こんにちは🤗

居酒屋しろうです🍻

居酒屋しろうの

ぶっちゃけトーク！

コロナが第五類になって、

しばらくの時が経過しました。

コロナがなかった時代と比べると、

まだまだお客様の人数が回復し切らないです。

「〇〇というお店は、

もう満席で戻ってますよ。」

という声も聞きますが、

一見した雰囲気のご意見では、

分からないところがあります。

土地代が高いお店や、

客単価の設定が低めのお店だと、

戻ったように見えると思います。

それは人が多く見えるからです。

そのお店が本来の回転数に戻っているかは、

別の話になります。

それがデータとして出て参りました。

お酒を伴わない飲食店のお客様は、

2018.2019年ベースで85%

お酒を提供する飲食店のお客様は、

2018.2019年ベースで63%

の実績だそうです。

20時以降のお客様に関しては、

50%に満たないそうです。

そんな中、昨日は目が飛び出るようなニュースがありました。

アサヒグループホールディングスさんが、

「飲食事業撤退」と。

あの「なだ万」さんさえ、

手放すと言うのです。

これだけの現実があるにも関わらず、

「戻ってる」という言葉を使用する方が

いらっしゃるのが現実であり、

これからは延命ベースの飲食店が数多くなるのが現実です。

居酒屋しろうは、現在90%のところで

戦っております。

あと10%が届かないのです。

個人的には、いろいろ踏ん張って頑張って

やっているつもりですが、

このやり方は、もう通用しないのでしょう。

90%なら、他より頑張ってるじゃん！

と思った方、

ご自身の給料が10%減になって、

自分は頑張ってると思えますか？

僕にとっては、

「よそはよそ、うちはうち」です。

しっかりテコ入れしないと、

この先10年で考えたら、

問題だらけのお店になってしまいます。

さぁ、テコ入れテコ入れ…

どこがどんな風に変わっていくのか、

楽しみにしつつ、頑張りますか。

あっ！

ハヤシライスが…

ご注文お待ちしてます♪

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

～居酒屋しろうのさくっとお知らせ～

🟢店休日🟢

•7月は、毎週日曜日です。

※8月以降の貸切営業は、

9/16(土)、12/2(土)です。

🟠営業時間の変更🟠

•22時閉店

21:00食事L.O

21:30ドリンクL.O

に変更になりました🙇‍♂️

🔴チェンジ•ザ•居酒屋しろう🔴

🚧ただいま、頭の中を工事中です🚧