こんにちは😃

居酒屋しろうでございます🍻

まずは業務連絡から☝️

本日は、ご予約で、お席がいっぱいでございます。

また明日からのご予約とご来店、

お待ちしてます。

さて、

トリプル台風が発生していて、

そのうちのひとつが28日頃に

やって来る予報が出ています。

海上の水分をしっかりと含んで来る予報なので、

雨の心配が避けられないですね。

最近の雨による被害は、

これまでの常識では考えられないくらいのところがあり、

大丈夫でしょ？

って油断は禁物です。

集中的な被害ですので、

大丈夫な地域もある程度あるでしょうが、

たまたまピンポイントで

自分の地域が当てはまってしまったら、

と思うと、

結果大変そうな感じがします。

備えは大事ですので、

備えあれば憂いなしとなるよう、

万全にしておきたいものです。

さてさて、

本日は、貸切ではないですが、

2組によって、

お席がいっぱいとなりました。

本日の市場は、お魚が少なめでしたので、

良いものは取り合いになってました。

本日も、似たようなアイテムですが、

かつお、新さんま、さわら、すずき…

アスパラガス、オクラ、かぼちや…

油淋鶏、豚バラ肉のネギマ風焼き…

など、ご用意してます。

それでは、皆さん、明日から、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

◯9月のお休みは、毎週日曜日です。

•9月のお席がいっぱいの日は、

18(木)×です。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O.

•21:30ドリンクL.O.

◦ 22:00閉店

となっております。

こんにちは😃

居酒屋しろうでございます🍻

まずは業務連絡から☝️

明日は、2組によって、お席がいっぱいとなっております。

本日か、

明後日から、またお待ちしてます。

さて、

たまには居酒屋を生業としているっぽく…

ということで、

第300回‼︎

お料理あるある〜っ‼︎

(実は初めてです)

魚は焼き台で、どちらから焼く？

と思うことはありませんか？

ソテーなどのフライパンを使っての場合は、

皮をパリっと仕上げてから、

身を焼くなどの順番があったりします。

これは、皮目を先に焼くことによって、

焼き上がったころに、

上から見た表面が綺麗になってるとの利点もあります。

ご家庭のグリルですと、

上下両面からの焼き方になりますから、

悩むことはないと思いますが、

僕ら飲食店の業界では、

サラマンダーといった焼き台があります。

サラマンダーは、上からの火があるものです。

この場合は、

海は、身から、

川は、皮から

と言われてます。

うみの「み」と、かわの「かわ」

で覚えます。

スチームコンベクションのような、

全体から火が入っていくものもありますが、

料理人が居なくても良いような設定のお店では、

よく使われています。

こんな悩みのように、

野菜を茹でる時に、

水から茹でるのか、

お湯の状態に入れて茹でるのか、

悩むことはありませんか？

この場合は、

野菜が土の中に育つものは水から、

地上に育つものは、お湯から

茹でると言われております。

料理のさしすせそ

のように、方程式というか、

決まりごとのように覚えておくと

良いと思います。

次回は、いつになることやら？

さてさて、

少し前まで、18時くらいは

しっかり明るい空でしたが、

今ではすっかり暗くなりつつあります。

秋も深まってきてる感じがしますね。

スポーツの秋と言われてますが、

世界陸上、井上尚弥くんなどのボクシング、

総合格闘技RIZIN名古屋大会など、

プロ野球や、サッカー…

たくさんのスポーツも見ところ満載な時期です。

今日という日が1番若いから…

思い立ったら即実行！

みたいに最近は言われてるみたいですね。

おいしいものを食べたり飲んだりして、

体も心も作っていかなくては。

本日も、

かつお、新さんま、さわら、すずき…

アスパラガス、オクラ、かぼちや…

など入荷しております。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

◯9月のお休みは、毎週日曜日です。

•9月のお席がいっぱいの日は、

18(木)×です。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O.

•21:30ドリンクL.O.

◦ 22:00閉店

となっております。

こんにちは😃

居酒屋しろうでございます🍻

世界陸上が始まりましたね。

断片的にしか見てないですが、

3000メートル障害決勝の三浦龍司選手が、

ラストスパートをかけて、

順位をグングン上げていき、

3番手くらいを走っていて、

あとから追い上げる海外勢に対して、

5着までに入れるかどうか…

と粘りの走りを見せていたところ、

後ろから押されるわ、

手を引っ張られるわで、

大失速して、8位となったのかな。

その後のインタビューでは、

そのことに触れずに話を終えた。

僕なら、

「いやー、あんなに引っ張られちゃうと…ね。」

みたいに言ってしまいそうですが、

世界を相手に戦う漢は、

何ひとつ触れずにいた。

かっこいいな〜。

「心の内側から揺れるような歓声をいただいたのに、結果が出せず、申し訳ない。」

ですって。

居酒屋しろうも、

皆さんからの声援をたくさんいただいて、

ここまで来ております。

コロナで躓き、物価高で…と、

ヨチヨチ歩き状態ではありますが、

なんとか立て直しつつ、

12月で、丸12周年を迎えます。

13年目のチャレンジに向けて、

いろいろ準備を整えております。

いや〜、

それにしても、この物価上昇など、

本当になんとかなりませんかね？

と思えるほど、

戦う相手が増えすぎてます。

さて、

9月もちょうど真ん中に当たりますね。

暑いとはいえ、

だいぶ過ごしやすくなってきました。

やっとお出かけ日和になったと思える方もいらっしゃるかと思います。

皆さんは、どこへ

お出かけなさいますか？

さてさて、

昨日は、めちゃくちゃ久しぶりに、

自動販売機にて、

コーヒーを買いに行きました。

まず、驚いたのが、

コーヒーって、140円もするんだ！

ほかのジュースなどの飲み物より、

コーヒーって20円くらい安くなかったですか？

いやいや、

他の飲み物が、160円くらいになってるものもありますね。

へー。

なんて思いながら、150円を投入。

んー、これかな〜

と思ってボタンを押す。

チャリーン！

10円のお釣りが出てきた。

あれ？

ガラガラーンって聞こえないぞ。

つっかえたのかな？

出て来そうなところを手で確認する。

何もない。

はい、150円投入して、

何も出ずに、10円の返金。

やられたーっ‼︎

今の時代にも、こんなことあるんですね。

慌てて電話をかけると、

「17時までの対応となります。」

18時くらいだったかな。

今朝、電話をし直したところでした。

さてさてのさて…

昨日は、お店がお休みなのに、

意外と、ご来店されたお客様がいらっしゃいました。

皆さま、お魚のお刺身がお目当てだったようですが、

月曜日の祝日は、市場がお休みの為、

新鮮なお魚が入荷できないのです。

本日は、

かつお、新さんま、さわら、すずき…

アスパラガス、オクラ、かぼちや…

など入荷しております。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

◯9月のお休みは、毎週日曜日です。

•9月のお席がいっぱいの日は、

18(木)×です。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O.

•21:30ドリンクL.O.

◦ 22:00閉店

となっております。

こんにちは😃

居酒屋しろうでございます🍻

9月に入って、

飲食店は結構な苦戦をしているとか。

食材の卸屋さんも、

お酒の卸屋さんも、

前年比より売上はアップしてるものの、

利益が減少しているとか。

コストが高くなってますから、

上乗せできない中小企業が倒産していく傾向が、

年々増しているそうです。

これ、本当の話ですから、

居酒屋しろうも、いつかは限界オーバーしてしまうのではないか…。

計算すればするほど、

未来に明るさはありません。

それぞれ、課題は違うでしょうが、

居酒屋しろうにとっては、

お客様に来ていただくしかありません。

頑張る方向性を間違えないように、

ひとつひとつしっかりと、

確認しながら頑張っていこうと思います。

さて、

各地で、突然のゲリラ豪雨のように、

1時間もあれば、

マンションの1階が浸水してしまうような、

そんな雨が降ってるようです。

お店の前の道路でも、

急な雨に、トラックが通ると、

もの凄い水しぶきが飛んでました。

気候というものをコントロールできないですから、

これは地球規模の結構な課題になりますね。

ISOなんちゃらと言いますが、

この問題に対して、追いつく日は来るのでしょうか？

さてさて、

毎日を必死に暮らしてましたら、

今日が3連休スタートの土曜日だと、

すっかり忘れてました。

天候も雨模様なので、

お客様が少ないのではないか？

と心配しているところであります。

本日は、

カツオ、新サンマ、サワラ、ハマチ…

など、仕入れてきたしたよ。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

◯9月のお休みは、毎週日曜日と、

15（月）の祝日です。

•9月のお席がいっぱいの日は、

18(木)×です。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O.

•21:30ドリンクL.O.

◦ 22:00閉店

となっております。

こんにちは😃

居酒屋しろうでございます🍻

まずは業務連絡から☝️

本日は

貸切営業となっております。

明日からのご予約とご来店、

お待ちしてます。

さて、

先日、東京へ行ってしまった

なによしくんと、

久しぶりに電話をしました。

元気でやってるか？

的な短い電話でした。

やはり、飲食店の開業は、

大変なようで、

あれやこれやと頑張っている様子。

体重は5キロ落ち、

大好きなお酒も、

プロタブをプシュッと開けたら、

そのまま寝てしまうくらい

頑張っているようです。

体だけは壊さないように…

みたいな感じで終わりましたが、

とりあえず、声のトーンなどは

元気でしたよ。

さてさて、

昨日に引き続き、

本日も、貸切営業です。

本日は、

新サンマ、かつお、はまち、サワラ、キビレ

など、入荷しましたよ。

乾燥パスタって、乾燥状態で2キロだと、

茹で上がり何キロになるんですかね？

トマトソースや具材も含めて、

1番大きくて重いフライパンで絡めて、

よいしょっ！

ってフライパンを片手で持ち上げたら、

初めて重さを感じて、

自分がそのまま潰されるかと思いました。

もう片手で60キロ持ち上げた時代は、

遠い昔の幻想のようでした。

それでは、皆さん、土曜日から、また

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

◯9月のお休みは、毎週日曜日と、

15（月）の祝日です。

•9月のお席がいっぱいの日は、

11(木)×、12(金)×、18(木)×です。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O.

•21:30ドリンクL.O.

◦ 22:00閉店

となっております。

こんにちは😃

居酒屋しろうでございます🍻

まずは業務連絡から☝️

本日、明日と、

貸切営業となっております。

土曜日からのご予約とご来店、

お待ちしてます。

さて、

熱波のような真夏日が、

少しずつおさまってきてるような感じがします。

秋っぽさを感じない日中ですが、

朝晩は、だいぶ涼しく感じます。

自分がしっかりと年老いて、

クーラーのある部屋で、

夏を過ごしていたとして、

寝ている間にクーラーが故障して

止まったとしたら、

果たして、生存して居られるのでしょうか？

そんな不安すらあるくらい、

暑さというものが変わってしまいましたね。

子供のころ、

古い借家で生まれ育った際、

廊下には、心地よい風が、

真夏でも流れていました。

もうそんな時代は終わってしまいました。

地域を選べば、まだあるのでしょうか、

地球自体が、すでに変わっていってしまっていると思います。

ざっくり、あと30年したら、

夏との戦いは、クーラーなどの、

最新兵器を用いて、

生き延びるしかなさそうです。

さてさて、

本日は、貸切営業ですが、

新サンマをはじめ、

かつお、はまち、さわら、黒鯛など、

仕入れて参りました。

9月のコースは、

僕自身初めてやるのかな？

油淋鶏をやっております。

ちょっとずつ変化しながら、

細く長く、頑張っていきます。

それでは、皆さん、土曜日から、また

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

◯9月のお休みは、毎週日曜日と、

15（月）の祝日です。

•9月のお席がいっぱいの日は、

11(木)×、12(金)×、18(木)×です。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O.

•21:30ドリンクL.O.

◦ 22:00閉店

となっております。

こんにちは😃

居酒屋しろうでございます🍻

まずは業務連絡から☝️

今週の木曜日、金曜日は、

両日とも、貸切営業となっております。

今日、明日、土曜日は、

まだまだ空いてますので、

ご予約、ご来店、

お待ちしております。

さて、

最近は…ですね。

メニューの更新をしようと思って、

あれこれと仕入れ先に聞いて周りながら、

新しいやれることないかなー

と探しております。

美味しいやっこや、

ガーリックシュリンプが人気なので、

そのあたりをうまく入れていきたいな〜

など、

さまざまなことを踏まえながら、

調整しているところでございます。

サクッとできないところが、

個人経営の歯痒さであります。

今しばらく、お待ちくださいませ。

さてさて、

すっかりブログの更新ができていると思って、

実はまだ、更新できていなかった。

そんな日がちょくちょくあります。

途中書きで、

他の仕事が入ってしまったり、

更新がきちんとできていなかったり…。

体も頭もひとつですから、

あれやこれやと、対応しなければいけないことがあるたびに、

何かひとつ忘れていく…。

山のようにやることだらけだったこともありましたが、

そのあたりは勉強しましたので、

山積みにならないように、

毎日ノートを更新頑張っております。

あっ！

サンマも終わりが近づいてきたのかも…

と市場の方がおっしゃってました。

どこかでスパーン！

と終わりを迎えるでしょうから、

お早めにお召し上がりくださいませ。

サンマは、特に終わり頃は、

エサが十分に食べられなくて、

前を泳いでいるサンマのうろこを食べてしまい、

内臓には、サンマのうろこが…

となってしまいますので、

まさに、今が食べ頃なんです。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

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🟢店休日🟢

◯9月のお休みは、毎週日曜日と、

15（月）の祝日です。

•9月のお席がいっぱいの日は、

11(木)×、12(金)×、18(木)×です。

(×空きなし.△空きわずか)

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•17:30営業開始

•21:00食事L.O.

•21:30ドリンクL.O.

◦ 22:00閉店

となっております。

こんにちは😃

居酒屋しろうでございます🍻

昨日は、居酒屋しろうのお客様でもある

Sくんが主催のお笑いライブを観戦に行ってきました。

正直なところ、

学生時代のクラスで面白い人の方が、

よほど面白いじゃん！

ってなるのではないか？

と思っていたのですが、

そんなことは全然で、

めちゃくちゃ面白かったです♪

聞くところによると、

お笑いM-1の準々決勝あたりまで行ったことのある方から、

M-1回戦突破される方がほどんどだとか。

居酒屋しろうにも呼んでもらいたいくらいですが、

お店の作り上、

芸人さんの待合室とか、音響などもないので、

どうにかできないものかな〜

なんて考えておりました。

また開催される場合は、

宣伝しっかりしなくちゃです。

さて、

明日の9/9は、重陽の節句ですね。

重陽の節句とは、

無病息災や、長寿を願う日です。

別名、菊の節句とも呼ばれ、

強い香りで邪気を払い、

不老長寿の効能があるとされる菊の花を飾り、

菊酒を楽しんだり、

栗やなすを使った料理を食べる伝統がありました。

お刺身にのってる菊や、

昔、お弁当に入ってた笹葉は、

殺菌作用があるとして用いられてました。

9という数字も、中国では縁起が良い数字で、

9/9は、9が重なることから、

重陽の節句が始まったとされております。

和菓子の菊の形をしたのも、

これらが由来となっております。

さてさて、

プロ野球阪神優勝、

皆既月食など、

いろんなニュースが飛び込んで参りますが、

令和7年は、どんな年で締めくくられるのか？

良い方向に向かって欲しいですね。

本日は、

新サンマ、かつお、さわら、はまち、すずき、

はも…など仕入れてありますよ。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

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◯9月のお休みは、毎週日曜日と、

15（月）の祝日です。

•9月のお席がいっぱいの日は、

11(木)×、12(金)×、18(木)×です。

(×空きなし.△空きわずか)

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•17:30営業開始

•21:00食事L.O.

•21:30ドリンクL.O.

◦ 22:00閉店

となっております。

ハリケーンに名前のあることから、

台風一過を、台風一家と勘違いしてしまったことのある皆さん、こんにちは😃

居酒屋しろうでございます🍻

アメリカでは、ハリケーンに名前が付いてますよね。

1979年以前は、女性ばかりの名前が付いていたそうですが、

男女同権に反するとのことから、

男女交互の名前が付くようになったそうです。

ハリケーンの発生した順に、

Aから名前がつけられていくそうですが、

Q、U、X、Y、Zは除く…だそうです。

これは、ギリシャ文字の発音に対して、

アメリカ英語の発音が、

ゼータ➡︎ゼイタ

イータ➡︎エイタ

シータ➡︎セイタ

と、難しくなってしまっていることからだそうです。

なお、台風ことタイフーンは、

風速17メートル毎秒に対して、

ハリケーンは、

風速33メートル毎秒とのこと。

さて、

昨日の台風は、名古屋はまだ良かったのかな。

近いところでは、岡崎市で、

冠水してしまっているところがあったようです。

関東の方では、

コインパーキングの駐車してある車が、

突風によって、

オモチャのようにひっくり返ってましたね。

もう日本の気候も

四季から二季に変わりつつあると言われてます。

桜や紅葉も、変わってしまうのかなぁ？

さてさて、

9月に入り、ちょっと寂しげな居酒屋しろうです。

今日から、少しずつ

ご予約が増えてきてますので、

今月もアゲアゲで頑張りたいと思います。

本日は、

新サンマ、カツオ、サワラ、

はも、本マグロの頭肉など、

仕入れてありますよ。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

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🟢店休日🟢

◯9月のお休みは、毎週日曜日と、

15（月）の祝日です。

•9月のお席がいっぱいの日は、

6(土)△、11(木)×、12(金)×、18(木)×です。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O.

•21:30ドリンクL.O.

◦ 22:00閉店

となっております。

おはようございます😃

居酒屋しろうでございます🍻

今日は、東海地方に

台風15号が直撃のようです。

皆さんの出勤時間には、

結構な影響がありそうですが、

居酒屋の営業時間あたりには、

台風が抜けてそうな予報です。

今日は、お店を休業しなくちゃいけないのかと心配しましたが、

15時以降は、晴れる予報です。

こりゃ、頑張るしかないな。

ってことで、

頑張って、お魚さんたちを仕入れに来てます。

お客様、来ていただけるかなー？

さて、

台風といえば、気圧の変化があります。

頭痛などの症状が出る方がいらっしゃるとか。

血行を良くしておくことで、

ある程度、良くなるとか聞きます。

海外で、ポリスが、所持品検査をする際、

検査を受ける側が、両手を頭にやりますね。

あんな感じで、両手を頭の後ろに持っていき、

頭の付け根あたり全体を、親指で押します。

続いて、耳の周りも、親指で押します。

これだけで、だいぶ血行が良くなります。

耳たぶあたりに、あごの端のくぼみがあります。

ここに親指を入れて、頭を持ち上げるようにします。

これで少し頭が軽くなるような感じがします。

続いて、

親指を耳の裏側に置いたまま、

残る4本の指で、頭あたりをサクサクと揉みます。

これで、かなり血行が良くなり、

体が軽くなったようになります。

頭痛にならない方も、良かったら、

やってみてくださいね♪

さてさて、

本日の仕入れは…

新サンマ！

かつお！

さわら！

こしょう鯛！

など、仕入れて参りましたよ。

お客様が来ていただけるのか心配ですが、

来ていただけると信じてます✨

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

◯9月のお休みは、毎週日曜日と、

15（月）の祝日です。

•9月のお席がいっぱいの日は、

6(土)△、11(木)×、12(金)×、18(木)×です。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O.

•21:30ドリンクL.O.

◦ 22:00閉店

となっております。