「チンジャオロースー」のことを

「チンジャオロース」と言ってしまっている皆さん、

こんにちわっほい🙌

居酒屋しろうでございます。

青椒肉絲のチンジャオとは、

ピーマンを意味します。

最後の文字のスーとは、

細切りの意味があります。

ピーマンと肉を細切りにしますよ

って意味なのです。

ロースは、どこにも入ってません。

ご存じでしたか？

さて、

お花見あとの急な暑さから、

夏が心配でしたが、

今のところ、過ごしやすい日が続いてますね。

人里離れた海辺の道を

オープンカーやバイクで走るには最高な季節ですね。

オープンカーは、もうすっかり流行ってなく、

サンルーフカーも安全性から見なくなってしまいました。

こうなると窓全開で走り抜けるのが良いでしょうが、幼い頃は、窓から顔を出して、

「あーっ！」

とか言いたくなりませんでしたか？

はい、横着坊主だった証拠ですね。

さてさて、

昨日はここ最近でも珍しく、

しーっかりとした満席となりました。

スタッフ不足などで、

ちょっと余裕があっても満席対応を余儀なくされていた時期とは異なり、

スタッフには、とにかく基本の徹底を…と、

毎日ひとつは同じことを質問しています。

「馬刺しのフタエゴって何？」

バラ肉の部分をフタエゴと呼ぶ馬刺し。

お客様に聞かれて答えられるように

全員がすんなり答えられるようになるまで、

いつまでも繰り返します。

すると、今の子は賢いですね。

カウンターにメモを貼り付けて、

「フタエゴ➡︎バラ肉」と

視線を落とせば答えが分かるようにしてあるでは

ありませんか。

お客様に対して接客している時に答えて欲しいのに、

僕に対して答えられるように

カンニングペーパーを用意するとは。

こうなれば、洗い物やドリンクなど、

中に入った時に聞いてみないと。

早速、中に入ったスタッフに、

「フタエゴって何？」と聞いてみました。

「ん？んんー、にくっ！」

さすが居酒屋しろうですね。

まだまだ道のりは長そうですが、

「わかりません。」ではなく、

元気いっぱいに

「にくっ！」と言って笑わせてくれるスタッフに感謝です。

それでは、皆さん、本日も

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

◦6月のお休みは、毎週日曜日です。

※6月のお席がいっぱいの日は、

12(水)△、14(金)×、19(水)△、29(土)×です。

※7月のお席がいっぱいの日は、

9日(火)×、15(月)×です。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

◦22:00閉店

となっております🙇‍♂️

改正道路交通法にて、

自転車に関する違反が多過ぎて、

どこまでが違反か分かってない皆さん、

おはようございマッスル💪

自転車同士の並走もダメみたいですが、

立ち漕ぎもアウトって、ご存じでしたか？

携帯電話の操作や

耳にイヤホンしていても

5,000〜12,000円ほどの罰金があるそうですが、

自転車の飲酒運転に至っては、

懲役5年以下または100万円以下の罰金だそうです。

そもそもマナーというものが崩壊してしまったので、こういうルールができるんですよね。

昭和の時代は、

他人に迷惑をかけることがあるといけないから、

自分が良しと思ってもやめておこうでした。

それが今では

自分が良しと思ってるから、

何が悪いの？

って時代ですもんね。

仕入れの際に、信号のある交差点を左折しようとすると、

赤でも突っ込んでくる自転車があります。

「私は歩行者だから車は止まりなさい。」

的な顔して、平気で突っ込んできます。

信号が途中で変わるから、まだしも、

赤になってから、全力疾走で来る自転車もいます。

こういうところが近年の象徴かなー

とも思えます。

何年も前から、人種差別と同じくらいになった

人の体型や体質に対しても言及する人がいます。

本人も痩せたいとか、スリムって良いよな〜

と思っていても、

体質的に改善が難しい場合があります。

それを平気で、「太ってる」ようなことを言うのも、

国際的には人種差別と変わらないくらい

卑劣なことになるのに、

未だに平気で発言する人がいると

もう唖然として言葉も失います。

こうなると、罰金や罰則など、

発生させないといけない状況になるのでしょう。

限度を越えちゃった証となりますね。

たまたま僕は大人になりすぎて、

現在は自転車を必要としませんが、

僕が高校生だったら、

違反まみれになっていたかもしれません。

生き苦しい時代に誰がしたかって、

みんなでしていったんでしょうね。

さて、

5月は…と先日、お話しましたが、

過去10年の売り上げを見返してみると、

6〜11月は、デコボコとしてます。

この10年のデコボコを

ある程度安定した形に持っていきたいところです。

やり切れてなかった証です。

そう思ってましたらね、

昨日のスタッフ2名が

あまりにも素敵な仕事ぶりでして…。

僕は超絶上機嫌となり、

厨房内で、ずーっと歌なんか口ずさんで。

この2名のスタッフは、

お友達なんです。

1人のスタッフが、体が良くなく、

お友達スタッフが

「ここはやるよ！」

って間髪入れずにフォローして。

助けてもらっスタッフも

できるところは、「ここやるよ！」って。

素敵な光景を目の当たりにしました。

馴れ合いではなく、

本当の友達ってものが

この時代にも存在して、

居酒屋しろうにも存在していたんです✨

さてさて、

本日は金曜日らしく、

ご予約が結構入ってます。

お魚は、本マグロ、かつお、天然真鯛、はまち…

釜揚げしらす、生しらす、アオリイカ。

あと、お勧めメニューは、

豚の角煮、ナスとししとうの揚げ浸し、

ゴーヤの佃煮などなど、

張り切って参ります。

明日届くか月曜日届くか、

森伊蔵再入荷！

それでは、皆さん、本日も

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

◦6月のお休みは、毎週日曜日です。

※6月のお席がいっぱいの日は、

12(水)△、14(金)×、19(水)△、29(土)×です。

※7月のお席がいっぱいの日は、

9日(火)×、15(月)×です。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

◦22:00閉店

となっております🙇‍♂️

夏が大好きなのに

最近の夏は亜熱帯過ぎて

なんだか夏が好きなのに

もどかしい気持ちの皆さま

こんにちわっほい🙌

居酒屋しろうでございます🍻

さぁ、居酒屋しろうは

今日から6月の風向きが変わりそうです。

僕の体もだいぶ良くなってきたのですが、

肌荒れだけがすんなりといかないものですね。

しかしながら、

人間というのは、再生とか回復をしようとするので、

しっかり良い雰囲気が漂っております。

あ！

ちょっとした小話が…。

昨日の最初のお客様が2人で来られました。

「あとで3人になる。」

とのこと。

ホールのSちゃんが、

「かしこまりました。5名様ですね。」

と対応した際、

前を歩いていたお客様が、お連れのお客様を見ながら、

「こいつが何人に見えるの？」

と。

一同爆笑🤣

後ろを歩いていたお客様がたまたま体が大きく、

「あとで1人来て3人ね。」

とのことで、営業開始となりました。

Sちゃんに、

「居酒屋はミスが掴みになることもある。」

と伝えると、

1日笑顔で頑張ってくれましたとさ。

それでは、皆さん、本日も

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

◦6月のお休みは、毎週日曜日です。

※6月のお席がいっぱいの日は、

12(水)△、14(金)×、19(水)△、29(土)×です。

※7月のお席がいっぱいの日は、

9日(火)×、15(月)×です。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

◦22:00閉店

となっております🙇‍♂️

家族がシャワーを浴びてる時に

洗面所のお湯を使って

シャワーを浴びてる人が

「冷たっ！」と言ってるのを聞いて

笑ったことのある人、

こんにちわっほい🙌

居酒屋しろうでございます🍻

今朝の地震、びっくりしましたね。

テレビの音なのか、携帯の音なのか…

どこから音が出てるのかわからないでしたが、

震源地の方の被害は、比較的小さいのかな？

テレビなどでもあまり報道されてる感じが見受けられませんでした。

しばらく注意が必要とのことなので、

東海地方であっても、

いろいろと確認しておかなくちゃですね。

さてさて、

おかげさまで5月は…

とお話したばかりの6/1土曜日。

めーっちゃくちゃ暇過ぎて、

6月は暗雲が立ち込めてるのではないか？

とも思えてしまうくらいでした。

飲食店は水もの…ですから、

なんだかんだ平均化されてしまうと言われる所以ですかね。

とは言っても、居酒屋しろうには

8月からの重大ミッションがあります。

それは…

コロナで借入をした融資返済が、

8月から毎月22万ほどスタートします。

ここで躓かないようにと頑張りつつ、

躓いたとしても、少しでも余裕を…

と思って、昨年の末くらいから、

いろいろとテコ入れを頑張ってきた訳です。

5月が良いとか、そんなレベルでは安心できません。

これから先、ずーっと良い方向に向いているかが

勝負なのです。

目標は、2024年の1年が、

過去最高にならなければ、いけないのです。

ようやく、足りなさ過ぎたスタッフも、

なんとかギリギリかな〜

ってところまで揃いました。

比較的真面目なスタッフが多いですが、

個性という引き出しは

しっかりありますので、お気軽にお声掛けくださいませ。

女性陣のキャラは、掘ってみると

結構あるのに対して、

意外とお客様に呼ばれるのが

男性スタッフのKくん。

僕に似てるところはほぼないと思っていたのですが、意外にお話好き、人好きな感じが溢れてきました。

ということで、

今週も、いろいろと揃えてきましたよ。

お通しは、生しらす。

お勧めは、アオリイカ、カツオ、金目鯛、天然真鯛、はまち。

それから、久しぶりに豚の角煮。

これは今日間に合うかな。

それから、はもの天ぷら。

ゴーヤの佃煮、はまちのなめろう。

サラダは、豆腐と釜揚げしらすのサラダ🥗

他にも、今日仕上がらないものも含めて、

しっかりと買い込んで参りましたので、

今週から夏っぽいメニューがスタートです。

もう少ししたら、夏の定番

冷やしおでん、麻婆豆腐、ゴーヤチャンプルーなど

入れて行きたいと思います。

それでは、皆さん、本日も

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

◦6月のお休みは、毎週日曜日です。

※6月のお席がいっぱいの日は、

12(水)△、14(金)×、19(水)△、29(土)×です。

※7月のお席がいっぱいの日は、

9日(火)×、15(月)×です。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

◦22:00閉店

となっております🙇‍♂️

こんにちわっほい🙌

居酒屋しろうでございます🍻

6月に入りました。

今日は、本当に気持ち良い心地よい天候ですね♪

こんな気候がなるべく続くと良いのに。

さてさて、

居酒屋しろうの新しいTシャツが届きました。

スタッフも気分一新みたいな感じで

働いてくれるかな？

月替わりのお勧めの焼酎も

新たなセットで頑張ります。

それでは、皆さん、本日も

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

◦6月のお休みは、毎週日曜日です。

※6月のお席がいっぱいの日は、

12(水)△、14(金)×、19(水)△、29(土)×です。

※7月のお席がいっぱいの日は、

9日(火)×、15(月)×です。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

◦22:00閉店

となっております🙇‍♂️

おはようございマッスル💪

居酒屋しろうでございます🍻

居酒屋しろうが始まって、

およそ10年と半年を迎えました。

こちらをこまめにご覧いただいてる皆さまには、

本当に細かなところでも支えていただき、

ありがたい限りでございます。

この10年と半年、広告も打たず、

口コミだけのお店を目指して参りました。

コロナになる直前には、

それらの結果が結びつくような兆しがありましたが、コロナで流れを断ち切られ、

再度、新しい時代に向けて、

再出発して参りました。

ようやく新たに流れを取り戻し、

5月の単月としては、11年で最高の売り上げに届くことができました。

ここ最近では、6月、7月のご予約のお電話の際、

「〇〇と伺って、ご予約のお電話を…。」

とのことで、

内容はさまざまですが、

お客様伝いに、お客様を繋いでくださり、

県内外からのお客様のご予約が入るようになりました。

1番お声が多いのは、お魚のお刺身。

同じくらいに多いのが、馬刺し。

そして、それらを追い越すかのように

最近のお声で多いのが、

コース内容の充実と飲み放題の内容の充実さ

のようです。

5,000円で税込で、

ものすごく立派なお刺身が出て、

飲み放題までしっかり選べると聞いて…

とのことです。

ここ最近の円高のお話では、

焼肉だったり、小麦を使うパン屋やラーメン屋など

海外からの輸入ものに頼るお店は大苦戦。

売り上げがあっても、原価の圧迫が激しいようです。

しかしながら、居酒屋しろうは

国産のものに執着するようにこだわって参りました。

運が良いのか、今のところ、

ある程度の値上がりはあるものの、

国外産ほどの値上がりまではいかず、

安定した形で提供できております。

いつしか、そうもいかなくなることもあると思いますが、なんとか今のところのやり方が、

もう少し継続できそうです。

しかしながら、スタッフ不足に問題を抱え、

お花見時期あたりから、

唐突に営業前に来られるお客様には、

スタッフがまだ到着せずに、

準備が整っておらず、

仕入れの後から、すぐに仕込みなどを始めるものの、間に合わない事態に苦悩を重ね、

ストレスと過労から体調を崩すことが起きてしまいました。

分からないくらいの小さな改善を重ね、

少しずつお店の状況も良くなりつつありますが、

まだまだグーンと拍車がかかるには

時間が必要となります。

それでも自前の忍耐力で、

コツコツとこれからもやって参りますので、

応援よろしくお願いします。

さて、

居酒屋しろうの常連様で、

名前は言えませんが林さん…。

リオ五輪開催日の7/26金曜日には、

林さん主催？の、

「リオ五輪開幕林会」が

開催されるとのこと。

林さんに関わりのある方は、

僕か林さん宛にご連絡いただけると助かります。

それから、

6月、7月は、貸切営業の日が

従来より多めに入っております。

他のお日にちも、ご予約半数ほどの日も

結構ありますので、

お早めのご予約のお電話をいただけると助かります。

どこか暇な日を見つけて、

病院での健康診断的な検査を…

と思っておりますが、

なかなか空きの日が見つかりません。

100%に戻るには、まだ時間がかかりますが、

心は元気になっております。

7月の3連休のうちの

居酒屋しろうの2連休も、休日返上の臨時営業となりました。

ここまで来ると、昭和の時代の料理人が言う、

「料理人は厨房で倒れてなんぼのもんや。」

という言葉が頭をよぎります。

この20年ほぼ休みなく働き続けている体に、

そろそろ人様と同じくらいの休息が必要ではないかとも思えますが、

これが僕の運命なのでしょうね。

さてさて、

今日も豊富なラインナップでアイテムを取り揃えておりますよ。

馬刺しが、明日まで

足りるのか足りなくなるのか

と言った状況ですので、

来られる際は、お電話くださいね。

それでは、皆さん、本日も

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

◦6月のお休みは、毎週日曜日です。

※6月のお席がいっぱいの日は、

12(水)△、14(金)×、19(水)△、29(土)×です。

※7月のお席がいっぱいの日は、

9日(火)×、15(月)×です。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

◦22:00閉店

となっております🙇‍♂️

こんにちわっほい🙌

居酒屋しろうでございます🍻

台風は過ぎてないのに

台風一過のような空模様。

青さがたまらなく気持ち良いくらいの青で、

風はちょっと強いですね。

僕は、早朝から事務仕事。

銀行の開く開く時間から駆け込んで、

銀行から銀行に

そして郵便局にコンビニに…。

お店に戻っても集金やら、

業者さんと電話やらで、

なんとか今月の分は頑張れたかな？

17時半にはご予約があるので、

このまま急いで仕込みに入ります。

それでは、皆さん、本日も

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

◦6月のお休みは、毎週日曜日です。

※6月のお席がいっぱいの日は、

14(金)×、29(土)×です。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

◦22:00閉店

となっております🙇‍♂️

こんにちわっほい🙌

居酒屋しろうでございます🍻

「線状降水帯」という言葉がニュースで流れると、

めっきりお客様が少なくなってしまう

近年のこの時期でしたが、

なぜだか、今週のご予約が続々と入ってきております。

鉄道関係も本数を減らす対応するとかなのに、

本当にお客様は来られるのでしょうか？

スタッフが必死に向かってる最中に、

キャンセルの連絡が来ちゃうのかな？

そんな心配をしております。

こんな心配をよそに、

意外とお魚の入荷は頑張れました。

久しぶりに金目鯛や、釜揚げしらす、アカシャ海老など、

豊富なラインナップで

この天候に挑みます。

そして、全部言えないのが残念なのですが、

ちょっとマッチョなニュースが居酒屋しろうに飛び込んできました。

楽しみですね〜。

それでは、皆さん、本日も

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

◦6月のお休みは、毎週日曜日です。

※6月のお席がいっぱいの日は、

14(金)×、29(土)×です。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

◦22:00閉店

となっております🙇‍♂️

こんにちわっほい🙌

居酒屋しろうでございます🍻

台風1号が本州にやってくる可能性があるそうです。

僕の記憶では

台風は16〜23号くらいが

本州に来るような子供時代だったと思います。

気候のみならず、

何から何まで新しく変わってしまって

ついていくのも大変なくらいです。

僕も野球をやってましたが、

甲子園見てると、

今の炎天下では、

さすがに大変だろうなと思います。

昔でも立ってるだけで大変な時期があったと思います。

僕が野球をやっていた頃は、

気温は33℃くらいでしたでしょうか。

マウンドの赤土は40℃を越えて、

42〜43℃くらいになります。

金属バットのグリップは、

熱くて火傷しそうでした。

今では打者でもグローブをする時代ですから、

火傷は防げたとしても、

マウンドの暑さはどれくらいになるのでしょうか？

ドームでやらせてあげたくなりますが、

伝統の甲子園ですからね。

そうもいかないのでしょう。

さて、

天候がめちゃくちゃ良くないので、

今日からお客様が少ないのでは？

と不安があります。

こんな時は、リクエストオーダーでも

頑張りますかね。

今月も最後まで良い調子で行きたかったのですが、

頭打ちとなりそうです。

ま、自然には勝てないので、

気長にいきます。

それでは、皆さん、本日も

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

◦6月のお休みは、毎週日曜日です。

※6月のお席がいっぱいの日は、

14(金)×、29(土)×です。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

◦22:00閉店

となっております🙇‍♂️

こんにちわっほい🙌

居酒屋しろうでございます🍻

まずは業務連絡から☝️

本日さ貸切営業となる為、

来週から、またお待ちしてます🙇‍♂️

かなり早いですが、

居酒屋しろう11周年記念は、

11/30土曜日に決まりました。

それでは、皆さん、来週から

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

◦5月のお休みは、毎週日曜日です。

※5月のお席がいっぱいの日は、

25(土)×です。

※6月のお席がいっぱいの日は、

14(金)×、29(土)×です。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

◦22:00閉店

となっております🙇‍♂️