本日も、馬刺しあります。

全国1億人の居酒屋しろうファンの皆さま、こんにちは🤗

居酒屋しろうです🍻

僕の仕事の中に

机上でできる仕事があります。

事務作業も、もちろんですが、

経営戦略と言いますか、

今後の動向を踏まえた

メニュー作りと言いますか。

居酒屋しろうが出来てから、

8年半。

社会人になってからも、

そうですが、

こういう推測が当たると

実に気持ち良い。

しかし、

この2年半ほど、

コロナになってから、

推測すら困難な状況であり、

食材などの高騰もあって、

本当に戦略の幅が狭くなってしまった。

そもそも、いろいろ考えたところで、

お客様の総数が、

コンセプトの実行から、

全然ズレてしまっている。

マグロやカツオなどの赤身のお刺身は、

刺し盛りから外せない存在である。

このような状況に、プラス…、

大雨で冠水の恐れがあるので、ご注意ください。

なんて、ニュースがあったら、

マグロの塊を買っても、購入した分全てが出る訳がない。

少し余ったところを使って、

こんなメニューも…

ってものが、

帳尻が合わなくなってしまう。

冷凍ものをチンしたり、加熱したりして、

出すお店は、まだ大丈夫でしょう。

そのままストックできる訳ですから。

そうじゃないお店からすると、

今回の第7波は、

7月のご予約が全部キャンセルになってしまった。

そんな同業者からの連絡が

僕に途絶えなく来ます。

僕もほぼ同じ境遇です。

さぁ、人間、追い詰められた時が、

本性が出ます。

僕は今日から、〇〇よしくんに

八つ当たりのように、

蹴りまくって仕事をするのでしょうか?

もう諦めて、

笑っているのでしょうか?

何をしてても、

簡単に変えられるものではないでしょうから、

長引くことを考えて、

テコ入れしなくちゃですね。

スピード感あるラーメン屋さんのような

お食事だけのメニューも、

再度、考えなくちゃですね。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

~居酒屋しろうのさくっとお知らせ~

⚠️⚠️⚠️馬刺しについて⚠️⚠️⚠️

長期的な意味合いで、

しばらくの間、

馬刺しは、

ご予約のお客様で、

ご予約の際に、

馬刺しのご注文をいただいた方のみ、

ご提供ができる状況です。

ご理解の程、よろしくお願いします🙇‍♂️

なお、コース料理の馬刺し付きのコースは、

馬刺しの入荷が安定するまで、

お受けできない状況です。

ご理解の程、よろしくお願いします🙇‍♂️

⭕️居酒屋しろうの営業について⭕️

•令和4年のお休みは、

定休日の日曜日と、

祝日が月曜日のところです🎌

9/18(日)19(月.祝)

10/9日10(月.祝)

🟡「乗り越えよう!コロナ」🟡

コロナ禍中、

皆さんが我慢を重ねた鬱憤を、

美味しい焼酎を呑むことで、

自分へのご褒美としましょう

的な感じで、

7月は…

芋焼酎…蔓無源氏 原酒、屋久島焼酎 むかう、

安田、佐藤 黒、佐藤 白、喜六の無濾過

破格で楽しんでもらえるよう、

頑張っております。

なくなり次第終了となりますので、

お早めに、ご利用くださいね。

🟢~ソーシャルディスタンスの確認~🟢

・通常営業時の半分のお席になるよう、

テーブル2つで、1卓となるようにしてありますので、広い間隔をあけて、お座りいただけます。

・店内に入りましたら、通路左側に

お客様用アルコール消毒液をご用意してあります。

・換気の為、お座敷側の窓は開けて営業します。

・従業員は、マスクをして、接客します。

・体調の良くない方のご来店は、お控えください。

⚠️ほか、飲食店でのガイドライン

または、あいスタ認証50項目

を、ご確認いただけると助かります🙇‍♂️

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