こんにちは😃

居酒屋しろうでございます🍻

昨日は、

犬山祭りが開催とのことで、

柔術道場がお休みとのことで、

居酒屋しろうミーティングを開きました。

新しいメニューの組み立てなど、

いろいろな話をしたのですが、

今朝のニュースを見て、びっくり。

戦争によるホルムズ海峡問題により、

いろんなものが不足したり、

高騰したり…。

国産鶏もも肉まで、

半端ない値上がりをしていました。

新しいメニューは、

GWあたりに完成できるかな〜

なんて思ってましたが、

値段が釣り合わない状況も考えられるので、

いろんな情勢を見つつ、

ゆっくりと考えて、仕上げていきたいと思います。

さて、

僕が50歳に…ってことで、

両親に感謝を…

と伝えて参りましたが、

5月には、お客様に対して、

しろうを支えていただき…

ってことで、何かしらできないかな〜

と考えております。

対象も、コース料理に対してするのか、

全てのお客様に対してするのか、

今のところ決まっておりません。

両方になっちゃうのかな…。

こちらもしばらくお待ちください。

さてさて、

皆さん、大好き数字の話。

僕が居酒屋を始めた23年ほど前。

料理に使う金粉が、

仕入れに行くと見かけました。

おそらく、当時の価格は、

0.3グラムだったかな。

5,000円するかしないかくらいだったのですが、

現在は、19,000円します。

ほぼ4倍です。

居酒屋しろうでは使わないので、

影響はないものの、

高級店の値上がりは…

受け入れていただける方ばかりですかね。

そんな話を業者さんとしてましたらね。

「やっぱり、しろうさん、凄いですね。」

って、

どこの飲食店も、度重なる値上げにより、

食材の質を下げて、

利幅をキープしようと考えてるようで、

それでいて、

値上げもされているようです。

これだけ支払って美味しくないなら、

ちゃんと美味しいところへ行かなくちゃ

って時代になってきたそうです。

はい、私は、自他共に認めるほどの

儲けるのが上手ではない人間です。

細く長くがモットーのような

そんな料理人育ちの人間です。

多角化経営をできるような経営者では

ございません。

でも、最近、たまに思うんです。

あと5年？あと10年？

居酒屋しろうも

いつかは終わりを迎えるんですねって。

それまで、ゆるりと

お付き合いくださいまし。

さてさてのさて、

本日は、

メジマグロ、天然ブリ、天然真鯛、さわら、

黒毛和牛もも肉、恵那鶏のぼんじり、

たけのこ、菜の花、アスパラガスなど

入荷しましたよ。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

※写真は、昨日の鶴舞公園です。

桜も散り始め、芽吹いてきましたね。

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

◯4月のお休みは、

毎週日曜日と、13(月)です。

⚪︎4月のお席がいっぱいの日は、

6(月)△、10(金)△、14(火)△、17(金)×、20(月)×、24(金)×です。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O.

•21:30ドリンクL.O.

◦ 22:00閉店

となっております。