おはようございます🤗

おかげさまで「もうすぐ10周年🍀」

勝手に感謝祭開催中の居酒屋しろうです🍻

まずは業務連絡から☝️

明日明後日は連休いただきます。

来週は火曜日が週初めの営業日となる為、

火曜日のランチは、お休みです🙇‍♂️

居酒屋業というのはですね、

当たり前のことですが、

売り上げの平均値が大切です。

本来は、呑気なことを言ってたい僕ですが、

問題点があると解消するまで

弱点を克服したくなってしまいます。

決してネガティブな心持ちじゃないのです。

通常なら、ネガティブに陥ってしまうところを

改善したく、それに向かってブツクサと

集中してる時の落とし込みを書く今日この頃になってます。

明るい兆しもあります。

しかしながら、いろいろな値上げもあって、

あと1割というものが、

日に日に成長してしまっているのです。

なので、目標も日に日に上がっております。

お客様も、少しずつ回復しているのです。

回復に比例するように、

原価なども上がって、

コロナ明けから、いろんな負荷が、

成長と同じように付いてきているのです。

自分やお店の成長力を、

負荷よりも大きく上げたいのです。

そして、過去10年のこのブログも、

実は…

と、お話していないことが2点あります。

この2点に関しては、

居酒屋しろうの10周年の時に、

暴露しちゃいます。

さて、

店内に、ランチの告知なく、

こーっそりと始めてるランチ。

こちらも、理由があります。

1人で仕入れして、1人で仕込んで、

ランチ営業して、片付けして、

空いた時間に事務作業や、

業者さんとのやり取りなどやって、

1人で夜の仕込みして、

現在のほぼ2人営業して、

また終わってから事務作業して…

と繰り返していると、

腰への負担がどうしても出てくる仕事なんです。

慣れるまでは、これが心配でして、

ようやく腰の負担がMAXになってきました。

ここを一旦越えたら、

僕は無双状態のように、

さらに体力に粘りが出てきます。

なので、一旦、腰が心配になるまで、

ランチの告知はこちらのみにして、

こーっそりと始めました。

昨日、ふとした時に、ズーン！

と腰にきました。

ラッキーなことに、足がしっかり前に出て、

上半身を地面に対して垂直に

キープすることができました。

このズーンが十数回程度、

昨日はありました。

今日から意識しつつ、

明日明後日の連休でいたわりつつ、

粘り腰の強化の日になります。

こうなると、ケアも頻繁になります。

このケアをしている時間に、

いろいろと浮かびあがります。

時間がないと仕事もシンプルになります。

シンプルほど強いものはないと思ってます。

さぁ、今日から、

シンプルイズザベスト！

で頑張れそうです。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

～居酒屋しろうのさくっとお知らせ～

🌸ランチ営業について🌸

時間は11:30～14:00(13:00ご入店まで)

火水金土のランチ営業予定です。

⚠️10日火曜日のランチは、お休みします⚠️

🔵居酒屋しろうをぶっ壊せ！🔵

～おかげさまで10周年勝手に感謝祭～

◎10～11月末日は、コース+飲み放題の

飲み放題メニューが…

⚪︎焼酎.梅酒など➡︎メニュー単品700円までの銘柄が全て追加♪

⚪︎日本酒➡︎金花水、美丈夫、えにし、九頭龍、醴泉

の5本立て♪

(仕入れが追いつかない場合は欠品となりますので、

ご了承ください🙇‍♂️)

🟢店休日🟢

•10月は、

毎週日曜日と9日(月)の祝日です。

※11月以降のお席がいっぱいの日は、

12/2(土)、12/22(金)です🙇‍♂️

🔴10月からのインボイス制度について🔴

•居酒屋しろうは、

インボイス制度登録済みです。

🟠営業時間🟠

•22時閉店

21:00食事L.O

21:30ドリンクL.O

となっております🙇‍♂️