こんにちは😊

居酒屋しろうです🍻

どうやら明日は寒いそうですね🍁

最高気温が名古屋でも18度とか。

それでも週末は、27~28度くらい行くそうで…。

明日の木曜日だけは、あたたかい格好をしなくては、

風邪を引いてしまいそうですね。

さてさて、

事務仕事が嫌いな僕は、

本日、遅れてしまった労働保険料の申告など、

各機関に足を運んで参りました💨

こういうのは、全てリモートで、

終わらせていただけるとありがたいです。

ですが、パソコンを持ち合わせていない為、

今の形に収まっている旧人類な僕です🙇‍♂️

さてさて、

月曜日火曜日と、

お通しが、真鱈の白子ポン酢

お勧めが、のどくろ1尾で炙り刺と塩焼き

をやって参りましたが、

両日完売いたしました🙇‍♂️

ありがとうございます♪

本日は、休市の為、

何かしらを…

と考えてる最中です。

今宵は、どんな日になるのか？

楽しみですね🎵

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてま〜す🎶

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🔴8月1日より、消費税を別途いただくことにします🙇‍♂️

🟠～ソーシャルディスタンスの確認～

⚠️飲食店でのガイドライン参照いただけると助かります⚠️

・しばらくの間、予約優先営業いたします。

・当日予約も対応いたします。

・お客様の最大人数の把握と入場制限。

・通常営業時の半分のお席になるよう、

テーブル２つで、1卓となるようにしてありますので、広い間隔をあけて、お座りいただけます。

・お客様の滞在時間の制限(2時間程度でお声掛けします)

・店内に入りましたら、左手テーブル席に

お客様用アルコール消毒液をご用意してあります。

・換気の為、お座敷側の窓は開けて営業します。

・従業員は、マスクをして、接客いたします。

・体調の良くない方のご来店は、お控えください。

※ほか、飲食店でのガイドラインを、ご確認の上、

ご予約くださいますよう、よろしくお願いします🙇‍♂️

🟡〜お休みのお知らせ〜

•10月のお休みは、毎週日曜日です。

•10月のごめんなさいの日は、

今のところ、ございません。

🟢🙇‍♂️テイクアウト応援助かります🙇‍♂️

・焼酎、日本酒などのテイクアウトできます🍾

(10月末まで)

・お弁当、オードブルは、

食中毒防止の為、当面の間、お休みいたします🙇‍♂️

🟢アルバイトスタッフ募集してます。

週1から勤務可能な方、スポット勤務可能な方、

ご連絡いただけると、ありがたいです。

🔵4/1から、健康増進法の改定により、

居酒屋しろうは、禁煙となりました🚭

🔵クレジットカード(VISA.MASTER)の使用が

できるようになりました💳

こんにちは😊

居酒屋しろうです🍻

今日は、やっつけ仕事をするつもりが

違う仕事が舞い込んでしまい、

結局、ノータッチとなりました😭

そんなこんなのところ

娘から、今日顔出すとの連絡があり、

ちょっとウキウキしてる

しろうでございます🙇‍♂️

あまり時間がないので簡潔に。

まずは、居酒屋しろう7周年記念祭のお席は

あと、半分ほどになりましたので、

来られる方は、お早めにご連絡ください♪

昨日、人気だった

のどぐろ1尾で、炙り刺と塩焼きは、

一瞬で売り切れましたので、

本日も、しっかりと買い直してきましたよ〜🎵

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす🎶

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こんにちは😊

居酒屋しろうです🍻

今日は、仕入れの際の交通量…

買い出しに来てる業者様…

どちらも少なく感じました。

まだまだお客様の動きが、

本格化してないように感じ取れます。

そんな時こそ…

お通しに、真鱈の白子ポン酢♪

お勧めに、のどぐろを

1尾で、炙り刺と塩焼き

やっちゃいます🎵

他にも、

カキフライ

わかさぎのから揚げ

塩煎り銀杏や、

かぼちゃの天ぷらなど

今日は、秋らしく

攻めてみました🎶

普段置いてない日本酒と焼酎も

入荷してます♪

あ、そうそう

11/28土曜日は、

居酒屋しろうの7周年記念祭🎵

じっくりと、何ができるか

考えますので、

来られる方は、お席のご予約

お待ちしてま〜す🎶

てなことで…

本日も、のんびりお待ちしてます🍀*゜

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

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(10月末まで)

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食中毒防止の為、当面の間、お休みいたします🙇‍♂️

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ご連絡いただけると、ありがたいです。

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こんにちは😊

居酒屋しろうです🍻

居酒屋しろう7周年を迎えるにあたり、

居酒屋しろう7周年記念祭が

11/28土曜日

に開催決定となりましたので、

ご報告いたします♪

参加の方は、先着締切となりますので、

ご連絡お待ちしてます🙇‍♂️

お昼12時からスタート予定です。

終日営業スタイルの予定です。

夜の部は、ご予約の方の都合も含み、

宴会として営業しますので、

詳細発表は、しばらくお待ちください。

それでは、皆さん、良い休日を🍀*゜

おはようございます☀️

居酒屋しろうです🍻

17ライブで、仕込みなどを配信しているのですが、

すーっかりブログの更新を

昨日は忘れてしまいました🙇‍♂️

仕込みの配信を始めると、

しばらくは人が少ないんですよね。

なので、のんびり人を待ちながら、

配信を続けていると、

パートを終えた方、アルバイトを終えた方から

集まり始めて、

料理の質問などが来るようになるんです。

お応えしながら、仕込みを続けていると、

夕方くらいに、仕事を終えた方や、

仕事中の休憩の方がインをしてくださって、

居酒屋しろうオープン前には、

人が集まって来るんです。

このような形になるなら、

早め早めに仕込みやメニューなどを

終わらせて、

ゆとりを持つように心がけていたんです。

そしたら、余裕を持ちすぎて、

いろんな方との料理に対する一問一答や、

人生のお話などから派生して、

ついつい余談に走ってしまい、

あっという間に時間が過ぎていくんです。

配信で、仕込みを映している為、

きっちりと仕込みは終えているのですが、

寝る以外の自分の時間が…💦

営業が終わり、夜中の1時に配信を始めても、

待っていてくれるリスナーさんがいらっしゃったり。

夜中は雑談タイムなのですが、

これがまた面白い。

配信者は、お酒を飲みながらは禁止なのですが、

聴いている側は自由なので、

複数の方の会話を拾うのが大変なのですが、

これが結構面白くて。

で、はしゃいで、複数のリスナーさんの会話を繋いでいると、

「大将、めーっちゃ楽しそう。」

って言われるんですけど、

営業中に、料理も作っていると、

話が途切れてしまうこともありますから、

普通に会話を出来るのが面白くて、

好きなんだな〜と実感してます。

リスナーさんは、中学生から

僕より歳上の方もいらっしゃり、

それぞれの方に配慮しながら

ってのも、なんとなく楽しいハードルなんです。

で、何よりありがたいのが、

僕はお店という箱に入って仕事を続けて来た人間。

各地にお住まいの方にいろいろ伺えたり、

出張や旅行で見つけた良いお店や、

現地の方のみ知るお話などを伺ったり、

それをGoogleで検索しながら、

深くお話を進めていくと、

そちらへ行きたい気分になりながら、

少し旅行した気分も味わえるんです。

たまーにギフトが飛んでくると、

テレビも観ない、パソコンも触らない人生だった僕には、

その可愛らしいキャラクターなどに

はしゃいでしまうんです。

テレビやラジオと比較すると、

まだまだ素人感が否めない配信者ばかりの17ですが、

鈴木龍二くんってライバーさんは、

朝からドラムを打ち鳴らし、

「昨日の自分を越えるのは、自分だけだ〜。

昨日の自分を越えていけ〜。」

みたいに、熱くて可愛らしいイケメンもいる。

コロナの影響から、

音楽活動を休止しているプロの方の配信は、

上手な配信をされている方が多いです。

あ、話がお店からそれちゃった💦

そんな感じで、上手な配信の方のテクニックなどを観ながら、

自分の配信に繋げていけたらと思ってますが、

個人的には、まぎまぎさんという

マギー司郎さんの9番目のお弟子さんの配信が

楽しく観れています♪

さてさて、

居酒屋しろうですが、

昨日は、ボスから電話がありました。

「ええもん送るから、頑張れよ。」

はい、ボスの良いものは…

普通なら、人生でお目にかかることのないような

とんでもないものが送られてきます。

僕自身、現状が回復したら、

うちのお店に今後、入荷することはあるのだろうか？

そう思えてしまうほど、

世界中のお酒好きな方が欲しがるような

流通のないものまで含まれてます。

それを買ったら、周りのお客様に振る舞う常連様…。

僕なら、独り占めしたくなるんだろうな…

と思いながら、

僕まで頂いて…🙇‍♂️

先日、お話したような

お客様同士の出会いが、幸せに繋がったり、

なんだか、居酒屋しろうは、

居酒屋としての機能を越えて、

とんでもなく高いスキルで、

人と人の出会いを育む居酒屋へと

常連様によって誘(いざな)われてます。

一生懸命生きてきたつもりの僕でさえ、

その誘いについていくのが大変です。

各分野の先進的な発展に関わるお話も伺ったり、

もう頭の中が、

頭では入り切らないくらいのスピードと大きさで、

会話の展開が繰り広げられ、

理解するのに追いつかないスタッフや

お客様は、

「凄いことしか分からない。」

の一言。

そんな皆さんの「元気の素」

となれるよう、

まだまだ精進しなくては。

そう思わされてしまう今日この頃。

ボスからも、ほかの業者様からも

来週には、新しい商品が届きますので、

来週は、わちゃわちゃした1週間になりそうです🎵

それでは、皆さん、本日は、

のんびりと、お待ちしてまーす🎶

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こんにちは😊

居酒屋しろうです🍻

毎月1日は、なぜか

時間が足りないと思っていたのですが、

なぜだかってことが

今頃、判明しました💦

月末業務の領主書が

めちゃくちゃ多いんです。

見落としなく、

その前の月を締めようとすると、

時間がかかってしまうんです。

で、

過去の売り上げなどをチェックして、

今後の動向や兆候をすいそくする。

今年の3月…60万ダウン。

今年の4月…120万ダウン。

今年の5月…110万ダウン。

6.7.8.9月は、皆さんのご協力のもと、

なんとか踏みとどまってる感じです🙇‍♂️

人数においては、

各月65~266名減少となっており、

応援していただいている皆さまの力強さを感じる今日この頃です🙇‍♂️

それでも進むぜ居酒屋道！

そんなことを思っていたら、

昨夜、お店を閉めてから、

1人の男性がやってきました。

「大将、お陰様で結婚が決まりました。」

なんという、嬉しい報告でしょうか。

彼は、この店で彼女と出会い、

交際を経て、

彼女のご両親にご挨拶へ向かい、

良い返事をいただいたそうです。

ご両親にご挨拶へ向かう際も、

お店にやってきました。

どんなご挨拶、どんな手土産が良いのか？

いろんな話をしました。

昨夜来た際も、

両家の顔合わせも、どのように…

彼の現状、会社の話…

いろんな意味で、感謝してますと、

伝えてくれました。

うんうん、これが僕の居酒屋道だ！

彼はこう言った。

「僕が60歳になるまで、この店はやっててくださいね。」

計算すると、あと35年である。

「おいおい、もう立ってられないよ。」

そんな会話も踏まえて、

お金に変えられない価値のある居酒屋を

これからも歩んで行こう

そう思えた初秋の夜でした🎑

さぁ、10月からも

踏ん張って気張って行きますので、

皆さん、応援よろしくお願いします🙇‍♂️

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今のところ、ございません。

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(10月末まで)

・お弁当、オードブルは、

食中毒防止の為、当面の間、お休みいたします🙇‍♂️

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おはようございます☀️

居酒屋しろうです🍻

なんと！

北海道から、

ジャニーズの嵐の聖地と言われるブリスブリスさんが、

松坂屋の北海道物産展に

来ていまーす♪

今回は、コロナの関係で

ソフトクリームはなしで、

テイクアウト用の瓶に詰めた形でとのことで、

商品は1アイテムのみ。

居酒屋しろうのスタッフ

ひ○なちゃんも、

数日ほど働きに行きますよ♪

お近くにお出向きの際は、

ぜひぜひ、ご賞味くださいまし♡

さてさて、

昨日、ブログに、今月は…

と記載したのですが、

あのあと、計算していたんです。

コロナの影響で、

4名テーブルを2つをくっつけて

営業しています。

3テーブル12名様分のお席がない状態での

営業なんです。

混み合う日に、お断りすることがあります。

当然、その分の売り上げが伸びないんです。

月20万ほど、売り上げが届かない場合、

おおよそ、1日2名のお客様が入らない計算です。

金曜日に10名様お断りすれば、

月、火、水、木、土の、各日2名分ずつ

お断りした状況と同じになります。

こうなると、

月20万ほど届かないのが、

普段の正常な営業していた時と

変わらない計算となります。

むしろ、他の曜日にも

お断りしている日もあるので、

通常通りの営業ができれば、

居酒屋しろうは、

まだまだ伸びていたと思えるくらいです。

実際に、今月より前は、

常連様の努力と応援から、

前年比越えをしていました🙇‍♂️

この状況と、もっとうまく付き合っていく

向き合っていくには、

各曜日ごとに、お客様に来ていただける感覚が

必要になってきます。

7年前に設定されたコンセプトから、

立地条件やお店の大きさなどから、

お店のスタイルができている為、

大きな方向転換は、

ゼロベースからやることができないんです。

この不足の事態から、

生き延びていくには、

自分だけの力では、

どうにもならないところがあります。

令和2年は、残すところ

あと3ヶ月あります。

お店の内容を変えずに、

大きな方向転換をしなければなりません。

売り上げに対する特効薬はないので、

時間をかけて、

軸を変えないで、大きな方向転換を

しなくちゃいけない。

なんだか矛盾をしながら

進むような感覚です。

小さなことからコツコツと。

それは今も昔もこれからも、

変わらないので、

石橋を叩いて渡って行こうと思います🙇‍♂️

明日から10月🍁

ちょっとずつちょっとずつ

変化の道を歩もうと思います🍀*゜

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

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居酒屋しろうです🍻

9月は厳しい戦いが…

と言ってたものの、

やはり厳しい戦いでした🙇‍♂️

現在23万のマイナスです。

あと2日で、なるべく埋めて、

来月から、

元気なお店になると良いなぁ。

さぁ、気を取り直して

再出発です(○´ω`○)ﾉ

昨日はね、

車を運転していたら、前のトラックが急にハンドルを切ったんです。

左車線を走っていたトラックの後ろを追走する形で、

僕が車を走らせていたんです。

急ハンドルを切ったトラックを見て、

「危ない運転だな〜。」

って、思っていたら、

トラックが避けた先には、

自転車の後ろに車輪が2つある

三輪車のような自転車に乗ったおじいちゃんが、

なんと！

下半身露出で、左車線を塞いで

立ち止まってるではないですか💦

お、おじいちゃん…

交通の迷惑なあげく

公然わいせつ的な…

失禁でもしたのかな？

朝6時から月末業務。

8時には仕入れに出発。

11時に帰って来て、仕込み開始。

お客様が帰って片付けが終わったのが25時。

疲れた体に、喉が乾き、

野菜ジュースを飲もうとしたら…

1リットルの野菜ジュースが見当たらない💦

営業中に、○○よしくんに、

「たまには体に補給しとけよ。」

って言った覚えはあるが、

1リットル飲むか？

これは何罪にあたるのでしょうか？

そんなこんなで、くたびれ果てた昨日でしたが、

今日には今日の風が吹いてますからね。

午後からも、頑張ろう♪

それでは、皆さん、

本日と明日は、ご予約がありませんので、

のんびりと、お待ちしてまーす♪

写真は、お刺身の飾りに使うデンファレ。

花が好きなおかんが、少しの氷水を当てて、

花を生き生きさせてくれてたので、

さすがおかん！

と思ったところです。

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・お客様の滞在時間の制限(2時間程度でお声掛けします)

・店内に入りましたら、左手テーブル席に

お客様用アルコール消毒液をご用意してあります。

・換気の為、お座敷側の窓は開けて営業します。

・従業員は、マスクをして、接客いたします。

・体調の良くない方のご来店は、お控えください。

※ほか、飲食店でのガイドラインを、ご確認の上、

ご予約くださいますよう、よろしくお願いします🙇‍♂️

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•10月のお休みは、毎週日曜日です。

•10月のごめんなさいの日は、

今のところ、ございません。

🟢🙇‍♂️テイクアウト応援助かります🙇‍♂️

・焼酎、日本酒などのテイクアウトできます🍾

(10月末まで)

・お弁当、オードブルは、

食中毒防止の為、当面の間、お休みいたします🙇‍♂️

🟢アルバイトスタッフ募集してます。

週1から勤務可能な方、スポット勤務可能な方、

ご連絡いただけると、ありがたいです。

🔵4/1から、健康増進法の改定により、

居酒屋しろうは、禁煙となりました🚭

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こんにちは🤗

居酒屋しろうです🍻

昨日は、2ヶ月ぶりに柔術の練習に行けました♪

体調が良いと思っていたけど、

動きは鈍く、スタミナも今まででなかったです💦

コロナ期間練習がなく、

今月からの練習再開して、

なかなか行けず、

年齢からすると、こんなもんか

って内容でしたが、

やっぱり汗をかくのは気持ち良い♪

筋肉痛はないものの、

筋肉痛疲労が半端ない💦

今日はたくさん背伸びしながら、

ストレッチもしながらの営業しないと、

体が固まってしまいそう。

でもね、

60歳とか越えても、

格闘技はやっていたいんです🎵

それくらい楽しくて気持ち良い。

肩の腱を切ってからのブランクも

2年ほどあったから、

しっかり動けるようにして、

来年の夏くらいから試合に出られるように

頑張っていきたいと思います(ง •ૅ౪•᷄)ว

さてさて、本日の居酒屋しろうは

お席がいっぱいです🙇‍♂️

明日から、お待ちしてますので、

よろしくお願いします🙇‍♂️

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・お客様の最大人数の把握と入場制限。

・通常営業時の半分のお席になるよう、

テーブル２つで、1卓となるようにしてありますので、広い間隔をあけて、お座りいただけます。

・お客様の滞在時間の制限(2時間程度でお声掛けします)

・店内に入りましたら、左手テーブル席に

お客様用アルコール消毒液をご用意してあります。

・換気の為、お座敷側の窓は開けて営業します。

・従業員は、マスクをして、接客いたします。

・体調の良くない方のご来店は、お控えください。

※ほか、飲食店でのガイドラインを、ご確認の上、

ご予約くださいますよう、よろしくお願いします🙇‍♂️

🟡〜お休みのお知らせ〜

•9月のお休みは、毎週日曜日です。

•9月のごめんなさいの日は、

28(月)です。

•10月のお休みは、毎週日曜日です。

•10月のごめんなさいの日は、

今のところ、ございません。

🟢🙇‍♂️テイクアウト応援助かります🙇‍♂️

・焼酎、日本酒などのテイクアウトできます🍾

(10月末まで)

・お弁当、オードブルは、

食中毒防止の為、当面の間、お休みいたします🙇‍♂️

🟢アルバイトスタッフ募集してます。

週1から勤務可能な方、スポット勤務可能な方、

ご連絡いただけると、ありがたいです。

🔵4/1から、健康増進法の改定により、

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こんにちは🤗

居酒屋しろうです🍻

昨日の居酒屋しろうは、

外してしまいました〜😭

給料日の金曜日なので、

しっかりと構えていたのですが、

4連休があったことも影響あったのか

常連様が、金曜日は遠慮していただいている傾向と

今日と月曜日にご予約が集中していてるのもあってか

芳しくない金曜日でした。

さー、気分を取り直して

今日と月曜日はMAXのご予約が。

カウンターのみ空いてます🙇‍♂️

昨日のお客様で、

僕のホテルコック時代の大先輩の奥様が来られて、

いろいろとお話いただきました。

大先輩は独立して、居酒屋を開業。

奥様と一緒に十数年居酒屋を手掛けて、

年金が頂ける年齢に入られたんです。

そんな奥様が、僕のこのつたないブログを読んで下さっているようで、

「あそこにも書いてあったけど、本当にそこまで苦労したなら、あとは一生懸命自分の好きなこともやりつつ…頑張って行こうね。」

って、見守ってくださるんですよね。

今日も髪をカット＆カラーしてもらったんですけど、

美容師さんとの会話で、いつも出てくる言葉が、

「本当に、ここのお客様って、普通じゃ考えられないくらいの、人としての力量を持ったお客様が多いよね。」

って。

僕も本当にそう思います。

「人という字は、支え合って…。」

と言いますが、

僕は本当に支えられっぱなし💦

だから、真っ直ぐに進めるんです。

お客様あっての居酒屋しろう。

今日も何かしら精進できていると良いのかですが。

日進月歩のコンピュータなどの機械系のものより、

進化のスピードは遅く見えるところもある料理の世界。

それでも、毎日、何かしら良くなる部分はないか探しているんです。

僕は普段から、古き良きものを大切にしているのですが、

新しいものと古いものの良いバランスも探しています。

それに、普段いらっしゃるお客様の好みも加えて、

お店のバランスを考えます。

今日は、どんな一日になるんだろ〜。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてま〜す♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🔴8月1日より、消費税を別途いただくことにします🙇‍♂️

🟠～ソーシャルディスタンスの確認～

⚠️飲食店でのガイドライン参照いただけると助かります⚠️

・しばらくの間、予約優先営業いたします。

・当日予約も対応いたします。

・お客様の最大人数の把握と入場制限。

・通常営業時の半分のお席になるよう、

テーブル２つで、1卓となるようにしてありますので、広い間隔をあけて、お座りいただけます。

・お客様の滞在時間の制限(2時間程度でお声掛けします)

・店内に入りましたら、左手テーブル席に

お客様用アルコール消毒液をご用意してあります。

・換気の為、お座敷側の窓は開けて営業します。

・従業員は、マスクをして、接客いたします。

・体調の良くない方のご来店は、お控えください。

※ほか、飲食店でのガイドラインを、ご確認の上、

ご予約くださいますよう、よろしくお願いします🙇‍♂️

🟡〜お休みのお知らせ〜

•9月のお休みは、毎週日曜日です。

•9月のごめんなさいの日は、

26(土)、28(月)です。

•10月のお休みは、毎週日曜日です。

•10月のごめんなさいの日は、

今のところ、ございません。

🟢🙇‍♂️テイクアウト応援助かります🙇‍♂️

・焼酎、日本酒などのテイクアウトできます🍾

(10月末まで)

・お弁当、オードブルは、

食中毒防止の為、当面の間、お休みいたします🙇‍♂️

🟢アルバイトスタッフ募集してます。

週1から勤務可能な方、スポット勤務可能な方、

ご連絡いただけると、ありがたいです。

🔵4/1から、健康増進法の改定により、

居酒屋しろうは、禁煙となりました🚭

🔵クレジットカード(VISA.MASTER)の使用が

できるようになりました💳