こんにちは(^o^)

居酒屋しろうの…スタッフのYちゃんを車に乗せ、仕入れでの道中に巻き舌をするYちゃん。それってなんて言うの？って聞くと、「るるるる」と応えられた…大将のしろうです。

さぁ、おまたせいたしました。

居酒屋しろう祭りについてのご質問が多くなって来ましたので、簡単なご説明を。

まずは、居酒屋しろうの内容と言うか、なんで開催するのか？ですが、

今の飲食業界は、生き残りが厳しく、いろんな形での経営手腕が問われるところでありますが、

僕には、僕のできる限界があります。

大手チェーンや、僕には真似できない方のやり方は、背伸びしたって転んでしまいます。

なので、自分がやれる範囲の目一杯のことで、居酒屋しろうを支えていただいてもらっている方への感謝の形として、月に一度恩返しができたらなって感覚です。

商品に魅力がなく、スタッフにも魅力がなければ、価格を抑えることを売りにするしかありませんが、客単価1万円や3万円を必要とする飲食店が扱う高級食材などは、なんとか入荷を頑張れる居酒屋しろう。

そこを普段の居酒屋しろうに加えて、なるべくそのままの居酒屋しろうで営業したら、支えてくださっている方々に、楽しんでもらえないだろうか？

そんな考えに行き着きました。

低価格のみの挑戦をする大手とは異なり、敷居の低い高級店みたいなものを、さらにアットホームに続けて行きたいと思います。

人生であんな良いところに行って、こんな良いものを食べたって、旅行などのお話をしたりすると思いますが、忙しい中での皆さんが自分へのご褒美に…って、気軽に立ち寄っていただけるお店にしたいと思います。

これは、お店が続けば続くほど、やれることが広がることであって、今まではひたすら我慢のところもありました。

それを少しずつ解放していき、皆さんの人生のひと時に、ちょっとしたアクセントになるように、頑張りたいと思います。