おはようございます☀
居酒屋しろうです🏮
今日は、早朝から1人の方と、お話してきました😊
とりあえず、朝動ける人間と、朝動けない人間の違い。
やっぱり違いますよね♪
僕はもともと野球をやっていたこともあり、
早朝練習や新聞配達など、朝の勤務も気持ちよくやれます。
朝のエネルギーって、言葉で説明できないくらい、たくさんあります。
お日様のお力でしょうか。
朝は甘いものを食べたり飲んだりすると
脳にエネルギーが行きます。
頭の回転も、体へのエネルギーも行くので、
1日のスタートダッシュになります。
午前中を頑張ったら、1日が長くなります。
ここで人の何倍動けるかが決まってきます。
お昼に気分をリフレッシュしたら、
午後からその勢いで頑張れます。
夕方頃に、勤務終了の方は、そこからプライベートに思いっきり突っ走ることができます。
僕は、夕方から本番です。
人にも料理にも、本気でぶつかって行きます。
最近、後輩が僕の料理の真似をするそうです。
どんなけ準備しても、短時間で仕上がらない。
はい、一度にいろんな料理を提供するには、
準備だけではできないんです。
クロスやシンクロさせるんです。
人も同じです。
いろんな分野を、瞬時に頭の中でクロスさせる。
するとシンクロしている部分が見つかる。
ここで同時進行できる部分と、そうでない部分が見つかる。
できない部分を、どう攻めるかで、全てが決まってきます。
どんな業種の方であろうと、分かる方には分かってもらえるのですが、
普通の会社なら、仕事が大量にあるので、
事務の方は事務、製造の方は製造、営業の方は営業といった形で専念できます。
飲食店は、今や運んでもらった食材を、レンジでチンしたり、油にそのまま入れたり、スチームコンベクションでボタンひとつでやれる時代です。
そこを、自分で買い出しに行く。
自分で下ごしらえする。
自分で調理する。
メニューも毎日変え、毎日手書きする。
営業なども自分でする。
事務処理も自分でする。
電話対応も自分でする。
公的な機関への書類も自分で作成し、自分で出向いて納めたりする。
毎日、当日のこと、明日のこと、今週のこと、
1ヶ月のこと、四季折々のこと、
1年のこと、3年後のこと、5年後のこと、
10年後のことを考える。
修正や新規のアイデアが浮かべばメモをする。
いろんな業務がある。
当然、イレギュラーで進まないこともある。
いろんなことを1人で乗り越えるから、楽しい。
いろんなことをサポートしてくれる人がいるから、楽しい。
楽しいことがいっぱいだから、動き回って止まらない。
よくやるね〜、なんて言われますが、
昔の日本人や、現代の才能ある方は、僕の何倍も動いていたはず。
それに追いつき、追い越したい。
満足なんかしてないし、できないです。
いつだって魂と肉体が離れないよう、一心同体だからこそ、良い食材を見極められると思ってます。
そして、居酒屋しろうの未来形に向かって、
こっそりと進めていることがあります。
もうひとつのお店です。
これは、スタッフやタイミングと言った
自分だけでは、どうにもならない要素がありますので、まだまだ何年もかけて進めて行く予定です。
もしも、居酒屋しろうにて
一生を燃えつくすくらい頑張りたいって若手が現れたら…
一気に実現させようと、毎日メラメラと燃えています。
ん？
そんな覚悟のある人は今の時代にいないですか？
いつか、1人くらいは出会えるものと信じてます♪
ということで、本日も、のんびり
お待ちしてまーす♪
〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜
•居酒屋しろうのお休みは、毎週日曜日です。
※14.15日は、連休いただきます🙇♂️
