おはようございます。
居酒屋しろうのブログ担当の、
昨日の帰りに吹上あたりの将太さんの家に、将太さんを車で送った際に…、

大将がわざわざ高級住宅の前に停車し、
大将「この家の前で降ろすね。」

将太さん「この家、すごいんすよ！2階が吹上になってんすよ！」

大将「吹上ちっちゃ‼︎」

将太さん「吹き抜け、吹き抜け！」

の会話に爆笑してしまった山田みゆきです。

さて、12/1に居酒屋しろうがオープンして、地図がわからないと言うお客様が多かったので、

おさらいです。

1番早いのは…
鶴舞駅北口の改札を出ると、
右手に名大西の信号のある交差点があります。
その信号を渡ると左に真っ直ぐ30〜40メートルほどのビルの表の階段を上がると

右奥にあります。

よろしくお願いします^o^

さてさて、オープンに向けて大将がいろんな人と相談し、

いろんな問題を乗り越えるべく、

熟考に熟考を重ねてオープンへの準備からオープンに至った訳ですが、

どれだけ準備していても、見えないものがたくさん出てきます。

特に今、問題なのが…

お店がオープンしたからと言って、
広告媒体の営業が、

あまりにもひどいくらい電話や訪問で活動されるので、本来の仕事に手が届かないです。

本当にひどい業者は、同じ業者が30分の間に8回くらい電話してきます。

断っても断っても、電話してきます。

その間に別の業者からも、何件も何件も電話がかかってきます。

本当に必要な業者さんなら、もう間に合ってるし、いっそのこと電話出ないでいたいくらいですが、

お店への予約の電話だったらと思うと、
出ない訳にはいけないし…

ひどい業者は、大将の個人の番号を教えろって言うんです。

悲しくなりますね。

こちらとしては、いろいろ修正しながら、
毎日の仕込みや準備をしなくてはいけないのに、

営業妨害並みに電話がかかってきます。

どうしたら良いのでしょうね？

話題が変わりますが、
プレオープンの日、わざわざ埼玉から西武ライオンズの石川貢選手がお祝いに…

1番遠くからのお客様でした。

もちろん、来ていただいたお客様が都合つけていただいたことも、とっても感謝してますよ。

皆さん、本当にありがとうございます。

まだまだ都合ついてない方も、慌てずに来てくださいね。

まだまだ修正や成長が必要な居酒屋しろうですが、皆さん応援よろしくお願いしま〜す。

それでは、また。

山田みゆきでした〜。

こんばんは。
居酒屋しろうのブログ担当の
新しいお店には、戸惑いの色が隠せない山田みゆきです。

本日は、居酒屋しろうの初ランチ開催。

宣伝がてらと始めてはみたのですが、

皆さんのランチのお時間の短さにびっくりしました。

夜の居酒屋でゆっくり嗜んでいただくのとは、まるで逆方向なのでは…と思います。

あまりに短い時間に、皆さんお昼は闘っていらっしゃるのだと改めて実感しました。

居酒屋しろうは、ランチがメインではないので、

特に何かを変えるつもりはないのですが、
ランチメインのお店には、私たちでは見えない部分での闘いがあるのでは…と、
思ってしまいます。

夜のお客様は、大将の知っている方ばかりで、数珠繋ぎになって行けば良いのでしょうが、

新規のお客様に来ていただくには、いろんなことに目を向けて、実行しなくてはいけないと、改めて思いました。

それでは、また。

山田みゆきでした〜。

こんばんは。
居酒屋しろうのブログ担当の、
居酒屋しろうの女将こと山田みゆきです。

長らくお待たせしました。

本日、12/1居酒屋しろうが鶴舞駅向かえ(ちょっと右)に

オープンしました！

パンパカパ〜ン

おはようございます。

居酒屋しろうのブログ担当の、
最近、3秒あれば眠りに落ちる山田みゆきです。

昨日は、プレオープンでした。

大将の知っている方のみ、居酒屋しろうへ来ているので

当然、私たちスタッフも知っている方ばかりが来られましたが、

めっちゃあたふた…。

もともと、一昨日のお店の引き渡しが

お昼の12時くらいだと聞いていて、

いざ現場へ…。

その時間に間に合うように動いたのですが…

13時になってもお店に入れず…

結局お店に入れたのが15時くらい。

待ってましたとばかりに、みんなで一斉に店内へ運ぶ陶器や備品などの買い出されたもの…

すると、水道が使えない…

こうして、やれることが制限されていき、
時間は過ぎて行く…

やっと、自由に準備できるようになったのが19時くらい>_< 朝の7時過ぎまでで、やっと準備的なものが終わり、仕込みには至らず…。 みんな、お風呂に帰って再び集合。 プレオープン開始の６時には全く仕込みが間に合わず、営業してからのお客様には 料理をかなりお待たせしてしまい、申し訳なかったですが、 良いお客様ばかりで、応援のお言葉ばかりいただき、 本当に涙、涙の感謝の気持ちでいっぱいです。 改善点もたくさん見えてきたので、 これから少しずつ前進して行きますね。 お祝いもたくさんいただけて、華やかなお店になってます。 アップが遅くなってしまいましたが、朝の５時くらいから、このブログ書いてます。 それでは、また。 山田みゆき〜。

こんばんは。
居酒屋しろうのブログ担当の、
習字を褒められると、ちょっと照れる山田みゆきです。

本日は、朝一から仕入れ、搬入、準備をしていますが、やっと仕込みに辿り着き始めましたよ。

まだまだ終わりそうもないので、みんなで朝を迎えることになりそうです。

総勢14名のスタッフで闘っても、まだ終わらぬ準備…。

恐るべし！

午前中でお店を引き渡してもらえると聞いていたのですが…

お昼を過ぎても入ることを許されない状況で、

大将は業者さんと話し…、電話し…、
みんなに質問を集中攻撃され…、

大声張り上げて指揮を取っているけど、
大変そうだなぁ。

しばらくは引越しあとの、部屋がうまく落ち着かないような感じで進んでいかないといけないですね。

泣いても笑っても、明日はプレオープン！

がんばりまーす。

それでは、また。

山田みゆきでした〜。

こんばんは。
居酒屋しろうの大将の長谷川史郎です。

いよいよ、本日が最後の準備の日となりました。

緊張しているのか眠れないです。

陽が登れば、徹夜覚悟の準備が待っているというのに…。

気がつけば、僕もしっかり歳を重ね、しっかり経験を積んだのかもしれないですね。

いろんな人に助けられ、やっとここまで来ました。

あとはやるだけなんですが…、

準備不足ではないのに…、

やり切った感はあるのに…、

100%ではないんです。

当たり前ですかね。

慌てず急がず、でも早く…
自分の夢を追いかけて来たつもりですが、

回りに回って、今があります。

今回、自分でやるお店は、
僕がしっかりできることから始めますが、

まだまだ僕も出会うべき食材、お酒、そして人などあると思います。

しっかり成長して、変化して、
皆さんと共に居酒屋しろうを作り上げたいと思います。

皆さんの応援お待ちしています。

こんばんは。
居酒屋しろうのブログ担当の、
ここ3ヶ月、準備に夢中になりすぎて、
営業うまくできるかなぁと、
なんだかフワフワして、引越し気分な
山田みゆきです。

本日は、朝一で日本酒を仕入れに往復3時間の旅…。

大将の電話が鳴りっぱなしなので、私の運転で行くけど、田舎のとある道を曲がり切れずに大将と変わるハメに…。

帰りにランチのハヤシの材料を買い、

違う酒屋さんに寄り、

お店へ…。

わーっ！厨房機器を搬入中！

お店に入ると、厨房が半分できあがり、

棚の取り付け、配線関係の仕上げで本体の設置…。

確認と説明が入る中、次から次へと業者さんが現れ打ち合わせ…

大将の電話も鳴って、打ち合わせ…

また説明…

あっと言う間に、夕方でした。

私の家と、大将の家と、将太さんの家の買い出しした荷物を車に詰め込み、

今から、残りの仕事をできるだけしたら、

明日は最後の準備の日。

一気に納入なんですが、購入先が15くらいあるので、対応だけでも大変そうですが、

鍋や土鍋を沸かすことから始めなくては…。

明日は徹夜だから、家に帰るのはお風呂だけになるかな〜？

それでは、また。

山田みゆきでした〜。

こんばんは。
居酒屋しろうのブログ担当の、
工事中の店内に土足厳禁と書かれていて、
素足で入って作業していたら、足が凍りそうだと思った山田みゆきです。

本日は朝一で、お店で1番大きな冷蔵庫の搬入。

冷蔵庫の棚の取り付けを、感覚測ったりしながら、業者さんとあれこれ打ち合わせ。

棚を買いに行ったり、チラシを新聞屋さんにお願いしに行ったり…。

あっと言う間に夕方の五時半。

そして本日は、大将の中学時代の同級生がタイに転勤ということもあり、

机や簡単な食事と飲み物と、お皿などを用意して、

プチ同窓会？

急いで机など運び、買い物し…。

人が少しずつ集まり始めました。

昔のいろんな話を聞けて、楽しかったです。

大将のお友達のセレブな方の作るキッシュとシフォンケーキは絶品でした。

大将の通ってた、同級生のお父さんがやってた中華料理屋さんの唐揚げが登場！

もうそのお店はないのに、わざわざ家でお父さんが作ってくれました。

ただ、内装業者さんのはからいもあって、
座れるようにしてはもらえたのですが、

レンジを持ってきたのに、コンセントから電気が通ってない…、

暖房つかない…

水道ない…

搬入はまだしちゃいけない…

現代の便利な家飲みができる力はお借りしたものの、ほんのちょっぴり原始的な会でした。

皆さんのお話と、ふたつしかないテーブルに最大14人ほど寄り添って、

温かい時間を過ごせました。

明日は、厨房機器など搬入し、

明後日は椅子やテーブル、

そして、私たちが買い物したものを一気に運び、

プレオープンに間に合わせますよ^o^

皆さん、楽しみにしていてくださいね。

それでは、また。

山田みゆきでした〜。

こんばんは。
居酒屋しろうのブログ担当の、
1日でコメダに2回も行った山田みゆきです。

本日は、朝一で労働基準監督署へ。

ハローワークへも行く予定でしたが、
番号をもらってからしか行けないと知り、
さらに次へ…。

ハヤシライスの材料の牛スジを買いに行ったら、運の良いことに「飛騨牛」のスジが…。

12/2のランチのハヤシが楽しみですね^o^

16件の業者とのやりとりをすませる間に、鶴舞の昔から今の話を、ビルのオーナーと大将が…。

40も歳が違うのに、繋がっている人が同じなんです。

どちらもなかなか顔が広いのか…。

世間が狭いのか…。

鶴舞のドラマがちらほらと聞けるのも、なかなか面白いですね。

将太さんと昼から夜までミーティングを交えながら、チラシの追い込みと

明日からのスケジュールを取りこぼしのないよう確認の追い込み。

それでも大将は夜中に、
ハリーポッターを見てるらしい…。

寝れば良いのに…。

お店もだいぶ見えて来ましたよ。

それでは、また。

山田みゆきでした〜。

こんばんは。
居酒屋しろうのブログ担当の、
ペンキが乾いてると思って…
触ったら…

しっかり指についたので…

だま〜って外に出て…

大将に怒られないように

「付いちゃった…」

って、笑ってごまかした山田みゆきです。

大将、呆れてましたね…。

「これから、お店に入ったら、
動くときは、動くと言って、
了解を得てから動いて。」

と、言われてしまいました。

本日もクタクタになるまで、動いていますよ。

わっ！もうこんな時間だ！

朝一で、役所へ。

んで、大将が車のテレビ見て

「あっ！インフルエンザ！」

ってことで、予防接種を受けて。

鶴舞のお店で一件打ち合わせ。

そして、工事の内覧。

お昼は、大将の格闘技のジムの方と鶴舞ではなく、熱田イオンでランチ。

お店の買い物を済ませて、鶴舞に戻り

4件打ち合わせ…。

電話での打ち合わせも4件くらい？

工事はと言いますと…

なかなか進んでないのでは？

と、素人の目では思えるくらい…。

明日から4日間でプレオープンまで行けるのでしょうか？

それでは、また。

山田みゆきでした〜。