こんばんは。
居酒屋しろうのブログ担当の、
習字を褒められると、ちょっと照れる山田みゆきです。
本日は、朝一から仕入れ、搬入、準備をしていますが、やっと仕込みに辿り着き始めましたよ。
まだまだ終わりそうもないので、みんなで朝を迎えることになりそうです。
総勢14名のスタッフで闘っても、まだ終わらぬ準備…。
恐るべし！
午前中でお店を引き渡してもらえると聞いていたのですが…
お昼を過ぎても入ることを許されない状況で、
大将は業者さんと話し…、電話し…、
みんなに質問を集中攻撃され…、
大声張り上げて指揮を取っているけど、
大変そうだなぁ。
しばらくは引越しあとの、部屋がうまく落ち着かないような感じで進んでいかないといけないですね。
泣いても笑っても、明日はプレオープン！
がんばりまーす。
それでは、また。
山田みゆきでした〜。
こんばんは。
居酒屋しろうの大将の長谷川史郎です。
いよいよ、本日が最後の準備の日となりました。
緊張しているのか眠れないです。
陽が登れば、徹夜覚悟の準備が待っているというのに…。
気がつけば、僕もしっかり歳を重ね、しっかり経験を積んだのかもしれないですね。
いろんな人に助けられ、やっとここまで来ました。
あとはやるだけなんですが…、
準備不足ではないのに…、
やり切った感はあるのに…、
100%ではないんです。
当たり前ですかね。
慌てず急がず、でも早く…
自分の夢を追いかけて来たつもりですが、
回りに回って、今があります。
今回、自分でやるお店は、
僕がしっかりできることから始めますが、
まだまだ僕も出会うべき食材、お酒、そして人などあると思います。
しっかり成長して、変化して、
皆さんと共に居酒屋しろうを作り上げたいと思います。
皆さんの応援お待ちしています。
こんばんは。
居酒屋しろうのブログ担当の、
ここ3ヶ月、準備に夢中になりすぎて、
営業うまくできるかなぁと、
なんだかフワフワして、引越し気分な
山田みゆきです。
本日は、朝一で日本酒を仕入れに往復3時間の旅…。
大将の電話が鳴りっぱなしなので、私の運転で行くけど、田舎のとある道を曲がり切れずに大将と変わるハメに…。
帰りにランチのハヤシの材料を買い、
違う酒屋さんに寄り、
お店へ…。
わーっ！厨房機器を搬入中！
お店に入ると、厨房が半分できあがり、
棚の取り付け、配線関係の仕上げで本体の設置…。
確認と説明が入る中、次から次へと業者さんが現れ打ち合わせ…
大将の電話も鳴って、打ち合わせ…
また説明…
あっと言う間に、夕方でした。
私の家と、大将の家と、将太さんの家の買い出しした荷物を車に詰め込み、
今から、残りの仕事をできるだけしたら、
明日は最後の準備の日。
一気に納入なんですが、購入先が15くらいあるので、対応だけでも大変そうですが、
鍋や土鍋を沸かすことから始めなくては…。
明日は徹夜だから、家に帰るのはお風呂だけになるかな〜？
それでは、また。
山田みゆきでした〜。
こんばんは。
居酒屋しろうのブログ担当の、
工事中の店内に土足厳禁と書かれていて、
素足で入って作業していたら、足が凍りそうだと思った山田みゆきです。
本日は朝一で、お店で1番大きな冷蔵庫の搬入。
冷蔵庫の棚の取り付けを、感覚測ったりしながら、業者さんとあれこれ打ち合わせ。
棚を買いに行ったり、チラシを新聞屋さんにお願いしに行ったり…。
あっと言う間に夕方の五時半。
そして本日は、大将の中学時代の同級生がタイに転勤ということもあり、
机や簡単な食事と飲み物と、お皿などを用意して、
プチ同窓会？
急いで机など運び、買い物し…。
人が少しずつ集まり始めました。
昔のいろんな話を聞けて、楽しかったです。
大将のお友達のセレブな方の作るキッシュとシフォンケーキは絶品でした。
大将の通ってた、同級生のお父さんがやってた中華料理屋さんの唐揚げが登場！
もうそのお店はないのに、わざわざ家でお父さんが作ってくれました。
ただ、内装業者さんのはからいもあって、
座れるようにしてはもらえたのですが、
レンジを持ってきたのに、コンセントから電気が通ってない…、
暖房つかない…
水道ない…
搬入はまだしちゃいけない…
現代の便利な家飲みができる力はお借りしたものの、ほんのちょっぴり原始的な会でした。
皆さんのお話と、ふたつしかないテーブルに最大14人ほど寄り添って、
温かい時間を過ごせました。
明日は、厨房機器など搬入し、
明後日は椅子やテーブル、
そして、私たちが買い物したものを一気に運び、
プレオープンに間に合わせますよ^o^
皆さん、楽しみにしていてくださいね。
それでは、また。
山田みゆきでした〜。
こんばんは。
居酒屋しろうのブログ担当の、
1日でコメダに2回も行った山田みゆきです。
本日は、朝一で労働基準監督署へ。
ハローワークへも行く予定でしたが、
番号をもらってからしか行けないと知り、
さらに次へ…。
ハヤシライスの材料の牛スジを買いに行ったら、運の良いことに「飛騨牛」のスジが…。
12/2のランチのハヤシが楽しみですね^o^
16件の業者とのやりとりをすませる間に、鶴舞の昔から今の話を、ビルのオーナーと大将が…。
40も歳が違うのに、繋がっている人が同じなんです。
どちらもなかなか顔が広いのか…。
世間が狭いのか…。
鶴舞のドラマがちらほらと聞けるのも、なかなか面白いですね。
将太さんと昼から夜までミーティングを交えながら、チラシの追い込みと
明日からのスケジュールを取りこぼしのないよう確認の追い込み。
それでも大将は夜中に、
ハリーポッターを見てるらしい…。
寝れば良いのに…。
お店もだいぶ見えて来ましたよ。
それでは、また。
山田みゆきでした〜。
こんばんは。
居酒屋しろうのブログ担当の、
ペンキが乾いてると思って…
触ったら…
しっかり指についたので…
だま〜って外に出て…
大将に怒られないように
「付いちゃった…」
って、笑ってごまかした山田みゆきです。
大将、呆れてましたね…。
「これから、お店に入ったら、
動くときは、動くと言って、
了解を得てから動いて。」
と、言われてしまいました。
本日もクタクタになるまで、動いていますよ。
わっ！もうこんな時間だ！
朝一で、役所へ。
んで、大将が車のテレビ見て
「あっ！インフルエンザ！」
ってことで、予防接種を受けて。
鶴舞のお店で一件打ち合わせ。
そして、工事の内覧。
お昼は、大将の格闘技のジムの方と鶴舞ではなく、熱田イオンでランチ。
お店の買い物を済ませて、鶴舞に戻り
4件打ち合わせ…。
電話での打ち合わせも4件くらい？
工事はと言いますと…
なかなか進んでないのでは？
と、素人の目では思えるくらい…。
明日から4日間でプレオープンまで行けるのでしょうか？
それでは、また。
山田みゆきでした〜。
こんばんは。
居酒屋しろうのブログ担当の、
お店が本当に滞りなくスタートできるのか心配になってきた山田みゆきです。
本日は、棚の買い物とかメニューブックのファイルなど買いに行き、
お店に寄って、あれこれ妄想…
あれ？
これ本当に仕上がるのかな？
どうやって冷蔵庫とか入るのかな？
順序合ってるのかな？
本当に間に合うのかな？
いろんな不安がよぎってきました。
そして、鶴舞周辺でお店から1番近い
ドラッグストアとか花屋さんとか、
フラフラ歩いて回りまして…。
メニュー作りとの格闘続編…
まだまだ終わりません…。
終わりはぼんやり見えてきたけど…。
明日からもっとハードだなぁ。
と思ってたら、居酒屋しろうのフェイスブックページが出来たとの連絡がありました。
まだまだ情報が少ないのと、地図が間違っているので、少しずつ増やして行きますね。
それでは、また。
山田みゆきでした〜。
こんばんは。
居酒屋しろうのブログ担当の、
久しぶりにオレンジジュースを飲んだ山田みゆきです。
本日と明日は、内装工事がお休みの為、
買ったもので作成できるものに追われています。
メニューは決まっているので、作成するだけなんですが、手作りでやっているので、
まだまだ終わらないです。
もうかれこれ10時間は経過しているのに…。
大将は、月曜からのスケジュールを、
さらに細かくタイムスケジュールにして、
さらに食材の買い忘れがないように、
買う順番まで頭で追って、メモを作成中！
その他、時間に追われてますが、
終わらない〜。
でも、がんばります。
それでは、また。
山田みゆきでした〜。
おはようございます。
居酒屋しろうの大将、長谷川史郎です。
いよいよ、あと一週間でプレオープン。
その翌日オープンとなりました。
今日と明日で、やれることやったら、
あとは、めまぐるしい時間との闘いになると思います。
今思うと、前職から3ヶ月…、
本当に自分でもがんばったと思います。
一年くらい経ったようにも思えるくらい、
やることがいっぱいでした。
開店がいつになるか分からないので、
お客様ともスタッフとも、
繋がっていたいのに、別れを告げた
8月31日。
なんと、お客様からの予約も本当にありがたいことですが…
スタッフまで戻って来てくれるとは、思ってもいなかったです。
開業準備に対しても、素敵な業者さん、
そして業者さんの中でも、
個々の担当の方で、本当に親身になってくれた方…、
応援してくれるお客様や、一緒になって物件を探してくれたり、
ただ単に応援の言葉をくれるだけでなく、身を持って考えをくれたり、行動してくれた方々には、
どれだけ感謝しても足りないくらい、
ありがとうの言葉と想いしか、沸いてこないです。
このブログも名古屋と春日井の方がご覧になられてると思っていましたが、
東京近辺からのアクセスがNo.1。
日本全国どころか、海外の方まで見てくれていると、管理人さんから連絡いただいてます。
皆さんの応援に恥じないよう、
一生懸命やっていきます。
あと一週間、お時間ください。
よろしくお願いします。
長谷川史郎拝
おはようございます。
居酒屋しろうのブログ担当の、
朝起きたら晴れて暖かいと、なんだか嬉しくなる山田みゆきです。
たった今、店舗情報を更新しました。
12月の営業について、12月のランチについて
掲載してあります。
ランチの日程は少し変則なので、
ご確認くださいね。
電話番号の語呂も募集します。
良い語呂を皆さんに提案いただけると助かります。
それでは、また。
良い休日を…。
私は仕事しますよ〜の、山田みゆきでした〜。