おはようございます🤗
おかげさまで「もうすぐ10周年🍀」
勝手に感謝祭開催中の居酒屋しろうです🍻
時が経つのが本当に早い
という思いもありますが、
1日1日を本気で過ごしていると、
時が経つのは、そんなに早くない
ところもあると思います。
あと4週間で10周年。
たくさんのことが詰まり過ぎてます。
この4週間も、過ぎれば
あっと言う間なのでしょうが、
実に長い道のりです。
10周年祭。
1年前から半年前までに、
「大将、10周年いつやるの？」
「10周年行くからね。」
来るという意志が伝わった方の名前を
メモ用紙に書いておりました。
集計してみると、34名の名前が…。
30席あるカウンター以外のお席に対して、
34名のお客様。
スタッフの座るところがないぞ。
これが半年前のお話です。
毎年、いついつやるからと告知していました。
ここ最近、
「10周年いつ？」
との声が聞かれますが、
「すみません。かくかくしかじかでして。」
とお応えするしかない状況です。
10周年祭は、18時スタートです。
さて、
ありがたいことに、
本日も、コースでのご予約をいただきました。
しかしながら、
特別企画ではなかったのです。
んー、
居酒屋しろうのコース料理＋飲み放題の
間口を広げたいと思っているのですが、
違う間口が寄せられました。
そうか！
居酒屋しろうの常連様に
さらに満足していただける形と、
まだまだ居酒屋しろうを知らないお客様に
入り口として知ってもらう形の、
2通りあるんだ！
やらなくちゃいけないことがたくさんあると、
シンプルに考えられなくなって、
複雑に頭の中をしてしまう。
10周年という節目に当たって、
11年目の挑戦と、いろんなコスト高も
頭に浮かんで、
シンプルになれていませんでした。
切り分けが大切ですね。
よくよく思えば、ロングスパート的な
11月末までの飲み放題企画だけでも、
十分お得なキャンペーンだと思います。
整理しますと、
コース料理税込3,300円に
馬刺しロース、馬刺し赤身は、
単品注文の対応は可能。
コウネが不足している為、
コース分のご用意ができない為です。
こちらも、よくよく考えたら、
馬刺しの最高ランクに当たる4品種
ブルトン種、ベルジャン種、
ペルシュロン種、ペルブルジャン種
を取り扱ってますので、
今の状況は仕方がないところはあります。
(仕入れは生産者都合による)
簡単に言いますと、
軽種馬、重種馬とありまして、
軽種馬は、ざっくり500キロ前後、
重種馬は、ざっくり1トン前後のもの。
中種馬もございます。
居酒屋しろうは、1トンを超えるものを
仕入れております。
これが肉質に関わっております。
時に1,200キロになるものもあるそうです。
もうこれは時の運ですね。
戦争が終わって落ち着くまで、
できる範囲が限られますが、
足りない頭を全開の全壊の全快を繰り返し、
全力で参ります。
写真は、何かのオーダーを作っていて、
「折り紙ってメモしといて。」
と頼んだ時のメモ…。
それでは、皆さん、本日も、
お待ちしてまーす♪
～居酒屋しろうのさくっとお知らせ～
⚠️馬刺し入りのコースは、当面の間、
受付ができない状況です🙇♂️
➡︎馬刺しの赤身やロースの単品でのご注文は、
お受けできます。(コウネが不足してます。)
🔵居酒屋しろうをぶっ壊せ！🔵
～おかげさまで10周年勝手に感謝祭～
◎11月の末日まで
コース+飲み放題の
飲み放題メニューが…
⚪︎焼酎.梅酒など➡︎メニュー単品700円までの銘柄が全て追加♪
⚪︎日本酒➡︎金花水、美丈夫、えにし、九頭龍、醴泉
の5本立て♪
(仕入れが追いつかない場合は欠品となりますので、
ご了承ください🙇♂️)
🟢店休日🟢
•11月のお休みは、毎週日曜日です。
•12月のお休みは、毎週日曜日です。
※12月のお席がいっぱいの日は、
2(土)、8(金)、15(金)、22(金)です🙇♂️
☞8(金)と15(金)は、1テーブル空いてます。
※12/2(土)の周年祭は、18時スタートです。
•年末年始のお休みは、
12/31と1/1を予定してます。
⭕️土曜日の営業時間を変更します⭕️
14:00 オープン
21:00 食事ラストオーダー
21:30 ドリンクラストオーダー
22:00 閉店
🟣短期・スポットアルバイトスタッフさん募集🟣
•12月中、単日でも良いので、空いてる日に助けていただける方、募集します。
お気軽にご連絡ください。
⚫️長期アルバイトスタッフさん募集⚫️
•17～24時の間で3時間以上
•週2回～
🟠営業時間🟠
•22時閉店
21:00食事L.O
21:30ドリンクL.O
となっております🙇♂️
🟤10月からのインボイス制度について🟤
•居酒屋しろうは、
インボイス制度登録済みです。