こんにちは🤗
居酒屋しろうです🍻
今週は…
私に全く余裕のない週になりそうです🙇♂️
それでは、いろいろと
やっつけてきます✊
それでは、皆さん、本日も、
お待ちしてまーす♪
～居酒屋しろうのさくっとお知らせ～
🟢店休日🟢
4月は、毎週日曜日です。
※17日(月)は、残り1テーブルです。
※18日(火)は、残り1テーブルです。
※19(水)は、残り1テーブルです。
※21日(金)は、貸切営業となります🙇♂️
⚠️どのお日にちも、コース料理をご注文でないお客様は、当日のオーダーが思うようにお出しできない場合がございます。
予め、お刺身や冷菜などのご注文がございましたら、ご来店時にご提供できるように、ご用意いたします。
🟠営業時間の変更🟠
•22時閉店
21:00食事L.O
21:30ドリンクL.O
に変更になりました🙇♂️
🔴アルバイトスタッフ募集してます🔴
•本当に本当に本当に困ってます。
「ちょっとだけなら…。でも迷惑かな？」
なんて思ったら、
全然迷惑じゃありませんので、
そのちょっとのお力、お貸しください🙇♂️
こんにちは🤗
居酒屋しろうです🍻
先日の
僕と、みちよしくんの会話。
しろう
「みちよし、千葉に行くってなったけど、
10周年は来れるの？」
みち
「はい。それは帰って来ますよ。僕の為の周年だと思ってるんで。」
しろう
「へー。じゃあ、連絡しないで予定の日より先に終わらせておこ。」
みち
「そんなんしたら、Googleの評価1で投稿しますよ。」
今日は雨降りなので、
きっと静かな営業になると思いますが、
やることたくさんあるので、
仕込みながら、頑張ります✊
それでは、皆さん、本日も、
お待ちしてまーす♪
～居酒屋しろうのさくっとお知らせ～
🟢店休日🟢
4月は、毎週日曜日です。
※14日(金)は、満席です🙇♂️
※17日(月)は、残り1テーブルです。
※18日(火)は、残り1テーブルです。
※19(水)は、残り1テーブルです。
※21日(金)は、貸切営業となります🙇♂️
⚠️どのお日にちも、コース料理をご注文でないお客様は、当日のオーダーが思うようにお出しできない場合がございます。
予め、お刺身や冷菜などのご注文がございましたら、ご来店時にご提供できるように、ご用意いたします。
🟠営業時間の変更🟠
•22時閉店
21:00食事L.O
21:30ドリンクL.O
に変更になりました🙇♂️
🔴アルバイトスタッフ募集してます🔴
•本当に本当に本当に困ってます。
「ちょっとだけなら…。でも迷惑かな？」
なんて思ったら、
全然迷惑じゃありませんので、
そのちょっとのお力、お貸しください🙇♂️
おはようございます🤗
居酒屋しろうです🍻
どうしちゃったのよ？
ヤヤヤンヤン♪
どうしちゃったのよ？
ヤヤヤンヤン♪
ってことで、
まずは業務連絡から☝️
コロナ明けからの一時的なものか
どうなのか分かりませんが、
大変ありがたいことに、
多くのご予約があります🙇♂️
※14日(金)は、満席です🙇♂️
※17日(月)は、残り1テーブルです。
※18日(火)は、残り1テーブルです。
※19(水)は、残り1テーブルです。
※21日(金)は、貸切営業となります🙇♂️
ほかのお日にちも、
ご予約は入っており、
どのお日にちも
のんびりとはいかない状況となりました。
こうなってしまうと、
コース料理をご注文でないお客様のオーダーは、
揚げ油のフライヤー
焼き物のガス台も、
終日、ほぼコース料理の進行で、
ずーっといっぱいな状況になってしまいます🙇♂️
そこがあくまで、
オーダーの料理を入れることができないのです。
コース料理と同じもの出して〜
としていただくか、
コース料理をご注文いただくか以外は、
気長にお待ちいただくか…
しか選択肢がなくなってしまうのです。
お刺身やサラダなどの冷菜系なら、
ご予約の際にご注文いただければ、
サッとお出しできます。
揚げ物は、なんとか
何かしらの合間に頑張って入れます。
だし巻きなど、
人が1人付きっきりになるものは、
全ての工程が終わらないと作れないのです。
こんな時に限って、
「チャーハンできる？」
と聞かれたりします。
「よーし！やるぞー！」
って燃える気持ちと、
「え？だいぶ待たせちゃうかな？」
って気持ちと、
両方が同時に湧きます。
ここは頑張る時だと思って
「できますっ！」
と答えると、
「じゃあ、チャーハンと…。」
と1人前ずつ、違う締めをオーダーされることがあります。
コンロが５つあって、
すでに３つ使っていて、
チャーハンなら１つあればできると思って
答えると、
7つ分ないとできない状況に陥ります。
これからは、
「チャーハンできる？」
と聞かれたら、
「ガス台ひとつなら空いてますっ！」
みたいに答えるべきなのか？
いろいろ工面しなくちゃいけないところはあるのですが、
買い出し、仕込み、事務作業、
事務作業からの雑務、電話対応など、
全部1人でやっていると、
工面の部分まで毎日100%…とはいかない。
さぁ、今日も仕込み
スタートです！
写真は、あーちゃんが僕のノートにする
イタズラ書き？です。
それでは、皆さん、本日も、
お待ちしてまーす♪
〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜
🟢店休日🟢
4月は、毎週日曜日です。
※14日(金)は、満席です🙇♂️
※17日(月)は、残り1テーブルです。
※18日(火)は、残り1テーブルです。
※19(水)は、残り1テーブルです。
※21日(金)は、貸切営業となります🙇♂️
⚠️どのお日にちも、コース料理をご注文でないお客様は、当日のオーダーが思うようにお出しできない場合がございます。
予め、お刺身や冷菜などのご注文がございましたら、ご来店時にご提供できるように、ご用意いたします。
🟠営業時間の変更🟠
•22時閉店
21:00食事L.O
21:30ドリンクL.O
に変更になりました🙇♂️
🔴アルバイトスタッフ募集してます🔴
•本当に本当に本当に困ってます。
「ちょっとだけなら…。でも迷惑かな？」
なんて思ったら、
全然迷惑じゃありませんので、
そのちょっとのお力、お貸しください🙇♂️
こんにちは🤗
居酒屋しろうです🍻
まずは、業務連絡から☝️
備えあれば憂いなしと言いますが、
アルバイトスタッフが居ないとなると、
ご予約がたくさん入ってきました🙇♂️
ありがとうございます🙇♂️
明日、14日(金)は、満席です。
18日(火)は、残り1テーブルです。
21日(金)は、満席です。
嬉しい悲鳴と共に、
私の体力も回復しました。
隙間時間にストレッチもこまめにしていて、
先月の終わりから、
10キロダイエットを目標にしておりますが、
現在マイナス4キロ。
順調でございます🙇♂️
空き時間の余裕がなく、
仲良しさんへのご連絡が、
冷たーい感じになって申し訳ございません🙇♂️
ということで、
仕込みに向かいますので、
今日は、この辺で🙇♂️
写真は東海テレビ前の桜の木🌸
それでは、皆さん、本日も、
お待ちしてまーす♪
～居酒屋しろうのさくっとお知らせ～
🟢店休日🟢
4月は、毎週日曜日です。
※14日(金)は、満席です🙇♂️
※18日(火)は、残り1テーブルです🙇♂️
※21日(金)は、貸切営業となります🙇♂️
🟠営業時間の変更🟠
•22時閉店
21:00食事L.O
21:30ドリンクL.O
に変更になりました🙇♂️
🔴アルバイトスタッフ募集してます🔴
•本当に本当に本当に困ってます。
「ちょっとだけなら…。でも迷惑かな？」
なんて思ったら、
全然迷惑じゃありませんので、
そのちょっとのお力、お貸しください🙇♂️
こんにちは🤗
居酒屋しろうです🍻
昨日は、スタッフ不足のスタートから、
一気に満席になってしまいました🙇♂️
今日、明日と、
比較的落ち着いていると思います。
21日の金曜日は、
貸切となってますので、
ご了承ください🙇♂️
それでは、皆さん、本日も、
お待ちしてまーす♪
～居酒屋しろうのさくっとお知らせ～
🟢店休日🟢
4月は、毎週日曜日です。
※21日(金)は、貸切営業となります🙇♂️
🟠営業時間の変更🟠
•22時閉店
21:00食事L.O
21:30ドリンクL.O
に変更になりました🙇♂️
🔴アルバイトスタッフ募集してます🔴
•本当に本当に本当に困ってます。
「ちょっとだけなら…。でも迷惑かな？」
なんて思ったら、
全然迷惑じゃありませんので、
そのちょっとのお力、お貸しください🙇♂️
こんにちは🤗
居酒屋しろうです🍻
考えたくないですが、
私、今日で、47歳になりました。
「若さとは年齢ではなく心だ！」
とか、
「歳は取るものでなく、重ねるものだ！」
とか、
いろいろ聞いてきましたが、
なんだかんだで、
自分なりの何かがダウンしてしまうところは、
それなりにあります。
昔なら、1日2時間も寝られたら、
何日も平気な自分が居ました。
今では、ベストパフォーマンスをするには、
睡眠は欠かせなくなりました。
ひょっとしたら、
それを若さで気づけてなかっただけで、
パフォーマンスは落ちていたのかも
しれませんが。
しかしながら、
ここまで支えてくれた皆さまには、
いろいろと感謝の気持ちしか
ございません。
良くも悪くも、
いろいろなことが重なり、
それでも、向き合ってくれる人、
そうでない人に分かれていくのが人生。
なぜか私には、
離れていく人よりも、
より多くの人を紹介してくださったり、
連れて来てくださる方との出会いが多く、
体力だけはあったものの、
人生のほとんどが、
周りの方からの恩恵でありました。
自分なりの50歳までの生き方計画は、
9割方、進捗し、
9割方、計画通りに進んだように思います。
あと一息ってところが1番大変で、
落とし穴が潜んでいたりするところでしょうが、
地に足をつけて、
なるべく転ばないように歩んでいきたいと思います。
居酒屋しろうは、
もう少し、皆さんに楽しんでいただいて、
どこかで方向転換をしなければならない時期が
来ると思ってます。
飲食業界ベースで言うと、
今もそのタイミングの中にあると思います。
しかし、僕個人のタイミングとして、
まだ、その時期ではないのです。
昔なら、飲食店の原価は、
16%～33%くらいの時代でした。
居酒屋しろうは、最初から、
42%～44%で頑張ってきました。
昔なら、目玉商品のみ、
原価50%もありました。
居酒屋しろうの馬刺しの赤身は、
もう原価100%です。
お魚も高くなりました。
ほかのものも高くなりました。
人件費や場所代も上がりました。
まだまだ上がっていくと思います。
昨年の収入は、マイナス388万円。
完全に協力金ベースの税金にやられました。
それでも、行く先には、
きちんと見えるものがあります。
これだけの原価率や、負を背負って、
それでも美味しいものを届けようとするならば、
本当に、料亭とか懐石料理屋さんへ、
高い金額を支払わないと、
いけなくなってしまうと思います。
もうしばらく、居酒屋として、
それらに負けない商品を、
今の価格で頑張りたいと思います。
もしも、この先、
大きな値上げなどが飲食業界に訪れた際は、
こんな個人の意見なんて、
言わずもがな、かき消されてしまうと思われます。
その時は、
「やっぱり、もう無理でした～。」
と、やり方を変えるしかないと思います。
その頃には、私も体力的に、
コンパクトな形を取るか、
別の道を歩むか、
何かしら変化を余儀なくされてしまうものだと
思います。
今、いらっしゃっている皆さまには、
それまでの間、楽しんでもらえるよう、
頑張りますので、
まずは、ここから1年、
自分なりに奮闘しようと思います🙇♂️
それでは、皆さん、本日も、
お待ちしてまーす♪
～居酒屋しろうのさくっとお知らせ～
🟢店休日🟢
4月は、毎週日曜日です。
※21日(金)は、貸切営業となります🙇♂️
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•本当に本当に本当に困ってます。
「ちょっとだけなら…。でも迷惑かな？」
なんて思ったら、
全然迷惑じゃありませんので、
そのちょっとのお力、お貸しください🙇♂️
こんにちは🤗
居酒屋しろうです🍻
先日の那須川天心くんの
ボクシングデビュー戦、
本当に素晴らしい試合でしたね♪
相手の方が、ボクシングとしては経験豊富で、
天心くんはデビュー戦。
それでも、余裕ありながら、
あんなけ一方的に戦えるのですから、
素質は言うまでもなくありますね。
特に、空間把握能力と言いますか、
相手との距離感であったり、
見切ることはできていて、
本当にできてしまっているのが凄いですね。
顔の真ん前までパンチが飛んできても、
数ミリくらいで届かないと分かっていて、
相手の打ち終わりに
自分のスタイルで何かを試しながらしてましたね。
これを観て分かるのと、
実際にやるのとは、全く違いますからね。
早い話、
上手な絵を観て、同じように描けるか？
と言ったようなもの。
あの素質に経験が重なったら、
どこまで行くんでしょうね？
また、積み重ねたものをぶった斬る系の相手も
出てくるでしょうから、
そこも踏まえて、楽しみですね。
さてさて、
何やら、名古屋は楽しいところがないって
前々から言われていたのですが、
世界の最も素晴らしい場所50選に、
なんと！
名古屋が入ったとか。
日本では、京都と名古屋らしいです。
伝説のアニメーター宮崎駿氏のジブリパークと、
知多にあるサントリーウィスキー蒸留所が、
評価されたのだとか。
もっともっと名古屋が盛り上がるように
生まれたり、発見してもらえると良いですね。
来週21日の金曜日は、
貸切営業となりましたので、
よろしくお願いします🙇♂️
それでは、皆さん、本日も、
お待ちしてまーす♪
～居酒屋しろうのさくっとお知らせ～
🟢店休日🟢
4月は、毎週日曜日です。
※21日(金)は、貸切営業となります🙇♂️
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•22時閉店
21:00食事L.O
21:30ドリンクL.O
に変更になりました🙇♂️
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•本当に本当に本当に困ってます。
「ちょっとだけなら…。でも迷惑かな？」
なんて思ったら、
全然迷惑じゃありませんので、
そのちょっとのお力、お貸しください🙇♂️
こんにちは🤗
居酒屋しろうです🍻
しかし
あれですね～。
気がつけば、
1年の4分の1が、
もう過ぎてるんですね。
鶴舞駅近くのファミマの店長さんがですね、
「この週末を乗り切れば…」
なんて言ってましたので、
「え？まだお花見してる方がいらっしゃるんですか？」
と聞くと、
「はい。まだまだいらっしゃいますよ。」
と。
今日は風も強いし、お花見も散ってしまってるとは思いますが、
鶴舞公園周辺は、駐車禁止を見守る
ガードマンさん達がいらっしゃいました。
桜は、あっという間のようで、
意外と長く人は動いてるようで。
さぁ、
居酒屋しろうも頑張って参りますよ～。
4月の半ばあたりから、
まあまあな人数の団体様のご予約が入り始めてます。
歓迎会なのかな？
バッティングしないように、
お日にちが決まり次第、
ご連絡いただけると、お席は確保しますからね♪
いろんなものが高騰したりしてますが、
質を落とす気は、全くございませんので、
そこは、ご安心してくださいませ。
1番の心配は、スタッフ不足。
この9年半で、
本当に誰の紹介でもなく面接に来たのは、
Tさん1名のみ。
ほかのスタッフは、すべて紹介なんです。
なんとか、もう1～2名は、
必要なんです。
昔なら、自分が普段の2倍3倍
動けば良いじゃん！
なんて思ってきましたが、
普段の2倍3倍動く日が続くと、
回復し切らない日が
出てきちゃうお年頃💦
それでも自分が選んだ道ですから、
まだまだ真っ直ぐ進む覚悟はできてます。
新しい風が吹くと
良いのにな～
と思いながら、
今日ものんびりと頑張りますか～。
それでは、皆さん、本日も、
お待ちしてまーす♪
～居酒屋しろうのさくっとお知らせ～
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•本当に本当に本当に困ってます。
「ちょっとだけなら…。でも迷惑かな？」
なんて思ったら、
全然迷惑じゃありませんので、
そのちょっとのお力、お貸しください🙇♂️
🟢店休日🟢
4月は、毎週日曜日です。
🟠営業時間の変更🟠
•22時閉店
21:00食事L.O
21:30ドリンクL.O
に変更になりました🙇♂️
こんにちは🤗
居酒屋しろうです🍻
昨日は4/6で
「しろーの日」と、
営業始まってから気づいて、
しまったなー
何かしたら良かったなー
と思いました。
しまったな感が尾を引いて、
今日何かできないかなー
と思っているのですが、
あいにくの雨なうえに、
ご予約がありません。
ひょっとしたら超絶暇になってしまうのかな？
誰も来なかったとしても、
やってみるかー
ってことで、
お勧めメニューをお楽しみに♪
それでは、皆さん、本日も、
お待ちしてまーす♪
～居酒屋しろうのさくっとお知らせ～
🔴アルバイトスタッフ募集してます🔴
•本当に本当に本当に困ってます。
「ちょっとだけなら…。でも迷惑かな？」
なんて思ったら、
全然迷惑じゃありませんので、
そのちょっとのお力、お貸しください🙇♂️
🟢店休日🟢
4月は、毎週日曜日です。
🟠営業時間の変更🟠
•22時閉店
21:00食事L.O
21:30ドリンクL.O
に変更になりました🙇♂️
おはようございます🤗
居酒屋しろうです🍻
最近は暖かい日が続いてましたが、
今度の日曜日、月曜日と、
最低気温がグーっと下がるようなので、
皆さん、お気をつけてくださいね。
お花見シーズンが良い天候に恵まれて、
怒涛の1週間と思うほど、
先週は、10分おきくらいに
お店の電話が鳴りました。
「◯名だけど、今から大丈夫ですか？」
今週もそんな名残りが少しあるかと思ったら、
意外と少なかった月曜日と火曜日。
あー、お花見もう終わっちゃったのね～
と思ってたら、
昨日はそうもいかなかった。
しかし、今日は雨模様なので、
さすがにここで終わりになるのかな？
皆さまの歓送迎会などのご予約を
お待ちしてますね♪
さてさて、
人生にはいろんな転機がありますが、
やはり、年度末って、
ものすごくいろんな転機がありますよね。
お祝いってのも多いかと思います。
年度末と月末業務が重なり、
年度初めと月初が重なり、
人事関係も大幅にいろいろとあり、
交友関係などの転機に対して
何かしらのアクションを起こすとなると、
お花見シーズンって、
本当にマッハのごとく、
時が流れていきます。
忙しくしている間に、
ささーっと、大切な人が転機によって、
どこかへ旅立ってしまう。
「今度、また会おうよ。」
なんて呑気なことを言っていると、
ずーっと予定が合わずに
会えなくなってしまいます。
第1候補をゴールデンウィーク
第2候補をお盆休み
第3候補をシルバーウィーク
第4候補を年末年始
にして、相手に伝えないと、
きっと他のことで、これらの日程も埋まってしまう。
特に日本の方は、真面目な方が多いので、
そういう傾向があるかと思います。
もっと陽気に軽く…
とは思っていても、なかなかできなかったり…。
1か月後には
ゴールデンウィークです。
皆さんのご予定は
どんな風でしょうか？
それでは、皆さん、本日も、
お待ちしてまーす♪
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•本当に本当に本当に困ってます。
「ちょっとだけなら…。でも迷惑かな？」
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•22時閉店
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21:30ドリンクL.O
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