おはようございます🤗

おかげさまで「もうすぐ10周年🍀」

勝手に感謝祭開催中の居酒屋しろうです🍻

まずは業務連絡から☝️

本日、火曜日のランチは、お休みです🙇‍♂️

昨日は、古巣

大阪に勉強がてら行って参りました。

僕が料理人になる第一歩を

踏み出した街です。

学校で料理の勉強をしたのは、

当然のことですが、

仕事へのプライドを

教えてくれた街でした。

商売の楽しさも

教えてくれました。

アルバイトの女性が店長に指図しちゃうくらい

本気がぶつかる街でした。

それでも、常に笑いを交え、

「はっせ、本気出したら、もっといけるんちゃうん!」

なんて、そこそこ頑張ってる風のバイト新人初日ですオーラを出してた僕を、すぐに見つけられたのは

正直、恥ずかしく、あっぱれでした。

某バイト先の厨房では、

12名で取り押さえなくちゃいけないような乱闘みたいな仕事への本気があったり、

某バイト先のレジでは、

お客様が商品を投げたら、

「アンパン投げるんじゃねぇ～！」

って、カウンターを飛び越えて、

お客様を捕まえに血相を変えて走り出す辻くん。

懐かしさと共に、

初心からの流れを思い出しました。

昨日、同行してくれたSくんも、

僕とは違う角度で、

本当に優しい言葉でアドバイスをくれる。

Sくんはアドバイスと思ってないでしょうが、

「僕は…と思う。」

って必ず言ってくれるので、

本当に勉強になる。

そして一昨日、たまたま父親が、

探しものの１つがあって、

僕の家の中を捜索していたら、

出てきたんですよ。

料理界の東大と言われる辻調理師専門学校の

創設者　辻静雄氏と

(辻静雄氏は、1972年にフランス最優秀料理人M.O.Fを日本人初受賞)

現代フランス料理を作り上げたフランス料理界の巨匠　ポールボキューズ氏

の2人で作り上げた料理の本が…。

こちらをチラチラと目を通してから、

昨日行った大阪で大変お世話になった

波屋書房さんへ…。

すると、フレンチの巨匠　三國さんの本が、

辻静雄氏＋ポールボキューズ氏の本と

ちょうど良いバランスを兼ね備えている。

前置きは長くなりましたが、

居酒屋しろうもそろそろ…

フレンチの王道も入れていこうかな。

と思っていたところ。

そろそろと言っても、

食材の回転やメニューバランスも考えなくてはいけないので、

来年あたりに登場できるように

いろいろと調整できるかなー

と言ったところ。

やればやるだけ、やることが増え、

まとめていくことが大変なのですが、

作業と理想が、現実に追いつくのかな

と少し心配です。

さて、

忘年会などのご予約が

週末を中心に入り始めてます。

金土は特に、

お席を押さえたもん勝ち

みたいな毎年の恒例なのですが、

今年は早めに予定を組んで、

お席の確保が始まってるようです。

乗り遅れてお困りになることがないように

ご連絡をお待ちしております。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

～居酒屋しろうのさくっとお知らせ～

🌸ランチ営業について🌸

時間は11:30～14:00(13:00ご入店まで)

火水金土のランチ営業予定です。

⚠️10日火曜日のランチは、お休みします⚠️

🔵居酒屋しろうをぶっ壊せ！🔵

～おかげさまで10周年勝手に感謝祭～

◎10～11月末日は、コース+飲み放題の

飲み放題メニューが…

⚪︎焼酎.梅酒など➡︎メニュー単品700円までの銘柄が全て追加♪

⚪︎日本酒➡︎金花水、美丈夫、えにし、九頭龍、醴泉

の5本立て♪

(仕入れが追いつかない場合は欠品となりますので、

ご了承ください🙇‍♂️)

🟢店休日🟢

•10月は、

毎週日曜日です。

※11月以降のお席がいっぱいの日は、

11/25(土)、

12/2(土)、12/22(金)です🙇‍♂️

🔴10月からのインボイス制度について🔴

•居酒屋しろうは、

インボイス制度登録済みです。

🟠営業時間🟠

•22時閉店

21:00食事L.O

21:30ドリンクL.O

となっております🙇‍♂️