おはようございます☀️

居酒屋しろうでございます🍻

先日のボクシング日本勢の活躍、

やっとちょろっと見れました。

凄い回転力のあるパンチとサムライ魂で、

素晴らしい試合がいくつもありましたね。

ある程度、頭を使って試合はやるものだから、

反復練習したとはいえ、

あれだけの動きができるって、

本気中の本気もずば抜けてますね。

居酒屋しろうもオープンから、

これでもか！これでもか！

の連続で頑張ってきましたが、

宮崎地鶏もそうですが、

仕入れ業者さんのご都合であったり、

価格の高騰や、

鶴舞でのお客様の嗜好だったり、

いろいろ見直したりすると、

こちら側の思惑通りにはいかないこともあります。

未だに譲ってないところがあるとすると、

お酒の分量が他店よりも多いことと、

コース料理の内容は頑張ってるのかなー。

一品ずつも頑張ってはいるけど、

スタッフ不足から種類がちょっと減っちゃったかな。

いろいろと思うところはありますが、

1人で全部やるとしては、

常に全力で動いているので、

天候で仕入れがうまくいかないことや、

雑務で仕入れたものの仕込みが、

メニューに載せられなかったり、

いろいろなことがありますね。

お刺身、だし巻き、天ぷらが同時にできないように、

雑務と魚の仕込みのように、

仕込みが同時にできないものもあります。

このあたりをどうにかしたいものです。

時間的に巻いて巻いて頑張ってはいるものの、

やはり体はふたつには割れないですからね。

昔でいう「右腕が…」のように、

そこまで卓越して技術はなくても、

基本に忠実な人が1人居ることが、

どれだけの作業を進めることか。

でもね、これ…

いろいろとヒントになったので、

自分も勉強になりました。

居ないなら…

ないなら…

をあるようにするには、

どうしたら良いかってのを、

いろんな意味で解決していけるのですね。

だいぶ前に言っていた

居酒屋しろうの正念場…

ある意味、頑張りきったと思います。

11年目のチャレンジも、

なんとか頑張り切れる方向で進んだと思います。

11年目がコロナ後の再出発として、

基本を大切に、基本を改定して、

12年目は、新たなアレンジや組み合わせに

頑張っていけたらと思ってます。

さぁ、今日は、

スジカツオや、天然ブリなど、

仕入れましたよ♪

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🌸居酒屋しろうもうすぐ11周年祭り🌸

10月〜11月開催

焼酎、日本酒、リキュール類など

飲んじゃってください祭り開催中🍷

🟢店休日🟢

⭕️10月のお休みは、毎週日曜日です。

◦10月のお席がいっぱいの日は、

25(金)×です。

⭕️11月のお休みは、毎週日曜日と、

4日の月曜日の祝日です。　

◦11月のお席がいっぱいの日は、

1（金）△、16(土)×、20(水)×です。

🌸11月30日（土）は、

居酒屋しろう11周年記念祭です。

ご予約お待ちしております。

18時スタート20時飲み放題終了

20時からフリータイムの予定です。

⭕️12月のお休みは、毎週日曜日です。

◦12月のお席がいっぱいの日は、

20（金）△です。

(×空きなし.△空きわずか)

※年末年始は後日、お知らせいたします。

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O.

•21:30ドリンクL.O.

◦ 22:00閉店

となっております。