おはようございます☀
居酒屋しろうです🏮
12/1誕生日の居酒屋しろう。
明日が定休日の為、本日が6周年記念祭♫
みんなーーーーーーーーーーーーーーーー！！！
ありがとうーーーーーーーーーーーーーー！！！
営業中も、心の中で叫びながら
「いらっしゃいませ」
と言うんだろうなと思う♪
開業時…
普通なら、3ヶ月分ほどの余力の資金を持って開業するそうだが、
ひと月でも転んだら終わってしまいそうな勢いで出店する。
普通なら、工事完了からオープンまで数日以上空けて、開業に至るところ、
工事完了翌日にオープンする。
お店の工事を担当してくれた中島さんに、
「聞いたことがない。」
と言われる。
1年目…
とにかく必死だった。
周年を迎えても、まだまだ先のこと
毎日のことを考えた。
前年比がないので、全てが新鮮だった。
2年目…
1年目を超えることしか考えてなかった。
自分vs自分、自分vs他のお店、自分vs世間
みたいな考え方をしていた。
3年目…
ここから消費税が発生する。
毎月売り上げから、消費税分を封筒に分けて管理する。
これをあんまりやらない経営者が多いと聞く。
勝川時代のお客様が多かった1年目2年目から考えると、鶴舞のお客様と半々くらいになる。
4年目…
毎日の業務のほかに
5年目を見据えていた。
鶴舞のお客様:その前からのお客様が、
6:4くらいになる。
5年目…
毎日の業務のほかに
10年目までを見据える。
鶴舞のお客様:その前からのお客様が、
7:3くらいになる。
6年目…
毎日の業務のほかに
10年目の向こう側も見据える。
鶴舞のお客様:その前からのお客様が、
8:2くらいになる。
いよいよ7年目に突入。
スタッフの入れ替わり
お客様の入れ替わり
時代の流れなどが加味され、
自分vs時代の構図ができる。
時代は常に意識はしていた。
僕としては、古い方向へ意識していた。
これを新しい方向をプラスすると言う意味合いで、
カード払いの導入などに踏み切ったり、
インスタなどの広告なしで行くことを辞めてみた。
スタッフの導入の仕方も変えるつもりです。
ある程度？頑固に生きてきた。
これから本当に頑固になって行く年齢だからこそ、
新しいものを取り入れて行く。
「ゆとり」と言われる平成生まれの世代は、
すごく優しく、すごく誠実な人間も
たくさん居て、
いろいろと教えてくれる♪
これからは、若い子の方が先生になって行く時代なんだろうな。
僕らよりも上の世代とは、情報の取り入れるスピードが全然違う。
自分の好きなこと、興味あることを
幼いころから、手に取るように見ている。
専門的な特化した部分の感覚は、
当然洗練されて行く。
早いうちからできるってことは、
積み上げる年数も早くなる。
今では、中学生で社長ができるような時代。
期を熟すまで待つ時代は、
チャンスはそこら中にある時代となる。
失敗したって、若いから
いくらでも取り戻せる。
「老舗」と言う言葉を、聞くことが少なくなった。
新しいものをサクサクと取り入れていることが話題となっている。
「本質」や「自然」をおろそかにしないように、
それらについて行くことも
頭に入れていかなくちゃ。
さぁ、
居酒屋しろうの6周年は…
やろうとしていたメモがなくなってしまい、
慌ててあと数時間で
メニューを構成しなくちゃ💦
と言うことで、本日は
11:30〜22:00までの変則営業⚠️
ラストオーダーは、食事21時
ドリンクは21時30分。
閉店22時ですので、お間違えないように🙇♂️
お間違えないように？
昨日、お昼に
「ハヤシライス食べに来ました〜。」
って、勘違いで来店してしまったMr.〇〇〇。
(小話です🙇♂️)
昨日は、東北からお花が届きました🎶
こんな遠くで居酒屋をやる僕に、
配慮いただけるなんて
本当にありがたいこと♫
今日は、来てくださる皆さんと
しっかり1日楽しみたいと思います♪
それでは、皆さん、本日も、
お待ちしてまーす🍀
〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜
•11月、12月は、居酒屋しろうの6周年感謝月間開催中！
•11月30日(土)は、6周年記念♪
・当日限定、周年記念ランチ(11:30〜14:00)
・当日限定、周年記念イベント(終日)
⚠️11/30は、11:30〜22:00の変則営業
•年に一度のハヤシライスは、11/30で終了です🙇♂️
•12月のごめんなさいは
10(火)、27(金)、28(土)です🙇♂️
※お時間によっては、ご案内できる日もありますので、ご連絡お待ちしてます。
