おはようございます🤗

おかげさまで「もうすぐ10周年🍀」

勝手に感謝祭開催中の居酒屋しろうです🍻

世間的な話から☝️

名古屋では？

10/1から

エスカレーターは歩くの禁止になります。

キープザレフト、キープザライト

の論争もこれでなくなります。

どちらもキープです。

歩いた場合の罰則はなさそうです。

これで人が居ないから走ってみた

みたいな動画が出ないことを祈ります🙇‍♂️

次に、パーキング問題☝️

パーキングの自動精算機🅿️

昔ながらの機械ですから、

領収書を出す機械が、そんなに変化に対応できるものではないです。

自動精算機でお会計をしたのち、

受付にて、消費税率、価格、消費税、

インボイス番号の記載がないと

領収書にならないのです。

受付のないパーキングの場合、

精算機の領収書にインボイス番号がなければ、

領収書にならない問題。

プライベートの方には大丈夫な話ですが、

仕事でパーキングを使用する方には

死活問題にもなるの？

と思ってしまいます。

さてさて、

昨日は中秋の名月でしたね。

とーっても綺麗な満月でした♪

中秋の名月が満月なのは、

昨日の次は7年後のようです。

僕はスタッフとお客様とパシャリ！

記念になりました。

え？なになに？

「中秋の名月ってどう書くんですか？」

とスタッフRちゃん。

「なか、つき、なまえ、つき。」

と言ったら、

「中秋の名前月」

とRちゃんが書いたことは内緒ですよ～。

ランチ営業は、

火曜、水曜、金曜、土曜

時間は11:30～13:30

13時までの入店とします。

メニューはまだ決まってませんが、

the定食って感じのものを1,000円から

ご用意する予定です。

それから、10月の第1週は、

月曜日と金曜日が満卓になりました🙇‍♂️

9月最終日！

ご予約はありませんので、

皆さん本当にお待ちしてますよ～！

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

～居酒屋しろうのさくっとお知らせ～

⭕️ランチ営業について⭕️

10/3から、ランチ営業いたします。

メニューは決まってません。

1,000円～のランチメニューの予定です。

時間は11:30～13:30(13:00入店まで)

火水金土のランチ営業予定です。

🟡居酒屋しろうをぶっ壊せ！🟡

～おかげさまで10周年勝手に感謝祭～

◎9～11月末日は、コース+飲み放題の

飲み放題メニューが…

⚪︎焼酎.梅酒など➡︎メニュー単品700円までの銘柄が全て追加♪

⚪︎日本酒➡︎金花水、美丈夫、えにし、九頭龍、醴泉

の5本立て♪

(仕入れが追いつかない場合は欠品となりますので、

ご了承ください🙇‍♂️)

🔴10月からのインボイス制度について🔴

•居酒屋しろうは、

インボイス制度登録済みです。

🟢店休日🟢

•10月は、毎週日曜日と9日(月)の祝日です。

※10/2(月)、10/6(金)は、

お席がいっぱいです🙇‍♂️

※11月以降のお席がいっぱいの日は、

12/2(土)です🙇‍♂️

🟠営業時間🟠

•22時閉店

21:00食事L.O

21:30ドリンクL.O

となっております🙇‍♂️

こんにちは🤗

おかげさまで「もうすぐ10周年🍀」

勝手に感謝祭開催中の居酒屋しろうです🍻

昨日、ひょんなことから、

「権化(ごんげ)」って言葉知ってる？

スタッフのRちゃんに聞きました。

「知ってますよ。」

軽快に応えるRちゃん。

「凄いね～。知らないと思った。」

と僕が言うと、

「プロレスの最初にカーンッてなるやつですよね？」

とRちゃん。

「それはゴング！」

ということで、

今日も張り切って参りましょう♪

今日は、懐かしの…

手羽先の唐揚げがあります。

今日だけです。

17年くらい前に僕と〇〇さんを繋いでいただいた思い出の一品。

わざわざ関東からいらっしゃるので、

頑張ってご用意しなくちゃ…と。

積もり積もった話で、

今日はあれこれと話に花が咲くんだろうな～

なんて思いながら、

月末業務のラストスパート！

この後の仕込みも

頑張ります✊

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

～居酒屋しろうのさくっとお知らせ～

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となっております🙇‍♂️

こんにちは🤗

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あれだけコンピュータ系のことは

苦手だからと言っていたのに…。

電子マネーというんですかね？

〇〇PAYみたいなもの…。

最近、たくさん連絡が来るのです。

「インボイス制度に対する…」

と。

契約の際に、何度も確認しました。

「パスワードですら、まともに覚えられない人間ですよ。新しくルールできたら、もう更新できないですよ。」

「はい、大丈夫です。新しくすることはありません。アイコンをタップして、お支払いに進むだけです。」

いやいやいやいや～、

なんですか？

インボイス制度対応についての

管理画面、振込明細画面って？

ログインは「こちら」

インボイス制度の詳細は「こちら」

国税局のホームページは「こちら」

って…。

はい、お手上げです。

そんなことより

イワシフライ作りたい。

焼きなす焼きたい。

誰か～誰か～！

って、お店の暗証番号？

ロングインパスワード？

誰にでも教える訳にもいかないですからね。

以前は娘(次女)にお願いしていたのですが、

東京行っちゃいましたからね。

三女は営業中くらいに顔出せるかどうかだし。

本当に、この昭和頭のポンコツしろうを

どうにかしないと。

10月までに、ちゃんと対応できるようにしなくちゃです。

ランチのメニューも決まってないし。

あ⁉︎

ランチ営業についてです。

火曜、水曜、金曜、土曜のみ

11:30～14:00

ラストオーダー13:00

としようかと思ってます🙇‍♂️

メニューは、定食一本からスタートしようかと。

月末業務も全部終わりきってないのに、

やることだらけだー！

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

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(仕入れが追いつかない場合は欠品となりますので、

ご了承ください🙇‍♂️)

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•22時閉店

21:00食事L.O

21:30ドリンクL.O

となっております🙇‍♂️

おはようございます🤗

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私、大誤算しておりました🙇‍♂️

かなりのショックです🙇‍♂️

開業してからあれこれと

頑張ってやって参りました。

もともと数字には強いところがある

と言いますか、

感覚的に数字は分かってしまうところが

あったのはあったのですが…。

居酒屋業としては20年。

数字的な感覚が狂ったことがなかったのですが。

しーっかりと凡ミスを起こしてしまいました。

コロナの間に値上がりしたもの…

家賃、人件費、原料費、電気代…。

毎日の仕入れの中で、

食材、お酒、備品などと

売り上げとの闘いがあるのですが、

こちらをいろいろと注視して頑張っていたのです。

コロナが明けてから、

もう一息、もう一息と

売り上げやお客様の人数が追いつくのを待っていたのです。

このもう一息がなかなか…

と言っていたのですが、

頭の中にある「固定費」

というものが、僕の認識で固定されてしまってました。

固定費もしっかり値上がりしてました。

もう一息の中で、この値上がりが、

積み重なっていく状況は、

踏ん張ればなんとかなるくらいのところ

というものが頭にありました。

しかしながら、

あと一息の徐々に回復している様子と、

もう一息+値上がり分＝もう二息だった現実。

この差が、

今の居酒屋しろうに降り積もる雪のように

気がついたら、結構重くのしかかっていました。

これはいけない。

痛恨のミスです。

早急にお店をゼロベースにして、

しっかりとした目標を新しく打ち立て、

再出発しなければなりません。

友達みたいに優しい業者さんから、

一本の電話がありました。

「全商品値上げしないと居酒屋は厳しいですよ。」

「しろうさんのお客様なら理解してくれるはず。」

「原価は1.5倍になってますよ。」

など、いろいろアドバイスをいただきました。

が、しかし、

値上げはしないで、

お客様のご来店数にこだわりたいと思います。

現状の飲食店では、

緩やかな値上げが必須となって、

お客様に理解していただける分の値上げが

始まっているのが現実かと思われます。

しかしながら、

お客様負担よりも、自分ができることはないか？

そう考えてしまいます。

昔なら商売をやっていた方は、

こうやって言ってませんでしたか？

「困る人がいれば、儲けなくても俺がやるしかない。」

現代のビジネスでは、お金にならないことは

センスのないもの

となっているでしょうが。

いつまで昭和の頭なんだ！

と言われるかもしれませんが、

ここは僕は譲れません。

しかしながら、僕にやれることも

当然ながら限られてきます。

ということで、

僕が今、頭にあることは…

ランチ営業再開と、

お客様にお客様を呼んでいただくこと。

開業当初から、

お客様にお客様を呼んでいただけるお店

を意識してきました。

某コンビニ店の唐揚げ系の商品と、

居酒屋しろうの唐揚げ2貫は、

分量的にほぼ同じですが、

居酒屋しろうは国産の鶏もも肉を使って、

脂の透明感も味も全然違う。

こういう趣向の方がいらっしゃれば、

お刺身の質だって、全然違うのを分かっていただける。

そう思ってやって参りました。

しかしながら、日本人が習慣化されてしまった今日、

習慣化🆚居酒屋しろう

では、なかなか勝てる要素が…。

ということでして。

皆さんに、お客様をご紹介いただけるよう

頑張っていくしかないと思います🙇‍♂️

ランチ営業再開は、

付け焼き刃なのは分かってます🙇‍♂️

それでもやるしかないのです。

お客様にお客様をご紹介していただける…。

さぁ、ここをどうしましょうか？

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

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居酒屋しろう…

大ピンチ！

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

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いよいよ9月最後の週。

あれあれ？

居酒屋しろうのご予約が…

急になくなってしまいました。

今週は全部で2名💦

半期決算などで忙しいのかな？

今日、ご予約の電話たくさん来るのかな？

いろんな妄想の中、希望を込みに思いがち。

おいおい

僕は夢見る少女かっ！

なんて思いながら、

本日のお勧めを考えるのでした。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

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こんにちは🤗

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今日は秋分の日ですね。

午前と午後がちょうど半々の日！

それは毎日ですね。

違うよ～、昼と夜が同じ長さなんだよ～

と思った方…正解ですが、

実はお昼の方が少し長いんですよ。

さてさて、

今月のご予約が昨日まででパッタリと

途切れてしまった居酒屋しろう。

今日は祝日の土曜日なので、

超まったり営業になっちゃうのかな。

しかしながら、やることはたくさんあります。

自分に対して追いつけ追い越せ

の1日となりそうですが、

来週には月末業務突入。

10月11月と乗り越えたら…

本当に来るのかと不思議な気持ちもありつつ

10周年を迎えられるのかな。

まだまだ苦しいですが、

もうひと乗り頑張ります✊

しばらく居酒屋しろうに来れてない方は

久しぶりに来てくださいね。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

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こんにちは🤗

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まずは業務連絡から☝️

①

10月からスタートするインボイス制度！

居酒屋しろうは、課税事業者なので、

しっかり番号をもらって

登録済みでございます。

10月からの領収書には、

インボイス番号などを記載した領収書発行になります。

②

キリン　ハードシードルですが、

生産終了となってましたところ、

お店の在庫分も全て売り切れましたので、

メニューからなくなります。

ライトな感じで愛されてましたが、

寂しくも、終了となりました。

キリンさんから、新しい何か出ないか

恋しいうちのひとつであります。

さてさて、

寂しさついでに、もうひとつの話題が…。

もうすぐ冬の鍋シーズン。

居酒屋しろうも冬のコースには、

名物と言わんとばかりの鍋コース。

土鍋に野菜とお魚たっぷりの…。

あの土鍋がですね。

大変なことになってるんです。

土鍋の原材料にペタライトという成分があります。

ジンバブエから入荷した石に、

ペタライトが豊富に入っているんです。

しかし、このジンバブエの石には、

リチウム電池の素材となるリチウムが

豊富に入っている為、

これからの車社会に目をつけた中国が

ジンバブエの石を丸ごと買収してしまいました。

日本への輸出は一切禁止。

現在、土鍋に使える素材をかき集めたとして、

日本が土鍋を作ることが年内が

精一杯な状態だとか。

こうなると、土鍋がひとつ割れてしまったら…。

購入しようとしたら、土鍋がないとか

これまでより高値になってるとか

いろんな心配が出てきます。

違う素材で作ることを見つけるのでしょうが、

いったいこの先どうなるのでしょうか？

そう思うと、

居酒屋しろうの冬の土鍋のコース料理も、

いつか幻のようになる日が

来てしまうのかもしれないですね。

あー、割りたくない割りたくない。

割れませんように…。

それでは、皆さん、本日も、

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21:00食事L.O

21:30ドリンクL.O

となっております🙇‍♂️

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しばらくは雨が降ったりしながら、

どんどんと気温が下がっていきそうで、

秋らしくなっていくのかな。

過ごしやすくなりそうですね。

さてさて、

居酒屋しろうの10周年も、

刻一刻と迫ってきております。

なかなかコロナ前に届きそうで届かない事態に、

これでもか～っ！

ってくらいの飲み放題を投入‼︎

来店いただいたお客様には、

「これ、11月までに飲み放題やらないとね。」

「やり過ぎです。」

「控えめに言って…あり得ない。」

なんてお言葉をいただいてますが、

それでもそんなに多くのご予約がある訳ではないです。

「売り上げに効く特効薬はなし。」

と、昔から言いますが、

地道なものの積み重ねしか、

積み上げられるものはないんですよね。

しかしながら、この無茶苦茶大作戦は、

いつまでもやっていけるレベルではない。

意地でも10周年にたどり着きたい！

ただそれだけの苦肉の策。

11月の末日をもって終了いたします。

令和6年に向けての令和5年にしたいと思います。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

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21:00食事L.O

21:30ドリンクL.O

となっております🙇‍♂️

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まずは業務連絡から☝️

本日は、お座敷、テーブルが

いっぱいとなりました🙇‍♂️

カウンターは2席空いてます。

しかしながら、

月の売り上げは、なかなか思うようにはならず、

目標に今一歩届かない月が続いております。

僕と同じように個人で頑張ってきた

大阪のとある居酒屋も

今月限りで閉店するとか。

どんどんと同志を失っていきます。

思い返せば、いろいろとありました。

そして、今もいろいろとあります。

会社員の時は、どれだけ責任感を持っていても、

最終的な責任は会社にありました。

今は、全て自分の責任になります。

お客様、スタッフ、業者様、自分、

どれを取っても自分に降りかかってきます。

突然のスタッフの欠員でさえ、

補充なく自分に降りかかってきます。

抱えきれないほどのものを抱えていたつもりで、

結構無理があったんだと思います。

これからも無理して抱え続けることが可能かと言えば、

気持ちはあっても、

気持ちだけではどうにもならないこともあるでしょう。

かと言って、今、荷下ろししてしまうと、

2度と担ぐことができなくなると思います。

自分で自分を理解できないほどの

大きな重さが降り注いできます。

これは世間との闘いも含まれます。

SNSで大きなチェーン店が

あれやこれやと報道されましたが、

個人店であんなことが起きてしまえば、

お店ごと、すぐに吹っ飛んでしまったと思います。

そういうのを未然に防ぐには、

気を張って、見つめ続けることしかできません。

自分が関わる全ての人の心の健康状態まで

把握していないと、

個人の飲食店は、転んでしまいます。

息をつく暇もなく、

考え動き続けることが、いつまでできるでしょうか？

そこだけクローズアップしても、

途方もない闘いになると思います。

それでも闘い続けるには、

自分自身の健康状態が、良好であり続けなければなりません。

そろそろ未来に向けて、

しっかりとしたルーティーンを再構築しなくては。

大人の時間割は、

変動と修正の繰り返しですね。

メニューに記載のない

尾鷲の小アジの干物があります。

食べたい方は、

お声掛けくださいね。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

～居酒屋しろうのさくっとお知らせ～

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•9月は、毎週日曜日です。

•10月は、毎週日曜日と9日(月)の祝日です。

※10月以降の貸切営業は、12/2(土)です。

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飲み放題メニューが…

⚪︎焼酎.梅酒など➡︎メニュー単品700円までの銘柄が全て追加♪

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ご了承ください🙇‍♂️)

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21:30ドリンクL.O

となっております🙇‍♂️