こんばんは。
居酒屋しろうのブログ担当の
新しいお店には、戸惑いの色が隠せない山田みゆきです。

本日は、居酒屋しろうの初ランチ開催。

宣伝がてらと始めてはみたのですが、

皆さんのランチのお時間の短さにびっくりしました。

夜の居酒屋でゆっくり嗜んでいただくのとは、まるで逆方向なのでは…と思います。

あまりに短い時間に、皆さんお昼は闘っていらっしゃるのだと改めて実感しました。

居酒屋しろうは、ランチがメインではないので、

特に何かを変えるつもりはないのですが、
ランチメインのお店には、私たちでは見えない部分での闘いがあるのでは…と、
思ってしまいます。

夜のお客様は、大将の知っている方ばかりで、数珠繋ぎになって行けば良いのでしょうが、

新規のお客様に来ていただくには、いろんなことに目を向けて、実行しなくてはいけないと、改めて思いました。

それでは、また。

山田みゆきでした〜。

こんばんは。
居酒屋しろうのブログ担当の、
居酒屋しろうの女将こと山田みゆきです。

長らくお待たせしました。

本日、12/1居酒屋しろうが鶴舞駅向かえ(ちょっと右)に

オープンしました！

パンパカパ〜ン

おはようございます。

居酒屋しろうのブログ担当の、
最近、3秒あれば眠りに落ちる山田みゆきです。

昨日は、プレオープンでした。

大将の知っている方のみ、居酒屋しろうへ来ているので

当然、私たちスタッフも知っている方ばかりが来られましたが、

めっちゃあたふた…。

もともと、一昨日のお店の引き渡しが

お昼の12時くらいだと聞いていて、

いざ現場へ…。

その時間に間に合うように動いたのですが…

13時になってもお店に入れず…

結局お店に入れたのが15時くらい。

待ってましたとばかりに、みんなで一斉に店内へ運ぶ陶器や備品などの買い出されたもの…

すると、水道が使えない…

こうして、やれることが制限されていき、
時間は過ぎて行く…

やっと、自由に準備できるようになったのが19時くらい>_< 朝の7時過ぎまでで、やっと準備的なものが終わり、仕込みには至らず…。 みんな、お風呂に帰って再び集合。 プレオープン開始の６時には全く仕込みが間に合わず、営業してからのお客様には 料理をかなりお待たせしてしまい、申し訳なかったですが、 良いお客様ばかりで、応援のお言葉ばかりいただき、 本当に涙、涙の感謝の気持ちでいっぱいです。 改善点もたくさん見えてきたので、 これから少しずつ前進して行きますね。 お祝いもたくさんいただけて、華やかなお店になってます。 アップが遅くなってしまいましたが、朝の５時くらいから、このブログ書いてます。 それでは、また。 山田みゆき〜。