こんにちわっほい🙌

居酒屋しろうでございます🍻

昨日の仕入れの際、

卸業者さん、漁師さん、業務用スーパーの方に

声をかけてきました。

「なぜ、そんなにスズキが高いのか？」

業務用スーパーには、スズキがなく、

「なんでスズキがないんですか？」

と聞くと、

「高すぎて買えません。」

とのことでした。

漁師さんと、卸業者さんは、

「浜値で、これくらいつくんですよ。

値段関係なしに〇〇さんが持って行っちゃうので。」

と、

とある旅行客を相手にするところが、

値段がいくらであろうと買い占めちゃうそうです。

そこは、浜まで買い付けに来ているそうで、

キロ1,100円くらいだったスズキは、

もうキロ4,000円以下になることはない様子。

良質なスズキは、キロ1万まで

行ってしまっているそうで、

居酒屋しろうで利益なしで値段付けても、

一人前のお刺身で、4,000円になっちゃいますね。

コース料理にもならないです。

さぁ、こんな時代に突入しましたから、

居酒屋しろうのコース料理も、

値段を改定するか、お刺身の量を減らすか、

何かしらの対応が求められるところであります。

それでも、今までの経験から、

なんとか現在のやり方で収まる形を探して、

頑張っているところでございます。

全部が帳尻合わなくなれば、

もうお手上げ…ってなっちゃうんでしょうね。

さてさて、

本日は、3名席がひとつ空きました。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

7月のお休みは、

毎週日曜日です。

※7月のお席がいっぱいの日は、

23(火)×、24(水)△です。

8月のお休みは、毎週日曜日と

12日(月)の祝日です。

⭕️8月お盆は変則になります⭕️

🔴11(日)12(月) お休み

🔵13(火)〜15(木) 営業

🔴16(金)スタッフ研修の為　お休み

🔵17(土)〜　営業

🔴25(日) 貸切営業

※お盆あたりは、漁師さんの都合により、

お魚がない日もあると思います。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

◦22:00閉店

となっております🙇‍♂️

おはようございマッスル💪

居酒屋しろうでございます🍻

まずは業務連絡から☝️

8月のお盆は変則日程になります。

いつもの日月の祝日となる

12日の祝日は、お休みをいただき、

16日の金曜日は、お魚がないと思われる為、

スタッフ研修にして、お休みをいただきます。

さて、

業務連絡にある通り、

お休みを取ってのスタッフ研修は、

今までなかったかと思います。

それだけに、熱意は半端なく、

先月から、ミーティング時に話す内容を

ちまちまとメモを取っていたのですが…、

なんと！

土曜日に間違えて、そのメモを

捨ててしまったようです💦

ない、ない、ない…。

悲しいことに思いついたアイデアは、

どこかへ行ってしまいました。

でも、ここからが本番です。

スタッフも同じように頑張ろうと意識していたことが飛んでいくことがあります。

いかに自分で気付いて、その場で行動するか。

これが大切なんです。

こうやってやろうね

では幅が決まってしまいます。

こういう方向性で行くから、

思いついたことは全部ゴーだよ！

と伝えるのです。

でもなー、現代は、いろいろあるからなー。

熱血で伝え過ぎると、

アウトな言い回しと捉えられちゃうこともあるからなー。

そんなことにビビりながら、

良い言い回しも考えないとです。

愛知県の某自動車メーカーさんは、

そんな風景を配信してますからね。

凄いな〜って思います。

今の世の中は、アウトかセーフかだけを

見つめていたら、

ほぼアウトと捉えられちゃうことが出てきてしまいますからね。

愛を持って伝えてもアウト！

優しく伝えたつもりでもアウト！

こうなると、スタッフ自身の人間性を

信じるしかありませんね。

それでもひとつワクワクすることが。

あと2年くらい待っていると…、

居酒屋しろうでバイトしたい！

って友人の子供たちが続々と…

(本当に来てもらえるかは未定)

入って来てくれるかも…なんです。

で、面白いのが、

その子たちが集まった時のエネルギー。

スタッフがみんな友人の子供って、

こんな企業ありますか？

ってくらい、

みんなの未来を考えて働くって、

もう楽しみで楽しみで仕方ないんです。

もちろん、現在頑張ってくれてるスタッフにも

同じ気持ちは持ってるんですけど、

友人の子供となると、

下手を打てないですからね。

ある意味良い緊張感もあり、

自分もシャキッとせざるを得ないのかなとか、

いろんなことを考えて、

これまた、そのスタッフの親である

友人たちと、お酒を飲んだりしながら

話す機会があれば、

もうお腹がよじれすぎてよじれすぎて、

もう僕は雑巾になってしまいそうです。

はい、古くて臭い雑巾です。

もうそんな時代は終わったよ

と…。

こうなると、自分も新しいことを取り入れるしかなく、自分が更新されていくんですね。

若い子を先生とするところが出て、

若い子からのエネルギーをもらい、

自分が更新されていく。

ボロ雑巾からの目標は、

新品のバスタオルくらいにしましょうかね？

そんなところを想像しながら、

8月のミーティングが楽しみです。

そして、以前お話していた新しい時代と、

みんなの意見などを取り組みながら、

居酒屋しろうは12月へ…新年へ…と、

向かっていくのです。

さぁ、今週は、火曜水曜と、

ご予約が多いので、

その前後に、ご予約をお待ちしてますね♪

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

7月のお休みは、

毎週日曜日です。

※7月のお席がいっぱいの日は、

23(火)×、24(水)△です。

8月のお休みは、毎週日曜日と

12日(月)の祝日です。

⚠️8月お盆は変則になります⚠️

13(火)〜15(木) 営業

⚠️16(金)スタッフ研修の為　お休み⚠️

17(土)〜　営業

25(日) 貸切営業

※お盆あたりは、漁師さんの都合により、

お魚がない日もあると思います。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

◦22:00閉店

となっております🙇‍♂️

こんにちわっほい🙌

居酒屋しろうでございます🍻

ついに、お魚のスズキが…

1尾4万円するものが出てきました💦

もうさすがに、お手上げです。

そんな日は…

芋焼酎…クールミントグリーン‼︎

年に一度の発売、入荷です。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

7月のお休みは、

毎週日曜日です。

※7月のお席がいっぱいの日は、

23(火)△、24(水)×です。

8月のお休みは、毎週日曜日です。

⚠️8月お盆は変則になります⚠️

※お盆前後あたりは、漁師さんの都合により、

お魚がない日もあると思います。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

◦22:00閉店

となっております🙇‍♂️

こんにちわっほい🙌

居酒屋しろうでございます🍻

梅雨明け宣言されて

これからますますと暑くなっていきますが、

皆さん、夏を乗り越える準備は

しっかりとできてますか？

僕は、春先に

精神的にストレスを抱えてしまって、

皮膚に症状が出てしまったので、

大好きな格闘技の練習を休んでおりました。

おそらく、1回受け身を取れば、

手が裂けてるのに、さらに裂けてしまう

というくらい、

指の皮膚も、手のひらの皮膚もなくなってました。

ここ最近は、やっとカサカサくらいに回復し、

もう一息のところまで来ているのですが、

なかなか回復が追いついてくれません。

しかしながら、体は元気になってきたので、

自宅でトレーニングをしていたのですが、

さらに元気になってきたので、

お店に置いてあるケトルベルを

振り始めるようになりました。

全盛時までは程遠いですが、

懐かしい感覚が戻ってきたので、

このまま続けて、

夏の終わりには、しっかりと仕上げたいと思います。

さて、

あーっ！

大事なことをお伝え忘れてました。

居酒屋しろうが、今まで

いろいろと取り揃えてきた食材たちが、

ついに、ありえないくらいの値上がりが

始まってしまいました。

昔なら、

お魚の「すずき」も、安ければ、

1キロピンピンと言って、

1100円×重量で購入してました。

4キロで税込5,000円ほどでした。

それがですね…

現在では、すずきが

1キロ4000円を超えてきました。

4キロなら、16,000円に消費税です。

オリーブ油も、昔は600円くらいで買えてました。

現在は2,100円オーバーで、

1ヶ月ごとに1,000円上がると思ってくださいとのこと。

いや、

かつてない振れ幅に、かつてない種類の多さ。

インバウンド需要のある魚は、

もう歯止めが効かない感じになってきました。

これ、かなりキツいです。

今まで頑張って来たコース料理も、

今のままで、どこまで頑張れるか

ってやってきましたが、

どこかでキリをつけないとです。

ということで、

現在のコース料理がいつまで続けられるか

分からない状況になりました。

逆手に取れば、

今のままやれてる間に来られるお客様は

お得中のお得ですね♪

サクッと、変更できないのが、

1人でやってる痛いところでもあります。

また、機会を見つけて、

いろいろと計算や調整してみて、

発表できたらと思います。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

7月のお休みは、

毎週日曜日です。

※7月のお席がいっぱいの日は、

23(火)△、24(水)×です。

8月のお休みは、毎週日曜日です。

⚠️8月お盆は変則になります⚠️

※お盆前後あたりは、漁師さんの都合により、

お魚がない日もあると思います。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

◦22:00閉店

となっております🙇‍♂️

こんにちわっほい🙌

居酒屋しろうでございます🍻

来週火曜日水曜日は、

お席がいっぱいですので、

今日から、その前後、

お待ちしております🙇‍♂️

お勧めメニュー豊富に揃えております。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

7月のお休みは、

毎週日曜日です。

※7月のお席がいっぱいの日は、

17(水)×、23(火)△、24(水)×です。

8月のお休みは、毎週日曜日です。

⚠️8月お盆は変則になります⚠️

※お盆前後あたりは、漁師さんの都合により、

お魚がない日もあると思います。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

◦22:00閉店

となっております🙇‍♂️

クーラーの電源をリモコンで切ろうとした時、

慌ててテレビのリモコンの切るボタンを押したことのある方、

こんにちわっほい🙌

居酒屋しろうでございます🍻

本日は、お席がいっぱいです。

カウンターのみ空いてます。

先を急ぐので、

今日はこの辺で。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

7月のお休みは、

毎週日曜日です。

※7月のお席がいっぱいの日は、

17(水)×、23(火)△、24(水)×です。

8月のお休みは、毎週日曜日です。

⚠️8月お盆は変則になります⚠️

※お盆前後あたりは、漁師さんの都合により、

お魚がない日もあると思います。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

◦22:00閉店

となっております🙇‍♂️

おはようございマッスル💪

居酒屋しろうでございます🍻

昨日は、鶴舞公園の公会堂にて、

ボディビルの大会があったの、ご存知でしたか？

大会が終わってから、

とあるチームの方が、団体様で

ご予約いただいておりました。

僕は、ご予約のお電話のあと、

シュワルツェネッガーさんとか

なかやまきんにくんみたいな方が

わんさわんさと来られると思ってました。

そしたらですね、

どこのファッションショーに出るのか

ってくらい、

体の曲線美も素晴らしいのですが、

お顔も美しくて、

あらまー

一度にこんなにも美人な方と出会えるのは

冥土の土産か？

と思えるほどでした。

わかりやすかったのが

スタッフのKくん。

もうそこくらいしか対応するお客様がないのに

カウンターで1人、コロンコロンと

ものを倒してるんですよ。

あとは、追い込みをかけるくらい辛抱忍耐力があるからか、

お上品な振る舞いなのも

素晴らしかったですね。

お召しものも、肩が見えたり、

体のラインがしっかり見えるものでしたから、

19歳のスタッフKくんには、

刺激が強すぎたのかもしれませんね。

さてさて、

本日から市場も再開！

何があるのか楽しみに来てくださいね♪

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

7月のお休みは、

毎週日曜日です。

※7月のお席がいっぱいの日は、

17(水)×、24(水)×です。

8月のお休みは、毎週日曜日です。

⚠️8月お盆は変則になります⚠️

※お盆前後あたりは、漁師さんの都合により、

お魚がない日もあると思います。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

◦22:00閉店

となっております🙇‍♂️

3連休…皆さん

楽しんでいらっしゃいますか？

こんにちわっほい🙌

居酒屋しろうでございます🍻

先々週の土曜日…

鶴舞公園で何かしらのイベントがあったのか、

20時半頃から

「20名お席空いてますか？」

って5回も電話があったんですよ。

2日前の土曜日も、鶴舞公園で祭りがあったので、

スタッフのMくんに、

「今日は22時に来られても24時まで行くぞー！」

と待ち構えていたのですが、

しっかりと不発に終わりました。

なんで、こういう時に限って

早い時間に集中したりするんでしょうかね？

さて、

本日は市場がお休みですが、

しっかりと買い込んでありますよー！

かつお、こしょう鯛、天然真鯛、さごし、はまち…。

お席も空きができましたので、

2組分のお席が空いております🙇‍♂️

しかしながら、

写真を撮る癖をつけないと…

と思う

今日この頃です。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

7月のお休みは、

毎週日曜日です。

※7月のお席がいっぱいの日は、

15(月)△、17(水)×、24(水)×です。

8月のお休みは、毎週日曜日です。

⚠️8月お盆は変則になります⚠️

※お盆前後あたりは、漁師さんの都合により、

お魚がない日もあると思います。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

◦22:00閉店

となっております🙇‍♂️

夏のボーナスが入った方、

3連休に入った方、

こんにちわっほい🙌

居酒屋しろうでございます🍻

いやー、

朝から夏いですねー。

「夏のミネラル補給に、麦茶を用意したから

好きに飲んで良いからね〜。」

とスタッフに伝えたら、

バイト開始2時間ほどで、全部飲み干したスタッフのSちゃん。

「大将、〇〇っていくらですか？

って、お客様が聞いてます。」

「4000円って伝えて。」

お客様のもとに向かって伝えたあと、

僕のところに戻って来て、

「で、いくらなんですか？」

と、また聞くスタッフのKくん。

今年の夏も、居酒屋しろうは安定してます。

さて、

ここ最近、ご予約の波の激しさがあります。

先週の土曜日は、鶴舞公園で？

何かのイベントがあったのか、

「今から20名空いてますか？」

との電話が、20:30頃から5本もかかってきました。

今度の月曜日の祝日も、

本来なら店休日なのですが、

団体様からのご予約があり、

臨時オープンに。

来月も、日曜日営業があり、

今までの流れにない形が芽吹いてきたように感じます。

これを少ないスタッフで

どう埋めていくのかも問われるところになります。

しかしながら、

どこの業界もスタッフ不足が深刻なようで、

まだやれているだけでも

ラッキーなんだな…と思えるくらいです。

細く長くを意識してきたものの

楽にはいかないところが、また面白いのかもしれませんね。

集まってくれてるスタッフには

感謝感謝です🙇‍♂️

さて、

7月も半ばに差し掛かりました。

居酒屋しろうは、

あと一歩…届いた。

あと一歩…届いた。

あと一歩…の繰り返しです。

もっともっと盛り上がるように、

自分にしっかりと鞭を入れなくちゃです。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

7月のお休みは、

毎週日曜日です。

※7月のお席がいっぱいの日は、

15(月)×、17(水)×、24(水)×です。

⚠️8月のお休みは、変則があります⚠️

※お盆前後あたりは、漁師さんの都合により、

お魚がない日もあると思います。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

◦22:00閉店

となっております🙇‍♂️

こんにちわっほい🙌

居酒屋しろうでございます🍻

営業スタートです。

お席、空きまくりでーす。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

※7月のお席がいっぱいの日は、

15(月)×、17(水)×、24(水)×です。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

◦22:00閉店

となっております🙇‍♂️