こんにちは😃

居酒屋しろうでございます🍻

戦争による原油高の影響で、

ガソリン代が大幅値上げになりましたね。

輸送費が上がれば、

物価もまた値上がるとのことで、

今から、どんな時代が待っているのか。

対応…対応…に追われてますが、

本当にキリがないですね。

さて、

先日、こんなニュースを見かけました。

飲食店にて、

アルバイトメインのお店が増えてきた。

何やら、包丁を洗わないで、

布巾でサッサってやるだけのお店が増えて、

食中毒などの心配が懸念されるとか。

飲食店といえば、

労働時間が長いとされてきましたが、

労働基準法などの改正により、

1人が長く働けなくなりました。

こうすると、マニュアル化して、

どんな人でもできるように…

って形式になってしまいますよね。

ここで差が出るのが、

長年培ってきた職人さんの当たり前と、

どんな人でも…ってところの差が出ると思います。

長年にわたって、体に染み込んでいる当たり前と、

言われたことをやっていれば…

と、いつか見落としてしまう人との差が、

ちょっとしたところで出てしまう。

包丁の柄を洗えないものは厨房に立つな！

これは、人間国宝みたいな料理人に与えられる賞を受賞した畑先生の言葉です。

布巾(ダスター)で、

表裏を綺麗にしたつもりでは、

菌は消えないんですね。

WBCの野球を観ていても、そうですが、

きちんとした役者がいてこそ、

他の方も機能していくので、

飲食店の未来は、

ほぼ、出来たものを仕入れて

温めて出すような形に変わっていくのでしょうね。

さてさて、

本日は、

かつお、天然真鯛、天然ブリ、黒鯛、干しスルメイカ、竹の子、アスパラガスなど、

入荷しましたよ。　

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

◯3月のお休みは、

毎週日曜日です。

⚪︎3月のお席がいっぱいの日は、

12(木)△、19(木)×、

25(水)△、27(金)△です。

🌸お花見時期は混み合いますので、

お席の確保のお電話推奨いたします🌸

◯4月のお休みは、

毎週日曜日と、13(月)です。

⚪︎4月のお席がいっぱいの日は、

4（土）△、10(金)△、24(金)△です。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O.

•21:30ドリンクL.O.

◦ 22:00閉店

となっております。