おはようございます☀

居酒屋しろうでございます🍻

まずは業務連絡から☝️

居酒屋しろうの周年チケットのご利用は、

2/28までとなっております。

お忘れなく、お気軽にお使いください。

また、3月から

コース+飲み放題は、5,500円〜となります。

度重なる値上げの中、

一生懸命、そのままの値段で…

と頑張って参りましたが、

さすがに厳しくなってきました。

なんでも良いから出しておけば良い

というお店にならないように、

お客様に、ご納得のものを提供できるよう

引き続き頑張っていきますので、

ご理解の程、よろしくお願いします🙇‍♂️

さて、

昨日は、瀬戸まで、食器を買いに行ってきました。

例年なら、12月の忘年会前の11月に

食器の買い出しに行くのですが、

ここ最近は、スタッフの食器の扱いが良いからなのか、破損が減り、忘年会も無事越えられました。

ここのところ、今後も含めて、

30名ほどのご宴会のご予約もあり、

一旦、買い足ししておかないと、

間に合わないな…

と思ったので、行って参りました。

朝6時半頃、猛吹雪のような雪を見て、

今日は無理だなぁ

と思っていたのですが、

見る見る晴れてきましたね。

おかげで車は少なめで、スイスイといけました。

オープン当時人気のあった

懐かしのブルーグラスも入荷できました。

僕の好きな小さめの葉っぱの器も入荷できました。

今日から小鉢料理も増やしていけそうです。

さてさて、

土曜日の営業中。

生ゴミを一旦捨てに行く状況ができました。

ギャベージボックスに捨てに行きました。

ビルの階段を降りたところ、

グキッ？ビシッ？

歩道のブロックがガタガタでした。

暗がりだったので、歩幅が合わなく、

腰に来てしまいました。

相当軽めだったのか、一時的に歩けない〜

ってなりましたが、

ゆっくり回復に向かい、ことなきを得ました。

若ければ平気だったものが、

だんだんと平気ではないのが現実です。

が、今日も股関節のストレッチ。

アンチエイジングって大切ですね。

さぁ、今日から暖かくなるそうです。

市場は、昨日までの冷え込みからか、

少しお魚が少なめです。

それでも、皆さん、お待ちかねの

真鱈の白子、ボイルホタル、生わかめ、

メジマグロ、天然ぶりなど、

仕入れてきましたよ。

細かなメニューも増やしていきますね。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟡周年チケットのご利用は、

2月末日まででございます。

🟢店休日🟢

•2月のお席がいっぱいの日は、

27(木)△、28(金)△、

です。

　

(×空きなし.△空きわずか)

•3月のお席がいっぱいの日は、

13(木)×、15（土）△、18(火)△、22(土)△、26(水)×、28(金)△です。

(×空きなし.△空きわずか)

⚠️3月から段階的に

コース飲み放題の調整をいたします。

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O.

•21:30ドリンクL.O.

◦ 22:00閉店

となっております。

こんにちは😃

居酒屋しろうでございます🍻

まずは業務連絡から☝️

本日は、カウンターまで

ご予約でいっぱいです。

月曜日の祝日が店休日の為、

火曜日からのご予約をお待ちしてます。

なお、居酒屋しろうの周年チケットのご使用は、

2月末日までとなっております。

27.28日のお席が残りわずかですので、

25.26日でしたら、

ゆったりと空いております。

さて、

本日は、健康診断を受けて参りました。

ひとまず、健康状態は良さそうではあるけど、

後日、しっかりと診断して、結果が送られてくるそうです。

この3連休は、雪が心配なところもあるようですが、来週火曜日から暖かくなり、

4月並みの暖かさがある日もあるそうです。

歩く程度のお散歩や、ジョギング、ランニング日和となりそうですね。

さてさて、

本日は、そろそろ終わりの真鱈の白子、

マグロのほほ肉など、

仕入れて参りました。

雪の影響で、お魚少なめですが、

しっかりとご用意してありますよ。

それでは、皆さん、また来週から、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟡周年チケットのご利用は、

2月末日まででございます。

🟢店休日🟢

•2月のお休みは、毎週日曜日と、

24(月)の祝日です。

•2月のお席がいっぱいの日は、

22(土)×、27(木)△、28(金)△、

です。

　

(×空きなし.△空きわずか)

•3月のお席がいっぱいの日は、

13(木)×、15（土）△、18(火)△、22(土)△、26(水)×、28(金)△です。

(×空きなし.△空きわずか)

⚠️3月から段階的に

コース飲み放題の調整をいたします。

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O.

•21:30ドリンクL.O.

◦ 22:00閉店

となっております。

こんにちは😃

居酒屋しろうでございます🍻

まずは業務連絡から☝️

昨日、お問い合わせの多かった

真鱈の白子は、

本日は入荷しております。

雪の日の入荷は、

漁師さんや、流通上の都合で、

名古屋自体に入荷がなかったり、

名古屋自体に片手ほどしか入荷がなかったり。

明日は、ご予約でお席がいっぱいですので、

真鱈の白子の食べ納め…という方は、

本日でしたら、お席が空いております。

さて、

来週からは、暖かくなりそうですね。

時に、寒の戻りもあるでしょうが、

ようやく春の階段を登り始めるのかな。

最近、ずーっと困ってたのが、

ダイキンの冷暖房機って、

性能がすごく良いのはいうまでもないのですが、

除霜ホットスタートみたいな機能が働きます。

これをオフのする機能が見当たらない。

そもそも何かと調べましたら、

室外機自体に霜がつくような寒さがあると、

15分ほど働く機能だとか。

こちらの機能が働くと、

冷たい空気が出てきます。

なんとか回復させられないか…

ずーっと探してましたら、

室内と室外機の寒暖差を少なくすることにより、

最長15分程度が短くなることがある。

とのこと。

これが本当に正しいのかどうかは分かりませんが、

希望を持って、少し温度を下げてみる。

そんなことを2月くらいから試していたのですが、

気持ち短くなっている気がしました。

しかし、今週のような寒さだと、

外が寒過ぎて、寒暖差はどうしてもできてしまいます。

温度を上げ過ぎないように、

風の力を強めにしてみますが、

なかなか思ったように

温風が出続けるのも難しいようで。

お客様が寒そうにしてないかな〜

なんて、考えながら、

早くある程度の暖かさになれば…

なんて思っている今日この頃です。

性能がパーフェクトに近すぎると、

いうことを聞いてもらえなくなるので、

人口知能が、自分の意思を持ったら…

なんて、SF映画みたいな世界が…

と、思うと、怖いところもありますね。

トイストーリーみたいに正義感溢れるのなら、

可愛くも思えますが…。

さてさて、

もうすぐ3月ですね。

3月といえば、皆さんの会社では

辞令が出る頃ではないでしょうか？

いろいろな方から、

いろいろなお話を伺います。

どう取って良いのか悪いのか…

というのは、さまざまでしょうが、

今日は、こんなお話を聞きました。

ある方が、ものすごく嫉妬深い人だったそうです。

自分に受けた何かしらを、

怨念を持つように許せないと思っていたそうです。

そこにやってきた人が、

「この水をしっかりと持ってなさい。」

そう言って、一杯の水を渡したとか。

受け取った許せない方は、

最初は楽々と持っていたのですが、

ずーっと持ち続けると、

やがて、腕が疲れて、痛くなってきたとか。

「悩みや不満も同じです。

持ち続けると、自分の痛みになってしまいます。」

自分の為に、許すことを覚えよう。

自分がそこだけにとらわれない為に、

違うことに目を向けよう。

そんな教えだったそうです。

ブッダの考えのようです。

悔しいことや許せないようなことは

世の中にたくさんあると思います。

そこだけにとらわれることなく、

楽しいことに向かう為に、

どこを向いていくのか。

大切なことですね。

よーし！これで、皆さんも、

今日から良い人だ〜！

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

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24(月)の祝日です。

•2月のお席がいっぱいの日は、

22(土)×、27(木)△、28(金)△、

です。

　

(×空きなし.△空きわずか)

•3月のお席がいっぱいの日は、

13(木)×、15（土）△、18(火)△、22(土)△、28(金)△です。

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•21:00食事L.O.

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こんにちは😃

居酒屋しろうでございます🍻

いよいよ、

日本の経済にメスを入れるような…

トランプさんの発言から、

いろんな憶測が飛び交っております。

僕たちは憶測で済みますが、

永田町あたりでは、どれくらい必死な話がされているのでしょうか？

そんなことどこ吹く風のように

それでも国民に…って案が出てるのでしょうか？

僕としては、ワールドカップ並みに

目が離せないくらいの話題です。

さて、

2月も残すところ、あと1週間ほど。

心配だった雪の予報は、

名古屋ではチラリと見えただけで、

大事には至らずでしたね。

とんねるずが「情けねえ」って曲で、

「激動のこのときを」と歌ってました。

時は動く。

いや、激しく動くのです。

静寂に包まれているその時も、

世界のどこかは激動の時間なのです。

毎日、ワクワクが止まらなくなると、

目まぐるしいくらいの激動の時間が過ぎていきます。

もっと〇〇がやりたいのに…。

「時間割」という言葉がありますが、

まさに「割る」ということをしないと、

やらなくてはいけないことも、

置いていってしまいそうな毎日になります。

変わってないようで、変わってる。

変わってるようで、変わっていない。

捉え方によって、様々ですが、

時代はいつも、激動なのです。

さて、

居酒屋しろうの周年チケットは、

お使いいただけましたか？

あと1週間ほどで、使用期限がきますので、

ぜひ、お使いくださいね♪

さてさて、

毎日いろんなことにチャレンジしていると、

お勧めメニューに書き忘れたメニューが

ひとつ…ふたつ…みっつ…と、

置いてきぼりになってしまうものがあります。

毎日、きちんと書き留めていても、

あー、ついつい先走ってしまって…。

そんなことの繰り返しです。

今日は、慌てずに書き留められました。

今からコピーして、

営業に備えますね。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

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24(月)の祝日です。

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22(土)×、27(木)△、28(金)△、

です。

　

(×空きなし.△空きわずか)

•3月のお席がいっぱいの日は、

13(木)×、15（土）△、18(火)△、22(土)△、28(金)△です。

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•17:30営業開始

•21:00食事L.O.

•21:30ドリンクL.O.

◦ 22:00閉店

となっております。

こんにちは😃

居酒屋しろうでございます🍻

美味しいコーヒーを淹れる際、

蒸らし時間があります。

今日1日…

自分が美味しくなる為に、

朝起きてから蒸らし時間を作ります。

楽しいことばかり考えていると、

過ぎていく時間が惜しいくらいに思います。

楽しいことしかやらなくなると、

やらなければいけないことが最短でできます。

楽しいことをたくさん集めよう。

さて、

YouTube先生で、お勉強中、

たまたま、コメント欄を見ました。

世間の方は、どんな感想をお持ちなのか？

そしたらですね。

「今どき、西山ダディダディ知らない人いるのか？」

とのコメントを見かけました。

「西山ダディダディ？」

全然知りませんでした。

検索したら、バーの経営者さんとスタッフさんが、

掛け声をかけながら、踊ってます。

いいねの数も何百万とあります。

世界中のヒットのようです。

全く知りませんでした。

バズる世界の方と、対象的に、

僕は生きてるんだなぁと実感しました。

よーし！

今日も鶴舞だけに焦点を合わせて、やってやるぞー！

そんな気持ちになりました。

さてさて、

今週の土曜日は、お席がいっぱいとなっております。

本日、明日、明後日と、

お席が空いているところがあります。

昨日の個人トレーニングでは、

片足を一歩前に出して、腰を落とす。

反対も同運動。

そして、今度は、片足を一歩引いて、腰を落とす。

反対も同運動。

これを繰り返したら、

お尻の下のももが、しーっかりと負荷がかかり、

ケツ筋が鍛えられてる感じになりました。

今や仙骨や肩甲骨がトレーニングの中心にあがる時代です。

これを、お店に置き換えると…

ふむふむ。

少しずつ妄想が膨らんできました。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

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22(土)×、27(木)△、28(金)△、

です。

　

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•3月のお席がいっぱいの日は、

13(木)×、15（土）△、22(土)△、28(金)△です。

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•21:00食事L.O.

•21:30ドリンクL.O.

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となっております。

こんにちは😃

居酒屋しろうでございます🍻

ついに、今の今、

名古屋でも雪っぽいものが降り始めてきました。

いやー、寒いというか

空気が冷たいですね。

あと1ヶ月もすれば、

お花見の話題になるのに、

1ヶ月でこんなにも違うもんなんですね。

1ヶ月といえば、

正月明けしばらくして、

ひたすらバービー運動をしたら、

いろんな箇所を良くなくしてしまいました。

改めて、ストレッチからやりなおして、

昨日ようやく、筋トレや

逆立ちの腕立てを再開させました。

まだまだごくわずかな疲労感しかないのですが、

調子に乗らないようにセーブしなくちゃです。

はい、

3ミリ程度賢くなりました。

体を動かす基本は、ゆっくり大きく、

無理をしないで継続する。

ってことで、

違う筋肉を日替わりでやらないといけないお年頃となりました。

ってことで、

お店のお勧めも、

違う角度のものも取り入れていきますね。

さてさて、

昨日は、仕入れの際、

1キロいくら

って形で、値段のやり取りをする市場で、

真鱈の白子を買ったのですが、

500グラムの白子も、

いつもはキロ単価で言われるのですがね。

お店に帰って、伝票を見直したら、

0.5の表記ではなく、

1との表記がついていて、

間違ってませんかー？

って問い合わせたら、

それはそれなんです

ってこで…

今シーズン最高値の真鱈の白子を購入したことに気付きました。

全部売っても利益なし

って、やってしまいました。

はい、これ、何を意味するかというと、

真鱈の白子の終わりの時期ってことです。

天候と漁獲量を踏まえて、

値段が付けられるのですが、

こんなに高値では、売れなくなりますから。

ってことで、

そろそろ時期的に、見切りをつける頃になりますので、

白子好きな方は、

食べ納め時期となりますよ〜。

さてさて、

本日は、団体様のご予約の人数が

少しだけ減りまして、

少しお席が空いております。

最近、なぜだか、お席がいっぱいの日ばかり、

お客様からのご予約や、ご来店が重なり過ぎてますので、

空いている日に、

ゆったりと座っていただけたらなぁ

なんて思っております。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟡周年チケットのご利用は、

2月末日まででございます。

🟢店休日🟢

•2月のお休みは、毎週日曜日と、

24(月)の祝日です。

•2月のお席がいっぱいの日は、

18（火）△、22(土)×、27(木)△、28(金)△、

です。

　

(×空きなし.△空きわずか)

•3月のお席がいっぱいの日は、

13(木)×、15（土）△、22(土)△、28(金)△です。

(×空きなし.△空きわずか)

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コース飲み放題の調整をいたします。

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•21:00食事L.O.

•21:30ドリンクL.O.

◦ 22:00閉店

となっております。

おはようございます☀

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昨日は、午前中に事務仕事をして、

お昼の暖かい時間から、

鶴舞公園に散歩に行ってきました。

「ドレミファソファミレド〜♪」

色とりどりの衣装に包まれた

若い女性8人くらいのグループが歌を歌っている最中、

客席周りで、違うグループの撮影だったり、

握手会みたいなのをやりながら、

CDか何かの販売でもしているように見えました。

皆さん、頑張ってますね〜。

さらに歩いていくと、

「サックス侍」と書かれた看板がある。

竜ヶ池近くの、

昔は飲食店みたいだったところの裏の休憩所が、

サックス侍さんの演奏場所だった。

うまさの段階が分かるほど、

僕は音楽に詳しくはない。

けど、結構な人数の大人な方たちで溢れていた。

竜ヶ池は、工事中で、

すっかりと水が抜かれていました。

地元民に、ひょうたん池と言われる池も、

昨日は、水位が3分の1以下になっていて、

鯉たちは、泳がずに、

その場で浮いている感じでした。

若い男の子が、携帯から音楽を流して、

悪ふざけのようなノリノリダンスをしていたり。

歩けば歩くほど、

さまざまな人間模様が写し出される。

僕の頭の中はと言うと、

発想の転換でした。

売りたいものを売る

やりたいことをやる

を違う角度で…

買いたいものが売れる

やって欲しいものが売れる

あぁ、そういうことか。

普段、自分が思うことを、否定してみる。

柔術の技も、

やりたいことをやる

それだけだと、まだ素人だ。

やりたいことをやれるタイミングが必要になる。

これを、お店に置き換えてみる。

そんな頭の中でした。

ところが面白いことに、

お店というのは、本番でありながら、

遊び心で、変化してみても、

失敗には至らず、加味されるところがある。

一本勝負ではないからです。

試合というものが毎日あれば、

失敗もヒントになったり、

成功の素になる。

はあはあ、そういうことね。

毎年、こういうことを元旦にクリアにして、

サクサクっと、毎日を送るのですが、

去年は、久しぶりにコロナ明けみたいなので、

頑張り通した為、

頭も体も精神も、元旦には、

ズタズタだったのか、

しっかりと疲れが尾を引いてしまっていました。

1月中は、気合いだけでなんとかして、

整い切らずに、2月を迎えてしまいました。

正月休みってものは、

きちんと取らないとあかんなぁ。

そんな風に思いました。

(思っただけかもしれません。)

そんなこんなで、

健康状態良好であれば、

1日で終わる仕事も、

芳しくない状態だと、

1ヶ月以上もかかってしまうものなんだ。

と、改めて実感する。

明日から、またしっかりと寒くなるそうです。

やっとエンジンの修理が終わった車のように、

調子を上げて、サーキットに出る感じです。

気付けば、2月ももう後半。

冬が旬のものが終わり向かう時期ですね。

ブリや、真鱈の白子など、

食べ納めも含めて、堪能しておきたいところです。

さて、

頭の中が、さらに

「馬コース？」

「定番コース？」

「旬のものコース？」

などと、膨らんでばかりいて、

整理しきれなかったのですが、

自分の中の締切は、2月末日。

3月から…と告知したものの、

しっかりと整理できるように

準備中でございます。

いろんなことが、

もうどうにかならないものなのか…

と頭を抱える毎日ですが、

ついに、イーロンマスクさんまで、

日本の政治について言及したとか。

昔、格闘技団体が、テレビで放映されてた時代。

裏の団体様が、中抜きと言われるもので、

選手にしっかりとお金が行き渡らない時代があったとか。

日本の今や未来を決める方が、

そんなら中抜きをしていたら、

そういう団体の方たちと、

やっていることが同じになってしまいます。

中抜き万歳、お金万歳のカラクリは、

詐◯師の発想と変わらないですから、

恥ずかしいとかよりも、

欲が勝ってしまうのかな。

そんな風に思えてしまいます。

さてさて、

思いが詰まってしまったら、

美味しいものを食べて飲んで、

頭も心も体もリフレッシュ！

本日は、真鱈の白子、ボイルホタルイカ、

メジマグロ、天然ぶり、黒鯛、すずきなど、

仕入れてきましたよ。

土曜日に残ったカマを焼いて、

スタッフ3人で食べてみましたが、

やっぱり美味しかったです。

カマの塩焼きと、日本酒の熱燗で、

ちびちびとやりながら、

趣味の合う方と、

お話したりするのって、楽しいですよね。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

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24(月)の祝日です。

•2月のお席がいっぱいの日は、

18（火）△、22(土)×、27(木)△、28(金)△、

です。

　

(×空きなし.△空きわずか)

•3月のお席がいっぱいの日は、

13(木)×、15（土）△、22(土)△、28(金)△です。

(×空きなし.△空きわずか)

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となっております。

こんにちは😃

居酒屋しろうでございます🍻

すごーく難しい話なのですが…

先日、道路に穴が空いて…

ってことがありましたね。

運転手のおじいさまは、自力で出ようとしたところ、

ストップするよう言われたとか、

いろんな情報があるようです。

僕が現場に居た訳ではないので、

今回のことをとやかく言うつもりはないのですが、

この件に関して、寄付金を募ってるとか。

役人さんたちは、

こういうことがないように

こういうことが起きたときのために

って、税金を上手に活用できるようにしておくのが仕事ではないのですか？

また、救助の際の機材選択のミスなど、

プロがプロとしてあるべき選択など、

できていないことが

いろんなところで起きている気がします。

飲食店をバイトだけで営業してるのも、

本当に衛生管理とかできてるのでしょうか？

売れれば良し

お金になるなら良し

って、人よりもお金に目がくらんでしまうと、

大切なものが歪んでしまいます。

「今の政治は…」

と言いながら、儲けしか頭にない人間は、

その方たち同士、

頭はお金の人間です。

しかしながら、お金に振り回されてしまうシステムを作ってる方たちがいらっしゃるので、

心が豊かになる前に、

その渦に乗っかってしまうのも、

致し方ないのかもしれません。

ちょっとの贅沢くらいで良しとしとこ

みたいな、昭和のお年寄り世代の感覚は、

どこへ行ってしまったんでしょうね。

儲けるのが下手くそだけど

とにかく優しい自転車屋の親父さんとか、

めちゃくちゃ素敵な人が居る方が、

よっぽど幸せが広がるのになぁ。

そんな世界に、

今から生まれてくる子たちも含めて、

若い世代にバトンを渡す

そんな役割を担う人たちで、

世間が変わっていくのを望むばかりです。

報道の質も低下していると言われてますから、

なかなか時間のかかりそうな日本ですね。

さて、

そんな中でも、自分のお店だけは、

そうはさせないぞー！

と頑張れるところがある訳ですからね。

世間がどんな風であろうと、

自分のお店だけは、自分がルールを決められる。

小さなお店ですが、

目一杯頑張り続けますね。

さてさて、

本日は、今のところ、ご予約が1件のみです。

来週から月末までの週末は、

お席がだいぶ埋まってきてます。

久しぶりに、鶏マヨやります。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

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2月末日まででございます。

🟢店休日🟢

•2月のお休みは、毎週日曜日と、

24(月)の祝日です。

•2月のお席がいっぱいの日は、

18（火）△、22(土)×、27(木)△、28(金)△、

です。

　

(×空きなし.△空きわずか)

•3月のお席がいっぱいの日は、

13(木)×、15（土）△、22(土)△、28(金)△です。

(×空きなし.△空きわずか)

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•21:00食事L.O.

•21:30ドリンクL.O.

◦ 22:00閉店

となっております。

こんにちは😃

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まずは業務連絡から☝️

本日は、ご予約で、お席がいっぱいとなっております。

明日からのご予約、お待ちしてます。

さて、

来週19日頃から、また大寒波が日本を覆うとか、

19日頃からの大寒波による東海地方の5日間の平均気温がマイナス2.6度との予想だそうです。

これって、本当に大丈夫なのかな？

と心配になりますね。

東海地方といっても、

岐阜や三重などの山間部も含めてだから…

と差し引いたとしても、

名古屋でもだいぶ寒いだろうな。

春を迎える前の大寒波だと思うしかないかな。

お客様にも、仕入れにも、影響がないと良いのだけど…

と、かなり心配なところです。

さてさて、

僕が料理の世界に飛び込んだ頃、

日本料理の世界で、人間国宝級な賞を取った先生が言ってました。

「手間や面倒をやるからプロなんだ！」

ひと手間を省く家庭料理が流行る時代ですが、

プロの道は、そうもいかない。

そのひと手間を加えることによって、

美味しさが変わるからこそ、

そこをやって納得の味わいとなる。

今やSNSで、綺麗な家に住んでる方たちは、

掃除という手間をかけるから綺麗な家に住むことができる。

そんな基本ができるからこそ、

売れたりして、お金持ちにもなったりする。

お家の掃除ができない人が、

手間をかけないで綺麗な家に住める訳がない。

こんなことの積み重ねで、

自分の生活が豊かに思えたりする。

何ひとつ手間をかけないで、

理想の暮らしができるのなら…

そんな人生甘いものではない。

「面倒だな…」と思うことがあったら、

それをこなして気持ちもサッパリすることから、

始めてみる。

これが大事なんです。

こんなことを言いながら、

新人スタッフさんに、

「料理人は、火事と食中毒を出してしまうことが恥だと言われているんだよ。」

なんて言いながら、

飲食店でのルール、厨房内でのルールを伝えて行きます。

簡単な調理補助的なことも伝えながら進めていくと、

プロの塩の当て方に、感嘆するように驚いてました。

片手に塩を握り、グーの形にします。

人差し指と中指の間を少しずらして、

そこから塩を振ります。

雨が降るように塩を振り、食材にまんべんなくかけます。

「そんなことできるんですか？」

「うわーっ！」

ってなります。

どんな道のプロでも、簡単そうに見えて、

素人にはできないことがあります。

じゃないと、お金はいただけません。

フレッシュな若者に囲まれて、

得意げにイキイキとしてる僕が居ます。

あと、3ヶ月くらいしたら、若返るかなぁ？

なんて思ったりしてます。

居酒屋しろうの今年は、

新人スタッフくんのおかけで、

楽しく上昇気流に乗れそうです。

それでは、皆さん、明日から、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟡周年チケットのご利用は、

2月末日まででございます。

🟢店休日🟢

•2月のお休みは、毎週日曜日と、

24(月)の祝日です。

•2月のお席がいっぱいの日は、

14(金)×、18（火）△、22(土)×、27(木)△、28(金)△、

です。

　

(×空きなし.△空きわずか)

•3月のお席がいっぱいの日は、

13(木)×、15（土）△、22(土)△、28(金)△です。

(×空きなし.△空きわずか)

⚠️3月から段階的に

コース飲み放題の調整をいたします。

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O.

•21:30ドリンクL.O.

◦ 22:00閉店

となっております。

こんにちは😃

居酒屋しろうでございます🍻

本日は、ご予約のキャンセルもあり、

ゆーったりとお席が空いております。

昨日までに亡くなったもの、

明日のお客様のものなども含め、

仕込みまくるぞー！

残念なことに、真鱈の白子がありませんでした。

しかし、天然ぶりが高いですね。

通常の倍の価格です。

しけが続くと漁に出ない漁師さんが増えちゃいましたね。

さて、

居酒屋しろうの周年記念チケットは

　

お使いいただけましたか？

2月は28日までしかなく、

ご予約でいっぱいの日が、あと２日あり、

連休もありますので、

お早めに、お使いくださいね。

カレンダーを見ると、

ざっとですが、半分埋まって、

半分空いている状況です。

尾鷲のブリ祭りの日程のご連絡がありました。

ブリ祭りが明けると一気に春がやってくる。

毎年そんな感じがします。

今日は、あられみたいなのがポツポツとフロントガラスを叩き、

風も強めな感じでした。

仕入れの際に、虹がかかるのを見ました。

何か良いこと起こるのかな？

ちょっとワクワクです。

さてさて、

毎日、股関節のストレッチを中心に、

少しずつ体を動かしていましたら、

体調も上向き加減になってきました。

新人スタッフが思った以上の活躍もあり、

大活躍しております。

今日は、僕と、ホールのプロと、

新人スタッフの三重奏。

どんな音色になるのか楽しみであります。

名前は偏屈ですが、

今日のお勧めは、

黒鯛のかまかぶと　磯香るバジルソース

ってことにしておきます。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟡周年チケットのご利用は、

2月末日まででございます。

🟢店休日🟢

•2月のお休みは、毎週日曜日と、

24(月)の祝日です。

•2月のお席がいっぱいの日は、

14(金)×、18（火）△、22(土)×、27(木)△、28(金)△、

です。

　

(×空きなし.△空きわずか)

•3月のお席がいっぱいの日は、

13(木)×、15（土）△、22(土)△、28(金)△です。

(×空きなし.△空きわずか)

⚠️3月から段階的に

コース飲み放題の調整をいたします。

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O.

•21:30ドリンクL.O.

◦ 22:00閉店

となっております。