こんにちわっほい🙌
居酒屋しろうでございます🍻
まずは業務連絡から☝️
本日のお席の空きが2テーブル。
明日は終日貸切の満席。
明後日は、半分ほどの団体様のご予約あり。
となってます。
今週来られる方は、お電話いただけると助かります。
さて、
毎年この時期は、
春のものが終わり、
夏のものがまだ出て来ず、
お勧めメニューのアイテムが少なめで、
結構困ってしまうんです。
今出回っているアイテムから小鉢に盛るようなものを少しずつ作っておきますので、
しっぽりと呑むのに最適な時期です。
秋の夜長に…みたいな感覚で、
春の終わりを楽しむのもひとつかもしれないですね。
それでは、皆さん、本日も、
お待ちしてまーす♪
〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜
🟢店休日🟢
◦5月のお休みは、毎週日曜日です。
※5月のお席がいっぱいの日は、
16(木)△、17(金)×、25(土)×です。
※6月のお席がいっぱいの日は、
29(土)×です。
(×空きなし.△空きわずか)
🟠営業時間🟠
•17:30営業開始
•21:00食事L.O
•21:30ドリンクL.O
◦22:00閉店
となっております🙇♂️
こんにちわっほい🙌
居酒屋しろうでございます🍻
お店の前の街路樹に
毎年タチアオイが咲きますが、
もうしっかりと咲いています。
梅雨を知らせる花なので、
もう夏が目の前である証です。
まだ少し柔らかな陽射しも、
そろそろ刺すような陽射しに変わっていくのでしょうね。
擦り切れた僕のスタミナも
少しずつ回復してきたので、
夏を乗り切れる体力を
しっかり養っておかないと。
さぁ、
居酒屋しろうも早速
ちょこちょこっとした料理を始めたのですが、
これがやっぱり好評で…。
調子に乗って、今朝は肉豆腐といって
すき焼きの肉と豆腐だけのを仕込んでいたんです。
これで完了！
と思って火を切って、事務仕事をしていました。
事務仕事にキリがついて
いろんな書類を棚に戻していたら、
何やらモクモクとしているではありませんか。
肉豆腐…
見る影しかないほど、
真っ黒に…。
こんなこともありますが、
めげずに違うものを仕込んでおきます。
それでは、皆さん、本日も、
お待ちしてまーす♪
〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜
🟢店休日🟢
◦5月のお休みは、毎週日曜日です。
※5月のお席がいっぱいの日は、
16(木)△、17(金)×、25(土)×です。
※6月のお席がいっぱいの日は、
29(土)×です。
(×空きなし.△空きわずか)
🟠営業時間🟠
•17:30営業開始
•21:00食事L.O
•21:30ドリンクL.O
◦22:00閉店
となっております🙇♂️
おはようございマッスル💪
居酒屋しろうでございます🍻
今日は雨がしっかり降るそうですね。
太陽フレアのオーロラが世界各地で見られるみたいですが、
生でオーロラを見てみたいものですね。
そんなことより世間では鬼滅の刃の柱なんちゃら編が大きな話題のようです。
大谷翔平くん、井上尚弥くん、藤井聡太くんのニュースも引き続きたくさんあるようで。
ここは負けじと、居酒屋しろうも
頑張らなくては。
ということで…ですね。
居酒屋しろうをぶっ壊せ！
ってタイトルを以前お伝えしたのですが、
実はあれ…続けていたんです。
これからも続くのですが、
体調不良で進度が遅めになってました。
社訓として
居酒屋しろうは、「食と心のふれあい」
として、10年と半年頑張ってきました。
ここに新たな追加？入れ替わり？
ってくらいの答えがひとつ浮かびました。
去年の終わり頃から気づいたのですが、
僕は経営者として未熟であると。
オーナーが現場に居なくても、何年も継続できる飲食店がある。
僕は現場に立つつもりですが、
現場に居なくても継続できる状況を作っておかないと、
どこまで行っても料理人ベースになってしまう。
別に悪いことではないのですが、
もっと経営者として見れるべきところが
たくさんあると思った。
その辺をテコ入れしたくて、
ずーっとあれこれと考えてました。
そうだ！
ひとつのことが浮かびました。
居酒屋しろうの中に自分自身が居ると、
自分という主人公、
居酒屋しろうという主人公を思い描いてしまっていた。
これをそもそも見直さなくてはいけなかった。
あくまで、お客様からすると、
次の日にも思い出してもらえてないのかもしれない。
1回ご来店されて、そのあと一生来ないかもしれない。
そう思うと、
居酒屋しろうは、皆さんのエキストラなのだと思いました。
そう考えると、居酒屋というのは、
レストランではないのだから、
お酒がメインだと思えてくる。
そう考えると、
料理は美味いに越したことはないのだが、
料理だけを食べに来られるお客様が多いと考えると、
もっと料理はお酒のエキストラになって良いのだとも思えてくる。
そうか。
居酒屋しろうは、皆さんのエキストラだったのです。
お酒も料理もスタッフも、
居酒屋しろうに来られた時間も、
全ては皆さんの時間であって、
もっと立派な脇役に徹しないといけない。
そう思うと、
美味しい料理どうだー！的な、
ボリューム感がある料理が多かったと思い直しました。
そのあたりを今後、改善しつつ、
皆さんの会話も変わってくるものと思います。
例えばですが、
お魚の料理を提供したら、
「そういえば僕ね、〇〇に出向してた時に…。」
なんて
その時代に、とある地方に行ってたときの話など、
お客様の会話が膨らんだりします。
聞いているお客様も、
「その〇〇って、〇〇なんですか？」
興味を持って聞いたり、共感し合ったり。
こうやって掘り下げていくと、
エキストラに徹することが、
お店の雰囲気も良くするんだろうな。
そう思えてきました。
先日お伝えした居酒屋しろうTシャツは、
「あなたのエキストラ 居酒屋しろう」
が今回の文字となります。
新しいこのストーリーが、
皆さんの何かしらの豊かさなどに繋がるよう
今日もこれからも頑張って参ります。
応援よろしくお願いします🙇♂️
それでは、皆さん、本日も、
お待ちしてまーす♪
〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜
🟢店休日🟢
◦5月のお休みは、毎週日曜日です。
※5月のお席がいっぱいの日は、
16(木)△、17(金)×、25(土)×です。
※6月のお席がいっぱいの日は、
29(土)×です。
(×空きなし.△空きわずか)
🟠営業時間🟠
•17:30営業開始
•21:00食事L.O
•21:30ドリンクL.O
◦22:00閉店
となっております🙇♂️
こんにちわっほい🙌
居酒屋しろうでございます🍻
書きたいことが盛りだくさんですが、
ぶっ倒れていた間に
山積みになった仕事をこなし中。
だいぶ元気も回復してきました。
一気に年末まで駆け抜けられるよう
もう一息調子を上げていけるようにしますね。
それでは、皆さん、本日も、
お待ちしてまーす♪
〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜
🟢店休日🟢
◦5月のお休みは、毎週日曜日です。
※5月のお席がいっぱいの日は、
16(木)△、17(金)×、25(土)×です。
※6月のお席がいっぱいの日は、
29(土)×です。
(×空きなし.△空きわずか)
🟠営業時間🟠
•17:30営業開始
•21:00食事L.O
•21:30ドリンクL.O
◦22:00閉店
となっております🙇♂️
こんにちわっほい🙌
居酒屋しろうでございます🍻
昔、父が言ってました。
「マラソンはな、走りながら休憩もするんだぞ。」
「温存」というペース枠があるのです。
昨日の居酒屋しろうも、
ゴールデンウィーク中に
遊びにエネルギーを使った大人たちが、
仕事へ行き、家へ帰り、
疲れを取る日だろうな。
そう考えると、温存の日でした。
こういう時こそ、
熱血しろうは、スタッフに
いろいろと伝えることができます。
「あのね…。」
居酒屋というもの、居酒屋しろうというもの、
社会とは、生きるとは…。
僕なりの意見であれこれと、
ほと走るものが湧いてきて
喉は乾くは、汗はかくはで、
頭にあることや気持ちを
伝えまくります。
おかげで温存はどこへ行ったのか？
と思うくらいヘトヘトになります。
営業が終わっても、
スタッフの制服や前掛けを洗って干したりします。
週3以上の勤務なら
本人に渡しますが、
週1〜2勤務の方が多いので、
各自に渡すと足りなくなるのです。
しかし、昨日の熱血しろうを受けたスタッフは、
ここぞとばかりにあれこれとA 4用紙に
あれこれと書き込み、
ドリンク周りに張り紙を貼りまくります。
伝わった証拠です。
あとは実行できるように促すのも
僕の役割です。
今日もまた暇そうなので、
熱血しろうモード臨戦態勢で
この時間を迎えます。
んー、
のんびりしろうはどこへ行った？
それでは、皆さん、本日も、
お待ちしてまーす♪
〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜
🟢店休日🟢
◦5月のお休みは、毎週日曜日です。
※5月のお席がいっぱいの日は、
17(金)×、25(土)×です。
※6月のお席がいっぱいの日は、
29(土)×です。
(×空きなし.△空きわずか)
🟠営業時間🟠
•17:30営業開始
•21:00食事L.O
•21:30ドリンクL.O
◦22:00閉店
となっております🙇♂️
おはようございます☀️
居酒屋しろうでございます🍻
まずは謝罪から🙇♂️
土曜日に来られたお客様
大変申し訳ございません。
ラストオーダーの時間を間違えてました。
20:45頃、
ダダーっと3組のお客様が来られ、
これは閉店までに終わらないと思い、
「もうラストオーダー行ってね。」
とスタッフに伝えました。
来られてすぐにラストオーダーになるのも
仕方ないと思っておりました。
ラストオーダーを出し終え、
お客様も帰り始め、
全てのお客様が帰った際に時計を見たら、
21時を示してます。
あれ？
1時間間違えてました。
本当に申し訳ありません。
疲れすぎて、目も見えなくなってました。
スタッフに、
「1時間早いけどって言ってよ。」
と伝えると、
「商品が少ないこと、この時間に混み合ったこと、
大将のスタミナが限界を越えてしまっていること。
これらを踏まえての決断だと思ってました。」
とのこと。
こちらの都合よりも、
足を運んでいただいたのに…
という気持ちが湧いてきて、
ただただ申し訳ありません。
日月と連休をいただき、
身内の不幸もあり、駆けつけなくちゃいけない事態立ったのですが、
生まれて初めて、健康上の理由で
やむなく欠席。
長いこと無理をしすぎたのか
回復が遅く、ご迷惑をおかけいたします。
さて、
気を取り直して、明るく話題でも、いきますか。
昨夜のボクシング…
井上尚弥くん。
結果、あっぱれでしたが、
1ラウンドのダウンには驚きましたね。
ボクシング好きな方は、
どうしても、山中慎介選手の因縁が頭にあったと思います。
ネリ選手…
本当にボクシングをやってくれるのだろうか？
たまたま土曜日にご来店された常連様とも、
そんなお話をしました。
しかしながら、ネリ選手のファイトマネーは、
10億円？と言われております。
常連様
「ダイエット成功で10億なら出て来るか。」
ネリ選手らしさも、だんだんと消していく
井上尚弥選手。
最終的に自分のペースに持ち込んで
ノックアウト！
お見事でした。
その前の試合の、武居由樹選手が、
僕としては素晴らしいと思いました。
センスの塊で8戦8勝8KOで迎えた試合。
KO率100%なので、スタミナの心配がありました。
皆さん、息を止めて思い切りジャンプすること
36分やってみて下さい。
無理ですよね。
その途中でいろんなところを殴られる訳です。
それも世界戦レベルとなれば、
ばてないはすがない。
これを克服するトレーニングを積んだとはいえ、
大変な作業なんです。
12ラウンド残り30秒くらいから、
一気に失速してしまった武居由樹選手。
それでもガード一線とはならず、
気持ちだけで大振りながら手を出し続け、
モロニー選手の追撃をなんとか逃げ切り、
圧倒的な判定勝ちを納めました。
最後の最後にへばってしまったところは、
今の僕と同じでしょうか？
いやいや、
土俵が違いすぎますね。
僕もしっかり土台を作り直して頑張ります。
さてさて、
ぶっ倒れているうちに
5月に入ってしまいました。
1年の３分の1が経過してます。
もうすぐ1年の半分に到達しちゃいますね。
昨年一昨年とめったうちにされた居酒屋しろう。
今年こそはと昨年から奮起し、
なんとか思い描いてる感じに到達できたりしてましたが、
4月にまためったうちにされ、
5月からまた奮起したいところでございます。
世の中の流れはいろいろあって、
僕らが高校生の頃なんて、
バイトでの時給は650円くらいだったかな。
50連勤とか当たり前で、
むしろ、そうして稼ぐ方が楽しかった。
今の人たちは、50連勤なんて、
労働基準法違反になってしまいますからね。
そうなると、バイトの軸ってのも、
以前とは違ってきます。
こんなことを受け止めてみると、
やはり社員を雇うのも大切なのですが、
もう個人の飲食店で社員になるなんて
そういう時代ではないかもですね。
もし居たら、ある意味スーパーヒーローなんですけどね。
これから先の居酒屋しろうは、
僕が変化していくしかないのかな。
それもそれで今じっくりと考え、
練っている最中であります。
とはいえ、
サクッと変われる訳ではありません。
ちょっとずつ変化して、
気がついたら、こんな風になりました
って感じにしていこうと思ってます。
さぁ、天候が悪いですが、
夏に向けて、
改めて、新しい気持ちでスタートしますね。
それでは、皆さん、本日も、
お待ちしてまーす♪
〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜
🟢店休日🟢
◦5月のお休みは、毎週日曜日です。
※5月のお席がいっぱいの日は、
17(金)×、25(土)×です。
※6月のお席がいっぱいの日は、
29(土)×です。
(×空きなし.△空きわずか)
🟠営業時間🟠
•17:30営業開始
•21:00食事L.O
•21:30ドリンクL.O
◦22:00閉店
となっております🙇♂️
こんにちわっほい🙌
居酒屋しろうでございます🍻
毎年、ゴールデンウィークというのは、
どちらかというと
暇な日が多いのですが、
今年はぼちぼちと皆さんが顔を出していただき、
今日、明日と、
これまたぼちぼちのご予約があります。
大変ありがたいことなのですが、
心苦しいことがあります。
ゴールデンウィークは、
農家、漁師さんなど、
出荷元がそもそもお休みなことが多く、
食材の流通量が極めて少ないうえ、
市場は昨日で締まっております。
食材の調達ができないところに
ご予約があとから重なってしまうと、
お店にあるアイテムがどんどんと減っていきます。
明日のご予約の遅い方から、
どんどんお勧めメニューがなくなります。
ということでして、
ほぼほぼグランドメニューのみのお店になってしまいます。
ご理解のほど、
よろしくお願いします。
それでは、皆さん、本日も、
お待ちしてまーす♪
〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜
🟢店休日🟢
GWの営業は👇
〜5/4(土)営業
5/5(日)6(月)お休み
です。
◦5月のお休みは、毎週日曜日です。
※5月のお席がいっぱいの日は、
17(金)×、25(土)×です。
※6月のお席がいっぱいの日は、
29(土)×です。
(×空きなし.△空きわずか)
🟠営業時間🟠
•17:30営業開始
•21:00食事L.O
•21:30ドリンクL.O
◦22:00閉店
となっております🙇♂️
こんにちわっほい🙌
居酒屋しろうでございます🍻
皆さん、ゴールデンウィークは
いかがお過ごしですか？
私は3月半ばあたりから
営業時間前からの早い時間の延長と、
営業時間後の遅い時間の延長と、
休日営業と…
さらに月末月初にも入り、
どこまでもあったはずの体力もいずこへ、
自分史上最悪の体調不良に陥り、
通常の状態を0〜100とするならば、
マイナス100くらいまで落ちました。
今は0以上からの回復中な感じです。
話したいことが多すぎて、
何かはお話すれば良いのか？
もう箇条書きにしておきます。
•「噂をお伺いし、ご予約の電話をしました。」
そんなご予約の電話を、
グラタンの1番良い時に鳴った電話を
スタッフのRちゃんに出てもらい、
そうやっておっしゃってましたよ
とのこと。
どんな噂なんだろう？
•前のお店から15年ほどのお付き合いのある
常連様が、仕事を終えられ、
単身赴任をしていたのですが、
晴れて、自宅へ戻られるとのことで、
いろいろなリクエストをいただき、
頑張って応えることができました。
このようなお客様がいらっしゃることは
とてもありがたいことです。
•いろんな情報を取り込んで
いろんな角度から経営を見ていたのですが、
居酒屋しろうのテーマ
「食と心の触れ合い」
に新しいテーマが加わりそうです。
この新しいテーマは、
新しく入ったスタッフのユニフォームがてら、
新しいTシャツを作りますので、
そちらが出来上がり次第、
発表とさせていただきます。
もっともっとボケながら、
いろいろと書きたいところですが、
時間の関係上、
今日はこの辺で。
それでは、皆さん、本日も、
お待ちしてまーす♪
〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜
🟢店休日🟢
GWの営業は👇
30(火)〜5/4(土)営業
5/5(日)6(月)お休み
です。
◦5月のお休みは、毎週日曜日です。
※5月のお席がいっぱいの日は、
17(金)×、25(土)×です。
※6月のお席がいっぱいの日は、
29(土)×です。
(×空きなし.△空きわずか)
🟠営業時間🟠
•17:30営業開始
•21:00食事L.O
•21:30ドリンクL.O
◦22:00閉店
となっております🙇♂️