おはようございます🤗

おかげさまで「もうすぐ10周年🍀」

勝手に感謝祭開催中の居酒屋しろうです🍻

まずは告知から☝️

秋の味覚、秋刀魚と

冬の味覚、天然ブリが入荷できてます。

お刺身、焼きでも美味しいので、

あっという間に過ぎる秋を

堪能しに来てくださいね♪

最近ですね、

同じ道場の方が来られて、

「長谷川さん、仕事してる時、かっこいいですね。」って。

格闘技してる時も真面目なはずなのに、

仕事の方が悩んでたりもするはずなー。

と思ってたら、

東京から2名で来られた女性が、

「イケメンがいるとのことで…。」

って。

これに反応した〇〇よしくん。

モテ期の来ない僕を知っているので、

「今日は大将と話してください。」

って、カウンターの右寄りに案内する。

他のお客様のオーダーを

スラスラと運んでいく〇〇よしくんだが、

そこの女性のものだけ運ばない。

配慮なのか、いたずらなのか…。

少し会話をしたのですが、

品がありすぎるくらい上品な女性に、

似つかわしくない僕と〇〇よしくん。

接客するお仕事のはずが、

すっかりおもてなしを受けちゃった気分でした。

さて、

そんなこんなで10年前に、

居酒屋しろうを開業するに当たって、

いろいろな準備期間がありました。

学校の勉強は、勉強すれば

点数がある程度取れる。

社会に自分をさらけ出す開業は、

9割が落第していく。

店舗の工事が終わった日の次の日に

プレオープン。

工事を請け負った業者さんから、

「聞いたことがない。普通は何日か置きますよ。」

「そんな時間は僕にはないんです。」

とやり取りして、

プレオープンした。

プレオープンの前日から、予想しないことだらけでした。

12/1オープン

11/30プレオープン

11/29の正午に店舗受け渡し

の予定だった。

11/29の正午に、

総勢14名程度の人が手伝いに集まってくれていた。

いろいろ買い込んだものをトランクに乗せ

車を何台もお店の前に準備していた。

工事が遅れていた。

文句を言えば、さらに遅くなる。

「すみません。まだ工事が…。」

「分かりました。文句は言わないので、早くお願いします。」

それだけ言って、待つこと…

20時まで。

ようやく、お店が引き渡された。

店内には、何もなかった。

お皿ひとつ、爪楊枝一本もなかった。

夜通し準備をしたが、全然間に合わない。

本当に夜通しだった。

朝5時を過ぎていた。

仕事のある人もいた。

「みんな、ありがとう。ここからはなんとかします。」

シャワーを浴びて、仕入れに行く。

発泡スチロール7段にもなる魚の仕入れ。

他のものも大量にあった。

午前10時までに備品などをセットして、

仕込みに入る予定だった。

お店に必要な備品を洗って配置するだけでも、

1日必要だったと思う。

取り皿、お醤油皿、とんすい、料理の皿、

日本酒、焼酎、生ビール、ソフトドリンク、

瓶ビールなどのグラスや、

水割りセット、お湯割セットようのポット類。

箸を箸袋に詰めたり、

メニューをセットしたり。

そうするはずであったが、

配置も決まってない中、

指示するはずの僕が、すべての業者さんが、

何名も僕の前に並んでいて、

説明しての引渡しをしたがっていた。

「もう指示してられないから、自分たちで考えてやって。」

酷い状況でした。

業者さんの引渡しの説明が終われば、

みんなと一緒に作業できる。

そう思っていたが、現実は違った。

恐ろしいほどの電話が来る。

「食べ〇〇ですが…」

「アルバイト情報誌ですが…」

1時間に40本くらいの電話が来る。

本当に鳴り止まない。

その上、

「しろうさん、お花届けに参りました。」

花屋さんが来る。

贈っていただいた方に連絡をしなくちゃなので、

お花と一緒に写真を撮って、

ありがとうと連絡をする。

これだけで夕方になってしまった。

プレオープンのお客様が

お店を満席にした。

仕入れた魚は、ウロコを取るところか、

発泡スチロールの蓋も触れてない。

プレオープンの時間が来た。

「すみません。今から仕込みを始めます。」

謝るしかなかった。

お子様連れの友人の子供のラーメンを出したのが、

2時間後だった記憶がある。

そして、それ以外の記憶はほとんど飛んでしまった。

それくらいやることがあった。

僕の頭の容量が少ないとしても、

全部を覚えていられないくらい、

お店をやるにあたって、法律的になどのルール

業者さんとのやり取り、

新しいお店に必要なものの買い出し、

やらなければならないこと、

頭に全部入る訳ない。

12/1のオープン日は、

それなりに準備はできていた。

それでも動いたことのない造りで、

初めての動線と、スタッフとのやり取り。

なかなか結びつくものがないまま、

ランチもスタートした。

定休日も、単休もなかった。

にわかに覚えているのは、

「美味しいね。」「頑張ってね。」

と言って笑ってくれるお客様の顔と、

必死に頑張ってくれる

スタッフの引き締まった顔だけだった。

経営者失格です。

これがオープン当時のリアルでした。

さてさて、

今日と明日は、まだご予約ありません。

特に、久しぶりの皆様のご来店を

心待ちにしております。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

～居酒屋しろうのさくっとお知らせ～

⭕️土曜日の営業時間を変更します⭕️

14:00 オープン

21:00 食事ラストオーダー

21:30 ドリンクラストオーダー

22:00 閉店

🔵居酒屋しろうをぶっ壊せ！🔵

～おかげさまで10周年勝手に感謝祭～

◎11月の末日まで

コース+飲み放題の

飲み放題メニューが…

⚪︎焼酎.梅酒など➡︎メニュー単品700円までの銘柄が全て追加♪

⚪︎日本酒➡︎金花水、美丈夫、えにし、九頭龍、醴泉

の5本立て♪

(仕入れが追いつかない場合は欠品となりますので、

ご了承ください🙇‍♂️)

🟢店休日🟢

•10月は、

毎週日曜日です。

※11月以降のお席がいっぱいの日は、

12/2(土)、12/22(金)です🙇‍♂️

🟣短期アルバイトスタッフさん募集🟣

•12月中、単日でも良いので、空いてる日に助けていただける方、募集します。

お気軽にご連絡ください。

🟤10月からのインボイス制度について🟤

•居酒屋しろうは、

インボイス制度登録済みです。

🟠営業時間🟠

•22時閉店

21:00食事L.O

21:30ドリンクL.O

となっております🙇‍♂️