こんにちは🤗

居酒屋しろうでございます🍻

まずは業務連絡から☝️

本日は、お席がいっぱいとなりました。

明日明後日は…

すっからかんのご予約です。

さて、

3月のご予約が…

前半から入り始めていたのに、

後半から埋まり始めております。

お花見に行って、寒くなって、

居酒屋で温まって帰るという

毎年恒例のパターンですから、

普段から手際の良さが光る幹事さんから、

ご予約をいただいております。

さてさて、

今年から始めた土佐醤油。

お客様からの声は、大好評です。

ありがとうございます🙇‍♂️

馬刺しは熊本の甘口のお醤油。

こちらも昔から大好評で…。

最近の大好評は、

コースの鍋と、豚の角煮！

暖かくなったら、コースの鍋は

煮物に戻りますので、

ご理解のほど、よろしくお願いします🙇‍♂️

それにしても、

「しろうさん、〇〇締めましたよ。」

いろんな飲食店のお話をお伺いします。

去年の12月に締めるお店も多かったですが、

いろんな意味で採算が合わないことや、

今まで通りのパフォーマンスができないなど、

そもそものスタイルや計算が

合わない事態に陥っているみたいです。

居酒屋しろうは…ご安心ください。

全てのしわ寄せは、僕が引き受けております。

これ以上のしわ寄せは

抱えきれませんので、ご理解ください。

そう思うと、

オーナーが現場から離れている場合は、

もっと深刻なんですよね。

その深刻さをものともせずやれているなら、

本当に立派な条件が揃ったお店です。

オーナーが頭に描いたものが百点満点のような

絵に描いたようなお店なんでしょうね。

そうではないお店が大変なんです。

居酒屋しろうも

そのうちのひとつです。

しかしながら、苦境に立てば立つほど

やってやるぞー

と思えてしまうところがあり、

燃えに燃えまくってしまうのです。

老後にしっかりと返り討ちに合うと思いますので、

皆さん、面倒見てくださいね♪

あ！

謎のホームページアクセス数が…

今月のみでポーランドからのアクセス

428件？？？

スパムかなぁ？

何をしたいんだろ？

そして、写真は

新じゃがですよ〜！

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🔴居酒屋しろう10周年記念くじのご利用は🔴

⚠️2月末日まで有効です。

🟢店休日🟢

•2月のお休みは、毎週日曜日です。

※2月のお席がいっぱいの日は、

22日(木)です。

◦3月のお休みは、毎週日曜日です。

※3月のお席がいっぱいの日は、

27日(水)△です。

⚠️お花見時期のお席のご予約は…お早めに🌸

🟡アルバイトスタッフ募集中です🟡

ご紹介お待ちしてます🙇‍♂️

🟠営業時間🟠

•22時閉店

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

となっております🙇‍♂️

こんにちは🤗

居酒屋しろうでございます🍻

今週の金曜日土曜日は

比較的静かな雰囲気が漂う居酒屋しろうでございます。

3月のご予約が幅広く分散されて

ポツポツと入ってきております。

お花見時期は特に、

当日のお席はなかなか取れなくなったりします。

今年は、私も幅広く

お店のことに関して意識を張り巡らせてるので、

お花見は天候次第で…ってところもありますので、

とりあえずは目に見えるところを…

と、テコ入れしております。

今日もあいにくの雨ですが、

元気いっぱい準備しております。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🔴居酒屋しろう10周年記念くじのご利用は🔴

⚠️2月末日まで有効です。

🟢店休日🟢

•2月のお休みは、毎週日曜日です。

◦3月のお休みは、毎週日曜日です。

⚠️お花見時期のお席のご予約は…お早めに🌸

🟡アルバイトスタッフ募集中です🟡

ご紹介お待ちしてます🙇‍♂️

🟠営業時間🟠

•22時閉店

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

となっております🙇‍♂️

こんにちは🤗

居酒屋しろうでございます🍻

2月も残すところ1週間ほどとなりました。

居酒屋しろうの10周年記念チケットも、

あと1週間ほどで期日を迎えます。

使い忘れのないようにお願いします🙇‍♂️

さて、

昨日は市場での買い出しでの

卸し業者さんとの攻防。

「しろうさん、美味しそうなヨシエビがありますよ。」

「高いから要らない。」

「車海老のことを思えば安いですよ。」

「それでも高いから要らない。」

「今日は小ぶりなので、1皿あたりちょうど良いですよ。」

「うーん。それでも高いと思うから要らない。」

「はーい、しろうさん、ヨシエビキロー！」

ってことで、

車海老科のヨシエビを購入。

車海老よりも甘さがハッキリしていて

好きだとか美味しいとかの評価もあります。

サッと素揚げして、色も綺麗です。

甘さもすんごーくあり、美味です。

明日のお席は2テーブル分、

空きができました。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

•2月のお休みは、毎週日曜日です。

※2月の満席の日は、

21(水)△です。

⭕️居酒屋しろう10周年記念くじのご利用は、

2月末日まで有効です。

🟡アルバイトスタッフ募集中です🟡

ご紹介お待ちしてます🙇‍♂️

🟠営業時間🟠

•22時閉店

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

となっております🙇‍♂️

こんにちは🤗

居酒屋しろうでございます🍻

今日は雨ですが、

比較的気温が高めで温かいですね。

明日の名古屋では、

最高気温が20度になるらしいですが、

明後日には最高気温が11度まで

下がるみたいなので、

皆さん、風邪などに気をつけて、

温かい格好もしなくちゃです。

居酒屋しろうも2月いっぱいで、

コース料理の鍋も終わろうかと考えております。

ほか、

頭をチラリと駆け抜ける課題もあり、

やりながらいろいろと決めていこうと思います。

さぁ、今日は雨。

お客様が少ない可能性がある日こそ、

やれることがあるので、

そちらを頑張っておきますね。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

•2月のお休みは、毎週日曜日です。

※2月の満席の日は、

21(水)です。

⭕️居酒屋しろう10周年記念くじのご利用は、

2月末日まで有効です。

🟡アルバイトスタッフ募集中です🟡

ご紹介お待ちしてます🙇‍♂️

🟠営業時間🟠

•22時閉店

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

となっております🙇‍♂️

こんにちは🤗

居酒屋しろうでございます🍻

ちょっとちょっと〜。

先日のバレンタインなしからの

スタバの桜なんちゃらの投稿…。

3人のいいねは、寂しすぎます。

皆さんに笑っていただこうと思ったのに、

逆に本気の寂しいじゃないですかー。

ということで、

本日は貸切営業となります。

それでは、皆さん、来週

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

•2月のお休みは、毎週日曜日です。

※2月の満席の日は、

17(土)、21(水)です。

⭕️居酒屋しろう10周年記念くじのご利用は、

2月末日まで有効です。

🟡アルバイトスタッフ募集中です🟡

ご紹介お待ちしてます🙇‍♂️

🟠営業時間🟠

•22時閉店

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

となっております🙇‍♂️

こんにちは🤗

居酒屋しろうでございます🍻

2月も半ばを過ぎました。

居酒屋しろうの10周年記念チケットは、

今月末までの使用期限です。

お忘れなく使い切ってくださいね。

さて、

雨も降ったりする日が続くような

週間天気予報ですが、

気温がグンと上がりまして…

さらに下がったりしながら

三寒四温を繰り返しそうな感じですね。

春の訪れを感じて、

それはそれでウキウキするような感覚ですが、

あまりに暖かい日が続くと、

地震が起こると言うような迷信？があります。

日頃の備えも大切にしつつ、

日常を大切にしていきましょう。

コロナ、食品の値上がり、労働賃金の上昇、

税金の上昇など、

目まぐるしくいろんなものが変化しております。

仕入れ先やお店に関わるいろんな業者さんも、

コストが高くなったり…。

商品の価格のみならず、やむなく廃番になる商品があったり、

品薄状態になり、出荷制限がかかったり。

今までは飲み放題で提供できていた商品が、

月に1度の入荷できるかどうかとなり、

泣く泣く飲み放題から外れてしまうものも。

少しでも皆さんに喜んでいただけるよう

頑張って参りましたが、

どうしてもそういかなくなってしまうことも

少しずつ増えてきました。

もともと比較的入荷困難なものを

ある程度揃えて頑張り始めた居酒屋しろう

ですので、

長くやっていれば、このような状況になるのも

仕方ないところもあるのでしょうね。

それでも、他店よりもできることを…

と探して頑張っていきますので、

皆さま、応援よろしくお願いします🙇

日本酒、焼酎、馬刺し、鮮魚と、

メインの業者さんとの連絡も、

結構頻繁に頑張っているのですが、

蔵元さんや漁師さんなどのもともとのところが

できるできないという状況の影響が

長きに渡るいろんな影響を受けております。

居酒屋しろうも

本来のスタイルをなるべく変えないように

頑張っております。

これ…本当に結構頑張っているんです。

そろそろその重みに耐えられない日が

できてしまうのではないか？

と僕が心配しているくらいです。

普段からいろいろな勉強をされてるお客様からは、

「頑張り過ぎてるよ。」

とのお声がいただけるのですが、

もう無理だとなるまでは、

頑張らせてください🙇‍♂️

ということで、

どんなけ仕込みがあるんだよー

と思いながら、

この週末の仕込みを頑張るしろうでした。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

•2月のお休みは、毎週日曜日です。

※2月の満席の日は、

16(金)、17(土)、21(水)です。

⭕️居酒屋しろう10周年記念くじのご利用は、

2月末日まで有効です。

🟡アルバイトスタッフ募集中です🟡

ご紹介お待ちしてます🙇‍♂️

🟠営業時間🟠

•22時閉店

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

となっております🙇‍♂️

こんにちは🤗

居酒屋しろうでございます🍻

昨日はバレンタインでしたね。

皆さんはチョコいただいたり渡したりしましたか？

はい、僕はいつもながら…

いつもながら…

どどーんと…

ゼロです。

ゼロだから寂しくて、

何年ぶりかにスタバへ行って、

桜のなんちゃらみたいなのを1人で飲んだってのは、絶対に誰にも言わないようにします。

さてさて、

明日明後日と、満席なので、

今週は本日のみ、お席があります。

3月のご予約も入り始めてますので、

鶴舞公園でお花見予定の週末などは、

お早めにお席のご予約してくださいね。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

•2月のお休みは、毎週日曜日です。

※2月の満席の日は、

16(金)、17(土)、21(水)です。

⭕️居酒屋しろう10周年記念くじのご利用は、

2月末日まで有効です。

🟡アルバイトスタッフ募集中です🟡

ご紹介お待ちしてます🙇‍♂️

🟠営業時間🟠

•22時閉店

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

となっております🙇‍♂️

こんにちは🤗

居酒屋しろうでございます🍻

まずは業務連絡から☝️

今週の金曜日、土曜日と満席のご予約になりました。

来週の水曜日も、満席のご予約となりました。

人数変更のご連絡があった場合は、空きが出ることもあります🙇‍♂️

なお、本日は2テーブル空いております。

さて、

本日は、朝一で

日本酒でお世話になっている

とある販売店さんに電話をしました。

居酒屋しろう初となる日本酒を2本絡めた

注文をお願いしようとしてました。

いつもなら、もう取り扱いがない

などのことがあるのですが、

2本とも入荷できるとのことで、

ガッツポーズをしてました。

すると、掃除をしていた母親が、

「なんかもらえるの？」

「もらえるものなんて…

目尻がソワソワしてるから花粉くらいだよ。」

「違うものが飛んできて欲しいね。」

いつから母親は、大阪のおかんになったのか？

そんなことを思いながら、

事務作業をするのでした。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

•2月のお休みは、毎週日曜日です。

※2月の満席の日は、

14(水)△、16(金)、17(土)、21(水)です。

⭕️居酒屋しろう10周年記念くじのご利用は、

2月末日まで有効です。

🟡アルバイトスタッフ募集中です🟡

ご紹介お待ちしてます🙇‍♂️

🟠営業時間🟠

•22時閉店

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

となっております🙇‍♂️

こんにちは🤗

居酒屋しろうでございます🍻

皆さん、3連休は、

いかがお過ごしでしたか？

僕はオーバーヒート寸前まで行ってしまい、

予定してたことをキャンセルして、

体を休めてました。

ずーっと最高潮をキープすることは、

どこかで無理が生じてしまうので、

ここはここで、これで良しとしておきます。

さぁ、切り替えていきましょう。

まずは天気天候から見ますと、

暖かな陽気で最高気温が高めになりそうな今週。

雨もしばらく続くようで、

春まっしぐらですね🌸

鶴舞公園でのお花見のイベントも、

続々と発表されてますね。

居酒屋しろうのお花見も…との声もありますが、

天気が分からないので、

しばらく様子見しておきます。

お魚類は、冬が旬のものも多く、

そろそろ真鱈の白子なども食べ納めの時期に突入。

春一番が吹き抜けていく時期ですね。

ホタルイカと出回り始めたので、

早速お通しに…と買ってきましたよ。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

•2月のお休みは、毎週日曜日です。

※2月の満席の日は、

17(土)、21(水)です。

⭕️居酒屋しろう10周年記念くじのご利用は、

2月末日まで有効です。

🟡アルバイトスタッフ募集中です🟡

ご紹介お待ちしてます🙇‍♂️

🟠営業時間🟠

•22時閉店

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

となっております🙇‍♂️

おはようございます🤗

居酒屋しろうでございます🍻

「人生とは暇つぶしである」

とパスカルが言った。

これに対して思うところは

ひと様々だと思う。

そして、これからも

そういう考えの人はいるのだと思う。

「職人は人を育てる」

と誰が言ったのか。

確かにそうだと思った。

さらに素敵な言葉だと思って、

職人の道を真っ直ぐに歩んできた。

しかし、

育つ気のない人が増えた。

いや、

人がそもそも少ないのか？

それとも諦めが早いのか。

人生といういろんな道がある中で、

様々な特徴があって、さまざまな考え方がある。

「人生とは車の運転のようなものだ。」

とも聞いたことがある。

遊びがないと真っ直ぐに進まない。

これも面白いと思ったのが小学生の時だった。

しかし、僕の中では、

「人生とは旅である。」

幼い頃から松尾芭蕉に憧れた。

全国を転々としながら、

言葉で人生を全うした。

僕も全国を転々としながら…に憧れがある。

しかしながら、

全国を転々とできる仕事に就いていない。

動いてないように見えるだろうが、

根深き方向に対する旅の始まりだった。

それが料理である。

同じものを作ろうとしても、

全く同じものは作られない。

ひとつひとつの生命に対して調理する。

こちらの天気や気温や湿度が…よりも、

そもそもの個体差から始まるのだ。

個を活かすには、

個を理解することから始まる。

魚、鶏肉、豚肉、牛肉、野菜…

そもそもの個体を理解する。

見た目から色、厚み、大きさ、

手触り、香り、包丁を入れた時の跳ね返りなど、

いろんなことから理解が始まる。

ほうほう、君はこんな風に生きてきたんだ。

そう思いながら、

調理法を駆け巡らす。

調理法が見つかると

口に入れやすい大きさで、

どう噛むと美味しく感じるのかを

考える。

君はこうすると、美味しくなるだろう。

そう思いながら、料理を進めていく。

こんなことを毎日繰り返していても、

意外に難しく思うこともある。

こう思うと、

生命の引き換えのもと、

いろいろと送り出してきた

さまざまな食材たち。

根深き道は終わりがない。

そんなところにスッポリとはまってしまった

自分がいます。

この道を旅とするなら、

今、僕はどこに立っているんだろう？

風すさぶ断崖に居るのだろうか？

暖かな陽だまりに居るのだろうか？

目の前の景色だけにとらわれていると

真っ直ぐ歩いているようで

全く違う道に進んでしまう。

ある程度、遠くを見ながら、

真っ直ぐ歩けるようにしておきたい。

たまには寄り道もしたって良い。

紆余曲折とはしたくなくても

勝手になってしまうものだ。

いや、待てよ。

一点を見ないから、

紆余曲折だと気付けるのかな。

広い目で…と心がけるほど、

全然幅が広がらない自分がいることに気付く。

やっぱり僕は頭を使わず

走り続ける方が合っているんだろうな。

よーし！

僕の人生とは働きアリのようなものだ。

としておこう。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

•2月のお休みは、毎週日曜日と

12日の祝日です。

※2月の満席の日は、

10(土)△、17(土)、21(水)です。

⭕️居酒屋しろう10周年記念くじのご利用は、

2月末日まで有効です。

🟡アルバイトスタッフ募集中です🟡

ご紹介お待ちしてます🙇‍♂️

🟠営業時間🟠

•22時閉店

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

となっております🙇‍♂️