こんにちは😃

居酒屋しろうでございます🍻

いよいよ2月ラストウィーク！

まずは業務連絡から☝️

今日、お席空いてます

明日、お席いっぱいです。

明後日、お席空いてます。

明々後日、お席いっぱいです。

土曜日、お席空いてます。

と、1日おきに

お席がいっぱいとなっております。

火曜日、木曜日、土曜日が、

今週は空いております。

さて、

わざわざ言うところでないところを

お伝えするのが、居酒屋しろうスタイル。

土曜日は、ご予約2名×2組

の予定でしたが、

蓋を開けたら、直前のご連絡、

または、ノー予約で、

一瞬で満席となりました。

皆さん、ちょっと寄って帰ろう

という感じだったのでしょうが、

これ、難しいのが

お店の連休前の仕込みなんですがね。

しっかり仕込んじゃうと、

使えないものがロスになってしまうので、

なんとなくふわ〜っとしたメニューを

ご用意するんです。

そこに、わーっと30名弱来られて、

一斉にご注文いただくと…ね。

ちゃんと用意しとけよ〜

って声もあると思うんですけどね。

ご予約からして、

そこまで一気に来ることなさそうな…。

んで、シフトも厨房できる人を休ませているんです。

難しい話ですが、

ご予約があれば、そのような対応してるんですけどね。

んで、必死に頑張るしかないんですけど、

お客様が気持ちよく待つことができるのか？

っていうのを考えると、

難しい問題なんです。

んで、さらに…

土曜日に仕入れた天然ブリに、

虫が入ってましてね。

いつもなら、サクッと切り落としてしまえば、

それで良しなところがあるんですが、

たまたま真ん中に

頭から尾っぽまでしっかり入っちゃってて。

どう切り落としても、

ソーセージくらいにしかならないんですよ。

満席であれこれ頭いっぱいのところに、

こんなお刺身のブリに当たってしまってね。

もう頭に来る訳ですよ。

わざわざ出向いて時間使って買い出し行って、

支払いも済ませて、

売る機会を失くす訳ですよ。

営業終了後に、魚屋さんには連絡するのですが、

冷凍してブリを取っておいて、

朝から魚屋さんに伝える訳です。

今月、メジマグロを荷物に入れ忘れた時もあって、

その日も満席でした。

ただでさえ、2月に営業日数少ないのに、

お金を支払って売る機会を失くして、

そこで満席で…

って、

後の対応云々の話じゃないですよ！

って、久しぶりに僕も、激おこですよ。

仕事中は、スイッチ入ってますから、

刺身のつもりで切ったブリを鷲掴みにして、

ゴミ箱に一旦投げ落とすようにしちゃったんです。

長く働いているスタッフなら、

たまに見る光景でしょうが、

初めて見ていたスタッフがびっくりしてましてね。

あー、いなんなぁ

と思った訳です。

そんなこんなで、

土曜日来られて、注文取り始めて、

「ブリ売り切れにして〜。」

ってなると、

お客様からしても、

ブリって大きいのに、なんでもうないの？

みたいな空気もありまして。

あー、おまかせ盛りが

売り切れのネタもあって、

どんどん貧相に、2種盛りとかになっていき…。

初めて来られたお客様に

信用なくしちゃうんじゃないかって

そんな心配も出てくるんですよ。

こんな話も魚屋にお伝えして、

これから確定申告の件で

税理士事務所まで行かなくちゃなのに、

どんどん時間も削られて…

っていう

2月最終週のはじまりになるのでした。

さてさて、

今日はどこまで仕込みが間に合うか。

ハイスピードギアに切り替えて頑張ります。

メジマグロ、サワラ、天然ぶり、すずき、ボイルホタルイカ、干しスルメイカ、天ぷら用メゴチなど、

入荷しましたよ。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

◦2月のお席がいっぱいの日は、

25(水)×、27(金)×です。

◯3月のお休みは、

毎週日曜日です。

⚪︎3月のお席がいっぱいの日は、

6(金)△、12(木)△、19(木)×、27(金)×です。

◯4月のお休みは、

毎週日曜日と、13(月)です。

⚪︎4月のお席がいっぱいの日は、

4（土）△、10(金)△です。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O.

•21:30ドリンクL.O.

◦ 22:00閉店

となっております。