こんにちは(^o^)
居酒屋しろうのブログ担当の
1周年記念に向けて、クジを手作りで作ること600枚…。
やっと半分くらい仕上がった
山田みゆきです。
日曜の本日も、営業しますよ(^o^)
日曜日は、比較的暇な日が多いので、大将がアクアパッツァでもやりますかって…。
イタリアの家庭料理の煮込み料理ですよ(^o^)
あっさりして、さっぱりしていて、とても美味しいですよ。
それでは、皆さん、
本日も、お待ちしてま〜す。
山田みゆきでした〜。
写真は、鶴舞公園内の陸上競技場と勤労会館後です。
こんにちは(^o^)
居酒屋しろうのブログ担当の
お昼は暖かくて、ハーゲンダッツをいただいた
山田みゆきです。
こんなに暖かいなんて思ってなかったですが、夕方から一気に冷えますから、皆さん用心してくださいね(^o^)
さてさて、居酒屋しろうの本日は…
暖かくなるメニューをご要望の方が多いので、どて煮や肉じゃがなどを仕込んでますよ(^o^)
ほっこり心と体を温めて、お好みのお酒とともに、ゆっくり楽しんでくださいね(^o^)
11月の異業種交流会は…との声が多いので、日程調整中ですよ。
11月が今年最後の交流会になると思いますので、よろしくお願いいたします(^o^)
それでは、皆さん、
本日も、お待ちしてま〜す。
山田みゆきでした〜。
こんにちは(^o^)
居酒屋しろうのブログ担当の
あれこれしてたらブログが遅くなってしまった
山田みゆきです(^◇^;)
本日の一押しは、真鱈の白子です(^o^)
濃厚でクリーミーな味わいを、この時期からお楽しみいただけますよ。
短いですが、
みなさん、本日も、
お待ちしてま〜す。
山田みゆきでした〜。
こんにちは(^o^)
居酒屋しろうのブログ担当の
午前中に打ちっぱなしへ行き、終わってから、大将の同級生の後輩がやっている、まぜそば屋さんの、てっぺんへ行ってきた
山田みゆきです。
ゴルフの打ちっぱなしはさておき、てっぺんのまぜそばは美味しかったですね(^o^)
中川区の人気店で修行された方が出したお店だとか…。
そちらも、お邪魔してみたいです。
さてさて、
本日の居酒屋しろうは、
鯨のカツを仕込みましたよ(^o^)
懐かしい鯨と、大将の真心こもった下味、サクサクのあげ加減を楽しんでくださいね(^o^)
それでは、みなさん、
本日も、お待ちしてま〜す。
山田みゆきでした〜。
こんにちは(^o^)
居酒屋しろうのブログ担当の
かきが大好きな
山田みゆきです。
今日は、少し肌寒いですね。
旬のかきや、真鱈の白子など、
美味しいものが、たくさんありますよ(^o^)
それでは、皆さん、
お待ちしてま〜す。
本日は、短めな
山田みゆきでした〜。
こんにちは(^o^)
居酒屋しろうのブログ担当の
今日は外の看板を新しく作るようにと、大将とカーマ内をグルグル回って、いろんな構想を練っていた
山田みゆきです。
日に日に少しずつ寒くなってきましたね。
今週は、どんどん冷え込むそうなので、皆さん、風邪には十分気をつけてくださいね。
さてさて、本日は
クジラ刺、おでんなど、ご用意してお待ちしてますよ(^o^)
そして、お通しには、
大将が仕込んだいくらの醤油漬けを大根おろしに添えて？盛って？
お出ししますね(^o^)
醤油の味付けが柔らかくて美味しいですよ(^o^)
えっ？
なんで、味付けが柔らかいって知ってるかって…？
そんなのまかないで食べましたなんて、言える訳ないじゃないですか〜(^o^)
それでは、皆さん、
本日も、お待ちしてま〜す。
山田みゆきでした〜。
こんにちは(^o^)
居酒屋しろうのブログ担当の
本日は暖かいと思い、上着をなしで外へ出てしまった
山田みゆきです。
居酒屋しろうの1周年に向けて、あれやこれやしているうちに、11月の異業種交流会のことを、すっかり予定を立てずに10月も後半に入ってしまいました。
居酒屋しろうが、1周年を迎え、２年目に入るまで、温存しておかないといけなかったいろんなことが、これから惜しみなく発揮されていくと思います。
やりたくても、やれないこと。
やれなくても、やらなくちゃいけないこと。
1年目は、これらを見極めることに徹していた大将…。
ようやく、一歩前へ足を踏み込める日が近づいてきました(^o^)
お店がオープンしてから、全力で頑張ってきましたが、引き出しを全て開けては、おかしくなる…。
我慢に我慢を重ね…、
ようやく、より多くの引き出しを開けて行くことのできる環境が見えてきました。
そうです。
1周年です。
経営をしたことのない方には分からないと、いろんな経営者に言われてきましたが…
まさに、その言葉の通りだと思います。
当然、引き出しを多く開けると言うことは、こちらにも、それなりの覚悟が必要です。
覚悟だけで出来ないことを、我慢して見ることは、本当に辛かったそうです。
あと1ヶ月は、開け切れない環境…。
足場をしっかり固めますね。
(大将の言葉より)
さてさて、
ようやく、お魚が美味しいものが増える秋から冬。
真鱈の白子も、ようやく本来の色や、ツヤを出してきましたよ(^o^)
今まで以上に、豊富な食材を揃えていますので、皆さんの注文で、大将を追い込んでくださいね(^o^)
それでは、皆さん、
本日も、お待ちしてま〜す。
山田みゆきでした〜。
こんにちは(^o^)
居酒屋しろうのブログ担当の
今朝はアメリカにいる姉と電話で1時間ほど話をした
山田みゆきです。
LINEのテレビ電話って、便利ですね(^o^)
アメリカでの生活、ホームステイ先の話、今後の予定を含め、いろいろと異なる習慣などか感じることがたくさんあるみたいです。
昔は国際電話と言ったら、料金がかさんだそうですが、今はそんなことなくて良かった〜(^o^)
さてさて、昨日の営業で、
グーっとお勧めがなくなってしまって…
市場もお休みなので、
グラタンフェア？したいと思います。
メニューは3種類。
ウニ、ホタテ、カキです。
それでは、皆さん、
本日も、お待ちしてま〜す。
山田みゆきでした〜。
こんにちは(^o^)
居酒屋しろうのブログ担当の
お昼の12時から栄のプリンセスガーデンホテルにて、日本酒のきき酒会に行ってきました
山田みゆきです。
本日はお昼の12時から日本酒のきき酒会があると、居酒屋しろうのボスからのお誘いがあり、お言葉に甘えて行って参りました。
蔵元さんは全部で19蔵来てました。
ひとつの蔵元さんが8〜の銘柄を揃えてあり、とてもとても全ては飲めませんでしたが、とても楽しく美味しく過ごせました。
12時〜の部は、一般の方でごった返し…(^◇^;)
B級グルメの催し事かと思うくらいの人出…。
第2部の飲食店さんのみの部は、すいてて、お話をしっかり伺いながらの試飲ができました。
私の中では、正雪が特にお気に入りな部分がありしたが、他の蔵元さんのお酒も負けないくらい美味しかったです。
時間が時間だけに、昨日の営業終了後も今朝やった仕込みでギリギリなので、今日はこの辺で(^o^)
それでは、皆さん、
本日も、お待ちしてま〜す。
山田みゆきでした〜。
こんにちは(^o^)
居酒屋しろうのブログ担当の
最近、早起きになった
山田みゆきです。
姉が海外に行ってから、なぜだか今のうちに片付けとか頑張ろうとか思えてきて、部屋の片付けが楽しくなってきました。
誤解されないように言っておきますが、姉がいたからできなかった訳ではなく、姉に触発されて頑張ろうと思えてきました(^o^)
さてさて、本日は、
カキフライを仕込んでますよ(^o^)
大将の右手がカキに下粉を付けて、左手が下粉から卵へ…。
いくつか作業をすると…
一歩左へ動いて、右手で卵からカキをすくって、左手でパン粉を付ける…。
あっと言う間に…
カキフライが100貫ほど、出来上がり(^o^)
大将の作るカキフライや、他のフライはサクサクしてて、油が少なく軽い感じがします。
その秘密を常連のお客様にたまに話しているのを耳にしますが、どうやらただの卵ではないようですよ(^o^)
私も教えてもらいましたが、その配分は経験に基づくものなので、マネはできないかな〜(^◇^;)
揚げたサクサクのカキフライに、タルタルソースを横に添えて、お客様のところへ…。
もちろんソース派の方もいらっしゃるので、ソースも一緒に…。
しばらくはカキの季節ですね(*^◯^*)
カキの季節は、グラタンのベシャメルソースもこっそり用意してありますので、グラタンを食べたい方は、メニューになくても別注してくださいね(^o^)
昨日は宮崎地鶏のグラタンを食べていたお客様もいらっしゃいましたよ(^o^)
それでは、皆さん、
本日も、お待ちしてま〜す。
山田みゆきでした〜。
