おはようございます🤗

おかげさまで「もうすぐ10周年🍀」

勝手に感謝祭開催中の居酒屋しろうです🍻

まずは業務連絡から☝️

本日からのランチ営業を一旦中止いたします。

明日を含む毎週土曜日は、

14時から営業をいたしますので、

皆さん、よろしくお願いします🙇‍♂️

ここ最近お話していた

いろいろな状況や心情などを頭で整理していくと、

現在、飲食店の倒産が増加中。

なかでも大苦戦している焼肉屋さん。

大変な思いをされていると思います。

居酒屋しろうも爽快な未来が見えている訳ではありません。

かなり必死にやっております。

それでも10年頑張った。

もっともっと続けたいけれど、

もしものことがあったとしたら…

自分の人生の10年枠に当てはめる。

そう思うと、老後に向ける10年のステージが、

変更になってしまうこともありなのかなと。

易々と口に出すことじゃないけれど、

そう思うと肩の力が抜けました。

やりたいことをやり直そう。

それでもダメなら仕方ない。

それくらい重たい空気を身に纏うよりも、

ルンルンしてる方が良いのかなって。

なので、ルンルンとした気分であります。

さてさて、

専門学校時代の話をしてたら、

昔の出来事を思い出しました。

美川憲◯さんのマネージャーをしていた父親を持つ

西山くんと1年、切磋琢磨しておりました。

料理の勉強もそうですが、

独り暮らしの役立ち情報とかも交換。

今のようにInstagramなんてあったなら、

便利だったでしょうね。

文化祭のような料理の祭典にて、

学校で話すだけでは

時間が足りない時期があった。

お互いバイトを終えて、深夜に電話をした。

西山はカレーライスを作ろうと、

玉ねぎを茶色になるまで炒めていたらしい。

電話が終わるとプラスチックのゴムベラが

熱で先が曲がってしまったらしい。

学校に来てこう言ってた。

「孫の手(背中をかくやつ)を100均で買うのを躊躇していたが、ちょうどできたから、ゴムベラを新調しよう。」

「アホか。届かないだろ。」

「いや届くって。」

そんな会話をしていたな。

それから、未成年の頃の専門学校だったから、

学校が何かあれば実家に連絡していたみたいだった。

親父から電話がきた。

「お前、フランスに行くのか？」

「え？名古屋に戻るよ。」

「学校がフランスで…って言ってる。行け！」

そんなやり取りを何度もした。

ホテルに入社してからも、そんなことがあった。

ホテル再建の為に、海外へ修行に行って戻ってくるプランを打ち出された。

僕の人生計画にない話だった。

ホテル時代は、驚きの連続だった。

デシャップと呼ばれる腰までの高さの台がある。

まな板を置いて、カットしたりできる台だ。

その横に小さなプールのような区画があった。

それが何か分からなかった。

先輩がジャガイモを何ケースも、

そこにボロボロと転がしていく。

水を貯めてジャガイモのプールになった。

先が緑色のデッキブラシを持った先輩が、

ゴロゴロとジャガイモを洗い出す。

えっ？たわしじゃないんだ！

スケールが大きすぎた。

婚礼などの宴会が1件に対して

100～250名などあって、

土日に1日、12件など宴会があると、

魚、肉の料理の付け合わせの人参、ジャガイモが

各3本あったとすると、

1名あたり6本のジャガイモを用意する。

シャトーむきと言われる

フットボールみたいな形をした付け合わせだ。

6本×1500名だとしたら、

9,000本も必要だった。

人参とジャガイモで18,000本になる。

シャトーむきは、ペティナイフの刃を、

利き手で握り込むように持って、

剥くようにして切っていく。

ペティナイフが少しでもズレたら、

当然ながら手が切れてしまう。

1本のシャトーむきを作るのに、

10秒以上かかる新人の僕に対して、

2～3秒くらいで先輩たちはこなしていった。

化け物だ！

そんな風にしか思えなかった。

ということで、

本日も今から美味しいものを買い出ししてきます。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

～居酒屋しろうのさくっとお知らせ～

⭕️土曜日の営業時間を変更します⭕️

14:00 オープン

21:00 食事ラストオーダー

21:30 ドリンクラストオーダー

22:00 閉店

🔵居酒屋しろうをぶっ壊せ！🔵

～おかげさまで10周年勝手に感謝祭～

◎11月の末日まで

コース+飲み放題の

飲み放題メニューが…

⚪︎焼酎.梅酒など➡︎メニュー単品700円までの銘柄が全て追加♪

⚪︎日本酒➡︎金花水、美丈夫、えにし、九頭龍、醴泉

の5本立て♪

(仕入れが追いつかない場合は欠品となりますので、

ご了承ください🙇‍♂️)

🟢店休日🟢

•10月は、

毎週日曜日です。

※11月以降のお席がいっぱいの日は、

12/2(土)、12/22(金)です🙇‍♂️

🟣短期アルバイトスタッフさん募集🟣

•12月中、単日でも良いので、空いてる日に助けていただける方、募集します。

お気軽にご連絡ください。

🟤10月からのインボイス制度について🟤

•居酒屋しろうは、

インボイス制度登録済みです。

🟠営業時間🟠

•22時閉店

21:00食事L.O

21:30ドリンクL.O

となっております🙇‍♂️