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居酒屋しろう 4周年祭

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こんにちは(^o^)

居酒屋しろうの…スタッフのYちゃんとの会話で「どっちでも良いですよね。」と言いたかったYちゃんに、「土日でも良いですよね。」と言われてしまった…大将のしろうです。

居酒屋しろう祭りや、このブログを楽しみにしてくれている方、ありがとうございます。

実はその前に、居酒屋しろうの 4周年がやってきます♪

12/1が 4周年の日なんです。

ということで、いつもお世話をいただいてるお客様に、 4周年記念ウィークとして、来週の月日曜〜土曜日まで、何かやります。

12/1もその日だけの、何かやります。

何をやるかは、月曜日に発表いたします。

それでは、皆さま、本日も、お待ちいたします♪

「とにかく好きな先輩の真似をしなさい」

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居酒屋しろうの勉強部屋スタートです(^o^)

初回は、やっぱり、おいちゃんの話から始めますね♪

僕が生まれた町は、小学校の学区でも商店街が２つあるような下町でした。

たまたま僕の家が、その商店街のひとつの町内に属していたので、町内会の旅行などに、よく連れて行ってもらえました。

僕が野球を始めたのは6歳の頃。

そのあたりから、近所のおじさま方がプロ野球を観戦に行く際に、僕を誘ってくれましたが、年間30試合以上は観に行くようになりました。

その中で、商店街の山本さんが僕を連れて行くたびに、必ず言ってくれてた言葉があります。

「しろうくん。おいちゃんはね。しろうくんが大きくならないと分からないとは、分かってるんだけどね。しろうくんに好きな先輩ができたら、とにかく良いところを真似しなさい。好きな先輩の良いところだけ、たくさん自分の身に付くから。」と、何度も教えてくれました。

スーパーを経営するおいちゃんは、大人になってからも、忙しい中、朝の仕入れの際に僕を市場に連れてってくれ、車中でいろんな話をしてくれました。

「商売はね、お客様も自分も飽きちゃいけないから、あきないって言うんだよ。」

「あとはね、皆さんとのご縁が本当に大切だからね。」

そんなおいちゃんも、少し前、ガンで余命の宣告を受けました。

今ではその宣告も、とうに過ぎているのですが、おいちゃんの大切だと思うことは、ちゃんとしろうくんに伝えに来るねって、今でもお店に伝えに来てくれます。

30歳ほど歳の差のあるおいちゃんは、僕の大切なお友達です♪

真鱈の白子、入荷しました♪

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こんにちは(^o^)

居酒屋しろうです。

昨日、今日と、とても寒いですね。

居酒屋しろうを通り越して、僕にコンサルティング的なもの、講義的なものをやって欲しいとのお声をいただくことがあります。

お店に来ていただいた方には、全力でお応えするのですが、会社まで来て欲しいとのお声までいただすようになりました。

凄くありがたいお話ですが、あちこち行けるほどお時間が追いつかない為、居酒屋しろうの勉強部屋を立ち上げることにしました。

ここでは、僕が幼少期から面倒を見ていただいた先輩方や、先生などの教えを入れていこうと思います。

まだまだ未熟者の私ですが、せっかくのご縁ですから、何かのお役に立てたら…と、思います。

本日は、しっかりと美味しくなった真鱈の白子を入荷しました。

写真は、美味しいサラダのリクエストにお応えしてですが、他にも楽しんでいただけるよう、頑張ります♪

松の司 純米吟醸 らく 入荷しました。

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こんにちは(^o^)

居酒屋しろうの…七転び八起きは、ワンクールで区切れば、七十転び八十起きで、お得なもんだと思ってる…大将のしろうです。

ひとつの事柄で、何度も転び、その都度起き上がれば、七転び八起きでしょうが、

違う事柄で七転び八起きを10項目したとしたら、10回分の成長がある…なんて、呑気な性格です。

ちょっと前にお店のエアコンや製氷機、さらにはiPhoneの故障と続き、その度にあれやこれやと、やらなければいけないことが増えるのですが、その分、どなたかと繋がり、その真剣さや優しさなどに出会い、輪が広がっていきます。

今日もとある方から、居酒屋しろうの力になりたいと、いろいろなお話をいただきました。

僕ひとりでできることは限られてますが、皆さんの支えがあって、お店も自分も成長していけることに感謝感謝です。

さて、皆さんが気にしてる居酒屋しろう祭り。

こちらは、馬がメインの食材、お酒はいろいろ当たってる最中です。

これやり切れるかな〜ってくらい計画が大きくなってます。

そして、会社ごと休みにして行きたいって方もいらっしゃるくらい、話が大きくなっちゃってます。

形が明確でない今は、ルールもまだ決められないですが、慌てずに皆さんに楽しんでいただけることだけ考えます。

そして、りんごのような香りを漂わせる日本酒 松の司 純米吟醸 楽を入荷しました。

本日も、のんびり楽しく行きましょう♪

居酒屋しろう祭り

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こんにちは(^o^)

居酒屋しろうの…スタッフのYちゃんを車に乗せ、仕入れでの道中に巻き舌をするYちゃん。それってなんて言うの？って聞くと、「るるるる」と応えられた…大将のしろうです。

さぁ、おまたせいたしました。

居酒屋しろう祭りについてのご質問が多くなって来ましたので、簡単なご説明を。

まずは、居酒屋しろうの内容と言うか、なんで開催するのか？ですが、

今の飲食業界は、生き残りが厳しく、いろんな形での経営手腕が問われるところでありますが、

僕には、僕のできる限界があります。

大手チェーンや、僕には真似できない方のやり方は、背伸びしたって転んでしまいます。

なので、自分がやれる範囲の目一杯のことで、居酒屋しろうを支えていただいてもらっている方への感謝の形として、月に一度恩返しができたらなって感覚です。

商品に魅力がなく、スタッフにも魅力がなければ、価格を抑えることを売りにするしかありませんが、客単価1万円や3万円を必要とする飲食店が扱う高級食材などは、なんとか入荷を頑張れる居酒屋しろう。

そこを普段の居酒屋しろうに加えて、なるべくそのままの居酒屋しろうで営業したら、支えてくださっている方々に、楽しんでもらえないだろうか？

そんな考えに行き着きました。

低価格のみの挑戦をする大手とは異なり、敷居の低い高級店みたいなものを、さらにアットホームに続けて行きたいと思います。

人生であんな良いところに行って、こんな良いものを食べたって、旅行などのお話をしたりすると思いますが、忙しい中での皆さんが自分へのご褒美に…って、気軽に立ち寄っていただけるお店にしたいと思います。

これは、お店が続けば続くほど、やれることが広がることであって、今まではひたすら我慢のところもありました。

それを少しずつ解放していき、皆さんの人生のひと時に、ちょっとしたアクセントになるように、頑張りたいと思います。

エアコンが新しくなりました(^o^)

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こんにちは(^o^)

居酒屋しろうの…新しいエアコンが無事に設置され、ホッと一息の…大将のしろうです。

最近、お客様から「居酒屋しろうは深夜食堂みたいだね」とか、「敷居の低い高級店だね」などのお言葉をいただきました。

居酒屋しろうは、今の自分にできること、それがお客様にとって、僕にしかできないことを目指してます。

高級店でしか入荷できないような食材やお酒は、どこのお店にでも置いてある訳ではありません。

そこを頑張って入荷し、なるべくお客様に負担のないように頑張ってます。

居酒屋しろうの常連様はご存知ですが、お値段が高いものほど、お店の利益は低いです。

そこをご理解いただけるお客様が楽しんでいただけるお店だと思います。

そして、居酒屋しろう祭りでは、今までに入荷していなかった高級食材などに、どこまで手が出せるか…そして、お客様に喜んでいただけるか…そんなところに挑戦したいと思います。

ただいま、猛烈に吟味と遂行に励んでおり、交渉に入る手前の相談段階です。

ご予約に応じて入荷数が決まるかと思いますので、ご予約のお客様優先に、居酒屋しろう祭りの食材を提供となりますので、皆様よろしくお願いします。

それでは、皆さん、良い週末を♪

さぁ、駆け抜けますよ！

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こんにちは(^o^)

居酒屋しろうの…10月からいろんなことがあり、回復改善に必死だった…大将のしろうです。

「いつだって、今が最高」

これは僕の好きな言葉のひとつです。

どんなトラブルが起きようと、それを支えるものがあり、落ちても落ちても落ち切らないのは、ある意味最高点でしょうし、悪くばっかり捉えて居ても、何も前には進みませんからね。

居酒屋しろうは、4周年から、その先も見据えて、皆様のご期待に添えるよう、またはそれ以上に活躍できるよう、しっかり足場を固めて歩んで行きたいと思います🙇

とりあえず、製氷機、iPhoneは修理完了ですので、あとは明日の暖房かな。

それでは、本日も、ご来店とご予約お待ちしてます♪