こんにちは😃
居酒屋しろうです🏮
僕は、日曜の夜中の0時から、月曜の日の出までの時間が、今は好きです♪
時がオーバーラップしていくような感じがするんです。
(オーバーラップは、映画の技法でも、サッカーの戦術でも、どちらの意味に取ってもらっても大丈夫です🙆♀️)
おおまかな1年単位の計画
月ごとの計画
1週間の計画
日ごとの計画
これらを毎日、手が空いたら考えるのですが、
日曜の夜中から、月曜の日の出までは、
特に1週間のことを考えます。
市場が開くまでに、市場に届くものと
来店される可能性があるお客様を思い浮かべます。
予定外のお客様が来られる人数も予想します。
これらを毎日修正して、塗り直して行くような感覚や、
その計画のようなものに、時間割を当てはめて行く感じです。
それで、ご予約が増えて行ったり、営業時間前に来客などがあったり、
割り当てたはずの時間は、少しずつ削られて行くものです。
ここで、映画のようなオーバーラップが始まり、
サッカーのようなオーバーラップが始まるんです。
映画のようなオーバーラップとは
前の映像があるうちに、後の映像が薄く浮かび上がってきて、だんだん入れ替わって行く感じ。
これが、元の予定から移り変わって行く時、
イレギュラーがあっても、なんだったっけ？
とならないようにしながら、新しく予定を変更して
今と未来を塗り直して行くような感じです。
サッカーのオーバーラップのように、
ディフェンスする選手が、味方の攻撃の選手を超えて行くような攻め方が
お店で言うと、
予定や基本ベースを崩さないまま、
買い出しや仕込みなどをして、営業に繋げて行くような感じなんです。
この時、イレギュラーで奪われる時間
(急な来客であったり、交通状況であったり、買い物などで予想外の時間を奪われるなど)が、
サッカーで言う、ボールを奪われた瞬間のようで、
当然、時間を取り返しに行きます。
この重なりが、営業時間までにきちんとできて、
お客様にしっかり向かい合ってる時間は、
ペナルティエリア内で、攻撃し続けているかのように楽しいです♪
営業中に、何度もノートを覗いては、
これからの攻めを、お客様に少し告知したり
いろんなお店の色を、映し出して行く。
時を駆け抜けたり、色を映し出したり。
そんな毎日のオーバーラップ。
皆さんは、どこで感じますか？
※写真は、習字を練習中の未来スタッフのSくん。
〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜
•居酒屋しろうのお休みは、毎週日曜日です。
※28(月)お休みいただきます🙇
•1月のごめんなさいの日は、
17(木)、22(火)、25(金)、26(土)、30(水)です🙇
•5周年記念くじは、1月〜2月末日までご使用いただけます。
(お一人様1来店につき、1枚のみご利用いただけます。)
•アルバイト募集中です。
学生さん、フリーター、主婦の方歓迎です。
週2日以上の方嬉しいです。
(業者様からの連絡、ご訪問は固くお断りします🙇)
