こんばんは。
居酒屋しろうのブログ担当の、最近歩道橋の名前がいろいろ付いてるのが気になる山田みゆきです。

本日の工事は、やっとこれから変わって行くんだと思わされました。

同じビルの方には、間に合うの？
って、心配されますが、はっきり言って私わかりません。

当然、返事は「間に合わないと困るんですけどね…。」です。

気持ちは、これが間に合うんだ、すごいなぁと思って見てます。

本日は、昨日買えなかったものを買いに回りましたが、

昨日買えなかった分、今日は買える買える…

で、買い過ぎて車いっぱいになっちゃって、運びきれないです。

業者さんにも、大将が何件かコンタクトを取ってましたが、時々えっ？て思う業者さんがありますよね。

私どもは、お願いした会社からの返事待ちで、返事が来ないと何もできないんです。

って…、

それも含めてお仕事なんではないでしょうか？

なんか、びっくりしちゃいました。

一日一日が非常に重く意味ののしかかる日になってきましたが、相変わらず楽しく準備に夢中になってますよ。

今日は、伝説の格闘家、風吹柔術アカデミーの代表、工藤さんと大将の3時間にも及ぶ熱いトークを聞きながらの、予約札作成中^o^

ちなみに、工藤代表は、格闘技を始めて２年でプロシュートの王者になったという伝説の人とか…。

まぁ、そんなこんなで、また。

山田みゆきでした〜。

こんばんは。
居酒屋しろうのブログ担当の、買い物大好き山田みゆきです。

本日は、なかなか売ってないものを買ってしまおう週間一日目なので、買い物リストを片手に、名古屋市内をぐるりと回りましたが…

買えたのが一つだけでした。

私は大丈夫だってんですが、期待してた大将はぐったり…がっかり…でした。

明日から、長引きそうな買い物をまとめながらの、

工事関係もまとめてもらわなくちゃいけない追加点もあるので、

えっちらおっちらがんばります。

それでは、また。

山田みゆきでした〜。

おはようございます。
居酒屋しろうの大将、長谷川史郎です。

お店のオープンまで、いよいよあと2週間となりました。

前のお店の勤務しているときに、物件だけは見つけておきたいな、と思い、

最低でも2カ月くらいは、仕事終わった夜中から朝まで物件探しをしてました。

結局、見つかることなく、仕事を辞めました。
いろんな独立での経験談をお聞きすると、物件を見つけるだけで半年から一年かかるとか。

一年かけて、良い物件を見つけるのも大切ですが、僕には一年かけるほどの資金もなければ、

働きながら探すと、本来の物件探しがうまく行かない落とし穴もあるので、どちらを選択するか迷いました。

背中を押してくれたのは、今までのお客様とスタッフでした。

一年もあれば離れてしまう可能性も十分にあるからです。

ある中で決めよう。

そう決心し、2カ月以内に見つけようと。

見つからなければ、みんなと離れる時だ。

結局一ヶ月ほどで、今のところに興味を持ちました。

内装業者さんを決めて、相談する。

たまたま良い内装業者さんと出会い、いろんな方面から問題や心配事を踏まえて、工事費用や内容を絞り出す。

物件のオーナーさんと不動産屋の社長さんも、これもたまたま良い方で、長谷川さんならと優先してくれて、工事に入るかどうかまで辛抱強く待ってくれること一ヶ月。

ここで2カ月が経過しています。

僕も資金を減らす訳にはいかず、新しく借りた家に、コンロも電子レンジも炊飯器も入れず、貧しい食事で切り詰めて来ました。

12月前にはオープンしたい。

そんな気持ちを内装業者さんに言い続けて、無理を言って今月工事がスタートしました。

物件が決まってからの、ここまでの一ヶ月は、朝から夜まで、いろんな業者さんを巡り、

夜帰ってから朝までは、
コーヒーとタバコと、昔聴いてた音楽が、僕を支えてくれました。

夜な夜な浮かんでくる自分がやってきたことと、それを支えてくれた人たちが、今や遅しと

開店準備に不備がないよう、僕の頭と体を動かす。

そして、あと2週間のところまで来ました。

再度、業者いろんな業者さんとの確認や仕入れに体を動かし、見落としが無いよう頭を動かす。

あと、2週間。

自分が経験したことだけが頼りに、全部出し切れるか、

そして、オープンしてから引退するまで、お店を存続させることもテーマとなる。

どうせ死ぬなら、やってしまえば良いさ。

そんな腹をくくりながら、ぼちぼち歩んで行くつもりです。

皆さんには、今後もいろいろお世話になりますが、

一生をかけて、よろしくお願いしますと伝えておきます。

それではあと2週間後、楽しみにしていてください。

居酒屋しろう、全力で発進します！

こんばんは。
居酒屋しろうのブログ担当の、ホルモンはいつ飲みこんで良いのかわからないので、あまり食べる気がしない山田みゆきです。

本日は、あと2週間でオープンということも踏まえて、買い物を今週中に終えてしまおうということで、

春日井から名古屋市の4分の1を回りつつ、

お店の確認作業をしてきましたよ。

お店は厨房の配管の基礎が出来上がっていたので、来週から壁や天井や枠組みなどが出来て行くと思います。

さてさて、ここ一週間の山場と来週の一週間の山場でオープンですからね、

抜かりない仕事を確認しながら進めないと…。

今朝も大将にいろいろご指導受けましたからね^o^

夜は、スイスの高山植物を使って、生け花に挑戦しましたが、楽しかったです。

この花は、湿度に反応するんですよ

こんばんは。
居酒屋しろうのブログ担当の、燕って漢字をつばめと読んだら、大将に熱でもあるんじゃないって言われて、本当に頭が痛くなってしまった山田みゆきです^o^

本当は朝から、名古屋ドームで本日より開催される焼きものワールドへ行ってきましたよ。

決め兼ねていた食器を買いに行くつもりだったんですが…

思ってたよりいろんな業種のお店があり…

あっちうろうろ、こっちうろうろ…。

私はお店のものばかり考えて見てたのですが…

大将、ドームで寝転がってる…

よーく見ると、木で作った60万以上するベッドで寝転がってる…

「おじちゃん、これ欲しい。」

って聞こえたような…

良く聞いてみると…

「これとこれとこれが欲しい…。」

よーく見ると、33.6万のイスと42万の長イスと66.1万のベッド…。

「今、お金ないから連絡する。」

って…(^^;;

そのお店の主と自分の連絡先を交換してる。

本当に買うつもりなのか⁇

買える訳ないか…。

社交辞令か…？

大将が話してるうちに、ちゃっかり私も座ってみる…

めちゃ気持ち良いと言うか、背筋が自然と伸びるんです。

そして、ここぞとばかりにベッドにも寝転ぶ…

至極のひととき…？

このまま寝てたいですね^o^

何事もなかったかのように、次のブースへ行く大将…

リッチそうに見せかけて、無料のお菓子をもらいに3回も行ってるし…

なんて自由なんだ、この人は…。

なんて思ってたら、ぱっぱと買い物を済ませて、銀行やら電話やら買い出しも終わらせて

お店で業者さんと打ち合わせ。

やっと工事も3割〜4割進んだかなぁ？

週明けは一気に進んで、さらに翌週は仕上げになるはず。

明日明後日で買い物を済ませておかなくちゃって感じです。

業者さんとの最終の確認も済ませ始めてるところもあるので、後は時を待つだけにしたいところです。

が、独立経験のある方はわかると思いますが、やれてないことがドカドカと雪崩れのように音を立ててやって来るんですよね。

もうひと踏ん張り、がんばりますよ。

それでは、また。

山田みゆきでした〜。

こんばんは。
居酒屋しろうのスタッフの、愛なきものに良い仕事なしと言われる清水将太です。

本日は、長谷川さんに料理の指導や、メニューの組み立て方、考え方を学びに、長谷川さんの家まで行かせてもらいました。

これからの日程やお店の方向性、自分がやるべきことの、確認をしました。

僕は人生を歩むのがヘタクソなので、いろいろと言われてしまいますが、

一生懸命着いて行こうと思ってます。

昔、長谷川さんに言われたことがあります。

「男は25歳までに、いろんなことが決まってくる。」って。

仕事の量や方向性、男はそれで一生が変わること…

女性に対してや、哲学的思想など。

本人が女性に対して、きちんとできているかは疑問ですが☻
僕は理解はできても、行動にうまく移せないのか

なかなかうまく行かないですね。

いつか芽が出るように、諦めないで、
長谷川さんにも自分にも向き合って行こうと思ってます。

皆さんに迷惑をたくさんかけてしまうと思いますが、清水将太もどうぞよろしくお願いします。

こんばんは。
居酒屋しろうのブログ担当の、漫画のワンピース大好きな山田みゆきです。

実は、最近ワンピース読んでないんですけど…。

居酒屋しろうのスタッフは、なんと！

今まで大将と携わった人間と思いきや…

以前、働いていたお店のスタッフが、

離れたのに戻って来てくれるではありませんか！

私の好きなワンピースの主人公ルフィも、その魅力から仲間がどんどん集まったり、いろんな登場人物に助けてもらったり…

まさに私がルフィ？

じゃなくて、大将がルフィ？

そして私がナミかロビン？

そんなにナイスな体じゃないんですけどね^o^

それでも、いつお店が決まるかわからないから、全員連れて行きたいって言ってたけど諦めた大将…。

みんなに、個々の道で頑張れるよう別れを告げて、歩み始めました。

いろんな本や経験談を聞くと、早くても半年や1年はかかってしまうのが現実のようですね。

それでも、ひたすら毎日毎日歩き続けて物件を見つけようとし、

帰れば陽が上るまで、物件検索やお店を建てるまでの必要なことや、雑務のこぼれがないよう確認し続けた甲斐もあって…

離職から3ヶ月で、お店が始まろうとしています。

そして、あと２週間しか残された日はないですね。

私もなるべく、交渉や、買い物など立ち会いましたが、本当に初めてお店を建てる人が、あれだけやれるものなのか…

商売相手の業者さんを、ここまで味方に付けられるものだろうか…

スタッフも有能な人ばかり集められるのだろうか…

大将自身が言う、運が良いだけではすまない何かが努力ではないか…

そう考えてしまいます。

今思うと、この2カ月ちょっとは、中身が濃すぎて、何年も経ったような気がします。

そして大将は、もう次の店舗のことも考えてるようなことも時々言います。

簡単ではないって言ってますが…。

大将にフランキーな将太さんと、私が集まり…、

アルバイトスタッフが集まり…、

そして、アルバイト卒業生の方がお手伝いとして参加してくれるそうです。

まさに、ワンピースのように集まってます。

まだ、お店も解体中なのに、12月のオープンの月の予約までいただいて…

どんなけ応援されてるの？

って、思ってしまうくらいです。

大将は「年明けが見えないから怖いなぁ。」

って、言ってます。

私たちが、頑張るしかないですね。

皆さん、私も含めて、応援よろしくお願いします。

それでは、また。

あっ！そうそう。

本日は、防水工事の為、作業はあまり進んでいませんでしたよ。

大将が業者さんとの交渉をしてましたけど…。

そちらもまた、ブログに掲載しますね。

それでは、また。

山田みゆきでした〜。

おはようございます。
居酒屋しろうのスタッフの、愛の意味を求めさまよう清水将太です。

居酒屋しろうの大将の長谷川さんとは、かれこれ10年来のお付き合いになります。

僕が専門学校へ行き始めたときに、長谷川さんの働くお店へアルバイトへ行ったんです。

そこで長谷川さんと出会いました。

郡上から名古屋へ一人暮らしで出てきた僕に、アルバイトが初めてだった僕に、

いろいろご指導もらったり、楽しく過ごさせてもらいました。

ある日、先輩アルバイトのＫくんから、こんなことを言われました。

「将太は弱いから、長谷川さんに付いて行った方が良い人生を歩めるんじゃないか…」

長谷川さんと先輩Ｋくんと僕の３人で、いろいろな話をしました。

その結果、僕はコンピュータの専門学校を辞め、飲食の道に進むことにしました。

初めは、長谷川さんの働くグループのお店で働きましたが、いろいろな壁にぶつかり、まだまだ幼かった自分なので、

結局、続かなかったです。

長谷川さんの「最後は自分の人生だから、自分で決めて良いけど、飲食から離れた時は、俺と離れる時だぞ。」

これは僕にとっては、脅迫ですね^o^

この一言で、いろんなお店を渡り歩きました。

今までの経験したお店での仕事で、うまく行ったことはありません。

まだまだ未熟だと思ってます。

長谷川さんが独立するこの機会に、良いきっかけになればと思い、一緒に働かせてもらいます。

長谷川さんにも良く言われますが、変に難しく考えるところがあり、

変に全然考えないところもあります。

しかも、それが逆なんです。

考えないといけないところで考えないで、考えなくて良いところで難しく考えてしまう。

そんな僕ですが、皆様にはなるべく、
いや、全力で向かって行くことから学んで行きたいと思ってます。

皆様、僕の応援も、どうぞよろしくお願いします。

おはようございます。
居酒屋しろうの大将の長谷川史郎です。

場所はどこでやるの？

以前、春日井市の勝川で働いていたこともあり、勝川のお客様には当然聞かれます。

僕は、勝川のお客様に遠出してほしくなく、初めは勝川での物件探しをしていました。

あれこれ回っても、良い物件がなく、勝川で1番大きな不動産屋さんを紹介してもらい、

それでもないから、商店街の会長さんを紹介してもらい、

それでもないから、知っている議員さんに市の扱いのあるスペースを探してもらい…

それでもないから、また自分で探し…

並行して金山を探すようになったんです。

もちろん、金山を探す前に、新守山、大曽根、千種、鶴舞、金山、名古屋…はたまた新瑞橋やら本山、一社、上社なども探しました。

そのなかで、金山を探しました。

何ヶ月かして金山に決めたんですけど、違う方に取られてしまいました。

そして、鶴舞に良いなと思う物件があったんです。

結局、そこに決めました。

とりあえずの目標は、自分の中にあります。
そして、自分の仲間にあると思います。

目標は、いろいろ相談に乗っていただいた先輩の、金山のメリメロ亭さん、春日井のカンティーナさんの背中を追いかけることです。

そして、外に向ける目標は、とりあえず、金山で物件を取られたお店よりも売り上げる。
前に働いていたお店よりも売り上げる。

そんな気持ちでいます。

別に恨みはないです。

自分の向く方向や力量が正しく行く為の目安です。

そして、短い人生ですから言っちゃいますけど、

うちに来てくれるお客様も仲間だと思ってます。

よそに行くお客様の行った先のお店が、ライバルだと思ってます。

ただ、居酒屋しろうのご近所に、たくさん相談に乗ってもらった、ほんのりさんがあるんです。

本当に親切な大将なので、仲良くライバル、仲良くご近所付き合いしたいです。

そんな私を、どうか応援よろしくお願いします。

それでは、また。

長谷川史郎でした。

こんばんは。
居酒屋しろうのブログ担当の、愛犬ミルクを今朝抱き上げてギュッとしたら、フンッて言われた山田みゆきです。

最近、呼んでも振り向かない愛犬ミルク。
お菓子などの袋を触る音がすると寄ってくる。
かわいいやつだ！^o^

本日は、居酒屋しろうの12月のランチについて報告します。

ご存知の方もいるでしょうが、
大将が４日間煮込む、あのハヤシライスが居酒屋しろうのランチで復活します‼︎

その美味しさから、単品で1200円出せるとか1500円出せるとか言われてましたが、

なんとなんと！
12月の第1週と第２週のみ…
サラダとドリンクセットで…

６５０円でやります。

ただし、コーヒーは出せません！
出しません！

12月の第３週目以降は…

ハヤシライス単品650円
サラダ、ドリンクセット800円で
行きますよ！

来年の１月からは、
単品750円
サラダ、ドリンクセット950円で
行きますよ！

ただし！
ランチは２月いっぱいで終了します。

そして、月曜から木曜限定です。

さらに、本来の居酒屋の営業を考慮のうえ、年末年始はランチなしの日も出て来ますので、ブログで確認するか、連絡くださいね。

そして、メニューはハヤシライスのみです。
数量限定ですので、早い者勝ちですよ^o^

早くもランチの予約も入ってますよ。

12月の夜の予約も12件ほど入ってます。
営業してないからって、のんびりしてると予約取れないですよ〜。

それでは、また。

山田みゆきでした〜。