こんにちは🤗

居酒屋しろうでございます。

昨日は、

10周年の際に、お祝いでいただいた

バスバブルとかいう

お風呂の石鹸で温まろうと、

お風呂に入れてみました。

手渡された袋から良い香りが漂っておりました。

いくつかの袋からひとつを取り出して、

いろんな思いが胸に浮かび上がりました。

まず、その形がハートではありませんか。

47歳の男が1人でお風呂に入るのに、

ハートの泡風呂用香り付きの石鹸ですよ。

「おいおい、1人じゃねえか」

みたいな気持ちと、

膝あたりの入浴シーンでも写真に撮って、

ここにアップでもするのか？

なんて考えたら恐ろしいじゃありませんか。

それでも、温泉効果もあるようで、

お肌はツルツルスベスベになり、

気分良く格闘技の練習に向かう。

味をしめてしまったしろうは、

格闘技の練習後のお風呂にも、

違う香りの入浴剤を入れてしまうのでありました。

さて、

先週までのご予約がぎっしりの中、

キャンセルのトータル30名。

大吉なんてどこ吹く風。

気を取り直して、今週は…

全日程ご予約ありまーす！

ありがとうございます🙇‍♂️

頑張るぞ！頑張るぞ！

ということで、

本日も買い出し頑張ってきましたよ。

メジマグロ、天然ぶり、あおりイカ、

真鱈の白子、ふぐなど…。

どこまで準備できるのか、

いろいろと仕込みを初めております。

あー！

皆さんに言いそびれていたことが…。

芋焼酎の何種類かが、

今年は入荷できないくらい希少になってしまいました。

オレンジジュース、コーラの瓶なども、

世間的には希少になるとか。

それから、馬肉メンチカツも、

春先には終了予定です。

時代も変われば、

当たり前に思えたものもなくなったり変わったりするものです。

どこまで踏ん張れるか

まだまだチャレンジは続きそうですね。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

•1月のお休みは、毎週日曜日です。

※1月の満席の日は、

19(金)20(土)です。

•2月のお休みは、毎日日曜日と

12日の祝日です。

※2月の満席の日は、

17(土)です。

⭕️居酒屋しろう10周年記念くじのご利用は、

新年1〜2月末日まで有効です。

⭕️名古屋市プレミアム商品券は、

1月末日までの有効期限です。

🟠営業時間🟠

•22時閉店

21:00食事L.O

21:30ドリンクL.O

となっております🙇‍♂️

こんにちは🤗

居酒屋しろうでございます。

昨日はですね、

初来店の方が、

「ブログ見ましたよ。」

って、ご来店いただきました。

15名もキャンセルあって

大変ですよねって。

実は早めに6名のキャンセルもあったので、

都合21名のキャンセルだったんです。

先に来ていた常連さまも、

「21名分注文するぞー！」

って頑張って応援していただき、

顔の内側では、涙が止まらない日でした。

そんな涙の心でも、

表向きは笑っていないといけません。

冗談を言っている最中は、

泣き顔を見せないように必死なのかもしれませんね。

新年を迎え、最初の月となる1月も、

もう折り返し地点に差し掛かってます。

後半は盛り返して行くぞー！

さてさて、

冬の味覚は種類が豊富でございます。

特に、お魚が旬のものが多くなります。

塩焼き、照り焼き、酒蒸し、若狭焼き、幽庵焼きなど、

さまざまなリクエストも

お応えできる日もあります。

パスタや焼きそばなど、

メニューにないものもできます。

オーダーが多すぎて必死な状況でなければ

頑張って作りますので、

お気軽にお声掛けくださいね♪

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

•1月のお休みは、毎週日曜日です。

•2月のお休みは、毎日日曜日と

12日の祝日です。

※2月の満席の日は、

17(土)です。

⭕️居酒屋しろう10周年記念くじのご利用は、

新年1〜2月末日まで有効です。

⭕️名古屋市プレミアム商品券は、

1月末日までの有効期限です。

🟠営業時間🟠

•22時閉店

21:00食事L.O

21:30ドリンクL.O

となっております🙇‍♂️

こんにちは🤗

居酒屋しろうでございます。

昨日は鏡開きでしたね。

皆さん、お餅は食べましたか？

昔を思い出すと、

「お餅何個食べた？」

なんて聞いてた学生時代が懐かしいですね。

そろそろ、お餅のサイズも小さくしないと

喉に詰まらせてしまうお年頃になってしまうのかな？

なんて思いながら、

今年はお雑煮をいただきました。

次は節分で、お豆さんをいくつ食べるとか

季節ごとの行事になぞらえながら、

今年もなるべく平穏な日々を

過ごしていきたいと思います。

さてさて、

本日も美味しいお魚たちを入荷しましたよ。

一通り購入したにも関わらず、

「しろうさん、ヤガラ買って、ヤガラ。」

「いや、もう十分です。」

「なんでってね、ヤガラの発泡スチロールを冷蔵庫にしまうの面倒だから。」

「そんな理由では買いたくないでしょ！」

「はーい、しろうさんヤガラ〜…。」

買ったのはヤガラ。

売った人は輩…。

なんちゃって😊

と言うことで、たまたま見かけた撫で肩の甘くて美味しそうなイチゴも買って参りましたので、

食後のデザートで、ご注文ください。

しっかりお席は空いてまーす。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

•1月のお休みは、毎週日曜日です。

•2月のお休みは、毎日日曜日と

12日の祝日です。

※2月の満席の日は、

17(土)です。

⭕️居酒屋しろう10周年記念くじのご利用は、

新年1〜2月末日まで有効です。

⭕️名古屋市プレミアム商品券は、

1月末日までの有効期限です。

🟠営業時間🟠

•22時閉店

21:00食事L.O

21:30ドリンクL.O

となっております🙇‍♂️

こんにちは🤗

居酒屋しろうでございます。

皆さん、大変です。

明日の15名様のご予約がキャンセルになりました。

あら？

大吉どこ行ったの？

昨夜、携帯で見られるニュースに、

7週連続でインフルエンザ10万人超え

みたいなものを見ました。

こちらまで影響なければ、良いのにな

と思っている矢先でした。

居酒屋しろうを応援してくれている後輩くんも、

能登半島へ1週間も応援に行かなくちゃいけなくなり、居酒屋しろうのご予約をキャンセル。

こんな時期だから、仕方がないのですが、

皆さん、いろんな場所で闘ってますよね。

僕も頑張らなくては✊

ということで、

明日の満卓状況から、ガラリと変わり、

お店はしっかりと空席でございます。

ご予約お待ちしてます。

昨日、ふと思ったことがあります。

車の値段がどんどん上がってますね。

僕が免許を取った頃の車種が、

130万円くらいだった車両価格のものも、

今では、200万ところか、

300〜400万になっているものがあります。

居酒屋しろうのコース料理も、

馬刺しの大幅な値上げにより、

従来の5,500円だったものが

6,000円にしないと帳尻が合わなくなってしまいました。

これに伴い、

5,500円で楽しんでいただいてたお客様が、

6,000円か5,000円に変わるのですが、

現在はどちらもいらっしゃいます。

しかしながら、このまま時代が進めば、

きっと、6,000円での馬刺し入りコースも

できなくなってしまうのではないか？

そう思えてきます。

そもそも、5,000円の時点で

かなりやり過ぎなほどのご用意をしております。

便乗値上げはするつもりは全くないのですが、

人それぞれの価値観と、

業者さんが付ける価格に開きができているのが現状となっているのかな。

バターが1ポンド1,000円

マヨネーズも業務用サイズ1,000円。

立派なサイズの真あじも2,500円プラス税。

みたいになってくると、

いよいよ、真あじのお刺身が2,000円に

なってしまうのでしょうか。

型の小さいサイズなら金額は抑えられますが、

脂の乗りなどは当然変わってきます。

このあたりが非常に歯がゆい時代に

突入してきました。

5,000円くらいで

なるべく良いものを…

という時代は終わっていると言われても

頑張っていますが、

この先、どう変わり

どう勝負するのか…

情報戦も必死な居酒屋業となりました。

安価なものを用いていくのなら、

居酒屋しろうは必要ないですからね。

良いものを頑張れるだけ頑張るスタイルで

どこまで行けるのか

よーし！

ここは一旦、あんぽんたんになって、

今日も笑いに走ってしまおう。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

•1月のお休みは、毎週日曜日です。

※1月の満卓の日は、

19(金)、20(土)△です。

※2月の満席の日は、

17(土)です。

⭕️居酒屋しろう10周年記念くじのご利用は、

新年1〜2月末日まで有効です。

⭕️名古屋市プレミアム商品券は、

1月末日までの有効期限です。

🟠営業時間🟠

•22時閉店

21:00食事L.O

21:30ドリンクL.O

となっております🙇‍♂️

こんにちは🤗

居酒屋しろうでございます。

これまで元日に

1年の計画を立ててました。

今年はゆっくりと計画を立ててます。

正確にいうと、

これまでは元日しか計画を練る時間がありませんでした。

計画が合っているか確認する時間も、

ほぼ閃きに頼るような形の毎日でした。

今年は、ジャンルごとに締め切りをずらして

考えてました。

まだ決まり切ってないものもあります。

そして、決まったものもあります。

お店、仕事に関しては、

月ごとのテーマと、これからのテーマです。

これからのテーマには、

「土佐醤油」にしました。

お刺身が美味しいとの声が多数あり、

これまで「たまり醤油」の中で、

美味しいと思いものを使っておりました。

より美味しいものを…と考え、

「土佐醤油」を仕込むことに決めました。

美味しい土佐醤油が出来上がりました。

土佐醤油だけで持ち帰りたくなる方がいらっしゃるのでは？と思えるほど、本当に美味しいです。

これでひとつ今年のテーマがクリアできたことにもなりますので、しっかりと継続していきます。

次に、月ごとのテーマです。

•今月のフレンチ

•今月のテイクアウト

です。

今月のフレンチは、

お勧めにあるお魚をソテーして、

クリームソース仕立てでいきます。

今月のテイクアウトは、

皆さまお待ちかねのハヤシライスにします。

出来上がりまで、しばらくお待ちください。

そして、自分のテーマです。

今年は、腰がテーマです。

腰を柔らかく、腰をスムーズに動かす

です。

仕事に対する健康状態も含め、

続けている格闘技でも、腰の位置を意識して、

柔らかくスムーズに動けるように

を意識して参ります。

実生活、実社会、スポーツでも

タイミングというものが重要視されます。

お店のことも、格闘技のことも、

苦しい状況に陥った際に、

どこまで我慢できて、どのタイミングで、

動き出すことができるのか？

とこの数年、タイミングの取り方を意識してました。

タイミングの取り方を意識すると、

動けなくなります。

それでも、その期間は、それに耐えて、

タイミングをどれだけ取れる瞬間や方法があるか

データを蓄積していくことに努めてました。

今年から解放していくことにします。

腰は、お店では結構なメインに当たるところになります。

腰の位置、切り方、動きなど、

さまざまなパターンを考えて、

固定観念化せずに、

動かしていこうと思っております。

昨日、ホテルコック時代の大先輩が

お店に来られました。

「どうも〜。」みたいに手を広げて

お店に入って来られましたが、

普段はお客様に同じノリで返す僕も、

さすがに大先輩には同じリアクションができません。

しっかり背筋が伸びるのが自分でも分かりました。

「明けましておめでとうございます。」

自然とお辞儀してしまいます。

大先輩が連れて来られた方が、

これまた偉大な先輩でした。

何やら、ホテルコック時代の先輩方が集まる会社の

中核を担う方になっていらっしゃいました。

待てよ。

今年のおみくじに、

「目上の人の思いがけない引き立てで…」

とあったことを思い出します。

地に足をつけて、今まで通りの軸やペースは

大切にし続けますが、

何かを機に飛躍できると良いな

と思える一日となりました。

でも、ちょっと怖い先輩もいらっしゃるな…。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

•1月のお休みは、毎週日曜日です。

※1月の満卓の日は、

12(金)△、19(金)、20(土)△です。

※2月の満席の日は、

17(土)です。

⭕️居酒屋しろう10周年記念くじのご利用は、

新年1〜2月末日まで有効です。

⭕️名古屋市プレミアム商品券は、

1月末日までの有効期限です。

🟠営業時間🟠

•22時閉店

21:00食事L.O

21:30ドリンクL.O

となっております🙇‍♂️

おはようございます🤗

居酒屋しろうでございます。

先週の土曜日のブログは、

マグロの初競りのニュースのことを

書こうと思っていたのですが、

あれこれしているうちに忘れてしまってました。

青森県大間産本マグロ238キロが

1億1,424万円での落札だったそうです。

単純に1キロ48万円計算になるのですが、

頭を落とし、骨を外し…と考えると、

およそ半分くらいの身になりますから、

ざっくり1キロ100万円くらいの身になっちゃうのかな。

スーパーでの切り身換算にすると、

100グラム10万円。

頭骨ありの最初の状態で考えても、

100グラム4,800円。

すんげ〜原価ですね。

お店で食べようと思ったら…

誰か連れてって〜ってレベルになります。

いやはや、浪漫がありますね〜。

さて、

日曜日は、格闘技の練習に出向きました。

1年最初の練習は、

怪我をしない体を作ることを意識します。

12月の疲れもあるでしょうから、

50%レベルで頑張ろうと。

翌日の疲労感を確認します。

あれ？全然疲れてないぞ！

12月の繁忙期に自然と鍛えられたのかな？

久しぶりに元気な体に鞭を打ち、

昨日は家で久しぶりに総合格闘技の練習の一部を。

今朝も全然疲れてない。

やばいくらいに元気です。

そうだ！

昨日の朝、初詣の続きをして来ました。

初詣の際、たまたま宮司さんたちが、

境内の掃除など、

お札などを売るところを一旦閉めて、

いろいろな作業をしておりました。

改めて、お札などの購入に向かおうと思い、

その続きで、昨日行った訳です。

熊手とお札を購入して、

いざ、おみくじ。

あんまり良いものが出ると思っていませんでしたが、

大吉でした。

いろいろ読んでいくと、良いことしか書いてありません。

商いに関しては、上吉との記載が。

そうなのか？

よーし！やれるだけやってみよう！

ということで、今年は大吉の中でも

上吉男に昇格です。

年男の大吉の中の上吉男。

裸でまわしをしていたら、

皆さんにいろいろと触られそうなくらいの気運です。

さぁ、本日から、

居酒屋しろうもさらに上を目指して、

いろいろとチャレンジしていきます。

まずは、お刺身のお醤油を仕込んだものにしようと思います。

土佐醤油です。

次に、今月のフレンチは、

クリームソースにします。

ネタは、日によって変わります。

今日だと、天然真鯛かスズキになります。

今月のテイクアウトは、

本日から仕込みます。

2週間かかります。

何か分かる方は、居酒屋しろう通ですね♪

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

•新年1月のお休みは、毎週日曜日です。

※1月の満卓の日は、

12(金)、19(金)、20(土)△です。

※2月の満席の日は、

17(土)です。

⭕️居酒屋しろう10周年記念くじのご利用は、

新年1〜2月末日まで有効です。

⭕️名古屋市プレミアム商品券は、

1月末日までの有効期限です。

🟠営業時間🟠

•22時閉店

21:00食事L.O

21:30ドリンクL.O

となっております🙇‍♂️

こんにちは🤗

居酒屋しろうでございます。

居酒屋しろうの新しいトレーナー

届きましたよー！

と、お伝えしたく待っていたのですが、

ようやく届きました。

今回の文言は真面目なものです。

購入者の方のみのお楽しみとして、

文言、写真は掲載しません。

税込2,200円です。

仕上がりは良いものとなってます。

お客様と被らないようにスタッフは

赤としました。

皆さんのリアクションが楽しみです♪

さてさて、

明日明後日と、

居酒屋しろうは連休をいただきます。

本日は雨からの曇りのようで、

暇な雰囲気ダダ漏れ状態ですが、

気合いだけは入っております。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

•新年1月のお休みは、毎週日曜日と

8日(月)の祝日です。

※1月の満卓の日は、

12(金)、19(金)、20(土)△です。

※2月の満席の日は、

17(土)です。

⭕️居酒屋しろう10周年記念くじのご利用は、

新年1〜2月末日まで有効です。

⭕️名古屋市プレミアム商品券は、

1月末日までの有効期限です。

🟠営業時間🟠

•22時閉店

21:00食事L.O

21:30ドリンクL.O

となっております🙇‍♂️

こんにちは🤗

居酒屋しろうでございます。

本日から市場が開場となり、

早速、お魚を仕入れに行ったのですが、

全然荷物がなーい！

そして、お客様もいらっしゃらなーい！

魚屋さん10名ほどに対して、

僕1人…。

こうなると具合悪いのです。

「しろうさん、買い忘れないですか？」

「ないです。」

「しろうさん、追加は良かったですか？」

「ないです。」

「しろうさん、これどうですか？」

「いりません。」

「しろうさん、良いのがあった！」

「いりません。」

「しろうさん…」

10人かかりの猛攻です。

「早くお会計を…。」

と、お会計の事務員さんにお願いしても、

「んー、ちょっと待ってね〜。」

と伝票が出来上がっているのに、

追加を狙って時間稼ぎをしてきます。

本来なら、本日、

コース料理のお客様がいらっしゃいました。

帰省中なのか能登半島の地震に遭われてしまい、

ご予約がキャンセルとなってしまいました。

いろんなものを想定して

市場へ出向いたのですが、

必要な分だけを…

と消極的な買い出しとなりました。

市場に限らず、酒屋さんもスタート！

売り切れになっていた商品たちも、

今日から顔出しが始まります。

居酒屋冥利なお勧めメニューとなりそうな日ですね。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

•新年1月のお休みは、毎週日曜日と

8日(月)の祝日です。

※1月の満卓の日は、

12(金)、20(土)△です。

※2月の満席の日は、

17(土)です。

⭕️居酒屋しろう10周年記念くじのご利用は、

新年1〜2月末日まで有効です。

⭕️名古屋市プレミアム商品券は、

1月末日までの有効期限です。

🟠営業時間🟠

•22時閉店

21:00食事L.O

21:30ドリンクL.O

となっております🙇‍♂️

おはようございます🎍

居酒屋しろうでございます。

今日から仕事始めの方、

明日から仕事始めの方、

月曜日の祝日までお休みという方、

さまざまなパターンがあるそうですが、

今年も皆さん、頑張っていきましょう✊

能登半島地震において、

東海地方からも物資の調達など、

助け合う形があったり、

日本以外からのそういったお声掛けや態勢など、

人が人を支え合っていく姿は、

尊さが感じられて、耳にするだけでも

心打たれます。

清らかな心でいられるよう、

自分自身も日々鍛錬ですね。

さてさて、

市場が明日からスタートですので、

本日まで、居酒屋しろうは

お正月メニューとなります。

「しろうさんは、なんでこんなにお出しが美味しいのですか？」

と聞かれる時があります。

このような質問には、どう応えるのが正解なのか

未だに百点満点がわからないところがあります。

物理的に言えば、良い昆布などを用いて

良いお出汁が取れてるから…

それとも、

居酒屋しろうは美味しく食べていただきたいという煩悩の塊だから…

んー、受け応えが満点じゃないですね。

受け狙いにしても、良い返答が浮かんで来ない。

「それはお客様を幸せにする為です。」

なんて言ってしまったら、

その一言で2度と来てもらえなくなるかも。

「昆布が鼓舞してるんですね。」

分かってもらえなさそうだし、

せっかくの気持ちを落胆させそうです。

「かつお節が浪花節くらい効いてます。」

何を考えてもダメです。

一旦頭から切り離しておきます。

年末の忙しさから、一旦落ち着くように思える年始。

実は、年始の方がやることがたくさんあり、

忙しかったりするものです。

今日は、アレしますか

アレ…。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

⚠️1/4までは、コース料理の受付ができません。

•新年1月のお休みは、毎週日曜日と

8日(月)の祝日です。

※1月の満卓の日は、

12(金)、20(土)△です。

※2月の満席の日は、

17(土)です。

⭕️居酒屋しろう10周年記念くじのご利用は、

新年1〜2月末日まで有効です。

⭕️名古屋市プレミアム商品券は、

1月末日までの有効期限です。

🟠営業時間🟠

•22時閉店

21:00食事L.O

21:30ドリンクL.O

となっております🙇‍♂️

おはようございます🎍

居酒屋しろうでございます。

新年の営業初日の昨日は、

お客様が早めに来られると思って、

午前中から早め早めに動いていたのですが、

やはり年始はやることが多く、

17:20〜25には用意ができたのですが、

17時にはお客様が来られてしまっていて…。

17時のシフトインのスタッフに、

「ホールの張り紙忘れてませんか？」

って言われて、

めちゃくちゃ忘れてしまっていて。

張り紙の習字をやろうと思ったのが3回ほどあったのですが、見事に電話などの対応があり、

焦り焦りで動いていたので、

その都度忘れてしまっておりました。

お座敷は、ご予約で埋まっており、

テーブル席にて習字を書きたいところに、

ご予約のないお客様がいらっしゃり、

座ってお待ちいただくこともできずに…。

もっと早く動かないと…

と反省しながらお店を開けたのですが、

17:45〜18:00のオーダーで気づきました。

呑むお客様と食べるお客様がいらっしゃる。

いつもなら2列に食事の伝票を並べるのですが、

4列になった伝票を見て、

あぁ、こりゃ簡単にはいかないな。

4品ずつ進めるか…。

と進めていたのですが、

ファーストオーダーからの追加が早いのなんのって

てんてこまいで、すみません。

お正月用に用意した食材たちも、

半分以上売れてしまって、

今日はお勧めが半減かな。

明日は3分の1くらになっちゃうな。

グランドメニューに活躍してもらうしかないですね。

さてさて、

元日から続く地震と余震。

2日には航空機事故と、

令和6年が波乱のスタートとなった日本。

何事も無事に…と祈るお正月に、

昔を辿る。

お正月と言えば、

家族で無病息災などを心掛けた言葉などを用いながら、

正月早々怒ってはいけないとか、

車の運転に限っては、ノロノロし過ぎかというくらいゆっくりだった。

今では元日から、ガンガンアクセルを踏み込む方や、お正月に親戚が来ても部屋にこもる方が居たり。

教育とか風習とか、家族レベルで伝えられていたことが、どこか遠くへ行ってしまってる様子も伺えます。

そんな気持ちで過ごしていると、

意外にも、古風なスタイルや気持ちを持っていらっしゃる方にも出会えるのも、現実としてはあるんです。

おお、まだ良き風習もしっかり浸透してるんだなぁ。

そんなことを思う僕の方が、古いスタイルから離れてしまっているところもあるのかな。

最終的には自分に落とし込むことが必要だと思うのでした。

さてさて、

いろいろとご用意したい居酒屋しろうのお勧めですが、

市場が5日からスタートですので、

思い通りにはいかないところもございますが、

お正月ならではのスタイルで頑張りますので、

本日明日と、年明けの乾杯

お待ちしてますね。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

⚠️1/4までは、コース料理の受付ができません。

•新年1月のお休みは、毎週日曜日と

8日(月)の祝日です。

※1月の満卓の日は、

12(金)、20(土)△です。

※2月の満席の日は、

17(土)です。

⭕️居酒屋しろう10周年記念くじのご利用は、

新年1〜2月末日まで有効です。

⭕️名古屋市プレミアム商品券は、

1月末日までの有効期限です。

🟠営業時間🟠

•22時閉店

21:00食事L.O

21:30ドリンクL.O

となっております🙇‍♂️