おはようございます☀
居酒屋しろうです🍻
今年の3.4.5月と、
コロナの影響を受けて以来、
6〜10月と、思った以上の回復を
皆さんのおかげで歩んで参りました🙇♂️
11月も、半ば頃までは、
それなりに頑張れていたのですが、
ここに来て、
急遽、ばったり
お客様の足が途絶えてしまいました。
実は、先週あたりから
テイクアウトを…
と思っていたのですが、
仕上げ前まで仕込んでいた
ハヤシライスとビーフシチューを
焦がしてしまいました。
自分なりの計画が、
思惑から外れてしまい、
マイペースさを崩したところに、
例年なら、もう始まっているはずの
忘年会が、
どこの会社様も、自粛のご時世。
なんとか、テイクアウトで…
とのことで、
昨日は、保健所の方と、
一問一答をしました。
飲食店のテイクアウトって、
実は、ルール上、アウトなことが多いんです。
僕のやっている居酒屋は、
大きく分けると、
調理業となります。
調理業とは別に、製造業というものがあります。
調理業、製造業、処理業、販売業、
と大きく4つの分類があります。
調理業は、大雑把に言うと、
飲食店の営業、喫茶店の営業
と２つあります。
製造業は、
菓子製造業、あん類製造業、アイスクリーム類製造業、
乳製品類製造業、食肉製品製造業、魚肉ねり製品製造業、食品の冷凍または冷蔵業、清涼飲料水製造業、乳酸菌飲料製造業、氷雪製造業、食用油脂製造業、マーガリンまたはショートニング製造業、みそ製造業、しょうゆ製造業、ソース類製造業、酒類製造業、豆腐製造業、納豆製造業、めん類製造業、そうざい製造業、缶詰または瓶詰食品製造業、添加物製造業
と、かなり多くあります。
処理業は省いて、販売業は、
乳類販売業、食肉販売業、魚介類販売業、
魚介類セリ売り営業、氷雪販売業
があります。
はい、
居酒屋しろうが、
お魚だけを、お客様に売ること、
これアウトです。
お菓子だけを作って、売ることもアウトです。
何かを冷凍して売ることもアウトです。
それぞれに、設備基準があり、
それぞれに許可が必要なんです。
これを知らないでやってしまうと、
行政からの処分と、営業停止になります。
では、どこからがOKなんですか？
って話になります。
ざっくり言うと、お弁当として、
おかず＋ご飯
のような形なら、OKなんです。
これと同じように、
お酒も販売できないのか？
となりますと、
未開封のお酒を、そのまま売るのはアウトです。
開栓済みのお酒を
紙コップのような容器に入れて販売するなら、
OKなようです。
ハンバーガー屋さんで、やってる形です。
こんな風に、
細かなルールが敷かれる中、
僕ができることを確認しました。
そこで、これから僕にできることを
確認しつつ、
テスト的なスタートを始めるために、
居酒屋しろうを応援しよう
って、お気持ちのある方で、
家でもお店の料理とお酒が楽しみたいって方が
いらっしゃいましたら、
居酒屋しろう応援テイクアウト
〜お家deしろう〜
をやってみようと思います。
まずは、僕と気の知れた方から
始めたいと思いますので、
詳細は、ご連絡いただいた方から
お伝えして、スタートしていこうと思います🙇♂️
ざっくり言いますと、
居酒屋しろうの料理とお酒を
おうちで嗜んでいただけるプランです♪
少しでも多くの応援、
お待ちしてます🙇♂️
それでは、皆さん、
本日も、お待ちしてまーす🎶
〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜
🔴8月1日より、消費税を別途いただくことにします🙇♂️
🟠～ソーシャルディスタンスの確認～
⚠️飲食店でのガイドライン参照いただけると助かります⚠️
・しばらくの間、予約優先営業いたします。
・当日予約も対応いたします。
・お客様の最大人数の把握と入場制限。
・通常営業時の半分のお席になるよう、
テーブル２つで、1卓となるようにしてありますので、広い間隔をあけて、お座りいただけます。
・お客様の滞在時間の制限(2時間程度でお声掛けします)
・店内に入りましたら、左手テーブル席に
お客様用アルコール消毒液をご用意してあります。
・換気の為、お座敷側の窓は開けて営業します。
・従業員は、マスクをして、接客いたします。
・体調の良くない方のご来店は、お控えください。
※ほか、飲食店でのガイドラインを、ご確認の上、
ご予約くださいますよう、よろしくお願いします🙇♂️
🟡〜お休みのお知らせ〜
•11月のごめんなさいの日は、
28日(土)です🙇♂️
※11/28(土)は、ソーシャルディスタンスを確保の為、満席となりました🙇♂️
参加の方は、19時スタートです。
•年末年始のお休みは、
12/31と、1/1を
予定しております🙇♂️
•新年1月のごめんなさいの日は、
9日(土)です🙇♂️
🟢アルバイトスタッフ募集してます。
週1から勤務可能な方、スポット勤務可能な方、
ご連絡いただけると、ありがたいです🙇♂️
