芝海老と、枝付き丹波の黒豆、入荷しました♪

こんにちは😊

居酒屋しろうです🏮

朝の仕入れの最中に、背後からバックチョークを食らう。

こんなことやるのは…

元柔道家の彼しかいないと思い…

首に回ってる腕を伸ばし、

背後に回ってバックチョーク!

これを回避されて、

飛びつき気味のフロントチョーク!

これも回避されたが、すかさず

アームロック!

「ごめんなさーい、しろうさん。」

とのことで、仕入れ再開♪

朝から楽しいひとときでした♫

さーて、本日は…

芝海老!

丹波の黒豆!

2本立て‼︎

芝海老は、いろんな調理法をお勧めに掲載しておきます。

丹波の黒豆は枝付きで塩焼きにします♪

楽しみ楽しみ♡

それでは、皆さん、

本日も、お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

•居酒屋しろうのお休みは、毎週日曜日です。

※14.15日は、連休いただきます🙇‍♂️

•7月のごめんなさいの日は、

9(火)です🙇‍♂️

塩麻婆作りました♪

おはようございます☀

居酒屋しろうです🏮

宮沢賢治さん作の

「春と修羅」「風の又三郎」の朗読を聴く。

春と修羅の読み手、木村多江さん

風の又三郎の読み手、市原悦子さん

んー、個人的には市原悦子さんが好みだが、

「春と修羅」を中島みゆきさんが読んだら、

めちゃくちゃ迫力がありそうだと思う。

次は、各々の舞台のものを鑑賞しようかな♪

鑑賞と言えば…

来月は、いよいよ「ワイルドスピード」の新作公開ですね♫

去年から楽しみで、楽しみで…。

あとは気になる書籍を…。

あー、1日がどんなけあっても足りないから、

スピードアップしなくちゃ〜💨

本日は、あちこち行かなくちゃいけないので、

早朝から仕込み。

ということで、本日は塩麻婆作りました♪

本日のみ、うにのグラタンやります。

それでは、皆さん、本日も

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

•居酒屋しろうのお休みは、毎週日曜日です。

※14.15日は、連休いただきます🙇‍♂️

•7月のごめんなさいの日は、

9(火)です🙇‍♂️

令和元年後半も、よろしくお願いいたします🙇‍♂️

こんにちは😃

居酒屋しろうです🏮

しょうもない話3本立て。

1.夏になったので、制汗スプレーを買いに出かけ、

しっかりムースを買って帰る。

2.あることの確認をしたくて、とある業者様に電話をする。

「〇〇の長谷川史郎と申します。〇〇の件について、詳細を伺いたかったので、お電話しました。

〇〇について、今、お話よろしいでしょうか?」

「はい、どうぞ〜」

「ありがとうございます。〇〇の長谷川史郎と申します。〇〇の件について、〇〇とお伺いしていたのですが、お間違えないでしょうか?」

「はい、こちら、担当の者が席を外してまして…。」

3.道を歩いていたら、白髪、色白、超足が長いモデルみたいな女性の外人さんが歩いていたんです。

僕はちょうど信号待ち。

歩き過ぎて行く美人な外人さん。

「ハックション。」

日本人と全然変わらないくしゃみやーん!

と、1人なのに笑ってしまった。

以上です🙇‍♂️

月曜、火曜と、沖縄、長崎、東京、岐阜からのお土産が届きました。

どれも美味しくいただきました🙇‍♂️

先週から、僕がお会いするのがとんでもないくらいの方が、お店にいらっしゃっていただき、感謝と恐縮の日々。

少しゆったりした日と、慌ただしい日。

どちらも楽しいですよね♪

6月末に、まだ5月と思ってた自分…

その前の週は、曜日感覚がなくなって…

そろそろおじいちゃんの仲間入り?

さぁ、7月ですから、海に遊びに行きたいですね♫

令和元年後半も、突っ走るぞー!

ということで、本日ものんびり

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

•居酒屋しろうのお休みは、毎週日曜日です。

※14.15日は、連休いただきます🙇‍♂️

•7月のごめんなさいの日は、

9(火)です🙇‍♂️

何気ない日々。

おはようございます☀

居酒屋しろうです🏮

今朝は、公的機関への手続きが必要な書類

5年間保管の書類などの整理

それに伴う雑務などに追われてます。

書類が多すぎて〜

嫌になる〜

けど、やらなくちゃ〜

以前にもお話しましたが、

掃除や整理整頓は

それが目的じゃないんですよね。

その先の快適さが大切であって、

快適さの為の、手段、方法なんですよね。

ここさえきちんとやれば、

あとはストレスフリー♪

会社に事務員さんが必要なのが

よく分かる時期です🙇‍♂️

話は変わりますが、

先日お話した松波シェフ。

松嶋シェフとの昔の話…。

松嶋シェフ「おーい、松波!

俺、ブレーンバスターしたいから

お前投げられろ。」

松嶋シェフ「はい、分かりました。」

どこかの駅前にある茂みのような植え込みに向かって

ドーンと投げられる松波シェフ。

松嶋シェフ「どうやー?」

超仲良しですよね。

何年も前の話ですが、大物はやることが違いますよね。

他の話も多々ありますが、ここでは控えておかなくちゃ。

「ここって、どれくらい経つの?」

居酒屋しろうを応援していただくお客様からの確認が多い今日この頃。

あと半年で丸6年になります。

「そろそろ違う道へ行くんですか?」

とも聞かれますが、まだまだ居酒屋しろうで勝負します♫

あと4年くらいの間に、足場を整えて、

いろんな形で勝負していきたいと思います🙇‍♂️

その際は、皆さま、お力添えよろしくお願いします🙇‍♂️

それでは、本日も、

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

•居酒屋しろうのお休みは、毎週日曜日です。

※14.15日は、連休いただきます🙇‍♂️

•7月のごめんなさいの日は、

9(火)です🙇‍♂️

松波シェフのスイーツブッフェ

おはようございます☀

居酒屋しろうです🏮

九州、四国、近畿、関西、東海、関東、東北、北海道…

いろんな地方の方から、ご連絡いただける毎日♪

「いつもブログ見てますよ。」

「今、ブログ見てるんですけど…。」

「相変わらずエネルギッシュだけど、身体壊さないように…。」

どんなに離れていても、自分のビジョンが伝わってる方とは、しっかりと繋がっています。

「数年前の脳の手術の際、しろうさんに声をかけてもらい、初めて生きようと思いました。

本当は怖くて、何も考えたくなく、逃げてました。

その際に、自分の意識が彷徨った時に、帰って来れるのは自分の強い意志だよ!

逃げてるんじゃないよ!バカヤロー!

くらいに熱いメッセージのお陰で、しっかりとこちらの世界に戻ることができました。

副作用なども乗り越えて、仕事にも復帰できたのですが、どうやら片目を失明することが最近分かりました。

ここまで来て、やっとしろうさんと同じように

自分も好きだったことを、もう一度しようと思います。」

「しろうさんに、大切な人とあと何回、桜を見ることができますか?

そう聞かれた時、僕の時間は動き出しました。

実は、だいぶ前に、付き合っていた彼女がバイクで事故して亡くなってしまったんです。

桜が綺麗な場所でした。

それから、僕の時間は止まってました。

ずっと止まっていた時間が、その一言でようやく動き出したんです。」

「息子の脳に大きな腫瘍が…

もう助かる確率なんて、数パーセントと言われ、愕然としていたんです。

しろうさんが直感だけど、大丈夫だよって言われて…

家族の言葉も気休めにしか思えなかったのに、何故だかすーっと、しろうさんの言葉だけが胸に入って行ったんです。

今では、回復して、全国大会目指してバレーボールも復帰してます。」

生きていれば、苦しいことは誰だってある。

今は無宗教な方が多いが、僕は僕なりの哲学的な軸がある。

「諸行無常」

この言葉には、いろんなことが詰まってると思う。

言葉の解釈とは、人様々で、

時代により進化もする。

僕は「諸行無常」に、「食物連鎖」も合わせた考え方をしているところがある。

人が健康である、元気である為に

ほかの生物の生命を、自分の生命に変えて行っていること。

こちらは、食を扱う人間だからこそ、意識しておきたい。

「美味しい」の一言は、料理、調理する人間にとって、とても嬉しい一言です。

僕はそこにもう一つ気にしていることがあります。

お客様の声のトーン、大きさです。

来店された時よりも、大きな声で話すようになったら、提供したものが「生命になったんだ」と認識してます。

昨夜は特に、来ていただいた皆様の声のトーンが素敵で素敵で、1人で感動してました♪

たまに僕に

「孤高の〇〇師!」

と、その時に合う言葉でメッセージをくれる方がいらっしゃいます。

僕が独学主義なことまで、その方にはバレてしまっているようです。

ただ、お客様以上のお付き合いをさせていただいているパティシエの松波シェフは、

僕よりも独学主義者だと、僕は感じてます。

今日は、松波シェフが、世界に通用する松島シェフとともに

スイーツブッフェ

を開催します♪

今回は宣伝が遅れてしまいましたが、

両シェフの作品を居酒屋しろうにも置く日も作っていこうと考えてます🙇‍♂️

本日は、店休日ですが、

明日からもMAXスピードで頑張れるよう

本日は、月末業務をしっかりこなしておきます。

明日からの居酒屋しろうも、よろしくお願いいたします。

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

•居酒屋しろうのお休みは、毎週日曜日です。

※14.15日は、連休いただきます🙇‍♂️

•7月のごめんなさいの日は、

9(火)です🙇‍♂️

本日は、貸切営業です。

こんにちは😃

居酒屋しろうです🏮

本日のお昼の、尾鷲のおばあさんの料理を勉強する為に、

親戚のおば様にお願いしたつもりでしたが…

大人数が押し寄せる為、結局は持ち合わせとなり、

ただの親族の集まりとなってしまいました💦

本日の夜は、貸切営業の為、

来週の月曜から、またよろしくお願いいたします🙇‍♂️

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

•居酒屋しろうのお休みは、毎週日曜日です。

•6月のごめんなさいの日は、

29(土)です🙇‍♂️

•7月のごめんなさいの日は、

9(火)です🙇‍♂️

明日は、居酒屋しろう常連様交流会、初開催です♪

こんにちは😃

居酒屋しろうです🏮

朝から雑務と買い出しをした後、

とある飲食店に寄りました。

何十年も続けてきたお店が、今月いっぱいで閉店とのこと。

僕も何回も何十回も、お世話になったお店。

いろんなことが頭に浮かぶ。

そういえば、先日、

Googleニュースか何かで、

何十年も続けてきたお豆腐屋さんが閉店となった記事があった。

足が弱くなってしまったおじいさんが、

皆様の為に、また豆腐を作りたくリハビリを続けたが、回復が思うように行かず、

豆腐屋さんを締めることとしたそうです。

お店のシャッターにその旨の張り紙があり、

そこにお客様からのありがとうとのメッセージが、

余白にも、貼り付ける際のガムテープにも

寄せ書きのように書かれてました。

凄く感慨深い気持ちになりました。

お店の作りを変えれば、客単価は1万は簡単にいける食材とお酒のラインナップと言われる居酒屋しろう。

高級な作りにすれば、客単価は2〜3万にも届くと言われるが、

なんてったって…

僕の性格上…

皆さんと、ワーッて騒いでたいんです。

よーく考えて、よーく想像してみてくださいね。

僕がタキシード着たり、

スラックスにワイシャツ着て、インカム付けて、

渋い声で、

「〇〇さん、〜入りましたので、よろしく。」

なーんて、似合わないでしょ。

お客様もスタッフも合わせて、

ギャーハッハって、笑ってたいんです♫

なので、居酒屋単価で、いつまでも

明るい笑い声の中、

皆さんと毎日を楽しむ♪

これ、僕の幸せな形🍀

あっ!

お掃除担当の母親にも言われました。

母親が何やらニヤニヤ笑って

「これ、遠くから見ると、あんたと変わらん。」

JAFの会報誌の裏表紙の外人さん見て…

近くで見れば全然違うけど…

って、わざわざ付け加えて、笑ってる💦

ということで、

明日は貸切の為、

本日もお待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

•居酒屋しろうのお休みは、毎週日曜日です。

•6月のごめんなさいの日は、

29(土)です🙇‍♂️

•7月のごめんなさいの日は、

9(火)です🙇‍♂️

•6/29(土)居酒屋しろう初の常連様交流会やります。

※ご興味のある方や、居酒屋しろうが好きな方は、大将まで。あと数席です。

29日のお客様感謝祭は、残り数席です。

こんにちは😃

居酒屋しろうです🏮

毎月25日になるも翌月1日まで、

バッタバタになってしまう大将のしろうです。

1人で営業以外の全ての業務を担うので、

毎月月末から月初にかけて、

いろいろと時間がなくなります🙇‍♂️

書きたいブログもなかなか書けず…。

月曜からネタが満載だったのに

時は流れてしまいました💦

もっと早く動けるようにならなくちゃです💨

業務連絡です🙇‍♂️

29日土曜日の、居酒屋しろうのお客様感謝祭は、

本当にあと少しで埋まります。

一応、スタッフ席として埋まるのですが、

スタッフは立ちや、横入りさせてもらいます🙇‍♂️

19時から順次、お料理を提供していきます。

よって、ご来店された方から、お席を詰めて座っていただきます🙇‍♂️

お連れ様の分の確保は、していただいて結構です。

今週は、こちらを意識しがら進めて参りました♪

来れない方からも、めーっちゃ行きたかったとの連絡が…。

また、周年記念にでも、開催できるか考えつつ、

楽しむつもりです。

交流会のみのじゃんけん大会もあります♫

皆さま、どうぞ、お楽しみに🍀

ん?

「しろうさん、その日…大丈夫ですか?」

って…

はい、しっかり赤字覚悟の日ですよ!

皆さまへの、感謝祭ですから。

ではでは、天候が良くないですが、

本日も、お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

•居酒屋しろうのお休みは、毎週日曜日です。

•6月のごめんなさいの日は、

29(土)です🙇‍♂️

•7月のごめんなさいの日は、

9(火)です🙇‍♂️

•6/29(土)居酒屋しろう初の常連様交流会やります。

※ご興味のある方や、居酒屋しろうが好きな方は、大将まで。あと数席です。

本日のみ、六白豚あります。

こんにちは😃

居酒屋しろうです🏮

今日は、魚の買い付けの後、

たまたま見かけた六白豚…

「半額」

の文字。

2皿分だけありました。

早速、購入して、車へ。

「六白豚…六白…ろっぱく…ろっぱく…」

呟きながら、メモを取る。

刺身、焼き、揚げ、煮もの、茹でる…

調理法と付け合わせなどを考える。

よーし!

お客様に決めてもらおう!

個人的には岩塩で焼きたい。

いや、食べたい。

でも、ネギものせたいから、

照り焼きの地をサーっと後から細くかけるのも良いな。

いやいや、さっと茹でて、ポン酢も良いな。

んー、意外と天ぷらにしても美味しいかもな。

味噌に付けても…

キリがないうちに、お店に到着。

でも、いくつかの選択肢から

お客様に選んでもらおう。

しばらくは、麻婆が主役になるはずだったが、

本日のみ六白豚が主役に♪

お客様に六白豚を世間の半値で食べてもらおう。

本日のみ、できることだ!

さ、そんなこんなで、仕込みしてきまーす♪

それでは、皆さん、

本日も、お待ちしてます♫

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

•居酒屋しろうのお休みは、毎週日曜日です。

•6月のごめんなさいの日は、

29(土)です🙇‍♂️

•7月のごめんなさいの日は、

9(火)です🙇‍♂️

•6/29(土)居酒屋しろう初の常連様交流会やります。

※ご興味のある方や、居酒屋しろうが好きな方は、大将まで。あと数席です。

今日から麻婆やります♪

おはようございます☀

居酒屋しろうです🏮

昨日は、勇気を振り絞って、

1人でミニストップのソフトクリームを買いに行った

大将のしろうです🍦

外で、1人でソフトクリームを食べるのが

なんとなく昔からできないんです。

毎年夏に、この話題になると、

「そんなことないよ〜。気にし過ぎだよ〜。」

などと、皆さまに言われるのですが、

できないんです。

で、昨日は勇気を振り絞って、初めて1人でソフトクリームを買いに行ったのですが…

やっぱり、レジのおばさまの対応が…

ニヤニヤ…

「これはいる?」

「これ持ってる?」

「これは使う?」

「いいの?いいの?千円からでいいの?」

なにやらニヤニヤされているようで。

なんか対応がちょっと違うような。

いつもなら素っ気ない対応と言うか、

そつなくこなす業務を

ゆっくりニヤニヤされながら、

こちらの顔を、ジーっと見ているような気がして。

いや、僕としては見られていた。

そうしか思えない。

「ゆっくりしていってね。」

⁉︎

そんな言葉かけられたことない💦

やっぱり、ソフトクリームは1人で食べるものじゃない。

昨日が最初で最後にしよう!

そう思った昨日の昼下がりでした🙇‍♂️

さーて、本日は、

のんびりと営業できそうなので…

居酒屋しろうの夏と言えば…

麻婆でしょっ!

ってことで、麻婆を仕込みます♪

来週から夏の終わりまで、根気強くがんばろっと♫

それでは、皆さん

本日も、お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

•居酒屋しろうのお休みは、毎週日曜日です。

•6月のごめんなさいの日は、

29(土)です🙇‍♂️

•7月のごめんなさいの日は、

9(火)です🙇‍♂️

•6/29(土)居酒屋しろう初の常連様交流会やります。

※ご興味のある方や、居酒屋しろうが好きな方は、大将まで。あと数席です。