こんにちは

居酒屋しろうでございます

今日は、閏年の閏日ですね。

子供の頃、誕生日が4年に1回なら、

100年経っても25歳じゃん！

って計算したことがあります。

しかしも、閏秒ってのがあると知って、

時報に電話したことがありました。

59秒のあとの0秒が、

59秒のあとの60秒があっての0秒となる。

閏秒の際は時報に電話して、

ぷっぷっぷっぷー

が、

ぷっぷっぷっぷっぷー

と、1秒長くなるんですよね。

こんなことが面白くて楽しいと思っていた小学生時代が懐かしいです。

歳を重ねまして、

今、居酒屋業での生業をしていると、

2月の売り上げというものが、

この29日という閏日によって、

1日分の売り上げが加算されるとなると、

なんとなく得した気分になるのは僕だけでしょうか？

ということで、

本日はいつもの仕入れにプラス…

たけのこ、ラディッシュ、姫にんじんなど、

野菜を揃えてきましたよ！

大好評の本気のめかぶも、

お通しでいこうかな。

あっ！ホタルイカもありますね〜。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

居酒屋しろう10周年記念くじのご利用は

2月末日まで有効です。

店休日

◦3月のお休みは、毎週日曜日です。

※3月のお席がいっぱいの日は、

1(金)△、27(水)△です。

お花見時期のお席のご予約は…お早めに

アルバイトスタッフ募集中です

ご紹介お待ちしてます

営業時間

•22時閉店

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

となっております

こんにちは

居酒屋しろうでございます

今日は商工会議所に行く予定があり、

行って参りました。

すぐ横にある大きな駐車場に停めるつもりで、

車で行ったのですが、「満車」と表示。

沿道にあるコインメーター式の簡易駐車にて、

300円で停められる。

まぁ、ここにしておこうと思い、

財布を見ると、100円玉が１つしかない。

違う駐車場に停めに行くかー

と思ったら、自動販売機が目に入った。

これだー！

と千円札を入れて、コーヒーを買おうとする。

140円って高くない？

缶コーヒーは120円で安いのは110円だと思ってました。

それともこのパーキングにて

上手に儲けているのかな？

なんて思っていると、

500円玉なしで、100円玉が多く出てくる。

さすがの配慮か？

などと思いながら、午前を過ごす。

さて、

居酒屋しろうの10周年記念チケットは、

今日と明日でご利用が終了となります。

まだお持ちの方は、お待ちしてますね。

3月もエンジン全開で頑張る予定で、

頭の中は、フル回転しております。

豚バラと白ネギのネギマ風焼きは、

15年も一緒に居るなによしくんも食べたいという一品。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

居酒屋しろう10周年記念くじのご利用は

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こんにちは

居酒屋しろうでございます

月末業務あるあるに…

いろんな業務が重なり四苦八苦しております。

呑気なブログの滑り出しを考えてあったのに、

すっ飛んでいってしまいましたとさ

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

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こんにちは

居酒屋しろうでございます

2月ももう終わりを迎えますね。

僕は1〜2月と怪我をしない体作りをしてました。

3月からは持久力と瞬発力を高めていこうと考えてますが、まずは持久力…スタミナを高めつつ、

減量していけたらな…

と思っております。

体重が減ってからでないと、

瞬発力を高めようと思っても、負荷がかかるので、

膝などを痛めてしまいそうですよね。

散歩からジョギング、そしてランニングに

変えていこうと思います。

前々から言っていて困ったことがあったんです。

肩の腱を切って約2年体を動かせず、

そこからコロナ禍になり3年、

約5年ほどのブランクがありました。

2〜3ヶ月くらい運動したら取り返せる体は、

年齢のせいなのか、しっかりと

取り返せないお年頃になっておりました。

朝昼晩とストレッチをして、

朝は軽めの筋トレ。

だいぶ自分らしくなってきましたので、

3月中にどこまでスタミナを回復させるか。

と言っても、仕事量が増えました。

なかなか手隙の時間が減ってきてます。

ここも運動だと思って、

スタミナ回復の為のトレーニングと割り切りましょう。

さて、

3月の居酒屋しろうは…

と考えつつ、

コロナ禍で受けたお店へのダメージに加え、

食料品、ガス、電気、人件費などの高騰もあり、

ダメージ回復へのエネルギーが、

思った以上に大変なところがあります。

アルバイトスタッフが少ないこともあり、

僕への負担は、結構なものがあります。

朝8時に市場へ出向くのですが、

閉店後のお店の片付けやメンテナンスと、

事務作業をしていれば、0時くらいになります。

もう一息もう一息と、

お店が明るい方向へ向かうよう、

毎日、光を探しております。

少しずつですが、前進はしております。

コツコツコツコツと、

進歩がないように見えるくらいの進歩を積み重ねて、

明るい場所へ辿りつけるよう頑張っていきます。

旬の食材も冬から春に変わってきています。

居酒屋しろうにも…

春よこーい‼︎

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

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こんにちは

居酒屋しろうでございます

昨日の営業終了後、

後輩Kくんがお店に来てくれました。

居酒屋しろうのメニューを作成してくれてるのですが、ひょんなことから、Kくんのお爺さまのお話になりました。

年齢が重なるごとに

時の流れが早く感じるような話題から、

Kくん「じいちゃんが言ってました。

分母が大きくなれば、そうなる。」

しろう「おお〜っ！じいちゃん、ナイスやね！」

10歳の頃の1年は、10%に当たる。

80歳の1年は、1.25%に当たる。

しかも経験値が低いと、

周りが見えてない分、頭でっかちとなる。

これは勉強不足の大人であっても、

そうなってしまう。

40歳の1年は、2.5%

およそ30歳のKくんは、3.3%

およそ50歳の僕は、2%

に当たる計算になる。

僕の場合を逆算すると、

98%の自分の人生経験から、

2%に対してエネルギーを注ぐことになる。

この経験値が大切なところがあるが、

地頭が良かったり、天才くんは、

経験も察知できたりする。

そう思うと、凡人の僕は、

1年ところか、1日という時の流れも、

本当に早く感じる。

やろうとか、やりたいと思ったことをやらないと、

あっと言う間に、時は過ぎていく。

神学大全だったかな？

トマスアクィナスだったかな？

「今という時をどうやって測れるのであろう？」

みたいな言葉を知った時期がある。

「今」と思った矢先には、もう過去になって流れる。

これを理解できる人と

できない人では、仕事量も変わってくる。

のんびりと過ごす時間も大切であるが、

のんびりばかりしていると、

中身のすっからかんなお爺さんに

なってしまう。

僕が「今という時は…」

という言葉を知ってから、

毎日意識してきたことがある。

最低でも1日にやりたいと思ったことの30%はやり遂げる。

もちろん100%行ける日もある。

30%しか行けない日もある。

昨日は、久しぶりに暇な営業だと思ったので、

ひたすら追いつかない仕込みなどを頑張った。

昨日思った分は100%できた。

こんな日に、会ったことのないお爺さまと会話ができたようで、

さらに嬉しい日となった。

今日の目標は、最低50%。

こんな意識で14歳からやってきた。

時の流れに負けないようにするには、

自分の心が決める速度を上げるしかない。

そんなこんなを話しているうちに、

僕の老後の面倒も見てね

と甘えておきましたとさ。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

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おはようございます

居酒屋しろうでございます

昨日お話したポーランドからのスパム？

今朝で485回のアクセスと、

大変何かを頑張っていらっしゃるのですが…

一体何をしたいんでしょうね？

さて、

コロナ明け苦戦に次ぐ苦戦をしていた居酒屋しろう。

ちょっとずつ回復しております。

と言っても、実際は繁盛店までは程遠いです。

経営目線で言えば、

お客様のお席の感覚を狭くしてでも、

お客様の人数にこだわったり…、

お客様の回転数を考えて退席時間の設定を設けて、

お客様の人数にこだわったり…。

いろんなところで数字へのこだわりがあって、

繁盛店となるものですが、

なんて言えば良いんでしょうね。

田舎の農地で畑を耕して、

そこそこ生活できれば良い…

そこで採れた野菜が美味しい

と言ってもらえば、それで良いみたいな感覚で、

居酒屋しろうは、

一回転分のお客様が満足していただければ…

という設定に現在はなっております。

昨日も初めて来られたと言うお客様に

「大将、めちゃくちゃ原価のかかってるお魚で、

この値段は儲けないでしょ？」

と見抜かれてしまいました。

少し前に常連さまが来られ、

お魚の刺盛りをご注文されました。

しばらくすると、

「しろうくん、最後の1切れが

それだけで立ってるよ。

刺身が1切れだけで立つって

おかしいでしょ？」

なんておっしゃってましたね。

薄いお刺身が好みの方もいらっしゃるでしょうが、

居酒屋しろうは厚切りです。

お魚の獰猛さを、お刺身を噛んだときの弾力

その細胞自体の弾力で味わっていただきつつ、

お酒に酔い始めた舌に

しっかりと負けないように味わいを伝えたい。

まさに、いただきますの感覚です。

厚ければ良いって訳ではないのです。

それでいて、ほんのり甘みを持ったお魚、

しっかりと甘みを持ったお魚など、

それぞれの特徴が頭でしっかり理解できる厚み

を意識しております。

皆さん、頭でいま一度、想像してみてくださいね。

お寿司は高級なイメージで美味しく愛されてます。

ステーキのようなお肉をお寿司にして食べるか、

しっかりとかぶりつきたいか…。

お刺身もお寿司でも美味しいのですが、

ある程度しっかり味わえる形があって良いと思います。

さぁ、今日明日は、3連休で

お店も静かでしょうから、

お店の中のいろんな細かい部分の

メンテナンスを意識しながら、

頑張りたいと思います。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

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27日(水)△です。

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こんにちは

居酒屋しろうでございます

まずは業務連絡から

本日は、お席がいっぱいとなりました。

明日明後日は…

すっからかんのご予約です。

さて、

3月のご予約が…

前半から入り始めていたのに、

後半から埋まり始めております。

お花見に行って、寒くなって、

居酒屋で温まって帰るという

毎年恒例のパターンですから、

普段から手際の良さが光る幹事さんから、

ご予約をいただいております。

さてさて、

今年から始めた土佐醤油。

お客様からの声は、大好評です。

ありがとうございます

馬刺しは熊本の甘口のお醤油。

こちらも昔から大好評で…。

最近の大好評は、

コースの鍋と、豚の角煮！

暖かくなったら、コースの鍋は

煮物に戻りますので、

ご理解のほど、よろしくお願いします

それにしても、

「しろうさん、〇〇締めましたよ。」

いろんな飲食店のお話をお伺いします。

去年の12月に締めるお店も多かったですが、

いろんな意味で採算が合わないことや、

今まで通りのパフォーマンスができないなど、

そもそものスタイルや計算が

合わない事態に陥っているみたいです。

居酒屋しろうは…ご安心ください。

全てのしわ寄せは、僕が引き受けております。

これ以上のしわ寄せは

抱えきれませんので、ご理解ください。

そう思うと、

オーナーが現場から離れている場合は、

もっと深刻なんですよね。

その深刻さをものともせずやれているなら、

本当に立派な条件が揃ったお店です。

オーナーが頭に描いたものが百点満点のような

絵に描いたようなお店なんでしょうね。

そうではないお店が大変なんです。

居酒屋しろうも

そのうちのひとつです。

しかしながら、苦境に立てば立つほど

やってやるぞー

と思えてしまうところがあり、

燃えに燃えまくってしまうのです。

老後にしっかりと返り討ちに合うと思いますので、

皆さん、面倒見てくださいね♪

あ！

謎のホームページアクセス数が…

今月のみでポーランドからのアクセス

428件？？？

スパムかなぁ？

何をしたいんだろ？

そして、写真は

新じゃがですよ〜！

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

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•2月のお休みは、毎週日曜日です。

※2月のお席がいっぱいの日は、

22日(木)です。

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※3月のお席がいっぱいの日は、

27日(水)△です。

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こんにちは

居酒屋しろうでございます

今週の金曜日土曜日は

比較的静かな雰囲気が漂う居酒屋しろうでございます。

3月のご予約が幅広く分散されて

ポツポツと入ってきております。

お花見時期は特に、

当日のお席はなかなか取れなくなったりします。

今年は、私も幅広く

お店のことに関して意識を張り巡らせてるので、

お花見は天候次第で…ってところもありますので、

とりあえずは目に見えるところを…

と、テコ入れしております。

今日もあいにくの雨ですが、

元気いっぱい準備しております。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

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こんにちは

居酒屋しろうでございます

2月も残すところ1週間ほどとなりました。

居酒屋しろうの10周年記念チケットも、

あと1週間ほどで期日を迎えます。

使い忘れのないようにお願いします

さて、

昨日は市場での買い出しでの

卸し業者さんとの攻防。

「しろうさん、美味しそうなヨシエビがありますよ。」

「高いから要らない。」

「車海老のことを思えば安いですよ。」

「それでも高いから要らない。」

「今日は小ぶりなので、1皿あたりちょうど良いですよ。」

「うーん。それでも高いと思うから要らない。」

「はーい、しろうさん、ヨシエビキロー！」

ってことで、

車海老科のヨシエビを購入。

車海老よりも甘さがハッキリしていて

好きだとか美味しいとかの評価もあります。

サッと素揚げして、色も綺麗です。

甘さもすんごーくあり、美味です。

明日のお席は2テーブル分、

空きができました。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

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•2月のお休みは、毎週日曜日です。

※2月の満席の日は、

21(水)△です。

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こんにちは

居酒屋しろうでございます

今日は雨ですが、

比較的気温が高めで温かいですね。

明日の名古屋では、

最高気温が20度になるらしいですが、

明後日には最高気温が11度まで

下がるみたいなので、

皆さん、風邪などに気をつけて、

温かい格好もしなくちゃです。

居酒屋しろうも2月いっぱいで、

コース料理の鍋も終わろうかと考えております。

ほか、

頭をチラリと駆け抜ける課題もあり、

やりながらいろいろと決めていこうと思います。

さぁ、今日は雨。

お客様が少ない可能性がある日こそ、

やれることがあるので、

そちらを頑張っておきますね。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

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※2月の満席の日は、

21(水)です。

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