こんにちわっほい🙌

居酒屋しろうでございます🍻

何やら甲子園で

素晴らしい幕切れがあったようですね。

試合自体を観ていなかったので、

全体のことは分かりませんが、

最後のワンプレーは、

まさしく高校野球の醍醐味の詰まった

ヒットと返球になりました。

あの場面でヒットを打てる打者も素晴らしい。

センターの捕球位置が浅いので、

ホームに突っ込むのを躊躇するところ、

寸分の狂いでも生じれば1点の取得となると

懸命にホームに走るランナー。

それを阻止するためのセンターの返球。

全部が素晴らしいプレーでした。

ランナーも、これ以上ないほどの

ラインでの走塁とヘッドスライディング。

そこへ、これ以上ないほどの

バックホームの返球。

結果は、アウト！

ゲームセット‼︎

これで高校野球生活が終わるのです。

もう同じ仲間と野球もできなくなるのです。

僕も球児でした。

気持ちは痛いほど分かります。

分かるからこそ、

今の居酒屋でも同じ気持ちでやってます。

一瞬先は闇

一事が万事

いろんなことを想定して、

お客様に少しでも喜んでいただけるよう

いろいろな配慮はしています。

それでも、伝達がうまくいかなかったり、

電話対応していて、対応ができなくなったり、

いろんな形でナイスプレーができないこともあります。

どんなに最悪な事態に遭遇しても、

その中での最善のプレーを心掛けています。

しかしながら、劇的なプレーは

生まれません。

コツコツコツコツと、

地味なプレーを積み重ねていきます。

当たり前のことを当たり前にやる。

そんなに褒められることはありません。

一日一歩、三日で三歩、

三歩歩いて、さらに一歩進む。

これしかできません。

重複した話になりますが、

開業前から、どんな1日が来ても、

最善でやれることを…と意識してきました。

18年にも及ぶ休みを返上して、

これまでの毎日に全力で向き合ってきました。

何周年か重ねていき、

コロナが来ました。

良い日もあれば、悪い日もあり、

それでも、思い描いていた通りに、

最低でも…というラインを

必ず越えてきました。

コロナも落ち着き、いざリスタート！

新しいスタッフと共に、

毎日コツコツ最善を尽くして参りました。

10年で1番落ち込む8月を迎え、

それでもやり切れる！

と信じて8月に入りました。

いざ、蓋を開けてみれば、

1.2.3日と好調でした。

やっとやってきたことが答えになったんだ

と思いました。

4日の休みのあとから、

事態が急変しました。

なんだこりゃ

どうなってしまったんだ？

お盆が長めの今年とはいえ…

地震のニュースがあったとはいえ…

どんな理由も乗り越えなくちゃいけないのに、

野球で言えば、0-7くらいで負け越しているような気分です。

1発の満塁ホームランでも逆転できない。

それくらい、この8月の戦いは厳しいものになりました。

ありがたいことに9月のご予約は、

少しずつ入り始めています。

来年の8月は転ばないように…

今からメモを取っております。

当然、この10年も取っておりました。

それでも足りないところがあったのです。

時代は変わります。

人も変わります。

社会も変わります。

なので、自分もお店も変わらないといけないのです。

変わらないで良いところは、

そのままいきます。

でも、このバランスや

この流れが難しいのです。

テレビで流れてたスーパーのニュース。

関東では、夕方にゲリラ豪雨が多くなり始め、

夕方のタイムセールを

昼過ぎに変更したとのこと。

お客様に寄り添った〇〇って、

そんなに簡単ではないんですよね。

飲食業界では、

1年で3割が廃業し、2年で5割が廃業する。

10年で9割が廃業し…

と言われてきたけど、

現在はもっと厳しいと言われています。

10年…残ったぞ。

11年…頑張るぞ。

それ以上…やったろやないかっ

みたいな気持ちで居ますが、

もうこの8月が、こんなになるなんて…。

アップデートが僕に足りない証拠ですね。

自分をやり直し始めなくちゃです。

さてさて、

新さんま入荷で、新さんまのオーダーがあり、

刺身や塩焼きで触ったのですが、

出始めってこともあり、

ちょっと細い感じがしました。

丸々とした新さんまは、

来週くらいになるのかなー？

今日は市場がお休みなので、

新さんまの入荷はありませんが、

他の美味しいもので頑張っていきます✊

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

⭕️8月のお休みは、毎週日曜日です。

◦8月のお席がいっぱいの日は、

25(日)×、28(水)△です。

⭕️9月のお休みは、毎週日曜日と、

16.23日の月曜日の祝日です。

◦9月のお席がいっぱいの日は、

今のところ、ございません。

⭕️10月のお休みは、毎週日曜日と、

14日月曜日の祝日です。

◦10月のお席がいっぱいの日は、

12日（土）×です。

⭕️11月のお休みは、毎週日曜日と、

4日の月曜日の祝日です。　

🌸11月30日（土）は、

居酒屋しろう11周年記念祭です。

常連様は、お席のご予約をお願いします♡

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

◦22:00閉店

となっております🙇‍♂️

こんにちわっほい🙌

居酒屋しろうでございます🍻

居酒屋しろう11年目のチャレンジとして、

毎日頑張って来ておりましたが、

7月まで頑張った分、

手応えがありました。

先日のスタッフミーティングにて、

もっと向上するには…

との内容でミーティングするつもりでした。

そのような内容のミーティングの段取りを

組んでいたのですが、

8月に入って、急ブレーキ。

急遽、ミーティングの内容変更。

基礎の大切さ、基礎の継続の大切さ

を確認するミーティングになりました。

帰宅してすぐに連絡をくれるスタッフも居たので、

しっかりと心に響いたところがあるのかな

と思っております。

その中で、仕事をすると言うのは、

信用を積み重ねるところがあり、

お給料や時給は対価としても、

それ以上のものは、自分に返ってくる。

お客様に信用をもらうような仕事をしていたら、

学生スタッフさんに、

「うちの会社来る？」

みたいに、お誘いがあったり、

信用というものは、

仕事ではなく、人として積み重なるものだから、

ここまでやれば大丈夫って気持ちでは、

積み重ねるものはなく、

結局、時給などの評価よりも

大きなものが自分に跳ね返ってくるんだよ

みたいな話をしました。

僕がいうのもなんですけど、

今のスタッフは、目がキラキラしてます。

まだまだこれからのお店です。

11年目のチャレンジをしながら、

もう12年目のチャレンジの下書きをしながら、

料理の試作などしております。

些細なところをあれこれとしたり、

大胆にあれこれとやってみたり、

側から見ると、大して変わらないことを

毎日全力でやっているんですけど、

浮いたり沈んだり、

水もの商売にしっかりと

振り回されてつつ、

なんだかんだで11周年も見えてきました。

さて、

居酒屋しろう11周年記念祭は、

11/30土曜日開催です。

「周年祭に参加してない常連様にも、

参加してもらいたい。」

とスタッフからの声をいただいてます。

こっそりとこちらを読んでいただいてる

居酒屋しろうからの常連様。

ご参加お待ちしてますよ♪

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

⭕️8月のお休みは、毎週日曜日です。

◦8月のお席がいっぱいの日は、

25(日)×、28(水)△です。

⭕️9月のお休みは、毎週日曜日と、

16.23日の月曜日の祝日です。

◦9月のお席がいっぱいの日は、

今のところ、ございません。

⭕️10月のお休みは、毎週日曜日と、

14日月曜日の祝日です。

◦10月のお席がいっぱいの日は、

12日（土）×です。

⭕️11月のお休みは、毎週日曜日と、

4日の月曜日の祝日です。　

🌸11月30日（土）は、

居酒屋しろう11周年記念祭です。

常連様は、お席のご予約をお願いします♡

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

◦22:00閉店

となっております🙇‍♂️

こんにちわっほい🙌

居酒屋しろうでございます🍻

皆さん、お盆休みは、

ゆっくりできましたか？

天気も良く、各地で花火大会もあったりで、

いかがお過ごしでしたか？

今朝、Googleのアプリから、

17日土曜日の熊野花火大会の様子が、

1番上に表示されました。

熊野花火大会は、僕にとって、

母の郷里であることから、

ひときわ特別な思いがあります。

華やかな花火も綺麗ですが、

地元の方などに、協賛のような形で、

メッセージと共に募集された打ち上げ花火が

公開されます。

(例)「おじいちゃん、〇〇年も私たちを見守ってくれて、ありがとう。特別席で見てるかな？」

みたいなアナウンスに、花火が打ち上げられます。

海から打ち上がる花火がメッセージで、

空が、その花火を受け取めるかのごとく、

まるで、ご先祖さまがメッセージを受け止めたようなシーンになります。

僕は行けなかったですが、

YouTubeで観るだけでも涙が出ちゃいます。

居酒屋しろうも開業当初、

叔父が、ありえないくらいの大きなサザエや伊勢海老をたくさん送ってくれたなぁ。

周年ごとにも、送ってくれたなぁ。

みんな、嬉しそうに食べてたけど、

叔父が他界してから、

その漁場を知る者も居ないので、

同じものは届かない。

何十年と市場でサザエを見て来ても、

同じような大きさには届かない。

伊勢海老に限っては、とんでもない金額じゃないと、

あの大きさでは買えないし、

なかなか売ってない。

サザエは、飾ってあるので、見てください。

1番大きなものは、花瓶に使うと持ち帰られたものは

約20センチありました。

お店に今あるものは、15センチほどです。

伊勢海老に限っては、〇〇よしくんの

二の腕より太かったな。

海に出ると無口になる叔父は、

1回だけ、僕と2人きりで海に出たことがありました。

波に揺られる船を、ひたすらコントロールし、

僕に、ガシを釣れと言うんです。

一般的にはカサゴと言われる魚です。

テトラポットの波打ち際で、

船が漂着しないようにしながら、

テトラポットにオモリをトーントーンとすれば、

ガシは釣れるんだぞ！

叔父の言うままやってみると、

100発100中のように釣れました。

「しろう、うまいなー！」

たくさんお世話をいただきましたが、

僕の1番楽しかった思い出は、これかな。

もう船も処分してしまったし、

漁場を知る叔父も居ないから、

釣りに出向く気にもなれないですが、

来年のブリ祭りには行って来ようかな。

そんなことを思い浮かべる

熊野花火大会でした。

さて、

今日は、市場へ出向く際、

「岡山」とマジックで書かれた

ダンボールを持ちながら、

ヒッチハイクをしている

男女ペアの海外の方をお見かけしました。

お盆明けの月曜日の朝、

名古屋白川インターから、

無事乗れたのでしょうか？

と気にかけつつ、市場へ行くと、

なんと！

新さんま登場‼︎

話によると、

台風の影響で、東京方面の出荷ができないとのことで、

名古屋には、しっかり到着。

これは…と思い、入荷してきました。

今後、いつまで入荷できるか分かりませんが、

1〜2週間で見なくなってしまうのでは？

とも言われてます。

今日は、新さんま推しですよ！

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

8月のお休みは、毎週日曜日です。

8月のお席がいっぱいの日は、

25(日)×、28(水)△です。

🔵19(月)〜31(土)営業

(🔴25(日) 貸切営業)

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

◦22:00閉店

となっております🙇‍♂️

こんにちわっほい🙌

居酒屋しろうでございます🍻

まずは業務連絡から☝️

本日は、お魚の入荷がございません🙇‍♂️

台風の影響もある上に、

お盆休みで漁に出ないところも含めて、

市場は開場するけど、

お魚のない状況でございました。

さて、

昨日のスタッフミーティング…

とても良いものになったかな？

と手応えはあるんですが…。

人間、寝て起きて行動するまで、

なかなかスムーズではなくなりますから、

スタッフがどのように意識して

働いてもらえるのか…

まだ分からないところもありますが、

お客様や居酒屋しろうを応援していただく方から、

「どの方がどう伸びるのか楽しみです。」

などの、お声もいただいてます。

そういう意味では、

本当に楽しみなんです。

ミーティング後、解散して、

帰宅したスタッフが、すぐにLINEにて、

ミーティングでの感想や思いをくれたり…

ということがありました。

ある程度響いてくれるもの…

と信じてます。

さぁ、気を取り直して

居酒屋しろうの営業頑張ります。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

8月のお休みは、毎週日曜日です。

8月のお席がいっぱいの日は、

25(日)×、28(水)△です。

🔵17(土)営業

🔴18(日)お休み

🔵19(月)〜31(土)営業

(🔴25(日) 貸切営業)

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

◦22:00閉店

となっております🙇‍♂️

おはようございマッスル💪

居酒屋しろうでございます🍻

本日は業務連絡のみです。

①本日は、居酒屋しろう初となる

スタッフ研修にて

店舗営業は、お休みいたします。

②明後日の土曜日は営業いたしますが、

漁師さんが漁に出ない為、

お魚の入荷はないと思われます。

③居酒屋しろうの8月は、

過去10年で振り返ると、1番凹む月です。

今年こそは…と頑張って来て、

1.2.3日と好調で、これは来たーっ！

と思ってましたが、

やっぱり1番凹む月のようです。

後半、巻き返さないと、

かなり厳しい状況ですので、

皆さまからの応援、

お待ちしてます🙇‍♂️

さぁ、今日は、スタッフミーティング。

わざわざ店休日にするのは初めてです。

お客様、常連様から、

「良いミーティングにしてくださいね。」

「珍しくないですか？」

などと、いろいろお声掛けいただいてます。

これは、とても有り難いお言葉です。

居酒屋しろうを見守ってくださったり、

居酒屋しろうを応援してくださってるからこそ、

出てくる言葉なのだと思います。

こんなけの気持ちを、

どれだけスタッフが真摯に受け止められるのでしょうか？

スイッチオンになることを

ほんの少し期待しておきます。

さて、

こんなブログを読んでいただいて、

「感情移入しちゃいます。」

みたいなお言葉もいただきました。

さらに、言葉のみならず、

ご予約まで入れていただいて…。

本当にありがとうございます🙇‍♂️

8月のみならず、

皆さんの応援は、毎月が理想です。

なんせ、人が通らない場所にお店を置きましたから、

なにもしないで、お客様が来るようなお店ではないんです。

かと言って、広告宣伝をしたところで、

今のお客様のような方が来られる訳でもないところもあり、

来られたお客様に広告費以上のことを…

と思って、頑張っております。

特に、コース飲み放題は、

いつまでこの内容で頑張るんだ

と、スタッフ、お客様、業者様から、

お叱りを受けながら、聞き流して、

もうすぐ11年。

まだまだやれるところまで、

このまま頑張りますので、

応援よろしくお願いします。

それでは、皆さん、土曜日から、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

8月のお休みは、毎週日曜日です。

8月のお席がいっぱいの日は、

25(日)×、28(水)△です。

⚠️16(金)スタッフ研修の為　お休み⚠️

※お盆あたりは、漁師さんの都合により、

お魚がない日もあると思います。

🔵17(土)営業

🔴18(日)お休み

🔵19(月)〜31(土)営業

(🔴25(日) 貸切営業)

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

◦22:00閉店

となっております🙇‍♂️

おはようございマッスル💪

居酒屋しろうでございます🍻

いろんな報道がされる中、

今回のオリンピックでナイスな場面として、

女子ビーチバレー決勝にて、

お互いの敵チームに対して

口論になった際に、

プレーに集中してもらおうと、

ジョンレノンのイマジンを流したDJが賞賛されてます。

両チームの選手共に、

ハッとしたような顔から、落ち着きを取り戻し、

プレーとして対決しに来たのに、

何を口喧嘩なんてしてしまって…。

集中しよ

みたいな流れになって、

DJさん、ナイス！

なんですが、

やっぱりここで流されるような曲を作った

ジョンレノンさんもナイス！ですよね。

どんなに時代が流れても、

良いものは良い！とされる代表的なひとつになりますかね。

昔からあるもので、今でも良いとされるものは、

皆さんなら、何が思いつきますか？

例えば、それが、風鈴とか…

それが書道だとか、武道だとか。

茶道も花道も、「道」がつくものは

どなたかが挙げてくるかな。

囲炉裏だったり、からぶき屋根だったり。

竹ぼうきもあるし、うちわもあるなぁ。

漬物も入るかな。

凧とかコマも？

そこまでいくと、言葉ですかね？

ウーとか、アーとか、言ってた時代を思うと、

言葉もか文字ですかね？

音楽って捉え方もありかな。

僕の好きな曲のひとつに、

「風の一秒」って曲がありました。

高校生の時、野球のグローブに

「風の一秒」と書いてました。

「コンクリートのジャングルで

君はどんな夢を見るのだろう？」

こんな歌詞から始まります。

「胸に秘めた情熱が目覚める時待っている」

ここが好きなんです。

NBAの名門サンアンオニオスパーズのロッカールームには、

「救いがないと感じた時、

私は石切り職人が岩を叩くのを見に行く。

おそらく100回叩いても亀裂さえできないだろう。

しかしそれでも100と1回目で真っ二つに割れることもある。

私は知っている。その最後の一打によって岩は割れたのではなく、

それ以前に叩いた全てによることを。」

と書かれているそうです。

努力や才能や結果において、

その一撃では語ることのできない

無数の努力こそが、結果を生むのです。

結果が出てこそ、周りからは

芽生えたと捉えられるのです。

でもね、努力を継続している人は

既にそれを知っているんです。

結果が出ないで努力している人を、

陰ながら応援しているものです。

「偉くなくとも正しく生きよ。」

みたいに、華やかな立場に至らなくても、

小さく輝く星はたくさんあります。

そうです。

あなたのエキストラ、居酒屋しろうです。

お客様が来る日も、来ない日も、

ただただ、努力を重ねるのみです。

お金を稼げるカッコ良い経営ができるお店でなくても、

ひとつでも多くの「ありがとう」を

積み重ねていくのみです。

そんなことを思って営業した昨日は、

本来なら、お休みでしたが、

ご予約の電話がありましたので、

営業することにしました。

「あーっ⁉︎

〇〇さんじゃないですか⁉︎」

ご予約の電話は女性からでした。

その団体様に、顔見知りの男性が2人…。

「しろうさん、大変ご無沙汰して、申し訳ないです。」

「本当ですよー！

もう毎月来てもらわないと困りますよ。」

「来月は絶対に…。

いや、こまめに来るようにします。」

仕事がいつも終電に終わるそうなので、

本当に来られるかは分かりませんが、

嬉しい再会でした。

1発当てて終わってしまうよりも、

小さな幸せの積み重ねが、

見渡す限りのひまわり畑のような景色になると思うと、

ワクワクしますね。

今日も頑張って仕入れ…と思ったのですが、

お値段異常過ぎて、原価割れ状態。

気を取り直して、頑張ります✊

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

8月のお休みは、毎週日曜日です。

8月のお席がいっぱいの日は、

25(日)×、28(水)△です。

⭕️お盆の営業は変則になります⭕️

🔵13(火)〜15(木) 営業

⚠️16(金)スタッフ研修の為　お休み⚠️

※お盆あたりは、漁師さんの都合により、

お魚がない日もあると思います。

🔵17(土)営業

🔴18(日)お休み

🔵19(月)〜31(土)営業

(🔴25(日) 貸切営業)

※18〜31日までの間に

お休みを1日いただく予定です🙇‍♂️

➡︎お休みの決定は、直前のご予約のない日にします🙇‍♂️

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

◦22:00閉店

となっております🙇‍♂️

こんにちわっほい🙌

居酒屋しろうでございます🍻

まずは業務連絡から☝️

本日は、スタッフが途中まで居ない為、

僕1人で始まり、団体様への対応となりますので、

貸切営業といたします🙇‍♂️

なお、明日の火曜日から土曜日までに、

16日の金曜日に、お休みをいただきます🙇‍♂️

さて、

本日、市場に出向きましたら、

聞いていたより、お魚がありました。

明日の方が種類も豊富になるとのことで、

本日は控えめな仕入れをし、

明日また、皆さんに喜んでいただけるよう、

仕入れて参ります。

ということで、

オリンピックも閉会しましたね。

日本は史上最高の金メダル20個🥇

今大会世界3位の金メダルの数だったそうです。

クライミングの日本選手が

スタートにもならない設定にされたり、

今大会のみの競技ブレイキン男子では、

日本人同士の組み合わせがあったり、

21世紀に、こんな扱いされるんだ！

と思いましたね。

僕ら20世紀生まれの人間は、

21世紀には…って、

明るい未来、便利な未来など、

いろんなことを楽しみにしていたのに、

終わらない戦争なども含めて、

人間は便利さを追求して、愚かになってしまっている部分も、

まだまだあるのかもしれませんね。

さて、気を取り直して。

昨日の夜、外に少し出ました。

鈴虫の鳴く声が聞こえました。

そういえば、昨日の夜は、いつもより涼しく、

もう秋が来ているんだと実感しました。

ここ最近は、秋がなくなった？

と言われるくらいの残暑が続き、

一気に冬が到来する。

そんな感じでしたので、

昨日の鈴虫には、なんか、ありがとうと思えました。

僕も長年、仕事ばかりに精を出してきたので、

世間のことなんか全く知らない人間になってしまってます。

公共交通機関なんて、普段使わないから、

スマホでピッと、改札などを通って行く人を見ると、

お！現代人だ！

なんて思ってます。

Suica？マナカ？

ダウンロードしたことありません。

自分をアップロードしていく時代と言われていますが、いつまでも旧人類のままです。

時間外労働？

経営者にはありません。

経営者でない時代は、そんなものありませんでした。

休日すらなく、約18年過ごしました。

ここ最近、年に50回くらいの休みがあるくらいです。

人間らしくないかもしれませんが、

僕らしいとは思います。

こんな昭和時代の人間が、

どこまで令和で続けていけるのか。

ある意味楽しんでます。

それでは、皆さん、明日から、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

8月のお休みは、毎週日曜日です。

8月のお席がいっぱいの日は、

12(月)×、25(日)×、28(水)△です。

12(月)ご予約の方のみ(スタッフが足りない為)

25(日)貸切営業

⭕️お盆の営業は変則になります⭕️

🔴11(日)お休み

🔴12(月)ご予約の方のみの完全予約制⚠️

🔵13(火)〜15(木) 営業

⚠️16(金)スタッフ研修の為　お休み⚠️

※お盆あたりは、漁師さんの都合により、

お魚がない日もあると思います。

🔵17(土)営業

🔴18(日)お休み

🔵19(月)〜31(土)営業

(🔴25(日) 貸切営業)

※18〜31日までの間に

お休みを1日いただく予定です🙇‍♂️

➡︎お休みの決定は、直前のご予約のない日にします🙇‍♂️

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

◦22:00閉店

となっております🙇‍♂️

こんにちわっほい🙌

居酒屋しろうでございます🍻

まずは業務連絡から☝️

漁師さんが、しっかりとお休みに入るそうです。

明日の仕入れで市場にも

考えられないくらい魚がないそうです。

本日、なんとか漁師さんと連絡を取り、

明日入荷の魚はなんとかキープしました。

今週は、それらが売り切れたら、

お魚のお刺身は終了となります。

土曜日に市場が再開となりますが、

お魚はないそうです。

よって、今週のコースのご予約は、

打ち切りとさせていただきます。

ご理解のほど、よろしくお願いします。

さて、

オリンピックも終わりですね。

帰国した選手や、現地に参加した各国の選手から、

冷房のない部屋、料理の対応の酷さ、

盗難があったりなど、

いろんな意味合いで過酷だったそうです。

誤審もいい加減にして欲しいくらいだったとか。

選手村にクーラーが付いておらず、

国を持って送ったところが何カ国かあるそうですが、

選手村は、そのあと、建設して何かしらできますから、そのクーラーの再利用でもするのかな？

選手村が過酷すぎて、高級ホテルをチャージする国や選手も居たとか。

これは経済的にフランスのみ、儲かってますね。

金メダルを取った選手が、公園のベンチの方が快適(まだマシ)だと言って寝ていたとか。

えてして、フランスの選手には、

クーラー完備、食事も豊富など、

フランスって、そんな国だったの？

と思われている他の国の方も多い様子。

オリンピックって…って

いろんな意味合いで批判は出るでしょうが、

やっぱりこういうことで、

いろいろ知れることも、大切ですよね。

世界大会を開催して喜ばれる国に

日本が入れていると思うと、

それはそれで素晴らしいことですね。

いろんな条件のもと、過酷な状況で闘った選手には、

拍手でエールを送りたいと思います。

さてさてのさてさて、

オリンピック、地震などの影響も含め、

もともと売り上げの少ない8月の

居酒屋しろうはですね…

なんとも素晴らしい低空飛行を開始しました。

8月の1.2.3日こそ、

おー、これは、今までの努力が実ったのか？

と思えるほど、素晴らしい3日間でしたが、

先週は、日に日に、

そんなことがなかったかのように、

落ち着いてしまいました。

今週に来られた方が、

「なに？魚こんなけしかないの？」

って言われそうですが、

ある時こそ来ず、

なくなると来る。

マーフィーの法則になりそうです。

お盆は漁師さんは殺生しないですから、

当たり前だと、ご理解くださいませ🙇‍♂️

しかーし！

居酒屋しろうには、

美味しい馬刺しがあります。

ほか、なるべく頑張って用意しないと

ってところになりますね。

それでは、皆さん、明後日から、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

8月のお休みは、毎週日曜日です。

8月のお席がいっぱいの日は、

12(月)×、25(日)×、28(水)△です。

12(月)ご予約の方のみ(スタッフが足りない為)

25(日)貸切営業

⭕️お盆の営業は変則になります⭕️

🔴11(日)お休み

🔴12(月)ご予約の方のみの完全予約制⚠️

🔵13(火)〜15(木) 営業

⚠️16(金)スタッフ研修の為　お休み⚠️

※お盆あたりは、漁師さんの都合により、

お魚がない日もあると思います。

🔵17(土)営業

🔴18(日)お休み

🔵19(月)〜31(土)営業

(🔴25(日) 貸切営業)

※18〜31日までの間に

お休みを1日いただく予定です🙇‍♂️

➡︎お休みの決定は、直前のご予約のない日にします🙇‍♂️

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

◦22:00閉店

となっております🙇‍♂️

おはようございマッスル〜💪

居酒屋しろうでございます🍻

宮崎で地震があったかと思えば、

今度は神奈川で地震がありました。

思い返せば、今年は元旦から、

能登での地震がありました。

地震、雷、火事、親父。

こんな話も幾度としましたが、

この前のゲリラ豪雨の際に、

電柱に雷が落ちて火柱が立つほどのことがあったり。

電柱に落ちた雷によって、

電線が切れて、感電なんてこともあり得ます。

地震、雷は、不動の位置にあります。

火事も当然怖いですが、

海外からの移住者で法律を守らない方、

SNSで人生詰んでしまう方、

暴力以上の行為で、お金を強奪しようとする方、

ここらあたりは、親父よりよっぽど怖い存在かもです。

いや、近頃の親父よりも、嫁の方が強いこともあり得るな。

地震、雷、火事、〇〇。

この辺りは、人によって変わってきそうですね。

備えに対して、水とカップラーメンが売れているそうです。

僕の後輩くんの警察官やっているKくんが言ってました。

カップラーメンは水で30分もあれば、食べられるまでの状態になるとか。

熱くないと美味しくはないでしょうが、

ガスも電気も使えなくなったら、

水でなんとかできると思うと、ある意味

有能な保存食なのかもしれません。

さてさて、

お盆休みに入りましたね。

皆さんは、いつまでお休みでしょうか？

お出かけ予定だった方も、この騒動で、

一旦取りやめって方も出てきているとか。

ただいま、居酒屋しろうは、

絶賛8月の絶不調？真っ最中。

お出かけなさらない方は、ぜひ、お越しくださいませ。

そんな中、昨日は、僕の後輩Yくんが、

遠くから来てくれました。

「いったいどこでそんなに時間を作るんですか？」

Yくんも飲食業で長いこと働いてました。

長時間労働が当たり前の飲食業界。

個人経営となれば、なおさら。

「仕込みも営業も雑務もあるのに、

よくあれやこれやとやりますね。」

って。

答えはスピードです。

長い時間をかけないでやる。

爆発的に…爆発力を使って、

皆さんのやる時間よりも短時間で、

なるべく作業を終わらせるのです。

そうすると、余る時間があります。

ゆっくり考えます。

そして作業は爆発力で進めます。

こうやって継続していくと、

自分に緩急がつきます。

この緩急にリズムもつけていきます。

こうなると、切り替えも早くなります。

こうして、人の仕事量の何倍もやります。

1人で2〜3人前の仕事を毎日やる。

時には1人前しかできないこともある。

これが楽しいのです。

ここを読んでいただいてる皆様には、

ここ最近、〇月の過去最高売り上げが…

なんて話してますが、

仕入れから仕込みから片付けから、

事務作業から広告かてらのホームページなど、

基本は1人でやってます。

営業時間に、お客様が何十人来ても、

1人でやってます。

仮にお客様が30人来られて、

前菜、サラダ、お刺身、揚げ物、焼きもの、

煮物、締め…の7品×30人で、

210皿分の料理を作るのも、1人です。

その間に来る電話も対応します。

はい、皆さん、家でやってみてください。

親戚が数人来られて、家族と合わせて10人分の料理を作る。

1人7品の料理を70皿分作りながら、

電話対応もしながら、

飲みものや、スタッフ(家族)の動きなども見る。

居酒屋では、伝票もありますから、

そういうチェックもします。

お客様の会話もなるべく全部聞いてます。

買い物も片付けも含めて、

ホームページなどの広告や、

商品の発注などの業者対応など。

専門店なら、比較的楽です。

個人の総合居酒屋は、取り扱う商品数が違います。

だし巻き、天ぷら、お刺身…

一度に２つできない料理もあります。

全ては意識で変わります。

格闘家の安保くんが、海外へ行って、

お金を無心するしかない人を見て、言ってました。

「日本に居る皆さんに知って欲しい。

日本には、やりたいことがやれないってことがない。

やりたいことがやれる環境なのに、大志を抱くことをしないのが、なんでなの？って思う。」

自分を諦めないこと、

なりたい自分になること、

これはいつまで経っても追い続けたい。

こんな日本に生まれて最高です。

さぁ、今日は、ご予約なしですが、

誰か来てくれるかなー？

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

8月のお休みは、毎週日曜日です。

8月のお席がいっぱいの日は、

12(月)×、25(日)×、28(水)△です。

12(月)ご予約の方のみ(スタッフが足りない為)

25(日)貸切営業

⭕️お盆の営業は変則になります⭕️

🔴11(日)お休み

🔴12(月)ご予約の方のみの完全予約制⚠️

🔵13(火)〜15(木) 営業

⚠️16(金)スタッフ研修の為　お休み⚠️

※お盆あたりは、漁師さんの都合により、

お魚がない日もあると思います。

🔵17(土)営業

🔴18(日)お休み

🔵19(月)〜31(土)営業

(🔴25(日) 貸切営業)

※18〜31日までの間に

お休みを1日いただく予定です🙇‍♂️

➡︎お休みの決定は、直前のご予約のない日にします🙇‍♂️

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

◦22:00閉店

となっております🙇‍♂️

こんにちわっほい🙌

居酒屋しろうでございます🍻

昨日の宮崎での地震、

津波も発生して怖かったですね。

しばらくは気をつけて

とのことですが、

名古屋周辺では、ドラッグストアなど、

長蛇の列を作ってたところもあるそうです。

備えはあった方が良いですし、

備えたら何もないってことが、

日常を送るうえで大切ですから、

皆さん、備えまくりましょう。

さて、

営業が終わると、いつもの勉強タイムです。

昨日は、最低賃金についての勉強でした。

2030年代の半ばあたりまでに、

時給を1,500円まで持っていこうとしている流れが日本にはあるそうです。

計算すると、1年ごとに時給50円アップです。

これは中小企業にとって、

かなり厳しい風向きです。

パートタイムの主婦の方が、

9〜14時勤務として、5時間ですから、

週に5日働いたとして、

週に1,250円アップ。

月換算4週間とすれば、5,000円アップ。

12ヶ月で、6万円アップ。

10名のスタッフが居たら、

企業側は60万円の支払いアップ。

これはかなりキツいのですが、

こうなると、年末あたりに、扶養の話が出てきて、

働けない人が出てきます。

稼ぐ側の主婦さんも、

扶養を外して働いたとしても、

税金で持っていかれる分を考えると、

休んでも働いでも同じ金額が手元に戻るようになるなら、

きっと休みます。

スタッフ不足が加速してしまいます。

こうなると、大手に行って、稼ぐ方が良くなる訳ですから、中小企業は今よりももっと人手が少なくなります。

こんな流れで居酒屋しろうは、

生き残れるのか？

2030年って、もうすぐそこだぞ！

いろいろと計算し直します。

いやー、かなり厳しい状況だな。

今までやってきたことが、

政府にダメーって言われているみたいです。

こうなると、どこかで家賃やら光熱費やら、

食材等の値段もさらに高騰しそうだな。

こうやって考えていくと、

時給を上げてもやっていけるくらいの

モデル的なお店や会社にしていかないと、

生き残れないとなってしまいます。

「細く長く」の基準が完全に変わっていってます。

変わることへの基準に追いついていけるのか。

美味しいものがあるだけでは、

お店はやっていけません。

どこかでドカーンと路線変更でもしないと

いけない時代なのかもしれません。

「安い」が売りだった時代は、

過去の話となってしまいました。

食事を取る大手チェーン店も、

もう高級感あふれる価格へ転化していってます。

落としところが変化していくのですから、

落とすのも難しいです。

こりゃ、参りますね。

こんな時は、美味しいものを食べて、

頭も体も元気にすることから始めましょ。

ということで、本日は、

アイテム少なめですが、

かつお、真コチ、さわら、ごまさば、

などを仕入れてきましたよ。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

8月のお休みは、毎週日曜日です。

8月のお席がいっぱいの日は、

12(月)×、25(日)×、28(水)△です。

12(月)ご予約の方のみ(スタッフが足りない為)

25(日)貸切営業

⭕️お盆の営業は変則になります⭕️

🔴11(日)お休み

🔴12(月)ご予約の方のみの完全予約制⚠️

🔵13(火)〜15(木) 営業

⚠️16(金)スタッフ研修の為　お休み⚠️

※お盆あたりは、漁師さんの都合により、

お魚がない日もあると思います。

🔵17(土)営業

🔴18(日)お休み

🔵19(月)〜31(土)営業

(🔴25(日) 貸切営業)

※18〜31日までの間に

お休みを1日いただく予定です🙇‍♂️

➡︎お休みの決定は、直前のご予約のない日にします🙇‍♂️

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

◦22:00閉店

となっております🙇‍♂️