豚の角煮。

こんにちは😃

居酒屋しろうでございます🍻

やーっと事務仕事を、ある程度片付け、

今日から、ちょっと楽になるかな

と思っていたのですが、

先日、ディーラーさんに、お邪魔して、

「しろうさん、残価60のところ、

下取り110つきますよ。

車検受けると、別途20かかるのも

なくなりますので、ご検討を…。」

とのことでしたので、

では、買い替えたあとの支払いの見積もりをお願いとなり、

「月々3.5のところ、3になります。」

とのことだったので、

急遽、車の入れ替えになり、

ガスのメンテナンスや、

他のメンテナンスなどの業務も入って、

身動きが取りにくい状況になってしまいました。

やーっぱり、なんだかんだと

雑務的なことが入ってきますよね。

そろそろ冷蔵庫の買い替えとか、

いろんな問題も出てきそうなところもあり、

常に予断を許さない感じの

今日この頃でございます。

さて、

今週の居酒屋しろうは…。

今日は、しっかり空いてます。

明日明後日は、やや爆発気味。

そのあとは、ぼちぼちでんな〜。

って感じでございます。

こういう空き状況を、

確認されてから、お店に来られるお客様がいらっしゃるようなので、

記載しておかないと…

と思いました。

「今週の金曜日の20名のキャンセルも大変だね。」

との、お声掛けもいただきますが、

はい、全然埋まる気配がございません。

チラホラと当日埋まっていけば良いのですが、

この時期、小回りで動かれる方も、

そんなに多くはないと思いますので、

半ば諦めモードです。

ジタバタしても仕方がないので、

のんびりと微笑んでおきます。

ということで、

本日のラインナップは…、

メジマグロ、天然ぶり、天然真鯛、

あおりイカ、黒鯛、すずき、真鱈の白子…。

土曜日売り切れてしまった馬刺しも、再入荷!

あと、

常連様からのリクエストの多い

豚の角煮も仕込みました。

どんどん値上げが重なって、

昔のような値段で出せないことが気がかりですが、

自分がかぶりつきたいくらい絶品に仕上がっております。

(個人的にはラーメンに入れたい気持ちもある。)

ってことで、

先を急ぎますので、

今日は、この辺で。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

⭕️12月のお休みは、毎週日曜日です。

※29(日)営業いたします。

◦12月のお席がいっぱいの日は、

10(火)△、11(水)△、14(土)△

17(火)△、19(木)△、20(金)△、

26(木)△、27(金)△、28(土)×です。

(×空きなし.△空きわずか)

⚠️年末年始のお休みは、

大晦日と元旦です。

市場、漁師さんの都合で、

1/6までは、お魚の仕入れがなく、

コース料理の受付ができません🙇‍♂️

•1月のお席がいっぱいの日は、

31(金)△です。

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O.

•21:30ドリンクL.O.

◦ 22:00閉店

となっております。

来週の金曜日が…。

おはようございます☀

居酒屋しろうでございます🍻

大変です。

居酒屋しろうの来週の金曜日…。

20名様がキャンセルになり、

大穴が空いてしまいました。

もうかれこれ何十名かのご予約を

何件も断り続けてきましたので、

百数十名のご予約を断ってきました。

今から同じようなご予約は入らないと思いますので、

穴は空いたままとなってしまいそうです。

13日の金曜日…

団体様でご予約入れてやるか〜

ってお客様、もしくは、

1人で20名分使ってやるか〜

というお客様…

はい、言い過ぎました🙇‍♂️

13日の金曜日、空きができましたので、

まだ決まってなかったけど…

たまたまその日に飲みに…

という方がいらっしゃいましたら、

ご連絡お待ちしてますね。

さて、

コロナが落ち着き、

少しずつ居酒屋しろうも回復中の時期、

とあるご夫婦が、

居酒屋しろうにご来店されました。

その日は、そのご夫婦のみで、

営業が終わってしまいました。

そしたらですね、

そのご夫婦が、職場の方などお声掛けいただき、

何度もご宴会を開いてくれたんです。

「周年祭」という言葉を聞けたら、

「ぜーったいに来てください。」

と伝えるつもりでしたが、

ご夫婦でゆっくりと普段は来られるので、

こちらからは投げかけないようにしておりました。

すると、昨日、お二人でのご予約が、

そのご夫婦から入りました。

本当にごゆっくりご利用されたいところ、

応援いただいたんだな。

そんな気持ちになりました。

他の方にも、同じように応援いただき、

12年目に突入してますが、

「ぼちぼち」やっていくには、

そう簡単ではない時代がありました。

これからもそんな時期が来ると思います。

今はスタッフの人数が揃わず、

なかなか苦戦しているところもありますが、

春には働きたいとの話を何件かいただいてますので、

足並み揃うと良いな…

と思っているところでございます🙇‍♂️

それからですね。

12/10までは…と大苦戦していた事務作業も、

なんとか昨日までに仕上げました。

いやー、本当に大変でした。

営業終了後、5分も起きてられないくらい

毎日ヘトヘトになりました。

クッタクタになって、爆睡して、

思ったよりも早く目覚める。

高校生かってくらい気持ち良く起きられます。

そして、朝の空気に触れに外に出ます。

昔、新聞配達をしていた時期を思い出します。

朝陽が登りきってない景色を

人が歩いていたり、自転車の乗っていたりします。

みんなもやることあるんだなー

と思いなから、

自分のエンジンを起動させます。

どんな年代の方にも負ける訳にはいきません。

勝手にいろんな思いを背負い込みます。

今日も自分に勝つぞ!

と自分に言い聞かせます。

はい、今日は、トイレのスプレーを買いに行かなくては…。

小さなことも大切です。

チャチャっとやって、普段よりプラスなことをこなすのも、

大切な仕事です。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

⭕️12月のお休みは、毎週日曜日です。

※29(日)営業いたします。

◦12月のお席がいっぱいの日は、

10(火)△、11(水)△、14(土)△

17(火)△、19(木)△、20(金)△、

26(木)△、27(金)△、28(土)×です。

(×空きなし.△空きわずか)

⚠️年末年始のお休みは、

大晦日と元旦です。

市場、漁師さんの都合で、

1/6までは、お魚の仕入れがなく、

コース料理の受付ができません🙇‍♂️

•1月のお席がいっぱいの日は、

31(金)△です。

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O.

•21:30ドリンクL.O.

◦ 22:00閉店

となっております。

事務作業が盛んな時期ですが…。

おはようございます☀

居酒屋しろうでございます🍻

冬といえば…当然、寒さや雪などを

思い浮かべます。

北国では雪が降ったとのニュースがあるものの、

名古屋では、まだまだ日中が暖かい日が続いてましたね。

その暖かさも今日で終わりのようで、

明日から寒さが厳しくなるそうです。

せめて、心の中は、

ポカポカしたニュースなどで、暖めておきたいものですね。

さてさて、

居酒屋しろうの12月は、

昨日までズッコケまくっております。

まぁ、周年祭のあとは、こんなものです。

毎年のことながら、

周年祭前からババーッと忙しくなって、

なくなったものを仕込んだり補充したり。

で、12月本番を迎える形です。

年末の書類などの業務が入りますから、

日中の仕込みが手薄になり、

営業中か営業終了後が、

本当に泣けてくるほどの事務作業なども重なり、

この時期だけは、精神力と体力の勝負となります。

このヤマを越えたら…

温泉とか行きたいなぁ

なんて思いながら、

正月休みは、棚卸し業務、

月締め、年締めの事務作業なども含め、

新しい年の新しい改善など、

目を通すことが多くなります。

でも、ひとつだけ変わらず決まっていることがあります。

「継続」という方向性です。

そういう意味では、一方向になります。

進路は「未来」です。

360°変化のしようがあると思いながら、

一方向に歩んでいきます。

1日1歩…、1年で365歩…、

10年で3650歩…

30年で1万歩変わってきます。

変わりたくても変われない人は、

もう1歩を踏み出せば良いのです。

変わりたくても何もしない人は、

そのまま何もしない日が続きます。

1日10歩歩く人もいます。

積み重ねた差は、絶対に埋まりません。

元横綱の千代の富士関が言ってました。

「今日良い稽古ができたからと言って、

明日強くなる訳ではない。」

凄いなって思う言葉は、

このあとにありました。

「頂上に登ると、まわりは崖っぷちしかない。」

横綱やチャンピオンは、

常に崖っぷちのところにありました。

プロであるということは、

そういうことなのです。

「明日は我が身」と思いながら、

毎日のトレーニング、鍛錬の積み重ねでしか、

強くはなれないのです。

よーし!

今日も一歩踏み出すぞー!

ってことで、

本日も、事務作業頑張って、

仕込みに向かいたいと思います。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

⭕️12月のお休みは、毎週日曜日です。

※29(日)営業いたします。

◦12月のお席がいっぱいの日は、

6(金)△、

10(火)△、11(水)△、13(金)×、14(土)△

17(火)△、19(木)△、20(金)△、

26(木)△、27(金)△、28(土)×です。

(×空きなし.△空きわずか)

⚠️年末年始のお休みは、

大晦日と元旦です。

市場、漁師さんの都合で、

1/6までは、お魚の仕入れがなく、

コース料理の受付ができません🙇‍♂️

•1月のお席がいっぱいの日は、

31(金)△です。

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O.

•21:30ドリンクL.O.

◦ 22:00閉店

となっております。

本日は、お席が空いておりまーす。

おはようございます☀

居酒屋しろうでございます🍻

昨日、100均に備品を買いに行きました。

赤いボールペンを探して、見つけました。

何やら景色が違います。

今までなら、赤いボールペンは、選ぶ余地もなく、

黒や青などにポツリとあり、

異なるのはメーカーか太さか、水性か油性くらいのものでした。

「ジェルタイプ」「ゲルタイプ」とあります。

旧人類の僕には、何を言ってるのかさっぱりわかりません。

こんな時はGoogle先生に質問します。

忙しい中でサクサクっと検索すると、

やっぱり上から目を通してしまうものです。

難しい言葉での説明に当たってしまい、

何を言ってるのかさっぱりわかりません。

まぁ、いいや。

油性が良かったけど、間違えても大した問題はない。

もうジェルなのかゲルなのか、

どっちを買ったかわかりません。

たまに見かけるSNSでの

「社長って良いよな。」的な発言。

僕なんか、時給300円代レベルで、

長時間働いてます。

従業員+事務員+経営者の仕事が毎日待ってます。

もっと細かく言えば、総務や人事や広報の仕事だってあります。

ずいぶん昔、大手メーカーの社長さんが、

仕事が終わって家に帰ると、

シャワーを浴びたら、倒れるように2時間寝て、

また仕事をする…ようなことを聞いた覚えがあります。

仕事を8時間で済ませられるのは、

システムがしっかりと確立させられた場合に限る。

とは言え、人手不足ですから、

そのシステムでしっかりと仕事が網羅されている会社も、そんなに多くはないでしょう。

よって、社長業をやっていて、余裕のある方も、

ほんと一握りだと思います。

なので、自分が経営者なのか

現場の人間なのか、そんなのどうだって良いのです。

ただ、ひとつ言えるのは、

現場に出てるから嬉しいことがあります。

「美味しかったよ。」とか、

「今日はありがとう。」とか、

現場での褒められるべき言葉があった時、

現場に居なければ、受け止められることができないことがあります。

昨日もそうでしたが、

大きな会社の団体様がいらっしゃり、

来られた際も、帰りの際も、

1人1人が挨拶していただけることがあります。

本当に1人1人が…です。

先頭の方が、「〇〇です。」と言って、

あとの方が続いて入ってる来るなら

良くあることですが、

1人1人が声をかけていただけることが増えてきました。

なんとなく、自分の気持ちが伝わっている気がしてきます。

システムだけで儲けを得る社長業とは違います。

これが嬉しいのです。

でもね、いつかは無くなるお店ですからね。

どこかでバトンを渡せる人が居たら…

なんて妄想をしながら、形を考えてます。

さてさて、

周年祭の日に、皆さんの前で、大きな声で言いました。

「圧倒的人気な〇〇を作り上げる!」

これ、他店のヒントになってしまうので、

伏せておきますね。

でも、シンプルに考えれば、

〇〇が何に置き換えられても、

答えになってしまいますね。

YouTube先生の中で、僕が1番の先生にしている

とある先生がいらっしゃいます。

その先生のビジネススタイルが、

同じことをして、どんぐりの背比べになるのが、

どの業界もあるとのこと。

「よそよりもちょっと…は、いらない。」

「圧倒的な何かを作り上げて、しっかりとした差別化を作り上げる。」

これがヒントになりました。

ほぼ答えなんですかね。

この先生は、もうお客様を新規に抱えられないことが続いてしまっているそうです。

凄いな〜とは思いつつ、

細く長くがモットーですから、

一時的な繁盛にのぼせ上がるような自分は

必要ないのです。

ってことで、

今日もしっかりとお席が空いてしまっている

居酒屋しろうでございます🙇‍♂️

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

⭕️12月のお休みは、毎週日曜日です。

※29(日)営業いたします。

◦12月のお席がいっぱいの日は、

6(金)△、

10(火)△、11(水)△、13(金)×、14(土)△

17(火)△、19(木)△、20(金)△、

26(木)△、28(土)×です。

(×空きなし.△空きわずか)

⚠️年末年始のお休みは、

大晦日と元旦です。

市場、漁師さんの都合で、

1/6までは、お魚の仕入れがなく、

コース料理の受付ができません🙇‍♂️

•1月のお席がいっぱいの日は、

31(金)△です。

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O.

•21:30ドリンクL.O.

◦ 22:00閉店

となっております。

本日は、お席がいっぱいです。

おはようございます☀

居酒屋しろうでございます🍻

まずは業務連絡から☝️

本日は、お席がいっぱいとなりました。

明日は、空いております。

12月は、コース料理の団体様が多い為、

ご予約の際に、コース料理

または、予め、お刺身などのご注文がありますと、

ご来店の際に、お待ちすることなく

ご提供できますので、

ご理解の程、よろしくお願いします。

さて、

周年祭で、皆さんに、言ってしまうよー!

と思っていたスタッフKくんのプライベートな話。

すーっかり忘れてたいたのですが、

プライベートすぎて、

こちらでは…と思ってます。

ヒントは、1/7です☝️

先日、YouTube先生にて

TikTokの切り抜きが…。

電子レンジの温めの表示に、

600W3分

1800W1分なら、

900Wや1200Wで何分?

みたいなのがありました。

600W×3分で、1800W

1800W×1分で、1800Wなので、

900W×2分で、1800Wになるので、

答えは2分だそうです。

間を取ろうとすると、

1200Wで2分ぽく見えるけど、

1200W×2分だと、2400Wになるので、

謝りだと。

1200Wの場合は、1分30秒が正解だとか。

そんな風に計算するんですね。

さてさて、

12月のご予約が思ってたより少ないかな。

日が近くなってからのお問い合わせは、

毎年あることなので、

近々ご予約を期待して、

耐えに耐える一年の最終月になりそうですね。

来週は、月曜日が空いています。

火曜から結構なご予約が…。

16日から年末が、

結構空いてます。

令和6年ラストスパート…

頑張りますね✊

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

⭕️12月のお休みは、毎週日曜日です。

※29(日)営業いたします。

◦12月のお席がいっぱいの日は、

4(水)×、6(金)△、

10(火)△、11(水)△、13(金)×、14(土)△

17(火)△、19(木)△、20(金)△、

26(木)△、28(土)×です。

(×空きなし.△空きわずか)

⚠️年末年始のお休みは、

大晦日と元旦です。

市場、漁師さんの都合で、

1/6までは、お魚の仕入れがなく、

コース料理の受付ができません🙇‍♂️

•1月のお席がいっぱいの日は、

31(金)△です。

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O.

•21:30ドリンクL.O.

◦ 22:00閉店

となっております。

芋焼酎 黒瀬安光入荷です。

こんにちは😊

居酒屋しろうでございます🍻

土曜日の周年祭、

楽しかったですね♪

11年に渡る…「居酒屋しろう」という

なんのブランドも安心感もない個人店を、

支えていただいた皆様に感謝申し上げます🙇‍♂️

翌日の日曜日。

愛車フィットのリコールと半年点検を兼ねて、

営業担当さんが、茶屋のイオンの方にいらっしゃいますので、車に乗って行ってきたんですけど…。

あまりに天気が良すぎる日曜日。

このままドライブしたいな〜

なんて思いながら、大好きなスティングの曲を流して…

青空とスティングに癒されながら

高速道路を進んで行くと…、

あれ?

あれ?あれ?

飛島村?

完全に行きすぎてしまいました。

こういう時に限って、降り口が結構先にあります。

Uターン気味に戻ろうかと思ったら、

ナビから一般道の案内があるので、

下道で行くか…と、一般道に入ったら、

やたら白バイ隊員さんがいらっしゃる。

制限速度内で走るのですが、

白バイさんが3台も着いてくる。

ん?僕なんかしたのかな?

結果、何もなかったのですが、

ああいう場面って、なぜだか、やってしまってる?

と自分に疑問を抱いてしまいますよね?

さてさて、

12月に入りました。

月初と週初めが重なって、

前日が周年祭ですので、

ジャンケン大会やら何ならで、

冷蔵庫やお酒なども、ないものだらけ。

注文して補充するだけでも

もう1人スタッフが欲しいところですが、

相変わらず、1人であれやこれやと

やっております。

もう1日分働いたでしょ?

帰って良い?

と聞く相手も居ません。

さぁ、ダッシュ、ダッシュ…で、

今日をとりあえず乗り越えなくちゃ。

馬刺しも、魚も、しっかりと仕入れましたよ。

今月のお勧め焼酎は、

途中で切り替えなくちゃいけない

超激レアアイテム投入ですよ。

まだ届いてない超激レアもあります。

とりあえず、今日から無くなるまでは、

泣く子も黙る?

黒瀬安光‼︎

11周年特別価格で勝負いたします。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🌸居酒屋しろうもうすぐ11周年祭り🌸

10月〜11月開催

焼酎、日本酒、リキュール類など

飲んじゃってください祭り開催中🍷

🟢店休日🟢

⭕️12月のお休みは、毎週日曜日です。

※29(日)営業いたします。

◦12月のお席がいっぱいの日は、

4(水)△、6(金)△、

10(火)△、11(水)△、13(金)×、

17(火)△、19(木)△、20(金)△、

26(木)△、28(土)×です。

(×空きなし.△空きわずか)

⚠️年末年始のお休みは、

大晦日と元旦です。

市場、漁師さんの都合で、

1/6までは、お魚の仕入れがなく、

コース料理の受付ができません🙇‍♂️

•1月のお席がいっぱいの日は、

31(金)△です。

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O.

•21:30ドリンクL.O.

◦ 22:00閉店

となっております。