居酒屋しろう…
銀メダル…🥈
おはようございマッスル💪
居酒屋しろうでございます🍻
8月に入りました。
皆さん、オリンピック観戦で寝不足になってないでしょうか？
オリンピック観て、寝不足で会社行って、
この暑さで即帰宅即睡眠…オリンピック…
ってサイクルになってませんか？
ちゃんと、そのサイクルに
「い•ざ•か•や」
も入れてくださいね。
居酒屋しろうのぶっちゃけ
トォォォォォォォォォォックゥッ‼︎
はい、7月度の話。
7月の入り口でズッコケて、
これでもか？これでもか？
と試行錯誤する中、
なんとか7/27土曜日まで奮闘し、
7月度過去最高が見えたぞー‼︎
とスタッフたちも奮い立たせて頑張ってきましたが、月火水と、撃沈。
よくよく思い返せば、
飲食業についてから、
オリンピックの間は、お客様の数が少なくなるんでした。
それを純粋無垢な子供のように、
「願いは叶う。願いは叶う。」
と、月火水と、
準備万端にして、お客様をお待ちしておりました。
やーっぱりオリンピックには敵いませんでした。
通常のご来店平均人数よりも少ない月火水でした。
そんな時でも、自慢のスタッフたちは、
いろんなことを考えて動いてくれてます。
普段の細かな必要なことや清掃はもちろん、
12月に向けてのメモ用紙作りや、
普段触れないところの整理整頓清掃など、
お店が少しずつ新しくなってるような、
そんな活躍をしてくれてます。
そんな熱いスタッフたちと、
8/16でスタッフ研修として、
ミーティングを行います。
僕のミーティングは、
やったことのある人は分かると思いますが、
圧迫面接並みに、矢継ぎ早に進めていきます。
「〇〇は？」
と聞いて、5秒で言葉が出ないと、
意識できてないとみなして、
次のスタッフへ。
答えられるスタッフと、答えられないスタッフは、
答えられない悔しさから、
どんどんスタッフもヒートアップしていきます。
「あの〜」
と質問をしたいスタッフが居ても、
「メモしといて、後で聞く。」
と、本気の頭のフル回転と、
本気の気持ちのフル回転をしてもらいます。
一通りザクザクと課題に対する意識や答えを聞いたら、
スタッフ同士の「差し合い」をします。
「差し合い」とは、
共に同じ目的に達する為に、
できていないところを素直に言い合います。
そこの助け合いをどのような形ですると良いのか。
どうしても苦手な人は、
どのように助けてもらうと良いのか。
を炙り出します。
スタッフ個々の質問などは、
その後に入ります。
この時間は、僕は即答せずに、
挙手制でスタッフ同士で答えていきます。
最後に、まとめに入ります。
週1や月1のミーティングならば、
30分でこれらを終わらせます。
今回は久しぶりのミーティングで、
初めて揃うメンバーなので、
2時間枠という途方もなく大変な作業です。
そんなことを耳にしてか、
1人の元スタッフから、ミーティング参加希望がありました。
と先日までのお話なのですが、
それを耳にしたのか、
さらに、元スタッフ2名が
ミーティング参加希望と、
昨夜、申し出がありました。
そして、最後に伝えます。
「ここでやり取りしたことは、
居酒屋しろうでやれることではなく、
皆さんの今後の人生でのひとつの軸として、
1人1人を支えていく
ひとつの考え方になるでしょう。」
と言うことで、ここまで来たら、
熱いスタッフミーティングに参加希望の
元スタッフさんがいらっしゃいましたら、
参加OKにしないとです。
話が脱線しましたが、
居酒屋しろうの7月度は、
過去11年史上、第2位となりました。
第1位の年に僅差に及ばず、
とても悔しい限りです。
それでも着実に力をつけ、
一歩また一歩と歩んでおります。
年間最高にたどり着けるよう
スタッフ一同頑張りますので、
皆さん、応援よろしくお願いします🙇♂️
さてさて、
8月の居酒屋しろうですが、
まずは10年を振り返りますと、
8月が1番売り上げのなかったという歴史があります。
これこそ、飛び越えるべきハードルです。
その次に良くなかったのが9月というところも、
居酒屋しろうのストーリーとしては、
最高のお膳立てです。
ここを乗り切る為に、
全力で頑張ってきました。
オリンピックはお盆まで続きますが、
各選手に負けないハートで頑張ります✊
そして、
8/3土曜日は満席となりました。
8/12月曜日はスタッフの都合上
ご予約の方のみの営業。
8/25日曜日は貸切営業。
となっております。
お魚の値段も異常なスピードで
上がり始めております。
どこかのタイミングで
現在の5,000円コース飲み放題税込が、
お魚のお刺身が5貫だったものが、
3貫にしなければならない日が来ると思います。
いや、実際はもう来てるんですけどね。
おそらく12月には、さらなる値上がりがあると思われますので、
8〜11月は、居酒屋しろうのコースを
楽しんでくださいね♪
それでは、皆さん、本日も、
お待ちしてまーす♪
〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜
🟢店休日🟢
8月のお休みは、毎週日曜日です。
8月のお席がいっぱいの日は、
3日(土)、12(月)ご予約の方のみ、
25(日)貸切です。
⭕️お盆の営業は変則になります⭕️
🔴11(日)お休み
🔴12(月)ご予約の方のみの完全予約制⚠️
🔵13(火)〜15(木) 営業
⚠️16(金)スタッフ研修の為 お休み⚠️
※お盆あたりは、漁師さんの都合により、
お魚がない日もあると思います。
🔵17(土)〜31(土)営業
(🔴25(日) 貸切営業)
※17日から月末までの間に
お休みを1日いただく予定です🙇♂️
お休みの決定は、直前のご予約のない日にします🙇♂️
(×空きなし.△空きわずか)
🟠営業時間🟠
•17:30営業開始
•21:00食事L.O
•21:30ドリンクL.O
◦22:00閉店
となっております🙇♂️