こんにちは😊

居酒屋しろうでございます🍻

まずは業務連絡から☝️

本日は、しっかりとお席が空いております。

明日は、どうにもならないほどのいっぱいです。

明後日は、最終人数で決まりますが、

おそらく1〜2テーブル空くのかな？

といった感じです。

土曜日は、貸切の為、

空いておりません🙇‍♂️

ざっくりとこんな感じの一週間です。

とりあえず、今日は仕込み仕込み仕込みの日です。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🌸居酒屋しろうもうすぐ11周年祭り🌸

10月〜11月開催

焼酎、日本酒、リキュール類など

飲んじゃってください祭り開催中🍷

🟢店休日🟢

⭕️10月のお休みは、毎週日曜日です。

◦10月のお席がいっぱいの日は、

8(火)×、９(水)×、12(土)×、19(月)×です。

⭕️11月のお休みは、毎週日曜日と、

4日の月曜日の祝日です。　

◦11月のお席がいっぱいの日は、

16(土)×、20(水)×です。

🌸11月30日（土）は、

居酒屋しろう11周年記念祭です。

ご予約お待ちしております。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O.

•21:30ドリンクL.O.

◦ 22:00閉店

となっております。

おはようございます😊

居酒屋しろうでございます🍻

昨日は、とても嬉しいことがありました。

居酒屋しろうの…あのみそ汁というメニューがあります。

満席から、お客様が帰っていき、

残った6人のお客様が全員、あのみそ汁をご注文。

僕は、あのみそ汁を作りながら、

天に向かって心の中で話しかけます。

「ばあちゃん、あなたの言わずと教えてくれたことが、今こうやって認められてるよ。ありがとう。」

あのみそ汁を作りながら、

他の料理も祖母の優しい味わいを再現しながら、

やってきました。

家庭料理は祖母を、本格料理は伝統派を。

「落ち着くね〜。」

「優しいね〜。」

なんて言いながら、お客様が

あのみそ汁を飲んで居ましたら、

「あっ！そうだ！しろうさん…。」

と、

「僕たち一緒に仕事するんですよ。」

僕みたいな個人経営の人間なら、

誰かと一緒に仕事をすることは

たくさんあるのですが、

世界中の人が知ってるような大きな会社が、

まさかの居酒屋しろうからコラボが始まるとは。

いやぁ、感慨深いですね。

昨日作ったあん肝も、通常の3倍くらいする

良質なものだったのですが、

売れなかったらどうしよう？

と思いながら買い、仕込み、

おひとり様一皿ずつってのもありがたく、

「もうとろけていきます。」

なんて言いながら、しみじみと口に運びます。

お休み予定だった3連休の月曜日も、

団体様から、ご予約が入り、

気合い満々の10月となりました。

さぁ、今日は

秋刀魚、かつお、サワラ、石カレイ、ハギ

を入荷しましたよ。

今日は30℃いかない過ごしやすい日になりそうですね。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🌸居酒屋しろうもうすぐ11周年祭り🌸

10月〜11月開催

焼酎、日本酒、リキュール類など

飲んじゃってください祭り開催中🍷

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⭕️10月のお休みは、毎週日曜日です。

◦10月のお席がいっぱいの日は、

8(火)×、９(水)×、12(土)×、19(月)×です。

⭕️11月のお休みは、毎週日曜日と、

4日の月曜日の祝日です。　

◦11月のお席がいっぱいの日は、

16(土)×、20(水)×です。

🌸11月30日（土）は、

居酒屋しろう11周年記念祭です。

ご予約お待ちしております。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O.

•21:30ドリンクL.O.

◦ 22:00閉店

となっております。

おはようございます😊

居酒屋しろうでございます🍻

まずは業務連絡から参ります。

居酒屋しろうの努力が実ってるのか

はたまたたまたまなのか…

貸切だったり、複数組で満席であったりが、

急に増えてきました。

お問い合わせの件数も増え始め、

今月のごめんなさいの△あと少し×満席は、

×ばかりが決まってきております。

忘年会のご予約も含めて、

日程が決まりましたら、

お早めにご連絡くださいませ🙇‍♂️

さて、

老舗の会社の倒産件数が

過去最多になっているそうです。

ダーウィンの進化論のように、

強いものが残るのではなく、

変化するものが生き残る。

居酒屋しろうは、

古き良き…と言い続けていたので、

進化論とは反対の方向になってしまっていないのか？

いや、「居酒屋しろうをぶっ壊せ！」

とも言ったから、変化はしようとしているのかな？

自分の中の正解と、

正解を壊すことのチャレンジが、

合わさって合わさって、

結果、どこに向かっているのやら？

いや、見えてるぞ！

居酒屋しろうは、10年後には、

お昼と夜の2部営業を目指すんだぞ！

2部営業も、いろんな形式が頭にあります。

どの組み合わせになるのかは、

時代と共に変化すると思うので、

今は大きな枠で変化に対応できるように

ざっくりとした答えを持ってます。

近づくまでは、口外しないようにしておきますね。

さて、

バタバタしているうちに、

メジャーリーグの大谷翔平くん。

MVPは、ジャッジだとか。

個人的な批評はあまりしたくはないのですが、

本当に個人的な意見を言わせていただくのなら、

あれだけベーブルースを超えるのか？

なんて騒いで、めちゃくちゃ超えてしまったのに、

大谷翔平くんは比較にならないほど…

ってさぁ、

今年のオリンピックで、どこかの国が

すんごい判定してましたよね？

アメリカさんも、同じ国民性なんですかね？

と言いたくなります。

2001年にボンズ選手が年間73本の

ホームランを打ってます。

今年のジャッジは、58本。

大谷翔平くんが成し遂げた

50-50って、大したことない記録だったんですね？

ってことは、盗塁って、あんまり意味ないんですね？

と言いたくなります。

野球で1番難しいのは進塁です。

ホームまで帰ってくるのが難しいのです。

それをないがしろにされては、

ゴルフではドラコンが1番評価されると言っているようなもの？

と思えてしまいます。

ボクシングならパンチ力のみ？

フットワークや避ける能力は関係ないの？

メジャーリーグには、ベースボールも野球もやらずに

ホームラン競争だけやってもらいますか？

と、ちと怒り心頭になってしまいました。

そんな怒り心頭だからか、

昨日は、仕入れ仕込みノートをお店に忘れて

買い出しへ。

お店で掃除をしてる母に、

「ノートなんて書いてあるか読んでもらえるかな？」

「んー、字が読みにくいから写真撮って送るね。」

おー、70歳を超えた母が、

スクショをラインで送信できるなんて…。

事なきを終えましたが、時代の進化よりも、

おかんの進化にびっくりしましたとさ。

さてさて、

本日は、あん肝が仕上がりましたよ♪

かつお、天然かんぱち、秋刀魚、黒鯛、はまち、

さわら、わかさぎなど入荷しましたよ。

おでんも仕込んで、忙しい中で

サッと出せるように…。

こんな時に、意外とご注文なかったりして。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

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⭕️10月のお休みは、毎週日曜日と、

14日の月曜日の祝日です。

◦10月のお席がいっぱいの日は、

4(金)×、8(火)×、９(水)×、12(土)×です。

⭕️11月のお休みは、毎週日曜日と、

4日の月曜日の祝日です。　

◦11月のお席がいっぱいの日は、

16(土)×、20(水)×です。

🌸11月30日（土）は、

居酒屋しろう11周年記念祭です。

ご予約お待ちしております。

(×空きなし.△空きわずか)

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•17:30営業開始

•21:00食事L.O.

•21:30ドリンクL.O.

◦ 22:00閉店

となっております。

こんにちわっほい🙌

居酒屋しろうでございます🍻

業務連絡から参ります。

まずは、昨日切らしていました馬刺しですが、

しっかりと本日入荷できました。

注文した数量より少なめに届くので、

また切らさないように、

すぐに発注をかけたいと思います。

次に、明日ですが、

お席がいっぱいとなりました。

いっぱいとなったのですが、

コースの方と、フリーの方が、

入り混じってますので、

フリーの方のお料理の提供が、

どうしても遅くなってしまいますので、

予めオーダーされるものが決まっていらっしゃる方は、

ご予約の段階で、お刺身や馬刺しなど、

先にオーダーをいただけるとスムーズになります。

ご理解の程、よろしくお願いします。

そして、いつものように

いろいろと入荷しましたが、

本日は、あん肝を入荷しました。

明日、ご提供できる形となりますので、

明日明後日のご注文、

お待ちしております。

先を急ぎますので、

本日は、この辺で。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

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焼酎、日本酒、リキュール類など

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⭕️10月のお休みは、毎週日曜日と、

14日の月曜日の祝日です。

◦10月のお席がいっぱいの日は、

4(金)×、8(火)△、９(水)×、12(土)×、16(水)△です。

⭕️11月のお休みは、毎週日曜日と、

4日の月曜日の祝日です。　

◦11月のお席がいっぱいの日は、

16(土)×です。

🌸11月30日（土）は、

居酒屋しろう11周年記念祭です。

ご予約お待ちしております。

(×空きなし.△空きわずか)

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•17:30営業開始

•21:00食事L.O.

•21:30ドリンクL.O.

◦ 22:00閉店

となっております。

こんにちわっほい🙌

居酒屋しろうでございます🍻

まずは本日の営業につきまして、

謝罪でございます🙇‍♂️

本日のみ、馬刺しを切らしております。

先週の金曜日土曜日、そして昨日と、

ありえないほどの馬刺しが、出てしまいました。

今日届くか明日届くかの馬刺しが、

明日到着のようなので、

本日分がございません。

ご了承いただけますと、

幸いでございます。

さらに重なること、もうひとつ。

昨日発表の荷札酒…

一升丸ごと購入のお客様がいらっしゃり、

既に購入済みだったものを勘違いして…

との運びでした。

改めて、鳳凰美田と上喜元の2本立てから、

スタートいたします。

さらに、誰にも迷惑かけてないですが、

昨日、いつものようにインナーを着て、

いざ厨房に…

との時に、インナーの下と下を持って来ていて、

上がないぞ

となり、それを出勤してきたけんしんくんに伝えると、

「真ん中切って、顔出すんですよね？」

「ナイスアイデア！」

しかしながら、使い捨てにするつもりはないので、

Tシャツ2枚重ねで頑張りましたとさ。

ということで、

頭が追いつかいのか、疲れているのか、

はたまた両方なのか、

時は待ってくれませんので、

今日も最高の自分と、自分に言い聞かせて、

頑張っていきますね。

馬刺しがないから、

馬肉のユッケで対応したいと思いますが、

今日は市場が休みですからね。

ちょいと遠出でもして…と、

奮闘中でございます。

先を急ぎますので、今日はこの辺で。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

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10月〜11月開催

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14日の月曜日の祝日です。

◦10月のお席がいっぱいの日は、

4(金)△、９(水)△、12(土)×です。

⭕️11月のお休みは、毎週日曜日と、

4日の月曜日の祝日です。　

◦11月のお席がいっぱいの日は、

16(土)×です。

🌸11月30日（土）は、

居酒屋しろう11周年記念祭です。

ご予約お待ちしております。

(×空きなし.△空きわずか)

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•17:30営業開始

•21:00食事L.O.

•21:30ドリンクL.O.

◦ 22:00閉店

となっております。

こんにちわっほい🙌

居酒屋しろうでございます🍻

10月に入りました。

今年も残すところ、あと3ヶ月です。

と…なると、

もういくつ寝ると…11周年？

ということで、

ぜーんぜん11周年祭の連絡が

誰からもないですが…、

11周年に向けて、この10月11月は…

飲んじゃってください祭り開催‼️

まずは10月

芋焼酎　宝山情撰シリーズ

綾紫、紅東、白豊と

紅やきいも黒瀬の4種類!

日本酒は、なくなり次第、

銘柄変更となるように、

その都度、変えていきますね。

まず最初は、

加茂錦の荷札酒から🍶

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🌸居酒屋しろうもうすぐ11周年祭り🌸

10月〜11月開催

店内のお勧め焼酎に掲載

🟢店休日🟢

⭕️10月のお休みは、毎週日曜日と、

14日の月曜日の祝日です。

◦10月のお席がいっぱいの日は、

4(金)△、９(水)△、12(土)×です。

⭕️11月のお休みは、毎週日曜日と、

4日の月曜日の祝日です。　

◦11月のお席がいっぱいの日は、

16(土)×です。

🌸11月30日（土）は、

居酒屋しろう11周年記念祭です。

ご予約お待ちしております。

(×空きなし.△空きわずか)

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•17:30営業開始

•21:00食事L.O.

•21:30ドリンクL.O.

◦ 22:00閉店

となっております。

こんにちわっほい🙌

居酒屋しろうでございます🍻

9月最後の日となりました。

大谷翔平くんもシーズンを終えて、

54-59と立派な成績で

ポストシーズンに入ることとなります。

ワールドシリーズで優勝できるか

楽しみですね♪

元プロ野球選手の桑田さんが言ってました。

「限られた椅子を取り合うのがプロの世界。

努力するのは当たり前で、

どの方向に努力できているか。

それが合ってないと結果が出ない。

結果が出ないなら、どれだけ努力しても、

要らないのがプロの世界。」

これは、現実社会でも言えることですね。

飲食店を建てました。

努力を続けました。

努力の方向性が違えば、

世間から要らないお店となってしまいます。

そのプロセスが結果に結びつかないと。

とても厳しい世界です。

どこかで誰かが教えてくれる訳でもありません。

教えてくれても合っているとは限りません。

長くお店をやっていると、

いろいろなことを言われます。

「〇〇を入れてくれたら…。」

お酒でも食材でも、オーダーシステムや、

監視カメラ、電話、電気、ガスなど、

さまざまなものを導入してくれたら、

お客様として来るのに…とか、

お店が繁盛しますよーとか。

もし、それが本当にそうであれば、

飲食業界みんながそれを導入しようとして、

引っ張りタコな状態になるでしょう。

いろんなものが溢れてる中で、

自分なりのやり方が必ずあります。

これをやれば大丈夫という世界はありません。

1人1人のお客様の表情などを見て、

自店の足りないところと、

継続していくことの判別をしていきます。

昔、聞いた話で、面白い表現がありました。

なぜ、何度もラーメン屋に足を運ぶのか？

ラーメンのスープに完璧がないから、

1%の物足りなさを埋めに

また足を運ぶのだと。

これが正解かどうかは置いておいて、

考え方が面白い。

居酒屋しろうの真鱈の白子が好きだという方がいらっしゃいます。

冬の食材なのですが、

冬にしかお店に来ないかというと、

そうではありません。

目当ての商品を食べに行ったのに、

売り切れていることもあります。

また来よう。また行こう。

そんな経験はありませんか？

常にパーフェクトを目指しながら、

常にパーフェクトでなくて良い。

そんな発想にもなります。

人というものは、欲を満たしたく、

いろんな工夫をして、今があるのですが、

どんな時代も、何か物足りない。

こんなことを繰り返すのです。

川に洗濯に行くのが大変だから、

洗濯機が生まれ、

掃除が大変だからと、

掃除機が生まれ、

買い物が大変だからと、

ネットショッピングが生まれ、

結局、空いた時間に働きに行かなくてはいけなくなり、

足りないものを見つけていきます。

幸福とはいったい何なのか？

そう思うと、心と時間にあるような気がします。

今日も仲間と何かに向かいあった。

今日も仲間と何かを語りあった。

今日も仲間と何かをした。

こう考えていくと、

経済が活発でないところは、

便利さはなくても、

余裕があるように思えます。

このバランスを個人がどう捉えるかです。

都会の真ん中に居ないと不便で仕方なく、

いちいち腹を立ててしまうようなら、

都会で便利に暮らせば良いのです。

自分という生き物が落ち着く場所を見つけ、

理想のライフスタイルにたどり着けば、

それで良いのです。

「あなたのお給料いくらですか？」

人騒がせなSNS時代の

波に乗ってるぜ的なユーザーさんが、

待っても居ない人に声をかけます。

「それは親父の顔があるから答えられん。」

お世話になっているオーナーさんの

世間の評価がついて回るので、

自分だけの一存では答えられないと

即座に答えた方がいました。

こういう人が、少なくなってしまいました。

他所は他所、うちはうち。

その「うち」にお世話になっている人の顔が

パッと浮かぶような

そんな豊かな生き方ができると、

比較なんて要らなくなるのにな。

そんなことをチラッと出てきたショート動画で

思った昨日でした。

さて、

本日は、秋刀魚、スジカツオ、アオリイカ、

いさき、ハマチなど、

買って参りましたよ。

居酒屋しろうの新しいメニュー作りも

頑張っております。

10月の一斉値上げに対して

すっかり遅れてしまっているので、

まだまだ現状で頑張りますが、

お客様には良い意味に捉えてもらえますかね？

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

⭕️10月のお休みは、毎週日曜日と、

14日の月曜日の祝日です。

◦10月のお席がいっぱいの日は、

4(金)△、９(水)△、12(土)×です。

⭕️11月のお休みは、毎週日曜日と、

4日の月曜日の祝日です。　

◦11月のお席がいっぱいの日は、

16(土)×です。

🌸11月30日（土）は、

居酒屋しろう11周年記念祭です。

ご予約お待ちしております。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

◦22:00閉店

となっております🙇‍♂️

こんにちわっほい🙌

居酒屋しろうでございます🍻

月末が30日の月曜日の月が、

本当に時間がなくなって困ります。

逆算すると、28(土)29(日)

となるのですが、

ビルでの一括電気代の割り振りや、

水道料金の計算などが

25日締めの為、

26日営業中くらいに

郵便ポストに明細が入ります。

27日の金曜日か、月末の30日の月曜日しか、

振り込みに行ける日がありません。

どちらの日にちにも

17時半に、ご予約があると、

もう大変です。

道行く人の中でも早足の方がいると、

それを抜くように歩き始めます。

ルールを破った競歩の選手のように

もう壁に肩をぶつけるように歩き始めます。

「次、どこどこ、何件」としか

頭にありません。

カバンに入っているメモ用紙を

終わらせたことから横線で消していきます。

月末業務をやればやるほど

今度は両替用のお札の予備がなくなって行きます。

カード決済時代なので、

昔のように、1人5000円を集めて、

千円札だらけの日…みたいなのがないのです。

そもそも、そのような宴会がなくなったかな。

そして、

昨日のようなブログを書くと、

「大丈夫ですか？」

みたいに病んでいるように？

心配されたりします。

大丈夫です。

大丈夫なんですが、

懸念されることを頭において、

先回りしないと心配で心配で。

さまざまな角度や位置から、

いろんな考え方がありますが、

僕のお店の経営のやり方は、

行く先の心配をまず見つけます。

滞るところ、滞りそうなところを見つけ、

そこを潤滑になるように1番に考えます。

見抜くことができたら、あとはやるだけです。

やるだけになると今度は強気にいきます。

早く到達させて、次の課題を見つけたいからです。

これの繰り返しです。

なるべくしっかり考えてますが、

基本的に能天気な人間です。

やるだけやってダメなら向いてなかったと思うか、

そもそもの能力が足りてなかったんだと思うタイプです。

基本的には、自分の能力は並以下と思ってます。

並以下を、基本の継続をさせることによって、

どこまでプロとしてやっていけるか

それくらいにしか思ってません。

格闘家にワンパンチでKOできるような

そんな感覚を持ち合わせている訳ではありませんし、

そもそも、点で勝ち続ける経営はできません。

点で勝つ経営ができるとするとイベントなのかな？

流行りの商品とか。

タピオカ屋みたいなものですかね。

線で勝ち続けようとするには、

点の連打連続になる訳ですから、

忍耐力が必要なのかな。

でも、この忍耐力をなくして、

継続しようとする方法があります。

無になること、能天気になること、楽しむこと。

そもそも人を驚かせるのが好きな本質なので、

何か用意したものを喜んでもらえたら…

という性分が合ってるのでしょうね。

さぁ、今日は

居酒屋しろうのちくわの磯辺揚げを

こよなく愛する方がいらっしゃいます。

ちくわ、たくさん用意しておいて…

とのことで、11人前用意しました。

どこまで、ご注文が入るでしょうか？

楽しみです♪

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

⭕️9月のお休みは、29(日)です。

⭕️10月のお休みは、毎週日曜日と、

14日の月曜日の祝日です。

◦10月のお席がいっぱいの日は、

９(水)△、12(土)×です。

⭕️11月のお休みは、毎週日曜日と、

4日の月曜日の祝日です。　

◦11月のお席がいっぱいの日は、

16(土)×です。

🌸11月30日（土）は、

居酒屋しろう11周年記念祭です。

ご予約お待ちしております。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

◦22:00閉店

となっております🙇‍♂️

こんにちわっほい🙌

居酒屋しろうでございます🍻

今日は、

総裁選がものすごく気になるところですが、

居酒屋しろうの

あと1割の届かなさと言いますか、

そもそもどうだったんだ？

というところの方が考えところでして…。

思い返せば、約11年前、

居酒屋しろうは誕生しました。

いろんなことがありながら、

なんとか前に進んできました。

オープンしてすぐは、

「どうですか？どうですか？」

と、時間外に入り浸る人が毎日居て、

眠たいところを、

応援してもらってるんだから…

と頑張って対応して…。

11年もしたら、

全然来ないとか…。

人も移り行くものですから、

仲良くしていた常連さんも、

転勤やご結婚などで、

なかなか来られなくなったり…。

いろんな状況の中で、

それでも歩んでいく為の努力を続けて…。

前代未聞のコロナさえなければ…

今頃、思い描いてたやり方で、

皆さんにもっと居酒屋しろうらしさを発揮して…

と言ったところだったでしょう。

タラレバの話は好きではないので、

もう現状に立ち向かうことしか考えてませんが、

コロナで負った傷が、

なかなか深く大きいですね。

オープンからの10年で、

いろんなことから解放される見通しでした。

それが振り出しに戻ってしまったような感じなんです。

で、振り出しに戻っても、同じようにやるだけなんですがね。

同じようにならないこともあるんです。

返済の予定は当初10年で組むこともできました。

設備が入っている運転資金とは異なるので、

7年が限度になったりして。

月の返済が、ちょっと大きすぎるかな。

コロナの協力金はしっかりと回収され、

借りたものだけがしっかりと残り、

なんだ、営業してた方が正解だったのか。

と思わされるのが後の祭り。

それでもやらなくちゃいけない。

そういろいろと考えると、

やっぱり自分は料理人で、

経営がサクサクできる経営者ではなかったなー

と痛感しつつ、

毎日、そちらのお勉強も欠かさないようにしてます。

体も昔のように

痛いところが寝たら治ってるようなお年頃ではなく、

いろいろ気づくのに時間がかかるのは、

自分がおバカな証拠ですね。

まぁ気付いたんだから、

巻いて巻いて頑張っていきますので、

皆さん、そんなしろうを

よろしくお願いします。

ってことで、

今日は、久しぶりの

のどくろのお刺身が

イチオシですよー！

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

⭕️9月のお休みは、29(日)です。

⭕️10月のお休みは、毎週日曜日と、

14日の月曜日の祝日です。

◦10月のお席がいっぱいの日は、

９(水)△、12(土)×です。

⭕️11月のお休みは、毎週日曜日と、

4日の月曜日の祝日です。　

◦11月のお席がいっぱいの日は、

16(土)×です。

🌸11月30日（土）は、

居酒屋しろう11周年記念祭です。

ご予約お待ちしております。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

◦22:00閉店

となっております🙇‍♂️

おはようございます😃

居酒屋しろうでございます🍻

ついに…

また悲しいお知らせが…。

昨日、電話がかかってきました。

馬刺し屋さんからでした。

値上がりのお知らせでした。

上げ幅も半端なく…

もう計算したら、おかしくなりそうな感じです。

居酒屋しろうをこれまで続けてきて、

「しろうさんのところの馬刺しは、

やっぱり美味しいね。」

と、「他とは違う」

「美味しい」というキーワードで、

頑張ってやってきました。

秋刀魚が高級魚になってしまったように、

馬刺しもしっかり高級になっていってます。

そもそも、大陸続きの諸外国とは違い、

コンパクトな地形です。

海から近いので、

新鮮なお魚が安く美味しく食べられました。

インバウンド需要もあり、

安くて美味しいのは、世界的に珍しいくらい

となりました。

そんなに価値があるなら…

と、いろんなことが世界基準…となり、

ガソリンやら人件費やら、

いろいろ合わせていこうとすると、

特色も特色でなくなったり。

確かに良いものには理由があり、

それなりの値も必要ではあります。

が、もう根底から歴史を覆すような形になると、

現状どうして良いものなのでしょうか？

いろんなニュースを合わせて

あえて悪く言うと、

少子化対策とは、どこ吹く風で、

税金たくさん徴収して、

子作り大変だよ

海外の人たくさん取り込めるようにしようよ

海外の人大切だから

犯罪犯しても無罪放免だよ

日本人は100円でも万引きしたら

犯罪だよ

海外の人は、人に危害を加えても

無罪放免だよ

日本人の学生さんの支援よりも

海外の学生さんの支援何倍もするよ

土地も海外の人にたくさん売るよ

でも海外在籍なら税金取らないよ

全部が全部でないにしても

結構な未来が待ってますよね。

日本は政治以外は素敵な国

と揶揄されてますよね。

どんな業界でもそうですが、

表に出ない人が、裏で意見通してますからね。

表に出ない人が何をしているか

そこまで考えていかないとですね。

個人商売をしていると、

全てが自分にきます。

矢面に立つと、

当たり前のことから重要視されます。

身なり、礼儀、作法など、

美味しいものを用意する以前の問題になります。

親が資産家なら、

そういうものを隠すくらいのお店を作ってとなることもあるでしょうが、

僕の場合は、そうではありません。

いろんなものを揃えていくと、

細々したところで、行き渡らなくなるくらい

小さな負担が出てきます。

正直言って、居酒屋しろうのスプーンがそうでした。

10年近く頑張って、

やっと綺麗なスプーンが買えました。

お皿が割れたり、土鍋が割れたり、

ワイングラスが割れたり、

新しいスタッフに新しいユニフォームを用意したり。

暑さ対策で扇風機を買ったり、

シンクの排水ホースを定期的に交換したり、

製氷機の買い替えや、

座布団の買い替え、

机の追加購入など、

言い出したらキリがないです。

100均で購入したスプーンは、

使えば使うほど、くすみがかった感じがありました。

ピカピカーんと光沢のあるスプーンを購入したいと思う時に、

自分がお客様だったら、

かけたグラスの方が嫌じゃないかな？

お皿が欠けていた方が嫌じゃないかな？

いろんな嫌じゃないかな？を集めて、

天秤にかけて、

後回しになってきました。

気になったものがなんでも更新できるほどの予算は揃えておりません。

いろんなものを隈なく見に行けるほどの時間もありません。

揃えているグラスやお皿などは、

少しずつ良いものになってます。

瀬戸市にある卸問屋さんの工場まで

直接買い付けにいきます。

社長さんが対応してくれて

ひとつひとつの説明もついてます。

もうそろそろ今年も買い付けに行かなくちゃいけない時期です。

しかし、

物価上昇の中、新しいメニュー作りで、

まだ決まってないメニューもあり、

お皿を買いに行く訳にもいきません。

それよりも、椅子のカバーをなんとかしたい。

あれしたいこれしたいと

やりたいこと、やらなければならないことが

山積みなのに、

「〇〇が生産停止になりました。」

「〇〇が値上げになります。」

「新しい〇〇はいかがですか？」

情報がたくさんありすぎて、

ひとつをこなすまでに、たどり着くのに必死です。

さぁ、今日もがんばろ。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

⭕️9月のお休みは、29(日)です。

⭕️10月のお休みは、毎週日曜日と、

14日の月曜日の祝日です。

◦10月のお席がいっぱいの日は、

９(水)△、12(土)×です。

⭕️11月のお休みは、毎週日曜日と、

4日の月曜日の祝日です。　

◦11月のお席がいっぱいの日は、

16(土)×です。

🌸11月30日（土）は、

居酒屋しろう11周年記念祭です。

ご予約お待ちしております。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

◦22:00閉店

となっております🙇‍♂️