえ、

手放すと言うのです。

これだけの現実があるにも関わらず、

「戻ってる」という言葉を使用する方が

いらっしゃるのが現実であり、

これからは延命ベースの飲食店が数多くなるのが現実です。

居酒屋しろうは、現在90%のところで

戦っております。

あと10%が届かないのです。

個人的には、いろいろ踏ん張って頑張って

やっているつもりですが、

このやり方は、もう通用しないのでしょう。

90%なら、他より頑張ってるじゃん!

と思った方、

ご自身の給料が10%減になって、

自分は頑張ってると思えますか?

僕にとっては、

「よそはよそ、うちはうち」です。

しっかりテコ入れしないと、

この先10年で考えたら、

問題だらけのお店になってしまいます。

さぁ、テコ入れテコ入れ…

どこがどんな風に変わっていくのか、

楽しみにしつつ、頑張りますか。

あっ!

ハヤシライスが…

ご注文お待ちしてます♪

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

~居酒屋しろうのさくっとお知らせ~

🟢店休日🟢

•7月は、毎週日曜日です。

※8月以降の貸切営業は、

9/16(土)、12/2(土)です。

🟠営業時間の変更🟠

•22時閉店

21:00食事L.O

21:30ドリンクL.O

に変更になりました🙇‍♂️

🔴チェンジ•ザ•居酒屋しろう🔴

🚧ただいま、頭の中を工事中です🚧

エラ呼吸?

こんにちは🤗

居酒屋しろうです🍻

僕の母の在所は

漁師の家系です。

幼い頃から海の魚を獲りに行き、

海で遊んだ記憶があります。

現代は、たくさんの家電を使います。

人が電気を帯びてしまっています。

海辺で歩くと、

海の水と砂浜の砂がアースとなって、

放電されるそうです。

知らず知らずに海で遊んだりしてましたが、

海で遊んだあとは、

ものすごく深い眠りにつけるし、

ものすごく解放された気分になれた。

きっと、放電されて

自分が帯びてる電気がゼロになったからだと思います。

大人になると、海に行けるのも

年に1度くらいなのかな?

それくらいな日々でしたので、

夏が来ると海に行きたくなります。

海に行きたくて仕方ない僕は、

日に日に海に行きたくなります。

日に日にが積もり積もって、

息苦しくさえなります。

息苦しさが積もり積もって、

溺れてしまいそうになります。

こんな話をスタッフのRちゃんにしたら…

「大将はエラ呼吸できるんですか?」

って…。

そういう溺れるじゃないんだよっ。

もうすぐ10年になる居酒屋しろうは、

安定ぶりが継続してますね。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

~居酒屋しろうのさくっとお知らせ~

🟢店休日🟢

•7月は、毎週日曜日です。

※8月以降の貸切営業は、

9/16(土)、12/2(土)です。

🟠営業時間の変更🟠

•22時閉店

21:00食事L.O

21:30ドリンクL.O

に変更になりました🙇‍♂️

🔴ワクワクする居酒屋しろう🔴

🚧ただいま、頭の中を工事中です🚧

チェンジ・ザ•居酒屋しろう。

こんにちは🤗

居酒屋しろうです🍻

まずは、業務連絡から☝️

本日は、あと1テーブルのみ空いてます。

カウンターも空いてます。

お座敷はいっぱいとなりましたので、

来られる方は、お電話いただけると

助かります🙇‍♂️

さてさて、

この7月は、中旬~下旬あたりまで、

ぼちぼちと好調な

居酒屋しろうでした。

今週から急ブレーキみたいになり、

なんとなく頭に浮かんでいたことが、

しっかりと見えてきました。

いよいよ、居酒屋しろうが変わる時なんだな。

まずは居酒屋しろうの枠作りから、

新しく始めることにします。

社訓のようなコンセプトは、

「食と心の触れ合い」でした。

ここから変えていかないといけないと

思いました。

そこには、もっと大きなベースが

ありました。

今はまだ言いません。

なるべく急ぎつつ、

かつ慎重に進めていきます。

動き出したら止まらないのが

僕の長所であり、悪い癖です。

側から見れば、マイナーチェンジくらいのことかもしれません。

しかしながら、めちゃくちゃ力んで、

居酒屋しろうを変えたいと思います。

何ヶ月かかかるかもしれませんが、

しっかりテコ入れして頑張ります。

変わらずに支えていただいていただく

皆さまには、本当に感謝感謝しかありません。

居酒屋しろう2度目の本気…

居酒屋しろう2度目のスタート…

を、お楽しみいたたけるよう

過去の居酒屋しろうを総ざらいすることから

始めたいと思います。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

~居酒屋しろうのさくっとお知らせ~

🟢店休日🟢

•7月は、毎週日曜日です。

※8月以降の貸切営業は、

9/16(土)、12/2(土)です。

🟠営業時間の変更🟠

•22時閉店

21:00食事L.O

21:30ドリンクL.O

に変更になりました🙇‍♂️

あっぱれ!

こんにちは🤗

居酒屋しろうです🍻

昨日の井上尚弥選手の試合、

良かったですね~。

1~2ラウンドは、フルトン選手が警戒しすぎて、

硬かったので、

終始、井上尚弥選手ペース。

全然楽勝じゃん!

って思ったら、

フルトン選手の足の位置が変わって、

目も慣れてきたのか

ラウンドを追うごとに、

両者が自分の良いところを出していく。

やっぱりひとつ上の階級のチャンピオンって、

そう簡単ではないな~。

そう思わせておいて、その間も、

フルトン選手に当てられたら、

絶対にパンチを強く返しておく井上尚弥選手は、

凄いの一言。

フルトン選手のディフェンスが上手いので、

ジャブを顔ではなく、ボディに持っていっていたのが、井上尚弥選手の作戦としてハマった。

さらにそれがチャンピオンであるフルトン選手が

見えないって言うんだから、

もう人間じゃないですよね。

男は強いものに憧れると言いますが、

井上尚弥選手の名前が入っているシャツとか

ジャージとかあれば、

全部欲しくなってしまうほど、

男の憧れの詰まった選手ですよね。

今日、お刺身を注文されたお客様には、

勝手に1種類多く乗せちゃいたいくらい

気分良くなりました♪

と言うことで、

今日はオードブルの仕込みもあるので、

今から頑張ってきます✊

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

~居酒屋しろうのさくっとお知らせ~

🟢店休日🟢

•7月は、毎週日曜日です。

※8月以降の貸切営業は、

9/16(土)、12/2(土)です。

🟠営業時間の変更🟠

•22時閉店

21:00食事L.O

21:30ドリンクL.O

に変更になりました🙇‍♂️