こんにちは🤗
居酒屋しろうでございます。
これまで元日に
1年の計画を立ててました。
今年はゆっくりと計画を立ててます。
正確にいうと、
これまでは元日しか計画を練る時間がありませんでした。
計画が合っているか確認する時間も、
ほぼ閃きに頼るような形の毎日でした。
今年は、ジャンルごとに締め切りをずらして
考えてました。
まだ決まり切ってないものもあります。
そして、決まったものもあります。
お店、仕事に関しては、
月ごとのテーマと、これからのテーマです。
これからのテーマには、
「土佐醤油」にしました。
お刺身が美味しいとの声が多数あり、
これまで「たまり醤油」の中で、
美味しいと思いものを使っておりました。
より美味しいものを…と考え、
「土佐醤油」を仕込むことに決めました。
美味しい土佐醤油が出来上がりました。
土佐醤油だけで持ち帰りたくなる方がいらっしゃるのでは？と思えるほど、本当に美味しいです。
これでひとつ今年のテーマがクリアできたことにもなりますので、しっかりと継続していきます。
次に、月ごとのテーマです。
•今月のフレンチ
•今月のテイクアウト
です。
今月のフレンチは、
お勧めにあるお魚をソテーして、
クリームソース仕立てでいきます。
今月のテイクアウトは、
皆さまお待ちかねのハヤシライスにします。
出来上がりまで、しばらくお待ちください。
そして、自分のテーマです。
今年は、腰がテーマです。
腰を柔らかく、腰をスムーズに動かす
です。
仕事に対する健康状態も含め、
続けている格闘技でも、腰の位置を意識して、
柔らかくスムーズに動けるように
を意識して参ります。
実生活、実社会、スポーツでも
タイミングというものが重要視されます。
お店のことも、格闘技のことも、
苦しい状況に陥った際に、
どこまで我慢できて、どのタイミングで、
動き出すことができるのか？
とこの数年、タイミングの取り方を意識してました。
タイミングの取り方を意識すると、
動けなくなります。
それでも、その期間は、それに耐えて、
タイミングをどれだけ取れる瞬間や方法があるか
データを蓄積していくことに努めてました。
今年から解放していくことにします。
腰は、お店では結構なメインに当たるところになります。
腰の位置、切り方、動きなど、
さまざまなパターンを考えて、
固定観念化せずに、
動かしていこうと思っております。
昨日、ホテルコック時代の大先輩が
お店に来られました。
「どうも〜。」みたいに手を広げて
お店に入って来られましたが、
普段はお客様に同じノリで返す僕も、
さすがに大先輩には同じリアクションができません。
しっかり背筋が伸びるのが自分でも分かりました。
「明けましておめでとうございます。」
自然とお辞儀してしまいます。
大先輩が連れて来られた方が、
これまた偉大な先輩でした。
何やら、ホテルコック時代の先輩方が集まる会社の
中核を担う方になっていらっしゃいました。
待てよ。
今年のおみくじに、
「目上の人の思いがけない引き立てで…」
とあったことを思い出します。
地に足をつけて、今まで通りの軸やペースは
大切にし続けますが、
何かを機に飛躍できると良いな
と思える一日となりました。
でも、ちょっと怖い先輩もいらっしゃるな…。
それでは、皆さん、本日も、
お待ちしてまーす♪
〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜
🟢店休日🟢
•1月のお休みは、毎週日曜日です。
※1月の満卓の日は、
12(金)△、19(金)、20(土)△です。
※2月の満席の日は、
17(土)です。
⭕️居酒屋しろう10周年記念くじのご利用は、
新年1〜2月末日まで有効です。
⭕️名古屋市プレミアム商品券は、
1月末日までの有効期限です。
🟠営業時間🟠
•22時閉店
21:00食事L.O
21:30ドリンクL.O
となっております🙇♂️
