おはようございます😃
居酒屋しろうでございます🍻
昨日、買い出しの際に、
キャベツのケース売りを見たのですが、
少し前まで、1ケース1,350〜1,500円くらいだったのが、4,500円になってました。
「上がりすぎじゃない？」
「これでも赤字なんですよ。」
スーパーでは、1玉1000円ほどになってるとか。
たまたま昨日、
居酒屋しろうのコース飲み放題の調整を…
との発表でしたが、
踏み切らないといけない時期に入ってしまいましたね。
去年から、経営や財務などの勉強をしなおして、
単に値段の修正をした際に、
お客様来店数が減らないか？
と心配もありました。
しかしながら、それを受け止められないお店なら、
それまでなんだということも知りました。
なるべく、皆さんと会う回数も多く…と、
良いものを居酒屋価格で…
と頑張ってきましたが、
どこかで、もう一歩良いものを
ためらう瞬間が出てきているのも現実でした。
ずば抜けて良いものを提供できてた時代と、
今では、価格差は4倍のものもあり、
ちょっと厳しいな〜と思えてしまうことが出てきました。
本来のスタイルが圧迫されてしまってました。
時代は移り変わります。
その中でも、まだ最善を…
と尽くしてきましたが、
赤字商品が増えすぎました。
それでも、ここまでよく耐えた方だと思います。
できないものは、できない。
できることなら、頑張ってやる。
その境界線が、すっかりと変わってしまいました。
それでも、スタイルは変わりません。
ここまでやるかっ！
ってくらいのことは、いつまでもやり通します。
いつか終わりが来た時に、
皆さんと同じように夢を見れたと思えたら、
それで良しとします。
これだけの良質なものを、居酒屋で…
と考えたら、他にない
って、お店であり続けたいです。
ありがたいことに、
お客様と、飲食業界に携わる方には、
ご理解いただけているところもあり、
ある程度大きな飲食店を複数持っているオーナーさんからも、
「そこまでできないよ〜。」
との声もいただいてます。
とはいえ、人の視点によって、
どう思うかってのは、違いますからね。
いろんな角度から見て、
大丈夫なところで頑張っていきますので、
応援よろしくお願いします🙇
さてさて、
この年末年始は、いろいろな方がご来店いただき、
その中でも、同級生だったり、
すごく昔からの後輩だったり、
会う回数が増えてきました。
とても嬉しいことです。
不思議なもので、
最後に会ってから、時が止まってるんですよね。
後輩くんが18歳の時に会ったのが最後なら、
何年も経っても、18歳の時の印象のまま。
間の話を聞くのが、本当に面白い。
みんな、いろいろあったとかもありますが、
この先の話をすることが多く、
みんな、将来を見据えているんだな〜
と実感します。
居酒屋でよく聞く…と言われる
会社の愚痴は、聞いたことがありません。
時代と自分を照らし合わせて、
自分がどう変化していくか
そんな話が多いです。
よくよく思えば、そんなお年頃に
みんななってしまったんですね。
今の問題を抱える人よりも、
行く先、行く末の問題を見ている。
そこに思いもつかない変化があっても、
対応できる準備が必要ですからね。
変化の仕方を、いろんな視点で、
いろんな角度で聞いていると、
毎日がワクワクしてきます。
今日は、ある方の誕生日祝いの会があります。
どんな話の花が咲くのか
非常に楽しみにな1日であります。
それでは、皆さん、本日も、
お待ちしてまーす♪
〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜
🟢店休日🟢
•1月のお休みは、毎週日曜日と、
13(月)の祝日です。
•1月のお席がいっぱいの日は、
8（水）×、10（金）△、29(水)△、31（金）△です。
(×空きなし.△空きわずか)
•2月のお席がいっぱいの日は、
22(土)×です。
⚠️3月から段階的に
コース飲み放題の調整をいたします。
🟠営業時間🟠
•17:30営業開始
•21:00食事L.O.
•21:30ドリンクL.O.
◦ 22:00閉店
となっております。
