居酒屋しろう1周年に向けて。その6

こんにちは(^o^)
居酒屋しろうのブログ担当の
今日は、専門学校時代の友達とランチとボウリングに行った
山田みゆきです。

少しの時間ですが、だいぶ楽しんで来ました(^o^)

さあ、いよいよ居酒屋しろうの1周年まで、あと1週間となりました‼︎(^o^)

11/29、30の2日間は、大将特製のハヤシライスのランチをやりますよ(^o^)

じっくり煮込むこと2週間かけますからね。

やっと、甘みにくわえて、深みやまろやかさが出始めてきましたよ(^o^)

ハヤシライスもここからが勝負!
居酒屋しろうも、ここからが勝負‼︎

大将にいろんな方からの質問があり、
横で聞いていると…

仕事が終わってからや仕入れの最中にいろいろな話を聞きますが…

正直、相当辛かったそうです。

現場で働く自分と、経営者になった自分とで、こんなにも考え方が変わるのか…。

独立して順調に思えた人が、自殺するのも分かるくらい、途方もない厳しさがあり、

飲食店ならではの、在庫に期限があることへの問題は、IT関係や腐らないものを商売とする方には分からない原価が廃棄となってはいけないプレッシャーや、

人がいなくては話にならない営業…、
宣伝や広告にお金をかけても、収益が必ずある訳ではなく、

外へ出す立て看板にもクレームが来たり…、

このままで自分はいいのか?

一緒にいるメンバーや、協力してくれた方への期待を裏切らないか…、

眠れない夜ばかり重ね、今でも日が上り、鳥のさえずりが聞こえるまで寝られない日がたくさんあるとか…。

あんなに楽しんでいた格闘技も、残る体力や頭も回転しないので、年内は休会したとか。

あと1週間を乗り越えたら、今までとは違う景色が見えると言い続けてきた大将。

だって、前年比などなく、新天地で手探りで来たから…って。

今後は、今までの居酒屋しろうがライバルとして、頑張るそうです。

皆さん、応援よろしくお願いいたします(^o^)

それでは、本日も、
お待ちしてま〜す。

あっ!明日はお休みにしますので、ご了承ください。

写真は、12月に向けて、足りない食器の下見です。

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