こんにちは。
居酒屋しろうのブログ担当の、
ランチの出勤時間に間に合うようダッシュしていたら、エスカレーターが降りて来る方に突進して行った山田みゆきです。

昨日から今日にかけて、お店の飾りつけをがんばってます。

まだまだ少しずつ改良していきますので、
出来上がるのが楽しみです。

本日の仕入れも馬刺しのレバーから宮崎地鶏、真鱈の白子などありますよ。

皆さん、お待ちしてま〜す。

こんばんは。
居酒屋しろうのブログ担当の、
ボタン海老の塩焼きが大好きな山田みゆきです。

本日は、居酒屋しろうの開店祝いとしてもらった磯自慢の中取り純米大吟醸の2012を飲みました。

日本酒が初めて甘くて美味しいと感じました。なんだか楽しくなってきたら、

ボタン海老を塩焼きにしたものが、
おつまみとして大将に出してもらえて、
前のお店の常連さんとも、
ゆっくりお話しができて、

楽しく過ごしました。

さて、お知らせです。

今月のランチのハヤシライスとサラダとドリンクのセットですが、

今月いっぱい650円で、やっちゃいます。

ハヤシライス単品で1000円は出せる！
との声も多いですが、

乗り遅れた方や、また来ていただける方も含めて、

オープン時の記念やお礼や宣伝の意味も込めて、650円でやっちゃいます。

月曜〜木曜日は変わりません。

時間は11:30〜13:30ですが、
売り切れ次第終了します。

2〜5日に2回完売しましたので、早めの時間かご予約をお勧めしますね。

大盛りの声も多いので、大盛りは150円アップとさせてもらいますね。

皆さん、お待ちしてま〜す。

それでは、また。

山田みゆきでした〜。

こんばんは。
居酒屋しろうのブログ担当の、
将太さんが引っ越しの際に余ったぼちぼちの大きさのラックを大将にプレゼント。

大将はお店の鍋やフライパンの置き場に困る将太さんに、大将のおうちから、ちょっと小さなラックをプレゼント。

半分返しだ！

と思った山田みゆきです。

居酒屋しろうがオープンして、
やっと一週間が経過しました。

いろんなところの修正が必要で、毎日ドタバタでしたが、
だいぶ落ち着いてきました。

まだまだ修正や、加えて行くところがありますが、
少しずつやっていきます。

さて、鶴舞で居酒屋しろうが誕生した訳ですが、
周りをちょこちょこ歩いてみました。

鶴舞歯科さん、鶴舞動物病院さん、鶴舞公園クリニックさん、つるまい薬局さん…

これって、グループなの？

って思うくらい、「鶴舞」って言葉がキーワードになってる気がします。

それなら居酒屋しろうは、鶴舞しろうにするべきだったのか…。

なんて思う日でした。

明日は、お昼にミーティングします。

ちょっとした発表があるかも…。

それでは、また。

山田みゆきでした〜。

おはようございます。
居酒屋しろうのブログ担当の、
昨日の帰りに吹上あたりの将太さんの家に、将太さんを車で送った際に…、

大将がわざわざ高級住宅の前に停車し、
大将「この家の前で降ろすね。」

将太さん「この家、すごいんすよ！2階が吹上になってんすよ！」

大将「吹上ちっちゃ‼︎」

将太さん「吹き抜け、吹き抜け！」

の会話に爆笑してしまった山田みゆきです。

さて、12/1に居酒屋しろうがオープンして、地図がわからないと言うお客様が多かったので、

おさらいです。

1番早いのは…
鶴舞駅北口の改札を出ると、
右手に名大西の信号のある交差点があります。
その信号を渡ると左に真っ直ぐ30〜40メートルほどのビルの表の階段を上がると

右奥にあります。

よろしくお願いします^o^

さてさて、オープンに向けて大将がいろんな人と相談し、

いろんな問題を乗り越えるべく、

熟考に熟考を重ねてオープンへの準備からオープンに至った訳ですが、

どれだけ準備していても、見えないものがたくさん出てきます。

特に今、問題なのが…

お店がオープンしたからと言って、
広告媒体の営業が、

あまりにもひどいくらい電話や訪問で活動されるので、本来の仕事に手が届かないです。

本当にひどい業者は、同じ業者が30分の間に8回くらい電話してきます。

断っても断っても、電話してきます。

その間に別の業者からも、何件も何件も電話がかかってきます。

本当に必要な業者さんなら、もう間に合ってるし、いっそのこと電話出ないでいたいくらいですが、

お店への予約の電話だったらと思うと、
出ない訳にはいけないし…

ひどい業者は、大将の個人の番号を教えろって言うんです。

悲しくなりますね。

こちらとしては、いろいろ修正しながら、
毎日の仕込みや準備をしなくてはいけないのに、

営業妨害並みに電話がかかってきます。

どうしたら良いのでしょうね？

話題が変わりますが、
プレオープンの日、わざわざ埼玉から西武ライオンズの石川貢選手がお祝いに…

1番遠くからのお客様でした。

もちろん、来ていただいたお客様が都合つけていただいたことも、とっても感謝してますよ。

皆さん、本当にありがとうございます。

まだまだ都合ついてない方も、慌てずに来てくださいね。

まだまだ修正や成長が必要な居酒屋しろうですが、皆さん応援よろしくお願いしま〜す。

それでは、また。

山田みゆきでした〜。

こんばんは。
居酒屋しろうのブログ担当の
新しいお店には、戸惑いの色が隠せない山田みゆきです。

本日は、居酒屋しろうの初ランチ開催。

宣伝がてらと始めてはみたのですが、

皆さんのランチのお時間の短さにびっくりしました。

夜の居酒屋でゆっくり嗜んでいただくのとは、まるで逆方向なのでは…と思います。

あまりに短い時間に、皆さんお昼は闘っていらっしゃるのだと改めて実感しました。

居酒屋しろうは、ランチがメインではないので、

特に何かを変えるつもりはないのですが、
ランチメインのお店には、私たちでは見えない部分での闘いがあるのでは…と、
思ってしまいます。

夜のお客様は、大将の知っている方ばかりで、数珠繋ぎになって行けば良いのでしょうが、

新規のお客様に来ていただくには、いろんなことに目を向けて、実行しなくてはいけないと、改めて思いました。

それでは、また。

山田みゆきでした〜。

こんばんは。
居酒屋しろうのブログ担当の、
居酒屋しろうの女将こと山田みゆきです。

長らくお待たせしました。

本日、12/1居酒屋しろうが鶴舞駅向かえ(ちょっと右)に

オープンしました！

パンパカパ〜ン

おはようございます。

居酒屋しろうのブログ担当の、
最近、3秒あれば眠りに落ちる山田みゆきです。

昨日は、プレオープンでした。

大将の知っている方のみ、居酒屋しろうへ来ているので

当然、私たちスタッフも知っている方ばかりが来られましたが、

めっちゃあたふた…。

もともと、一昨日のお店の引き渡しが

お昼の12時くらいだと聞いていて、

いざ現場へ…。

その時間に間に合うように動いたのですが…

13時になってもお店に入れず…

結局お店に入れたのが15時くらい。

待ってましたとばかりに、みんなで一斉に店内へ運ぶ陶器や備品などの買い出されたもの…

すると、水道が使えない…

こうして、やれることが制限されていき、
時間は過ぎて行く…

やっと、自由に準備できるようになったのが19時くらい>_< 朝の7時過ぎまでで、やっと準備的なものが終わり、仕込みには至らず…。 みんな、お風呂に帰って再び集合。 プレオープン開始の６時には全く仕込みが間に合わず、営業してからのお客様には 料理をかなりお待たせしてしまい、申し訳なかったですが、 良いお客様ばかりで、応援のお言葉ばかりいただき、 本当に涙、涙の感謝の気持ちでいっぱいです。 改善点もたくさん見えてきたので、 これから少しずつ前進して行きますね。 お祝いもたくさんいただけて、華やかなお店になってます。 アップが遅くなってしまいましたが、朝の５時くらいから、このブログ書いてます。 それでは、また。 山田みゆき〜。

こんばんは。
居酒屋しろうのブログ担当の、
習字を褒められると、ちょっと照れる山田みゆきです。

本日は、朝一から仕入れ、搬入、準備をしていますが、やっと仕込みに辿り着き始めましたよ。

まだまだ終わりそうもないので、みんなで朝を迎えることになりそうです。

総勢14名のスタッフで闘っても、まだ終わらぬ準備…。

恐るべし！

午前中でお店を引き渡してもらえると聞いていたのですが…

お昼を過ぎても入ることを許されない状況で、

大将は業者さんと話し…、電話し…、
みんなに質問を集中攻撃され…、

大声張り上げて指揮を取っているけど、
大変そうだなぁ。

しばらくは引越しあとの、部屋がうまく落ち着かないような感じで進んでいかないといけないですね。

泣いても笑っても、明日はプレオープン！

がんばりまーす。

それでは、また。

山田みゆきでした〜。

こんばんは。
居酒屋しろうの大将の長谷川史郎です。

いよいよ、本日が最後の準備の日となりました。

緊張しているのか眠れないです。

陽が登れば、徹夜覚悟の準備が待っているというのに…。

気がつけば、僕もしっかり歳を重ね、しっかり経験を積んだのかもしれないですね。

いろんな人に助けられ、やっとここまで来ました。

あとはやるだけなんですが…、

準備不足ではないのに…、

やり切った感はあるのに…、

100%ではないんです。

当たり前ですかね。

慌てず急がず、でも早く…
自分の夢を追いかけて来たつもりですが、

回りに回って、今があります。

今回、自分でやるお店は、
僕がしっかりできることから始めますが、

まだまだ僕も出会うべき食材、お酒、そして人などあると思います。

しっかり成長して、変化して、
皆さんと共に居酒屋しろうを作り上げたいと思います。

皆さんの応援お待ちしています。

こんばんは。
居酒屋しろうのブログ担当の、
ここ3ヶ月、準備に夢中になりすぎて、
営業うまくできるかなぁと、
なんだかフワフワして、引越し気分な
山田みゆきです。

本日は、朝一で日本酒を仕入れに往復3時間の旅…。

大将の電話が鳴りっぱなしなので、私の運転で行くけど、田舎のとある道を曲がり切れずに大将と変わるハメに…。

帰りにランチのハヤシの材料を買い、

違う酒屋さんに寄り、

お店へ…。

わーっ！厨房機器を搬入中！

お店に入ると、厨房が半分できあがり、

棚の取り付け、配線関係の仕上げで本体の設置…。

確認と説明が入る中、次から次へと業者さんが現れ打ち合わせ…

大将の電話も鳴って、打ち合わせ…

また説明…

あっと言う間に、夕方でした。

私の家と、大将の家と、将太さんの家の買い出しした荷物を車に詰め込み、

今から、残りの仕事をできるだけしたら、

明日は最後の準備の日。

一気に納入なんですが、購入先が15くらいあるので、対応だけでも大変そうですが、

鍋や土鍋を沸かすことから始めなくては…。

明日は徹夜だから、家に帰るのはお風呂だけになるかな〜？

それでは、また。

山田みゆきでした〜。