もうひとつのお店。

おはようございます☀

居酒屋しろうです🏮

今日は、早朝から1人の方と、お話してきました😊

とりあえず、朝動ける人間と、朝動けない人間の違い。

やっぱり違いますよね♪

僕はもともと野球をやっていたこともあり、

早朝練習や新聞配達など、朝の勤務も気持ちよくやれます。

朝のエネルギーって、言葉で説明できないくらい、たくさんあります。

お日様のお力でしょうか。

朝は甘いものを食べたり飲んだりすると

脳にエネルギーが行きます。

頭の回転も、体へのエネルギーも行くので、

1日のスタートダッシュになります。

午前中を頑張ったら、1日が長くなります。

ここで人の何倍動けるかが決まってきます。

お昼に気分をリフレッシュしたら、

午後からその勢いで頑張れます。

夕方頃に、勤務終了の方は、そこからプライベートに思いっきり突っ走ることができます。

僕は、夕方から本番です。

人にも料理にも、本気でぶつかって行きます。

最近、後輩が僕の料理の真似をするそうです。

どんなけ準備しても、短時間で仕上がらない。

はい、一度にいろんな料理を提供するには、

準備だけではできないんです。

クロスやシンクロさせるんです。

人も同じです。

いろんな分野を、瞬時に頭の中でクロスさせる。

するとシンクロしている部分が見つかる。

ここで同時進行できる部分と、そうでない部分が見つかる。

できない部分を、どう攻めるかで、全てが決まってきます。

どんな業種の方であろうと、分かる方には分かってもらえるのですが、

普通の会社なら、仕事が大量にあるので、

事務の方は事務、製造の方は製造、営業の方は営業といった形で専念できます。

飲食店は、今や運んでもらった食材を、レンジでチンしたり、油にそのまま入れたり、スチームコンベクションでボタンひとつでやれる時代です。

そこを、自分で買い出しに行く。

自分で下ごしらえする。

自分で調理する。

メニューも毎日変え、毎日手書きする。

営業なども自分でする。

事務処理も自分でする。

電話対応も自分でする。

公的な機関への書類も自分で作成し、自分で出向いて納めたりする。

毎日、当日のこと、明日のこと、今週のこと、

1ヶ月のこと、四季折々のこと、

1年のこと、3年後のこと、5年後のこと、

10年後のことを考える。

修正や新規のアイデアが浮かべばメモをする。

いろんな業務がある。

当然、イレギュラーで進まないこともある。

いろんなことを1人で乗り越えるから、楽しい。

いろんなことをサポートしてくれる人がいるから、楽しい。

楽しいことがいっぱいだから、動き回って止まらない。

よくやるね〜、なんて言われますが、

昔の日本人や、現代の才能ある方は、僕の何倍も動いていたはず。

それに追いつき、追い越したい。

満足なんかしてないし、できないです。

いつだって魂と肉体が離れないよう、一心同体だからこそ、良い食材を見極められると思ってます。

そして、居酒屋しろうの未来形に向かって、

こっそりと進めていることがあります。

もうひとつのお店です。

これは、スタッフやタイミングと言った

自分だけでは、どうにもならない要素がありますので、まだまだ何年もかけて進めて行く予定です。

もしも、居酒屋しろうにて

一生を燃えつくすくらい頑張りたいって若手が現れたら…

一気に実現させようと、毎日メラメラと燃えています。

ん?

そんな覚悟のある人は今の時代にいないですか?

いつか、1人くらいは出会えるものと信じてます♪

ということで、本日も、のんびり

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

•居酒屋しろうのお休みは、毎週日曜日です。

※14.15日は、連休いただきます🙇‍♂️

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