こんにちは🤗
居酒屋しろうでございます。
新年になり、1月もあと1週間を切りました。
以前、こちらのブログに書いた
「風の時代」について
「大将、もう暴風じゃない？」
としっかり読んでくださってる方がいらっしゃいました。
いつから始まったか明確に覚えていませんが、
例えば、Instagramが出てきて、
インスタグラマーだとか
インフルエンサーとか、
そんな言葉が一般的に出回るようになりました。
YouTube、TikTokも然りです。
1番手の方は、どんどんフォロワーさんも増えて、
注目度が高まります。
出遅れたー！
と二番煎じの方も、内容や容姿などで奮闘していきます。
問題はここからです。
「こうすると、あなたも有名になれますよ。」
みたいな一攫千金を目の前にしてるような風潮に、
アドバイスのような教科書代のようなものが…。
3番手になると、
もう新しさで勝負はできず、
その道のプロが、為になると思える内容でないと
勝負できません。
それくらい情報というものは、
一気にスピードを上げて流れていきます。
どんな道も、淘汰されるものですが、
流行り廃りと昔から言いますが、
「流行り廃り」とも言わない時代になりました。
それくらいスピードは上がってます。
飲食店で原価が抑えられて
生き残りやすいのは…
と聞かれて、
ラーメン屋、バー…などと答えられていた時代がありました。
どちらも原価も抑えられて、
腐るものが少ない業態でした。
家族経営なら生き残りやすかった時代はありました。
1階が店舗で、2階がお住まい
そんな形がありました。
そういう形が、今では
だいぶ見られなくなりました。
コロナ、物価上昇、税率上昇など、
さらに追い討ちをかけております。
ラーメン屋さんの倒産率が
過去最高になっているそうです。
「これからますます〇〇な時代になる。」
と口にされることのほとんどは、
もうすでに始まっていて、
終わりさえ見え始めてしまっている時代に入りました。
それらに属してしまっているのなら、
場所と内容で数%が生き残ることができるのかどうか
のところまで来てしまっています。
去年の終わり頃から、
居酒屋しろうも、
いろいろとテコ入れをして参りました。
テコを入れた部分に関しては、
ギリギリセーフな滑り込みだったと
自分なりに評価しております。
この1月に入ってから、
新しい時代に合わせた計算を
かなり念入りにしております。
これまでの時代に
これまでの風潮で対応して、
ざっくり合格点だな…
で、できた時代は、もう終わりです。
これからの時代に合わせた数字を
当てはめております。
もちろん、この数字は、
時代の流れによって変化もします。
よって、変化を合わせられる数字を
当てはめておく必要があります。
この数字は、どんなスピードに対しても
対応できるものでなくてはなりません。
よって、数字の向こう側の商品なども、
対応できる状況にしておかなくてはいけないのです。
これらを含む勉強を
最近は朝晩としております。
なんとなく周りでやってことを真似ていたら、
なんとなく過ごせてきたな
という時代が懐かしいです。
逆にいうと、今は
毎日必死の中の必死な状態でないと、
一瞬で淘汰されてしまいます。
張り詰めた状況の中、
人手が足りないところもあり、
片付け、準備、買い出し、仕込み、事務作業、雑用など、
1人奮闘しております。
1人で奮闘するからこそ、見つかるものがあります。
そんな毎日の連続です。
毎日、早め早めの勝負で、
自分🆚時間との勝負です。
限られた時間の中から、
成功に向かう道、
成功を続けられる道を見つけていくのも、
結構楽しいものです。
これをすると、皆さんに喜んでもらえるのかな？
これだけが毎日の楽しみとなっております。
大きな変化を一瞬でやれるようなお店ではないですが、
小さなことをコツコツと続けていきますので、
皆さん、2月からも応援よろしくお願いします🙇♂️
それでは、皆さん、本日も、
お待ちしてまーす♪
〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜
🟢店休日🟢
•1月のお休みは、毎週日曜日です。
※1月の満席の日は、
26(金)です。
•2月のお休みは、毎週日曜日と
12日の祝日です。
※2月の満席の日は、
5日(月)△、8日(木)△、17(土)です。
⭕️居酒屋しろう10周年記念くじのご利用は、
新年1〜2月末日まで有効です。
⭕️名古屋市プレミアム商品券は、
1月末日までの有効期限です。
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🟠営業時間🟠
•22時閉店
•21:00食事L.O
•21:30ドリンクL.O
となっております🙇♂️