こんばんは🤗
居酒屋しろうです🍻
本日から2日まで
お休みいただきます🙇♂️
言いたいことは
たくさんありますが、
昨夜から
ドタバタとしておりますので、
明日、またゆっくり
ご挨拶させていただきます🙇♂️
本年は、
たくさんの応援、お力添え、
本当にありがとうございます🙇♂️🙇♂️🙇♂️
来年も、
よろしくお願いします🙇♂️🙇♂️🙇♂️
皆さん、
良いお年を🎍
こんばんは🤗
居酒屋しろうです🍻
本日から2日まで
お休みいただきます🙇♂️
言いたいことは
たくさんありますが、
昨夜から
ドタバタとしておりますので、
明日、またゆっくり
ご挨拶させていただきます🙇♂️
本年は、
たくさんの応援、お力添え、
本当にありがとうございます🙇♂️🙇♂️🙇♂️
来年も、
よろしくお願いします🙇♂️🙇♂️🙇♂️
皆さん、
良いお年を🎍
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居酒屋しろうです🍻
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お休みいただきます🙇♂️
言いたいことは
たくさんありますが、
昨夜から
ドタバタとしておりますので、
明日、またゆっくり
ご挨拶させていただきます🙇♂️
本年は、
たくさんの応援、お力添え、
本当にありがとうございます🙇♂️🙇♂️🙇♂️
来年も、
よろしくお願いします🙇♂️🙇♂️🙇♂️
皆さん、
良いお年を🎍
こんにちは🤗
居酒屋しろうです🍻
いよいよ、年内の営業最終日。
気を引き締めて、いきたいところですが…。
もう、心の折れているリーダーが…。
「明日は、貸切で、お願いします。」
昨日、何度も何度も、
お願いをしてくる、〇〇よしくん。
(12回くらい聞いたかな。)
おそらく、
コロナから営業再開となり、
動かなくなった体と、
このような時期だからこそ、
心のこもった料理を…
と、精神も全力集中したうえ、
新しいスタッフがたくさん入り、
全員に気を配って、
毎日、クタクタになるほど、
頑張ったのでしょう。
おまけに、お店のことには妥協しない僕がいるので、
お客様、料理、スタッフ、僕、在庫管理など…
と、気を配るところが
一気に増えたのも、ありますしね。
そういう僕も、
気力だけで立っている日も、
結構ありました。
ということで、
本日は、現在入ってるご予約のお客様で、
打ち切りとさせていただきます🙇♂️
そして、昨日は、
居酒屋しろうの常連様が…
「しろうさん、売るつもりのもので、
これ売りたかったけど、まだあるよ
ってお酒、入れますよ。」
と、高価な日本酒と、高価な焼酎が…。
そして、飲み干しましょうとなり…。
賑やかな1日となりました🙇♂️
今日は、どんな日に
なるんでしょうね?
今日の柳橋は、
それにしても、すごい人でしたね。
いつも入れる駐車場に、
入れてもらえなくて、
柳橋周辺、名駅あたりを
グルグルと2周回って、
やっと見つけた
駐車場スペース!
まあまあ歩いて
買い出しへ…。
僕の仕入れるお店は、
漁師もやっているので、
もう漁に出てない漁師さんも多いのですが、
ピチピチとしたお魚が並んでました🐟
そして、
人、人、人…と、
お正月?大晦日?
に向けての一般の方の人だかりが。
皆さん、カニが目当てなのか、
カニの置いてあるお店の前には、
近寄れないほどのお客様が…。
ちょっと覗くと、
通常では考えられないくらいの値段の
カニが…。
正直、
その値段で、皆さん、買うの?
と思ってしまった。
それでも買い手がいるから、
市場には活気があったんでしょうね。
そして、
仕入れの際に、テレビから
流れてきた言葉がありました。
お笑いの番組でしたが、
「〇〇ちゃん、〇〇して欲しいと
思っちゃダメ。
〇〇してあげたいって思う人を
見つけないと。」
居酒屋をやっていると、
恋愛や結婚で、悩みができてしまう方と、
話す機会があります。
この言葉は、まさしく、
そんな人に向けての言葉だなぁ
なんて、思いましたが、
人それぞれ、スタイルがありますから、
僕には責任負えませんので、
何が良いかは、分かりません🤗
と責任逃れをしたところで、
本日は締めくくりたいと思います。
〇〇くんから、
大将に直接連絡できる方は…
と言われてますので、
今年の納めは、居酒屋しろう…
という方は、
直接、ご連絡ください🙇♂️
それでは、皆さん、また来年、
お会いできることを、
楽しみにしてまーす♪
〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜
⭕️居酒屋しろうの営業について⭕️
•定休日は、日曜日です🎌
•年末年始のお休みは、
12/31(金)、1/1(土)、1/2(日)
です🙇♂️
•令和4年の定休日以外のお休みは、
月曜日の祝日の日です🎌
🟣7周年記念くじについて🟣
•7周年記念で、お配りした
7周年記念くじですが、
コロナの影響により、
お使いになれなかった方がいらっしゃると思いますので、
有効期限を、令和3年2月末日から、
令和4年2月末日に変更いたします。
•8周年記念くじ、12月中配布です。
ご使用は、令和4年1月〜2月末日です。
🟠宮崎地鶏鍋サービスキャンペーン🟠
•12/1〜2/20
ご予約のお客様のみ、対象として、
宮崎地鶏サービスキャンペーンを開催します。
宮崎地頭鶏事業協同組合認定のキャンペーンとして、
「8名様以上で、ご予約の方」と称してますが、
この12月の様々な世間の動向を見て、
「ご予約のお客様に応じて、お店側の判断で、商品と数量を調整して提供する」
ということも認めていただきましたので、
少しでも多くの皆さまに、
宮崎地鶏を楽しんでいただけるよう
頑張ります。
なお、入荷数量に限りがございますので、
ご予約状況によって、
全てのお客様に行き渡らない場合がございますので、ご了承ください🙇♂️
🟢~ソーシャルディスタンスの確認~🟢
・通常営業時の半分のお席になるよう、
テーブル2つで、1卓となるようにしてありますので、広い間隔をあけて、お座りいただけます。
・店内に入りましたら、通路左側に
お客様用アルコール消毒液をご用意してあります。
・換気の為、お座敷側の窓は開けて営業します。
・従業員は、マスクをして、接客します。
・体調の良くない方のご来店は、お控えください。
⚠️ほか、飲食店でのガイドライン
または、あいスタ認証50項目
を、ご確認いただけると助かります🙇♂️
おはようございます☀
居酒屋しろうです🍻
まずは、業務連絡から☝️
居酒屋しろうの年内の営業は、
本日と明日が営業なのですが、
どちらも、お座敷1卓、テーブル1卓
の空きとなってます。
年始は、
3日からの営業となります。
「大将は、お正月、何してるんですか?」
先日、こちらにも書きましたが、
元旦には、
その年、1年の計画を練ります。
そう答えたのですが、
仕事をしながら思い出したのが、
掲示物の細かな貼り直しや、
テーブルの歪みの修正、
よりシンプル、スムーズな作業ができるよう
ホールスタッフの普段してたことを
真似してみる
新年の掲示物を書いて貼る
など、してますね。
あとは、初詣とか、新年の挨拶とか、
人並み程度のことをします。
ただ、今年は
また大寒波が来るようなニュース!
雪が積もったら、
雪合戦したいな〜⛄️
あ、
相手が居ないや!
雪が積もったら、鶴舞公園へ行って、
見る人見る人に投げちゃおうかな?
捕まるかな?
娘を呼びつけても、出てこないかな?
やっぱり、〇〇よしくんに
しようかな?
いや、近場だと、
〇〇すけくんもいるぞ!
新年の挨拶がてら、
「雪合戦しよ♡」
って、野球やっていた人たちを
集めてみるのも楽しそうですね♪
あまりにも僕が集中攻撃されたら、
最終的には、捕まえに行って、
羽交い締めにして、
首から背中に、雪をたくさん入れてやる〜✊
と、妄想したところで…
皆さん、本日も、
お待ちしてまーす♪
〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜
⭕️居酒屋しろうの営業について⭕️
•定休日は、日曜日です🎌
•年末年始のお休みは、
12/31(金)、1/1(土)、1/2(日)
です🙇♂️
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月曜日の祝日の日です🎌
🟣7周年記念くじについて🟣
•7周年記念で、お配りした
7周年記念くじですが、
コロナの影響により、
お使いになれなかった方がいらっしゃると思いますので、
有効期限を、令和3年2月末日から、
令和4年2月末日に変更いたします。
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•12/1〜2/20
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宮崎地頭鶏事業協同組合認定のキャンペーンとして、
「8名様以上で、ご予約の方」と称してますが、
この12月の様々な世間の動向を見て、
「ご予約のお客様に応じて、お店側の判断で、商品と数量を調整して提供する」
ということも認めていただきましたので、
少しでも多くの皆さまに、
宮崎地鶏を楽しんでいただけるよう
頑張ります。
なお、入荷数量に限りがございますので、
ご予約状況によって、
全てのお客様に行き渡らない場合がございますので、ご了承ください🙇♂️
🟢~ソーシャルディスタンスの確認~🟢
・通常営業時の半分のお席になるよう、
テーブル2つで、1卓となるようにしてありますので、広い間隔をあけて、お座りいただけます。
・店内に入りましたら、通路左側に
お客様用アルコール消毒液をご用意してあります。
・換気の為、お座敷側の窓は開けて営業します。
・従業員は、マスクをして、接客します。
・体調の良くない方のご来店は、お控えください。
⚠️ほか、飲食店でのガイドライン
または、あいスタ認証50項目
を、ご確認いただけると助かります🙇♂️
こんにちは🤗
居酒屋しろうです🍻
今年も残すところ、
本日を入れて、あと4日。
もう年末年始の連休に入っていらっしゃる方、
まだまだ、お仕事をしていらっしゃる方、
様々だと思いますが、
いかがお過ごしでしょうか?
昨日の雪からの、
本日は、橋でのスリップ事故が多いようで…。
皆さん、頭の中に、
「橋は危険!」
という認識が、ないのでしょうか?
せっかくのお休みになるのですから、
事故などないように、
心がけておきたいものです。
年末に、もう一度、寒波が来るようですから、
くれぐれも、お気をつけください🙇♂️
さてさて、
本日の居酒屋しろうは、
テーブル席が、あと1つのみ
空いてます。
昨日、雪で届かなかった
宮崎地鶏も、やっと到着。
今夜は、また
どんな時の流れになるのか
楽しみです♪
来年は、どんな年になるのか?
どんな年にしようか?
なんとなーく、
ぼんやりと頭に浮かぶのですが、
年内の営業が終了するまで、
深く考える時間はなさそうな僕です💨
それでは、皆さん、本日も、
お待ちしてまーす♪
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宮崎地鶏を楽しんでいただけるよう
頑張ります。
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おはようございます☀
居酒屋しろうです🍻
本日の名古屋は…
雪…雪…雪…⛄️⛄️⛄️
仕入れも辞めて、
臨時休業しようか悩んでおりました…。
すると、
市場のKさんから電話が…。
「しろうさん。待ってるでね〜。」
でね〜
ってところが、Kさんっぽい。
さらに続く言葉が、
「しろうさんとこから市場の道は、大丈夫だで。」
だで…と言われても…
お客様が来られるかどうか…
と思いつつ、
これは、もう漁師さんが海に出ないという合図だなと
理解する。
ということで、
降りしきる雪の中を…
ノーマルタイヤの僕は、
「ごめんなさい、ごめんなさい、ごめんなさい、ごめんなさい…。」
と、呪文のように唱えながら、
最高速度を直進で、30キロと決めて、
周りのスタッドレスの方には
抜いて行ってもらおうと思いながら、
安全運転🚗
裏道は使用禁止の雪道…❄️
今のところ、
主要道路は、雪は溶けて、
水でベチャベチャとしている様子。
どこかで凍ったり、
裏道は雪が積もってる感じでございます。
問題は、
今日の夕方から夜中に、
雪雲が来る様子…。
お店は開けるだけ開けてみて、
お客様が来られる様子がなければ、
締めますか〜。
と、しておきます🙇♂️
それでは、皆さん、本日も、
お待ちして?
ま〜す♪
〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜
⚠️12/24まで、馬刺し赤身は、コースの方のみ⚠️
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「8名様以上で、ご予約の方」と称してますが、
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「ご予約のお客様に応じて、お店側の判断で、商品と数量を調整して提供する」
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おはようございます☀
居酒屋しろうです🍻
最近、
悩みができました。
解決が難しい
悩みです。
悩みの矛先は、
「雪」です。
名古屋では、
積雪こそ、なかなかないのですが、
今度の月曜日あたり、
新年の3日あたり…。
寒気が来ているようです。
悩み その1
•仕入れに車は出せるのか?
これは、
スタッドレスタイヤを履くか、
スタッドレスタイヤ装着のレンタカーを借りるか、
チェーンを装着するか、
これで解決できるということで、
チェーンを購入して解決できました。
悩み その2
•仕入れは大丈夫か?
•お客様はいらっしゃるのか?
ここが難しい問題でして。
雪の日は、そもそも、
気圧の谷ができてしまい、
漁師さんが漁に出ても、波が荒く、
魚が取れないとか、
トラックでの運送が
いつもよりスムーズにいかないとか、
市場に出向いても、
魚が全然ない状態になります。
魚が少ないと、
魚の単価が上がります。
酷い時には、
通常の4倍くらいまで、
価格は上がります。
それでも、ご予約が
コース料理で入っている場合、
頑張って仕入れます。
すると、
仕込みをしていると、
電話がかかってきます。
「雪で、どうしても行けない人が出てしまい…。」
10名だったご予約が、
半分に減ってしまったり、
4名だったご予約が、
ゼロになってしまったり…。
この時点で、
数日ほど、赤字営業が決まってしまいます。
新年の3日は、
そもそも市場が休業しているのですが、
今の世の中ですから、
雪の日に、お客様が来るからと…
雪で出勤が厳しいスタッフが居たとしたら、
休ませるしかありません。
労働基準とか、
36協定とか、
いろんなルールで、
そもそも予定している勤務時間帯を、
伸ばすこともできません。
「お店、少し早く開けてもらえない?」
「ちょっとくらい、閉店以降も…」
となっても、
僕1人でしか対応できません。
ですが、僕自身が、
手が空いてる訳でもなく、
お客様の願いを
受け入れない状況に…。
あ、
話が脱線してしまいました。
ということで、
雪が降る日は、
いろいろと悩みが
出てきてしまいます。
それなのに、
最近の週刊天気予報は、
晴れマークをつけた翌日は、
雪マークをつけ、
また翌日には、
晴れマーク…と、
交互にして来るでは、ありませんか…。
個人的には、
雪は好きなので、
積もった景色が見たいのですが、
一個人経営者からすると、
雪は、交通に全く支障がないように、
降り積もってほしいという、
無理なことを思います。
さてさて、
皆さん、この週末は、
クリスマスパーティーなどで、
盛り上がっているでしょうか?
居酒屋しろうは、
「シャンパンない?」
と聞かれると思って、
ご用意した…スペイン産のカバが、
全く活躍することなく、
一夜が明けました🍾
昨日は、
「大将、お疲れ様。来年も、よろしくね。」
と、
単身赴任中のジェントルマンから、
お酒をいただき、乾杯🥂
「大将って、お正月、何してるの?」
お正月は、1年のスケジュールを
立ててます。
1枚のカレンダーに、
1月〜12月の1日〜末日まで、
ひと目で見えるカレンダーがあります。
それに、これまでのヒット商品と、
今年チャレンジするもの、
イベント、企画…など、
書いていき、
調べ物をします。
丸一日がかりで、
1年の予定を立てます。
およそ半分〜6割くらいは、
毎年のヒット商品が活躍します。
残りは、
新たに計画したチャレンジよりも、
その日、
急に思いついたものが、だいたい成功します。
要は、お正月には、
大まかな流れを作ります。
季節ごとや、その日の天気など、
細かな環境の加味は、
そのときどきにします。
これが面白いのです😊
あ…
話が逸れて、長くなってしまうので、
今日は、この辺で、
終わりにしたいと思います🙇♂️
それでは、皆さん、本日も、
お待ちしてまーす♪
〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜
⚠️12/24まで、馬刺し赤身は、コースの方のみ⚠️
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•7周年記念で、お配りした
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コロナの影響により、
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この12月の様々な世間の動向を見て、
「ご予約のお客様に応じて、お店側の判断で、商品と数量を調整して提供する」
ということも認めていただきましたので、
少しでも多くの皆さまに、
宮崎地鶏を楽しんでいただけるよう
頑張ります。
なお、入荷数量に限りがございますので、
ご予約状況によって、
全てのお客様に行き渡らない場合がございますので、ご了承ください🙇♂️
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・通常営業時の半分のお席になるよう、
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こんにちは🤗
居酒屋しろうです🍻
We wish you a Merry Christmas…
さぁ、皆さん、
ちゃんと意味を理解してますか?
僕はしてません🤗
キリスト…
ミサ…礼拝…
キリストの誕生をお祝いする日…。
クリスマス、わぁーい🙌
とは、意味が違うかと思います。
まぁ、定着してしまえば、
難しい話は不要ですかね?
それでも、
盛り上がって行きましょうか😊
それでは、皆さん、本日は…
Merry Christmas!🎄
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⚠️12/24まで、馬刺し赤身は、コースの方のみ⚠️
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•7周年記念で、お配りした
7周年記念くじですが、
コロナの影響により、
お使いになれなかった方がいらっしゃると思いますので、
有効期限を、令和3年2月末日から、
令和4年2月末日に変更いたします。
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•12/1〜2/20
ご予約のお客様のみ、対象として、
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宮崎地頭鶏事業協同組合認定のキャンペーンとして、
「8名様以上で、ご予約の方」と称してますが、
この12月の様々な世間の動向を見て、
「ご予約のお客様に応じて、お店側の判断で、商品と数量を調整して提供する」
ということも認めていただきましたので、
少しでも多くの皆さまに、
宮崎地鶏を楽しんでいただけるよう
頑張ります。
なお、入荷数量に限りがございますので、
ご予約状況によって、
全てのお客様に行き渡らない場合がございますので、ご了承ください🙇♂️
🟢~ソーシャルディスタンスの確認~🟢
・通常営業時の半分のお席になるよう、
テーブル2つで、1卓となるようにしてありますので、広い間隔をあけて、お座りいただけます。
・店内に入りましたら、通路左側に
お客様用アルコール消毒液をご用意してあります。
・換気の為、お座敷側の窓は開けて営業します。
・従業員は、マスクをして、接客します。
・体調の良くない方のご来店は、お控えください。
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こんにちは🤗
居酒屋しろうです🍻
最近は、ありがたいことに、
お客様がどれだけか
来ていただけます。
24時閉店のお店も、
24時に閉店できるように
なりました。
時短明けの営業は、
21時になると、
お客様は帰り、
新たにその時間から来られるお客様は、
いらっしゃいませんでした。
そんなこともあり、
どれだけか僕の体力も減っていたものと
思われますが、
最近は、営業が終了して、
片付けなどが終わると、
よーし!
寝るぞー!
と思ったら2分くらいで
眠りに入っていると思われます。
そんなこんなで、
昨日は、ちょっと頑張って、
いろんな書類を整理してました。
気がつくと深夜の2時でした。
今朝は、しっかり
朝寝坊してしまいました。
慌てて、市場の担当の方に電話をかけ、
計算ミスをしても良いように、
少し多めに注文しておく。
そして、荷物を取りに行き、
買い忘れがないか、
何度もノートをチェックする。
良し!良し!良し!
何度も確認して、事なきを得る。
魚以外のものを仕入れに出向く。
お肉の売り場に行くと、
ふと、目に飛び込んで来たものがあった!
「国産牛の牛タン」
ほうほう。
値段を見ると、
「100グラム1093円」
と表示されている。
これを見て僕は、
1キロ買っても2000円ちょっとかぁ
と思ってしまった。
「すみません。国産の牛タン1キロくださーい!」
良い買い物をしたと思っていた。
お店に着くと、
あれ?
なんかやらかしてる数字が書いてあるぞ!
この牛タン、
1万円超えてるぞ!💦
はい、
普通に10倍すれば、
その金額は出て来るのですが、
なぜか頭の中で、
2倍にして計算してました💦
お店で売るにも、
注文が入らなかったら、どうしよう…。
そんなことを考えると…
どなたか〜!
そのままの値段で、牛タン購入して〜!
と叫びたくなります。
さぁ、
本日も、どうなることやら…💦
という訳で、
皆さん、本日も、
お待ちしてまーす♪
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こんにちは🤗
居酒屋しろうです🍻
「夢はなんですか?」
若者に聞く台詞ですが、
今の僕なら、こう答えます。
「明日もお店が継続していくこと。」
YouTubeで、サッカーのカズさんを
観ました。
詳細が合っているか
分かりませんが、
サッカーのプロになりたくて、
日本にプロが出来て欲しくて、
そして、
日本代表として、ワールドカップに出場したくて、
15歳のカズさんは、
単身でブラジルに渡った。
これだけで、
凄いな〜と感心してしまうのですが、
カズさんが日本に戻って来て、
Jリーグが始まった。
ドーハの悲劇で、
ワールドカップ本戦出場ならずでしたが、
最終戦、後半45分、
相手のイラクに同点にされてしまう。
この瞬間、誰もが崩れ落ちた。
サッカーをやっていた人、
サッカーを知っていた人は、
当時、韓国に初めて勝った日本代表が、
ワールドカップ本戦出場を、
どれだけの思いで願っていたか。
そう思うと、
崩れ落ちるように倒れてしまうのも、
何十年もの思いで、
プレーを続けて来た選手が、
途方もない壁にぶち当たり、
そのような状態になった。
それでも、同点にされた瞬間も、
カズさんだけは、
まだ前を向いていた。
あと、30秒はある。
今もなお、
現役を続行するカズさんは、
個人経営をする僕からすると、
まさに、お手本のような人だ。
ドーハの悲劇から4年後の
ワールドカップフランス大会。
ここで、初めて日本が
ワールドカップ本戦出場となるのだが、
カズさんは、
予選までは日本代表でしたが、
本戦から、
代表の座から退くこととなった。
ここまでを見るだけでも、
日本のサッカー界に、
どれだけの風を
巻き起こしてきたのだろう。
それだけの人が、
ワールドカップ本戦出場の夢は、
叶わなかった。
いたずらに聞く記者が、
代表から漏れて帰国するカズさんに、
「帰ってからワールドカップは観ますか?」
と、質問する。
「もちろんです!」
妬むことも、僻むことも、
恨むこともなく、
素直に、サッカーが好きで、
日本代表の応援もしていた。
「なんでも良いから、金持ちになりたい。」
そんな若者の夢とは違い、
15歳から真っ直ぐなカズさんは、
本当に、お手本のような人です。
カズさんが選手として、
引退をしてしまう年齢まで、
僕は負けないように、
お店を続けられるだろうか?
カズさんに挑戦です✊
そして、本日も、
明日も、全力で頑張るぞー!
それでは、皆さん、本日も、
お待ちしてまーす♪
〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜
⚠️12/24まで、馬刺し赤身は、コースの方のみ⚠️
⭕️居酒屋しろうの営業について⭕️
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•年末年始のお休みは、
12/31(金)、1/1(土)、1/2(日)
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🟣7周年記念くじについて🟣
•7周年記念で、お配りした
7周年記念くじですが、
コロナの影響により、
お使いになれなかった方がいらっしゃると思いますので、
有効期限を、令和3年2月末日から、
令和4年2月末日に変更いたします。
•8周年記念くじ、12月中配布です。
ご使用は、令和4年1月〜2月末日です。
🟠宮崎地鶏鍋サービスキャンペーン🟠
•12/1〜2/20
ご予約のお客様のみ、対象として、
宮崎地鶏サービスキャンペーンを開催します。
宮崎地頭鶏事業協同組合認定のキャンペーンとして、
「8名様以上で、ご予約の方」と称してますが、
この12月の様々な世間の動向を見て、
「ご予約のお客様に応じて、お店側の判断で、商品と数量を調整して提供する」
ということも認めていただきましたので、
少しでも多くの皆さまに、
宮崎地鶏を楽しんでいただけるよう
頑張ります。
なお、入荷数量に限りがございますので、
ご予約状況によって、
全てのお客様に行き渡らない場合がございますので、ご了承ください🙇♂️
🟢~ソーシャルディスタンスの確認~🟢
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