おはようございます🤗
おかげさまで「もうすぐ10周年🍀」
勝手に感謝祭開催中の居酒屋しろうです🍻
先日、仕込みの際に、黄色のファイルに
レシピが書いてあるのを確認しようとしたら、
黄色のファイルに文字の書いてあるはずの
レシピがなかったので、
誰か中身を抜いた？
と一瞬考えてしまった
大将のしろうです🙇♂️
長いことやっているメニューは、
レシピは頭に入ってます。
それでも確認の為に、見ることがあります。
いざ、確認しようとしてみたら、
何色のノートを見ても、どこにも書いてないのです。
書いてあるはずだった黄色のファイルには、
新品のような紙が挟んであるだけ。
よーく棚を見たら、使い込んだ黄色のファイルが。
引越しをする際に、黄色のファイルを見つけて、
お店に持って来ていたことを忘れてました。
「誰かレシピを持って行って、
お店を開業したい人がうちで働いてたっけ？」
と一瞬でも考えてしまいました🙇♂️
フル回転で頑張っていると、
そんなこと自分したっけ？
と思うことがしばしばあります。
本気で取り組むってことは、
要らない自分も振り払うので、
シンプルになっていくんですね。
さてさて、
未だにInstagramのストーリーは、
どこの部分をタップしたら良いか
分かりません💦
変なアップの仕方をしていたら、
あ！今日も間違えたんだな！
と勘繰ってください。
それから、Instagramのストーリーの
ハートマーク。
あれは押した方が良いんですね♪
何気に少し勉強になりました。
ブログに、Instagramに、Instagramストーリー、
アップしてアップしてアップして
アップアップなしろうでございます🙇♂️
下手くそだけど、スピードは大事。
サクサク頑張ります。
さてさて、
いろいろと思い出すと、
忘れていた過去の自分を思い出してきます。
大阪での専門学校時代、
当然、大阪に住む訳ですが、
毎朝6時に起きてズームイン朝みたいなのを
観ながら、朝食を作っていました。
新聞を取るお金を工面するなら、
朝のニュースを観れば良いという発想でした。
当時はスマホなんかないから、
ニュースは新聞かテレビしかなかった。
朝一の報道番組は、サクサクと伝えてくれた。
昼は学校の実習、夜はバイト先で
賄いなどのご飯の為、
朝、家で食事を作るしか
勉強できる時間がなかった。
当時は西洋料理を勉強したかっていて、
パスタの茹で加減と、
タマゴの火の通し方を身に付けたくて、
ひたすらカルボナーラを作り続けた。
シンク下のパイプから水漏れする家だったので、
バケツを置いて、トイレに捨てにいくスタイルだった。
朝6時に起きて、朝食がてらニュースを観る。
朝8時には家を出て、学校に行く。
学校が終われば、即バイト。
バイトが終わって電車に乗るのは24:15頃。
家に帰ると、録音した授業を、
テキストを見ながら復習する。
終わると2時とかだった。
大阪には2人の男の友達がいた。
一緒に学校で勉強する西山と、
関西学院に行ってた力也くん。
たまに夜中電話があって、
包丁の練習をしながら話したりしてた。
力也くんとの電話だった。
研ぎ澄まされた包丁で、ざっくりと
左手の人差し指をやってしまった。
翌朝、病院へ行った。
「切れる包丁では、細胞が生きている為、
綺麗に引っ付きますよ。」
とのことだった。
「それにしても、見事な綺麗さですね。」
と切り口に対してのお医者さまの言葉に、
包丁が研いであるって凄いことなんだと思った。
そんなこんなで、家での
段ボール1ケース10キロ単位で買った
里芋、にんじん、大根など、
独り暮らしの自分には、
食べ切れる量ではなかった。
見るのも嫌になるくらい、
何箱か買って練習した。
ほぼ味噌汁を作ったが、
最後は嫌々、生で食べた。
懐かしい思い出だ。
それだけ必死になって頑張って、
ホテルに就職したが、
先輩たちの包丁さばきは、
僕が幼稚園児かと思えるくらい、
本当に職人だった。
「もっと早く頑張れ！」
と言われたが、
ひとつ上の先輩から親方まで、
僕の3倍以上のスピードで、
いろんなものを捌いていった。
やっと先輩にものを言えるかなと
思った時に口にしたのが、
「最後にやれる野菜は居残りでやらせてください。」だった。
優しい先輩は付き合ってくれながら、
ああだこうだといろんな話を聞かせてくれながら、
どれだけやっても追いつかないスピードで
実力差を見せてくる。
とにかく1年がかりで先輩に追いつく気だった。
1年やっても追いつかなかったが、
その差は確かに縮まった。
そんなことが僕のスタートだった。
さてさて、
居酒屋しろうでは、
現在、10周年勝手に感謝祭
と称して、飲み放題プランが豪華になってます。
11月末日までのプランなので、
まだまだコース料理+飲み放題でのご予約を
どしどしとお待ちしてます。
来週からのご予約が少ない為、
皆さん、ご予約にご来店、
お待ちしてますよ～！
居酒屋しろうを1から見直しは、
結構進んでおります。
新しいメニュー、早くできないかな？
と自分がワクワクしております。
ちょこっとレベルのメニュー変更ですが、
レストランレベルのものも
居酒屋しろうならではの価格で
どこまでできるのかチャレンジしてみますね。
それでは、皆さん、本日も、
お待ちしてまーす♪
～居酒屋しろうのさくっとお知らせ～
🔵居酒屋しろうをぶっ壊せ！🔵
～おかげさまで10周年勝手に感謝祭～
◎11月の末日まで
コース+飲み放題の
飲み放題メニューが…
⚪︎焼酎.梅酒など➡︎メニュー単品700円までの銘柄が全て追加♪
⚪︎日本酒➡︎金花水、美丈夫、えにし、九頭龍、醴泉
の5本立て♪
(仕入れが追いつかない場合は欠品となりますので、
ご了承ください🙇♂️)
🟢店休日🟢
•10月は、
毎週日曜日です。
※11月以降のお席がいっぱいの日は、
12/2(土)、12/22(金)です🙇♂️
🟡ランチ営業について🟡
時間は11:30～14:00(13:00ご入店まで)
火水金土のランチ営業予定です。
🔴短期アルバイトスタッフさん募集🔴
•12月中、単日でも良いので、空いてる日に助けていただける方、募集します。
お気軽にご連絡ください。
🟤10月からのインボイス制度について🟤
•居酒屋しろうは、
インボイス制度登録済みです。
🟠営業時間🟠
•22時閉店
21:00食事L.O
21:30ドリンクL.O
となっております🙇♂️