こんにちは。
居酒屋しろうのブログ担当の
まごの店の高校生たちに負けないぞー‼︎
と刺激をもらった山田みゆきです。
昨日、伺った高校生レストランのまごの店のお料理は、本当に美味しかったです。
将来が楽しみな初々しいお顔の高校生が、たくさん働いてましたが、私だって負けないぞー！
ということで…
本日は大量入荷？
やる満々の山田みゆきでございます(^｡^)
金目鯛、甘鯛をはじめ、
いろいろと入荷しましたよ(^o^)
それでは、皆さん、
お待ちしてま〜す。
こんばんは。
居酒屋しろうのブログ担当の
福井県のけんぞう手打ちそばは、今まで食べたお蕎麦の中でも、1番美味しかったと言えるくらい美味しかった
山田みゆきです。
土曜は、ある方のお誘いで、黒龍酒造さんに見学に行きました。
黒龍酒造さんの見学の際、中での撮影かNGだったのが残念でしたが…
ここは、なんとか私の文章力で…
少しでも伝わればと…
がんばります。
まずは、黒龍酒造さんに、見学の前に腹ごしらえ(^o^)
けんぞう手打ちそばに行ってきました。
私たちを連れて行ってくれたある方とは、日本酒に携わる多くの方や有名酒造さんにとって、結構な重要人物であるという噂は聞いているのですが…
そのボスが…
行列半端ないけんぞう手打ちそば屋さんに着くやいなや、一人、行列をかき分け店内へ…
扉からひょっこり顔を出すボス…
可愛く手招きしているが…
行列の皆さん申し訳ないですが…
失礼します…
って中へ…
いつものそばをどんどん持ってきて的な注文をするボス…
どうぞどうぞと勧められるシンプルなお蕎麦…
一口味わうと…
美味しい〜っ！(^o^)
私は5杯くらい食べたかも…(^o^)
大将は減量中のはずなのに、
食べれば食べるほどお腹がすくとか、
訳の分からないこと言って、
ずっと注文がなくなるまで食べ続けてました。
永平寺をくるっと回って、黒龍酒造さんへ…。
いよいよかぁと思いながら進む私たちの前に…
すごい建物がある町だなぁって思ったら、そこが黒龍酒造さんでした。
半端ない風格…
少し緊張する私…
すると、黒龍酒造さんのジャンバーを着た方が…
「⚪️⚪️さーんっ！」
と、ボスのところに走って行く。
(ボスは本当にボスだとなんとなく理解してきた私…。)
すぐに酒造りの蔵に案内される。
まずはお米とお水の管理されている場所から…
お酒造りに使われるお米の比較や説明を聞き、お水も飲ませてもらう。
水はすごく美味しく、お酒を味わうように、ゆっくりと体に入っていく…
とろみがあるのかと思えるような飲み口でした。
麹室と醪を造る部屋へ…。
お酒が出来上がった香りとは違い、なんとも言えない甘い香りが部屋を包んでました。
温度管理が大変難しいようで、かなり細かなチェック表がありました。
そして発酵中のタンクのお部屋へ…
顔を近づけると、気を失うから気をつけてと言われ、一生懸命手を回転させて香りをしっかり確認してきました。
まだまだお酒の香りまでは行っていないけど、タンクごとに香りも見た目も違う出来栄えで、お酒が成長しているような感じがしました。
そして、絞りへ…。
かなりの刺激がある香り…。
原酒をいただくが、さらに刺激があり、私には強敵でした。
そして、まだ発売前の火いら寿を試飲。
透き通るような香りと舌触り…
清涼感もあるが、さすが生酒と思わせる独特の味わいと香りに舌鼓を打って、
蔵の見学は終了！
蔵の中でも、杜氏さんたちに声をかけられるボス…、
(私の中のボス度もかなり上がっていく…。)
そして、蔵の外に出て、黒龍酒造さんのお店の中へ…
ボスが大将に名刺を用意するようにと…
‼︎
黒龍酒造さんの社長さん登場‼︎
ボスに紹介され、大将が社長とご対面。
居酒屋しろう、生まれて2ヶ月で黒龍酒造さんに挨拶ができたーっ！
と思ったら…
何やらお店の中から、なんとも言えない風格と歴史をお持ちのような男性が…
黒龍酒造さんの先代さん？
と思われる方がボスのところへ…
(私の中でのボス度はMAX到達！)
あれやこれや、お話もいただき、
大変勉強になりました。
めでたし、めでたし(^o^)
こんばんは。
居酒屋しろうのブログ担当の
行く先々の美味しいものは全部食べた〜いって思う山田みゆきです。
本日は、三重県尾鷲市の高校レストランこと、まごの店に勉強にやってきました。
私は和食を専門に勉強したことがないので、初々しいお顔の高校生が作っているとは思えないくらいのお料理を堪能しに来ることができました。
大将が、この路線も大事だなぁと言っていたので、いつ取りかかるか緊張しながら、明日からがんばりますね。
余談ではありますが、近くの温泉にも勉強で来ました(^o^)
美味しいお料理とお酒で、昨日も今日もご満悦です。
大内山のソフトクリームも美味しかったです(^o^)
それでは、おやすみなさ〜い。
こんにちは。
居酒屋しろうのブログ担当の
ゆで卵は思ったように、火を通せるようになった山田みゆきです。
さて、まずは業務連絡です。
明日と明後日は、お休みいただきます。
黒龍酒造さんのある福井県まで、行ってきます。
今日は温かいので、明日も温かいといいな〜って思ってます。
そして、本日は…
磯自慢 吟醸 しぼりたて生原酒を入荷しました‼︎
年に1回！この時期にしか味わうことができない磯自慢です。
華やかさの中に膨らみもあり、綺麗なお酒は現在の吟醸酒の典型ともいえるスタイルだと思われます。
酒好きの間ではファンが多く、非常に有名な銘柄の一つですね。
そして、芋焼酎の三岳の原酒や森伊蔵や魔王も入荷しましたよ(^o^)
馬刺のレバーも、宮崎地鶏の白肝も入荷し、本日も美味しいもの祭りですね！
日頃の自分のご褒美に…
居酒屋しろうへお越しくださいね。
それでは、皆さん、
お待ちしていま〜す。
こんにちは。
居酒屋しろうのブログ担当の
買い出しに行ってお菓子を見つけてしまうと、ついつい手が伸びてしまいそうな山田みゆきです。
特に、しみチョコとかベルギーワッフルとか、コンソメパンチとか…。
そういえば、昨日の影響中にハプニングがありました。
団体のお客様が1組帰られた後…
ドアの向こうに大きな男性が2人…
忘れ物を取りに来られたか、新しくお客様が来られたのか…
と、思いきや…
警察官⁈
私が出て行くと…
「店長さんいますか？」
ついに大将が捕まる日か…？
って、毎日仕事ばかりして、捕まるようなことはしてないんですけどね(^o^)
どうやら、お店の外に流しているジャズの音量が大き過ぎたようです。
確かに、お店のあるビルから、一区画分くらい出てたりしてましたね。
近隣の方、ご迷惑おかけし申し訳ございません。
小さめで、がんばります。
さてさて、今日は、ランチの間にギョーザを仕込みました。
試食もしました(^o^)
今からおでんと馬すじの煮込みをやりながら、お魚さばきますよ。
それでは、皆さん、お待ちしてま〜す。
こんにちは。
居酒屋しろうのブログ担当の
朝、大将に電話で起きたと言ってから二度寝してしまったけど、何とか間に合った山田みゆきです。
まずは業務連絡で、今週の土曜日と日曜日は、研修に行きますのでお休みいただきますね。
居酒屋しろうもぼちぼち軌道に乗り始めたのか、春の兆しのように、ご予約のある日が続いております。
ありがとうございます(^o^)
ランチで初めて来店されたお客様に、ご予約を頂いた時は、違う嬉しさがありますね。
本日もお魚さんと、宮崎地鶏くんと、馬刺しくんの三本柱を楽しみに来てくださいね。
皆さん、お待ちしてま〜す。
こんばんは。
居酒屋しろうのブログ担当の
ランチを再開しましたが、まだまだ元気にやってる山田みゆきです。
本日も宮崎地鶏や馬刺し、お魚など用意してますよ。
中でも、宮崎地鶏の白肝は美味なので、是非お召し上がりになってほしいです。
皆さん、お待ちしてま〜す。
こんにちは。
居酒屋しろうのブログ担当の
今日からランチで空いた時間にいろいろとやろうと思ってたいたけど、細かい用事が多過ぎて何も手につかない状態の山田みゆきです。
昨日は怜佳ちゃんのライブに行ってきました。怜佳ちゃんは、怜佳ちゃんらしくできたステージで良かったなぁと思いました(^o^)
あと、誕生日祝いのレッドブルやケーキを持って来てくれた皆さん、ありがとうございます(^o^)
本日は、ジンメカレイやさわらなど、珍しいものから春を感じるものまで入荷してますよ。
皆さん、お待ちしてま〜す。
こんにちは。
居酒屋しろうのブログ担当の
最近IMALUに似てるって言われるけど、どこが似てるのかわからない山田みゆきです。
本日は、お昼から大将にご馳走になってきました(^o^)
好きな所で好きなもの食べて良いよって言われたので、焼肉に連れて行ってもらいました。
今日は当たり日だったので、いつもと同じものを注文したら…
いつもより良いお肉が来たーっ！
ご馳走様でした(^o^)
そんでもって、大将のお母さんのご実家の尾鷲市早田町にて、2/22土曜日に寒ブリ祭りが開催とのこと。
月曜日からのランチも尾鷲の干物を用意しますよ。
旨味がギュッと詰まった干物なので、お酒が欲しくなってしまうかも…(^o^)
楽しみですね〜。
それでは、本日も皆さん、
お待ちしてま〜す。
こんにちは。
居酒屋しろうのブログ担当の
ぽかぽかと温かい春が待ち遠しい山田みゆきです。
風はまだまだ強く冷たいですが、日中の陽射しが温かく、気持ち良い感じになってきましたね。
お魚の産地などから、春が近づいてきてるのが分かりますね。
ブリもそろそろ尾鷲から届くのかな〜？
脂ののった寒ブリが終わりに近づく頃に、尾鷲の寒ブリは身がギュッとしまってこの時期あたりから送ってもらうのですが、それはそれは北のブリとは一味違った旨味がありますよ。
残念ながら、まだ届いてないのですが…。
待ち遠しいです。
冬が旬のものも終わりに近づいてきてますよ。
真鱈の白子など、良質なものは食べ納めの時期ですね。
それでは、皆さんお待ちしてま〜す。
